1.啤酒醋的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
麥芽制備：將剛發(fā)芽的麥芽干燥，以得到干麥芽；
生物酶解：將干麥芽粉碎后加入水和復(fù)合酶進(jìn)行酶解，酶解后過(guò)濾，以得到麥芽液；
酵母發(fā)酵液制備：將上述麥芽液煮沸后靜置，將上層清液轉(zhuǎn)移到發(fā)酵罐中，加入酵母進(jìn)行發(fā)酵，然后依次進(jìn)行滅菌、除二氧化碳操作，以得到酵母發(fā)酵液；
醋酸發(fā)酵：將上述酵母發(fā)酵液倒入醋酸發(fā)酵罐中，加入醋酸菌擴(kuò)培液，通入無(wú)菌壓縮空氣，在發(fā)酵后期，每小時(shí)測(cè)定一次，當(dāng)總酸≥3.6g/100mL且發(fā)酵液酸度不再變化，結(jié)束發(fā)酵；
殺菌灌裝：將醋酸發(fā)酵液過(guò)濾，升溫至80℃～85℃，滅菌，然后進(jìn)行無(wú)菌灌裝。
2.啤酒醋的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
滅菌：將啤酒倒入滅菌罐中，然后將溫度升高到50℃～60℃，保溫100min～150min后，將溫度升高到95℃～100℃，保溫25min～35min，以得到滅菌后的啤酒；
醋酸發(fā)酵：將所述滅菌后的啤酒倒入醋酸發(fā)酵罐中，攪拌以去除啤酒中的二氧化碳，然后將啤酒降溫至30℃～32℃，然后向所述醋酸發(fā)酵罐中倒入醋酸發(fā)酵液，并向所述醋酸發(fā)酵罐中通入無(wú)菌壓縮空氣，以進(jìn)行醋酸發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間為22h～26h，在發(fā)酵14h后，每小時(shí)化驗(yàn)一次醋酸含量，當(dāng)醋酸含量不低于3.6g/100mL時(shí)，結(jié)束發(fā)酵；
醋酸滅菌：然后將所述醋酸發(fā)酵液倒入儲(chǔ)存槽中，經(jīng)過(guò)濾機(jī)過(guò)濾后，倒入成品殺菌罐中，攪拌，然后將溫度升高到80℃～85℃，保溫25min～35min；
灌裝：將所述醋酸發(fā)酵液溫度降低至65℃以下后進(jìn)行灌裝；
其中，所述醋酸發(fā)酵液與所述啤酒的質(zhì)量比為2：(13～17)。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的啤酒醋的制備方法，其特征在于，在所述醋酸發(fā)酵步驟中，在將啤酒進(jìn)行降溫時(shí)，用水通過(guò)所述發(fā)酵罐中的蛇形管來(lái)進(jìn)行降溫。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的啤酒醋的制備方法，其特征在于，所述醋酸發(fā)酵液與所述啤酒的質(zhì)量比為2：15。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的啤酒醋的制備方法，其特征在于，在所述醋酸發(fā)酵步驟中，所述過(guò)濾機(jī)為硅藻土過(guò)濾機(jī)。
6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的啤酒醋的制備方法，其特征在于，所述啤酒包括黃啤酒和黑啤酒。
7.啤酒醋，所述啤酒醋是利用啤酒經(jīng)權(quán)利要求1～6任一項(xiàng)所述的啤酒醋的制備方法制備。