本發(fā)明涉及釀酒技術(shù)領(lǐng)域，具體而言，涉及一種天麻酒的制備方法。

背景技術(shù)：

天麻酒是一種有保健作用的藥酒，以主要原料為天麻而得名。對冠心病、高血壓、高脂血癥及肥胖等癥都有著良好療效。

千年前人們就把天麻列為治病的神藥，《神農(nóng)本草經(jīng)》最早記栽天麻的功效，可治療腦神經(jīng)痛、鎮(zhèn)靜安眠等作用。天麻的藥用功效：天麻有鎮(zhèn)靜、抗驚厥、抗癲癇和促進(jìn)膽汁分泌等作用，可平肝息風(fēng)、祛風(fēng)定驚，用于頭目眩、肢體麻木、小孩驚風(fēng)、癲癇、高血病、耳源性眩暈等癥。雞翅甘溫，入脾胃經(jīng)，可溫中益氣、補精添髓。

久服益氣、肥健、增年、消臃腫、下肢滿、寒疝下血；主治：偏頭痛、中風(fēng)手足不遂、筋骨疼痛、行步艱難、腰膝沉重、婦人風(fēng)痹、皮膚不仁、小兒風(fēng)痰搐搦、急慢驚風(fēng)等。現(xiàn)代有關(guān)文現(xiàn)記述的天麻藥用功效更為廣泛：能益氣、定驚、養(yǎng)肝、止暈、祛風(fēng)濕、強筋骨。主治：高血壓、風(fēng)濕腰痛、眼歪斜、四肢痙亂、肢體麻木、眩暈頭痛、小兒驚厥等。近幾年臨床證明，增強血管彈性的作用，對治療暈眩和腦基底動脈供血不足而引起的神經(jīng)癥狀和心血管系統(tǒng)疾病有顯著療效。近幾年來新興的航天醫(yī)學(xué)，把天麻用作高空飛行員的腦保健品，能顯著減輕頭暈，增強視神經(jīng)的分辨能力；隨著人們生活水平的不斷提高，天麻正因為能降血壓、調(diào)節(jié)視神經(jīng)等功能，所以說天麻及其天麻保健品必將成為中老年人的伴侶保健食品，所以說天麻的消費空間將會越來越大。

現(xiàn)有的天麻酒大多采用浸泡制取，且加入有多重藥物，導(dǎo)致天麻成分不足，且成本較高，天麻利用率不高，酒風(fēng)味不好，有澀感等。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明針對上述問題，提出了一種天麻酒的制備方法，有效利用天麻成分。

為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案為，一種天麻酒的制備方法，包括以下步驟：

①發(fā)酵：采用新鮮天麻與糧食混合，在老窖池中進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵時間為28～35天；

②蒸餾：發(fā)酵完成后進(jìn)行蒸餾，按酒質(zhì)摘取后，取一段酒；

③初配：取玫瑰花榨汁后加入70～75度原酒發(fā)酵，發(fā)酵25～35天后得到玫瑰酒，取玫瑰酒與一段酒混合靜置13～18天，靜置后加漿降度處理，得到初酒；

④桂花酒制備：取桂花榨汁后加入70～75度原酒發(fā)酵，發(fā)酵25～35天后，進(jìn)行加漿降度處理，得到玫瑰酒；

⑤調(diào)制：將步驟③所得初酒與步驟④所得桂花酒進(jìn)行混合調(diào)制，得到產(chǎn)品。

進(jìn)一步，所述步驟①中天麻占原料1.5～3.5wt%。

進(jìn)一步，所述的糧食為高梁、大米、糯米、玉米、小麥中的一種或多種，優(yōu)選采用高梁、大米、糯米、玉米、小麥五種混合。

作為優(yōu)選，所述的原酒采用高梁、大米、糯米、玉米、小麥五種混合釀制而成。

進(jìn)一步，所述步驟③在20～25℃環(huán)境下進(jìn)行。

作為優(yōu)選，所述步驟③中發(fā)酵時間為30天，玫瑰酒與一段酒混合靜置15天。

本發(fā)明所述的方法，工藝簡單、易于操作，原料種類少成本低廉，天麻經(jīng)過得到充分利用，產(chǎn)品中加入玫瑰花朵與桂花，有效提升了產(chǎn)品的風(fēng)味與口感。

