本發(fā)明涉及一種保健酒的加工方法，尤其是涉及一種牛蒡根保健酒的制備方法。

背景技術(shù)：

牛蒡被稱為東洋參，原產(chǎn)中國，《本草綱目》稱“牛蒡”，又稱大力子，是兩年生草本植物，其子、其根均可入藥，也可食用，《本草經(jīng)疏》稱其為“散風(fēng)除熱解毒三要藥”?！侗静菥V目》稱其“通十二經(jīng)脈，洗五臟惡氣”、“久服輕身耐老”。牛蒡享有蔬菜之王的美譽(yù)，在日本可與人參媲美，它是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的保健產(chǎn)品，富含菊糖、纖維素、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體所需要的多種礦物質(zhì)、氨基酸，其中所含胡蘿卜素比胡蘿卜高280倍。牛蒡肉質(zhì)根細(xì)嫩香脆?？沙词场⒅笫?、生食或加工成飲料。

牛蒡所含的纖維可以促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，幫助排便，降低體內(nèi)膽固醇，減少毒素、廢物在體內(nèi)積存，達(dá)到預(yù)防中風(fēng)和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫(yī)認(rèn)為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用于便秘、高血壓、高膽固醇癥的食療。中醫(yī)認(rèn)為有疏風(fēng)散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效，可用于風(fēng)熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風(fēng)疹、咽喉腫痛。研究表明，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補(bǔ)腎壯陽、潤(rùn)腸通便和抑制癌細(xì)胞滋生、擴(kuò)散及移棄水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。中國《現(xiàn)代中藥學(xué)大辭典》、《中藥大辭典》等國家權(quán)威藥典中把牛蒡的藥理作用概括為三個(gè)方面：有促進(jìn)生長(zhǎng)作用、有抑制腫瘤生長(zhǎng)的物質(zhì)和有抗菌和抗真菌作用。牛蒡根營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，用于加工成牛蒡根保健酒可實(shí)現(xiàn)對(duì)牛蒡根的綜合利用，便于儲(chǔ)存，提高其經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的提供一種牛蒡根保健酒的制備方法，能夠發(fā)揮中藥的保健治病功效的保健食品，能夠利用保健食品的載體作用，使人們?cè)谌粘５娘嬍持芯湍苁秤门］蚋?，增?qiáng)體質(zhì)。

本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是：

一種牛蒡根保健酒的制備方法，其特征在于：采用牛蒡根、藥材浸制→糖、水處理→酒液調(diào)配→滅菌→裝瓶→成品的制作工藝流程，具體操作步驟為：

（1）藥材浸制：取牛蒡根1千克，葛根、連翹、白術(shù)、金果欖根、何首烏、天麻各0.5千克，積雪草、野枇杷葉、牡丹皮各0.35千克，洗凈曬干，放入粉碎機(jī)粉碎，再浸泡在45升白酒中，浸泡50天，然后過濾得藥材浸制，制酒備用；

（2）糖、水處理：水要經(jīng)過離子交換樹脂處理，并經(jīng)過紫外線滅菌；采用無菌水溶解葡萄糖，采用間接加溫，恒溫凈化40分鐘后經(jīng)多層面紗過濾，取過濾液冷卻備用；

（3）牛蒡根保健酒的調(diào)配：依據(jù)酒的酒度、糖度、酸度、藥物量及色澤，采取由低到高的原則進(jìn)行勾兌，再加入適量的山楂汁、蛋白粉、決明子浸提汁；

（4）滅菌：調(diào)配好的酒用不銹鋼夾層鍋間接加熱滅菌，然后裝瓶，為保證酒品質(zhì)量，裝好瓶后需再經(jīng)過蒸汽殺菌槽加熱滅菌，即為成品。

有益效果：本發(fā)明產(chǎn)品色澤澄清透明，酒香純正，醇香柔和，酸甜可口，具有牛蒡根特有的清香風(fēng)味。本產(chǎn)品富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于增強(qiáng)人體的免疫功能，提高人體抵抗力，還具有降血脂、降血壓、補(bǔ)腎壯陽等功效，是一種不可多得、滋補(bǔ)養(yǎng)生的天然保健藥酒。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1：

一種牛蒡根保健酒的制備方法，具體操作步驟為：

（1）藥材浸制：取牛蒡根1千克，天麻、竹蓀各0.8千克，白術(shù)、五味子、土茯苓、白豆蔻、淡竹葉、陳皮各0.5千克，洗凈曬干，放入粉碎機(jī)粉碎，再浸泡在100升白酒中，浸泡30天，然后過濾得藥材浸制，制酒備用；

（2）糖、水處理：水要經(jīng)過離子交換樹脂處理，并經(jīng)過紫外線滅菌；采用無菌水溶解果糖、飴糖，采用間接加溫，恒溫凈化35分鐘后經(jīng)多層面紗過濾，取過濾液冷卻備用；

（3）牛蒡根保健酒的調(diào)配：依據(jù)酒的酒度、糖度、酸度、藥物量及色澤，采取由低到高的原則進(jìn)行勾兌，再加入適量的臘梅根、絞股藍(lán)粉、蘆根粉；

（4）滅菌：調(diào)配好的酒用不銹鋼夾層鍋間接加熱滅菌，然后裝瓶，為保證酒品質(zhì)量，裝好瓶后需再經(jīng)過蒸汽殺菌槽加熱滅菌，即為成品。

實(shí)施例2：

一種牛蒡根保健酒的制備方法，具體操作步驟為：

（1）藥材浸制：取牛蒡根2千克，葛根、天門冬各1.2千克，太子參、車前草、菊芋、浙貝母、金銀花各1千克，洗凈曬干，切成片，再浸泡在100升大曲酒中，浸泡28天，然后過濾得藥材浸制，制酒備用；

（2）糖、水處理：水要經(jīng)過離子交換樹脂處理，并經(jīng)過紫外線滅菌；采用無菌水溶解蔗糖。麥芽糖，采用間接加溫，恒溫凈化65分鐘后經(jīng)多層面紗過濾，取過濾液冷卻備用；

（3）牛蒡根保健酒的調(diào)配：依據(jù)酒的酒度、糖度、酸度、藥物量及色澤，采取由低到高的原則進(jìn)行勾兌，再加入適量的五味子提取液、薏苡仁粉、山楂粉；

（4）滅菌：調(diào)配好的酒用不銹鋼夾層鍋間接加熱滅菌，然后裝瓶，為保證酒品質(zhì)量，裝好瓶后需再經(jīng)過蒸汽殺菌槽加熱滅菌，即為成品。

本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實(shí)現(xiàn)。