1.一種薯類生料高效節(jié)能釀酒新工藝，其特征在于，所述薯類生料高效節(jié)能釀酒新工藝是先用清洗機將帶皮生性、干性木薯和紅薯清洗干凈，并以10為基率，按生性和干性木薯與紅薯相同比例為6-5∶3-4稱量木薯、紅薯，并用粉碎機粉碎成38-40目的漿狀生料和粉狀生料備用，隨即分別按漿狀生料或粉狀生料與香料比例為6-5∶0.3-0.2稱量漿狀生料或粉狀生料、香料進行混配，并用攪拌機攪拌攪勻備用，
將粉碎好的香型漿狀生料和粉狀生料，分別按漿狀生料與酒曲、凈水比例為100∶0.7-0.8∶260-280(氣溫高于30o用曲0.7加水280、氣溫低于30°用曲0.75加水270、氣溫低于20°用曲0.8加水260)稱量，按粉狀生料與酒曲、凈水比例為100∶0.6-0.8∶280-300(氣溫高于30o用曲0.6加水300、氣溫低于30°用曲0.7加水290、氣溫低于20°用曲0.8加水280)稱量，再分別投入發(fā)酵罐或池中用攪拌機或人工將醪料攪拌均勻，并用薄膜和箍套等封嚴罐或池口進行厭氧發(fā)酵，
此后，每2-3天快速攪拌1次并再封嚴，至9天左右醪料全部上浮，12天左右醪料全部下沉，醪液變成淡或深茶色時發(fā)酵成熟，
將所發(fā)酵成熟的漿狀和粉狀木薯、紅薯生料醪料分別投入密封的單體高效節(jié)能蒸酒設備中，并按開始猛火加熱，中間中火均勻加熱，后期尾酒低于10o時再猛火催酒進行蒸餾，至尾酒低于5°即停止蒸餾，
將蒸餾過程中得到的頭酒、中酒與尾酒逐步勾兌成所需酒度后，用灌裝機灌入標準衛(wèi)生的專用瓶罐中封存自然提質(zhì)13-15天，即可得到薯味濃郁、自然淡雅、醇香甘美和綜合質(zhì)量超過國家酒質(zhì)標準的薯類酒。
2.如權(quán)利要求1所述薯類生料高效節(jié)能釀酒新工藝，其特征在于，所述薯類包括木薯、紅薯等薯類雜糧。
3.如權(quán)利要求1所述薯類生料高效節(jié)能釀酒新工藝，其特征在于，所述香料為薄荷、八角、陳皮、桂皮同比例稱量細化混合粉狀。