技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種窖泥及其制備方法，由以下質(zhì)量份數(shù)配方成分組成：酒尾6?8份、黃水6?10份、窖泥菌液14?16份、酒精2?4份、母糟3?5份、曲藥3?5份、黃粘土5?15份、黑土10?20份、豆餅發(fā)酵液6?10份、紅土12?14份、大曲粉4?6份、腐殖泥10?30份，本發(fā)明提供的窖泥適宜用于大曲酒的釀造，所釀大曲酒香氣均衡，口感醇和。

技術(shù)研發(fā)人員：曾凡躍
受保護的技術(shù)使用者：欽州市欽南區(qū)生產(chǎn)力促進中心
文檔號碼：201611100875
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.05
技術(shù)公布日：2017.03.08