技術總結(jié)
本發(fā)明公開一種用馬鈴薯生產(chǎn)冰醋酸的方法，屬食品加工技術領域，具體工序包括選擇馬鈴薯及初加工、蒸煮、液化、發(fā)酵醇化、醋酸發(fā)酵、減壓蒸餾6個步驟，有效解決現(xiàn)有技術冰醋酸生產(chǎn)成本高，工序復雜的缺陷，其有益效果是：以馬鈴薯代替糧食生產(chǎn)冰醋酸，降底生產(chǎn)成本，而且工序簡單，生產(chǎn)出的冰醋酸，鉀的含量比米醋高25倍，賴氨酸、纈氨酸和苯丙氨酸的含量比米醋高2～3倍，營養(yǎng)價值優(yōu)于糧食生產(chǎn)的冰醋酸。

技術研發(fā)人員：黃振忠
受保護的技術使用者：黃振忠
文檔號碼：201610826558
技術研發(fā)日：2016.09.18
技術公布日：2017.01.11