具體實施方式

下面通過具體的實施例對本發(fā)明做進(jìn)一步的詳細(xì)描述。

實施例1：一種天麻酒的制備方法，包括以下步驟：

①發(fā)酵：采用新鮮天麻與糧食混合，在老窖池中進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵時間為30天；

②蒸餾：發(fā)酵完成后進(jìn)行蒸餾，按酒質(zhì)摘取后，取一段酒；

③初配：取玫瑰花榨汁后加入70～75度原酒發(fā)酵，發(fā)酵30天后得到玫瑰酒，取玫瑰酒與一段酒混合靜置15天，靜置后加漿降度處理，得到初酒；

④桂花酒制備：取桂花榨汁后加入70～75度原酒發(fā)酵，發(fā)酵30天后，進(jìn)行加漿降度處理，得到玫瑰酒；

⑤調(diào)制：將步驟③所得初酒與步驟④所得桂花酒進(jìn)行混合調(diào)制，得到產(chǎn)品。

進(jìn)一步，所述步驟①中天麻占原料2wt%。

進(jìn)一步，所述的糧食采用高梁、大米、糯米、玉米、小麥五種混合。

進(jìn)一步，所述步驟③在20～25℃環(huán)境下進(jìn)行。

進(jìn)一步，所述的原酒采用高梁、大米、糯米、玉米、小麥五種混合釀制而成。

實施例2：一種天麻酒的制備方法，包括以下步驟：

①發(fā)酵：采用新鮮天麻與糧食混合，在老窖池中進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵時間為28天；

②蒸餾：發(fā)酵完成后進(jìn)行蒸餾，按酒質(zhì)摘取后，取一段酒；

③初配：取玫瑰花榨汁后加入70～75度原酒發(fā)酵，發(fā)酵35天后得到玫瑰酒，取玫瑰酒與一段酒混合靜置13天，靜置后加漿降度處理，得到初酒；

④桂花酒制備：取桂花榨汁后加入70～75度原酒發(fā)酵，發(fā)酵25天后，進(jìn)行加漿降度處理，得到玫瑰酒；

⑤調(diào)制：將步驟③所得初酒與步驟④所得桂花酒進(jìn)行混合調(diào)制，得到產(chǎn)品。

所述步驟①中天麻占原料1.5wt%。

所述的糧食為高梁、大米、糯米、玉米、小麥五種混合。

所述的原酒采用高梁、大米、糯米、玉米、小麥五種混合釀制而成。

所述步驟③在20～25℃環(huán)境下進(jìn)行。

實施例3：一種天麻酒的制備方法，包括以下步驟：

①發(fā)酵：采用新鮮天麻與糧食混合，在老窖池中進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵時間為35天；

②蒸餾：發(fā)酵完成后進(jìn)行蒸餾，按酒質(zhì)摘取后，取一段酒；

③初配：取玫瑰花榨汁后加入70～75度原酒發(fā)酵，發(fā)酵25天后得到玫瑰酒，取玫瑰酒與一段酒混合靜置18天，靜置后加漿降度處理，得到初酒；

④桂花酒制備：取桂花榨汁后加入70～75度原酒發(fā)酵，發(fā)酵25天后，進(jìn)行加漿降度處理，得到玫瑰酒；

⑤調(diào)制：將步驟③所得初酒與步驟④所得桂花酒進(jìn)行混合調(diào)制，得到產(chǎn)品。

所述步驟①中天麻占原料3.5wt%。

所述的糧食為高梁、大米、糯米混合。

所述步驟③在20～25℃環(huán)境下進(jìn)行。

實施例4：與實施例1基本相似，其不同之處在于所述的糧食為玉米。

以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實施例而已，并不用于限制本發(fā)明，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，在本發(fā)明的精神和原則內(nèi)可以有各種更改和變化，這些等同的變型或替換等，均包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。