1.一種環(huán)氧胡椒基丙酸甲酯的制備方法，其特征在于，包括：
洋茉莉醛和2-氯丙酸甲酯在強(qiáng)堿性化合物的催化作用下進(jìn)行反應(yīng)，得到環(huán)氧胡椒基丙酸甲酯。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述強(qiáng)堿性化合物為甲醇鈉、乙醇鈉、叔丁醇鈉、叔丁醇鉀、氨基鈉、正丁基鋰和二異丙基氨基鋰中的任意一種或幾種。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述反應(yīng)的溶劑為甲醇，乙醇，叔丁醇，乙醚，四氫呋喃、苯、甲苯，乙苯，氮氮二甲基甲酰胺，二氯甲烷和1,2-二氯乙烷中的任意一種或幾種。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，反應(yīng)結(jié)束后，進(jìn)行動(dòng)態(tài)結(jié)晶，得到環(huán)氧胡椒基丙酸甲酯。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述洋茉莉醛、2-氯丙酸甲酯和強(qiáng)堿性化合物的摩爾比為1：(1～1.5)：(1～1.5)。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述反應(yīng)的溫度和加入強(qiáng)堿性化合物溫度為-20～30℃。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述強(qiáng)堿性化合物的加入時(shí)間為0～5h。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述反應(yīng)的時(shí)間為0～120min。