專利名稱：一種白酒窖泥的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及白酒窖藏工藝，具體為一種白酒窖泥的制備方法。
背景技術(shù)：
白酒的保存瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方，相對(duì)溫度在 70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€。白酒貯存的環(huán)境溫度不得超過300C，嚴(yán)禁煙火靠近。容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度”。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所解決的技術(shù)問題在于提供一種白酒窖泥的制備方法，以解決上述背景技術(shù)中的缺點(diǎn)。本發(fā)明所解決的技術(shù)問題采用以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)
一種白酒窖泥的制備方法，包括以下步驟
第一步將高粱熟化，然后與曲藥、黃水、乳酸菌發(fā)酵液、10%的酒精液混合均勻形成窖泥營(yíng)養(yǎng)物；
第二步在糟醅填入窖池前將窖泥營(yíng)養(yǎng)物敷貼于窖壁泥和窖底泥上。本發(fā)明中，所述高粱、曲藥、黃水、乳酸菌發(fā)酵液、10%的酒精液的質(zhì)量百分比如下
高粱 20%-30%
曲藥 20%-30%
黃水 10%-30%
乳酸菌發(fā)酵液10%-30%
10%的酒精液10%-30%。本發(fā)明中，敷貼窖泥營(yíng)養(yǎng)物的厚度為3_4cm。有益效果本發(fā)明工藝簡(jiǎn)單，效果顯著。
具體實(shí)施例方式為了使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。實(shí)施例I
將高粱熟化，然后與曲藥、黃水、乳酸菌發(fā)酵液、10%的酒精液混合均勻形成窖泥營(yíng)養(yǎng)物；在糟醅填入窖池前將窖泥營(yíng)養(yǎng)物敷貼于窖壁泥和窖底泥上。所述高粱、曲藥、黃水、乳酸菌發(fā)酵液、10%的酒精液的質(zhì)量百分比如下高粱20%-30%、曲藥25%-30%、黃水10%_30%、乳酸菌發(fā)酵液10%-20%、10%的酒精液10%-20%。敷貼窖泥營(yíng)養(yǎng)物的厚度為3cm。實(shí)施例I
將高粱熟化，然后與曲藥、黃水、乳酸菌發(fā)酵液、10%的酒精液混合均勻形成窖泥營(yíng)養(yǎng)物；在糟醅填入窖池前將窖泥營(yíng)養(yǎng)物敷貼于窖壁泥和窖底泥上。所述高粱、曲藥、黃水、乳酸菌發(fā)酵液、10%的酒精液的質(zhì)量百分比如下高粱25%-30%、曲藥25%-30%、黃水10%_30%、乳酸菌發(fā)酵液10%-20%、10%的酒精液15%-20%。敷貼窖泥營(yíng)養(yǎng)物的厚度為3. 5cm。實(shí)施例3
將高粱熟化，然后與曲藥、黃水、乳酸菌發(fā)酵液、10%的酒精液混合均勻形成窖泥營(yíng)養(yǎng)物；在糟醅填入窖池前將窖泥營(yíng)養(yǎng)物敷貼于窖壁泥和窖底泥上。所述高粱、曲藥、黃水、乳酸菌發(fā)酵液、10%的酒精液的質(zhì)量百分比如下高粱20%-30%、曲藥25%-30%、黃水15%_30%、乳酸菌發(fā)酵液10%-20%、10%的酒精液10%-20%。敷貼窖泥營(yíng)養(yǎng)物的厚度為4cm。以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征及本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)，本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)，本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其 等效物界定。
權(quán)利要求
1.一種白酒窖泥的制備方法，其特征在于，包括以下步驟 第一步將高粱熟化，然后與曲藥、黃水、乳酸菌發(fā)酵液、10%的酒精液混合均勻形成窖泥營(yíng)養(yǎng)物； 第二步在糟醅填入窖池前將窖泥營(yíng)養(yǎng)物敷貼于窖壁泥和窖底泥上。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種白酒窖泥的制備方法，其特征在于，所述高粱、曲藥、黃水、乳酸菌發(fā)酵液、10%的酒精液的質(zhì)量百分比如下 高粱 20%-30% 曲藥 20%-30% 黃水 10%-30% 乳酸菌發(fā)酵液10%-30% 10%的酒精液10%-30%。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種白酒窖泥的制備方法，其特征在于，敷貼窖泥營(yíng)養(yǎng)物的厚度為3-4cm。
全文摘要
一種白酒窖泥的制備方法，包括以下步驟將高粱熟化，然后與曲藥、黃水、乳酸菌發(fā)酵液、10%的酒精液混合均勻形成窖泥營(yíng)養(yǎng)物；在糟醅填入窖池前將窖泥營(yíng)養(yǎng)物敷貼于窖壁泥和窖底泥上。本發(fā)明工藝簡(jiǎn)單，效果顯著。
文檔編號(hào)C12G3/02GK102965231SQ20121043157
公開日2013年3月13日 申請(qǐng)日期2012年11月2日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月2日
發(fā)明者蔡依群, 文祥明 申請(qǐng)人:湖南天之衡酒業(yè)有限公司