技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種無苦味大豆寡肽的生產(chǎn)工藝，包括選料、酶解、離心、膜分解與濃縮、滅菌和干燥程序，所述的生產(chǎn)工藝具體包括以下工藝步驟：步驟一、選料；步驟二、投料；步驟三、變性；步驟四、降溫；步驟五、酶解；步驟六、第一次調(diào)節(jié)PH值為9.0±0.2；步驟七、滅活；步驟八、第二次降溫；步驟九、第二次調(diào)節(jié)PH值為4.5±0.2；步驟十、物料分離；步驟十一、過濾與濃縮；步驟十二、滅菌；步驟十三、噴霧干燥。本發(fā)明生產(chǎn)的大豆霧肽具有無苦味、分離難度下降、易于消化吸收的特點(diǎn)；本發(fā)明具有工藝先進(jìn)合理、符合綠色環(huán)保要求、節(jié)約能源、降低成本、產(chǎn)品獲得率高、具備產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化生產(chǎn)技術(shù)條件，可以廣泛應(yīng)用于寡肽生產(chǎn)、營養(yǎng)食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域。

技術(shù)研發(fā)人員：王月愛
受保護(hù)的技術(shù)使用者：湖北濠源生物科技有限公司
文檔號碼：201610550461
技術(shù)研發(fā)日：2016.07.13
技術(shù)公布日：2016.12.07