1.一種構樹子果酒釀酒工藝，其特征在于，包括以下步驟：
A、選取成熟的新鮮構樹子清洗干凈；
B、將構樹子晾干后，與水進行混合、打漿，在混合漿液中加入白砂糖、有機酸、酵母菌，pH調至3.0-4.0，溫度控制在10-30℃保溫發(fā)酵5-10天；
C、發(fā)酵完后第二次添加白砂糖，并添加白酒酒糟，然后在原條件下繼續(xù)進行發(fā)酵3-5天；
D 、過濾，除去構樹子酒渣，在3-8℃條件下進行陳釀，陳釀時間為2-3個月；
E、將經過陳釀過后的構樹子原酒進行調配、然后澄清后，殺菌即為構樹子果酒成品。
2.如權利要求1所述的構樹子果酒釀酒工藝，其特征在于，所述的步驟B中，構樹子與水的質量比為1:（4-6）。
3.如權利要求1所述的構樹子果酒釀酒工藝，其特征在于，所述的步驟B中，白砂糖、有機酸、酵母菌加入后，在整個混合漿液中的質量百分比分別為10-20%、1-5%、（0.2-0.5）*10-3%。
4.如權利要求1所述的構樹子果酒釀酒工藝，其特征在于，所述的步驟C中，加入的白砂糖和白酒酒糟，與步驟B的混合漿液的質量比分別為（2-5）：100，（3-8）：100。
5.如權利要求1所述的構樹子果酒釀酒工藝，其特征在于，包括以下步驟：
A、選取成熟的新鮮構樹子清洗干凈；
B、將構樹子晾干后，與水進行混合、打漿，在混合漿液中加入白砂糖、有機酸、酵母菌，pH調至3.5，溫度控制在15℃保溫發(fā)酵7天；
C、發(fā)酵完后第二次添加白砂糖，并添加白酒酒糟，然后在原條件下繼續(xù)進行發(fā)酵4天；
D 、過濾，除去構樹子酒渣，在5-7℃條件下進行陳釀，陳釀時間為2.5個月；
E、將經過陳釀過后的構樹子原酒進行調配、然后澄清后，殺菌即為構樹子果酒成品；
所述的步驟B中，構樹子與水的質量比為1：5；
所述的步驟B中，白砂糖、有機酸、酵母菌加入后，在整個混合漿液中的質量百分比分別為15%、3%、0.0003%；
所述的步驟C中，加入的白砂糖和白酒酒糟，與步驟B的混合漿液的質量比分別為3：100；5：100。