本發(fā)明涉及農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域，尤其是一種保溫石臼。
背景技術(shù)：
農(nóng)產(chǎn)品發(fā)酵制品常常在日平均氣溫低于15℃的冬春制作，此時(shí)保溫成為最主要的技術(shù)問(wèn)題。工業(yè)化生產(chǎn)可以使用保溫車(chē)間發(fā)酵，但在廣大農(nóng)村不具備這個(gè)條件。目前農(nóng)村制作米酒等發(fā)酵產(chǎn)品多用暖窩或暖桶，多用木制容器內(nèi)襯墊保溫被，依靠發(fā)酵料本身余溫進(jìn)行保溫發(fā)酵。有條件的放在坑頭或者灶頭，既不方便又不安全，保溫效果較差。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
為提高農(nóng)村冬春制作發(fā)酵農(nóng)產(chǎn)品的保溫效果，本發(fā)明提供一種保溫石臼，先將石臼燒熱并置于保溫隔熱容器中，再將保溫發(fā)酵桶置于石臼之中，利用石臼儲(chǔ)存的熱量保證發(fā)酵所需的溫度條件，簡(jiǎn)便實(shí)用，保溫效果好。
本發(fā)明通過(guò)以下技術(shù)方案得以實(shí)現(xiàn)：
一種保溫石臼，包括石臼、保溫籮和保溫發(fā)酵桶，其特征在于：
所述石臼為柱狀石頭中間掏空成上大下小的錐臺(tái)形保溫臼，側(cè)壁厚度為5-20厘米，外高30-80厘米，內(nèi)部保溫臼高25-70厘米、上部開(kāi)口直徑30-70厘米、底面直徑15-70厘米；
所述保溫籮為放置石臼的保溫容器，直徑和高分別超過(guò)所述石臼10-30厘米，在所述石臼和保溫籮側(cè)壁及底部填充保溫隔熱材料；
所述保溫發(fā)酵桶的形狀和體積小于所述石臼的保溫臼，能夠整體放置在所述保溫臼內(nèi)；
所述石臼上面覆蓋一條保溫被，并在所述保溫籮上面設(shè)置一個(gè)籮蓋；保溫被覆蓋在所述石臼的上面，保溫籮籮蓋在所述保溫籮上面。
本發(fā)明的保溫石臼可用于制作米酒或者其他發(fā)酵制品。
本發(fā)明的保溫石臼，所述石臼由混凝土澆鑄而成或者由粗陶制成，可以在石臼底部放置一層燒熱的鵝卵石或陶粒。石臼采用混凝土澆鑄而成，制作成本低，容易制造出人們需要的不同規(guī)格的保溫石臼，保溫效果也較好。使用粗陶制作的保溫石臼重量較石頭和混凝土輕，可塑性好，而且可以制作夾層，直接將保溫隔熱材料裝入夾層中，美觀大方，保溫效果好。在石阼底部襯墊一層加熱的鵝卵石或者陶粒，增加熱源，提高保溫效果。
本發(fā)明的保溫石臼，所述保溫發(fā)酵桶為上大下小的木制錐臺(tái)形保溫臼。木制保溫發(fā)酵桶吸熱慢，散熱慢，保溫效果更好，且不至于因石臼的高溫使發(fā)酵料快速升溫。
本發(fā)明的保溫石臼，所述保溫隔熱材料為礱糠或者稻草粉碎料等農(nóng)作物秸稈粉碎料，保溫隔熱效果都比較好。在保溫籮的內(nèi)側(cè)加襯一層聚氨酯保溫泡沫，能有效阻止石臼熱量散失，延長(zhǎng)保溫時(shí)間。
本發(fā)明的保溫石臼的使用方法，包括以下步驟：
（1）石臼加熱：在石臼中放置木炭，點(diǎn)燃木炭，燒熱石臼至石臼外側(cè)壁溫度在80℃-100℃；蓋上保溫籮籮蓋；
（2）裝填發(fā)酵料：將待保溫發(fā)酵的發(fā)酵料放入保溫發(fā)酵桶，蓋上桶蓋；
（3）入臼發(fā)酵：將步驟（2）完成的保溫發(fā)酵桶放入石臼內(nèi)，蓋上保溫被和保溫籮籮蓋；
（4）保溫發(fā)酵：按照發(fā)酵料的發(fā)酵工藝要求進(jìn)行保溫發(fā)酵；
（5）出料：將發(fā)酵完成的發(fā)酵料從保溫發(fā)酵桶中取出。
采用保溫石臼制作發(fā)酵制品方便實(shí)用，節(jié)能高效。
一種使用保溫石臼發(fā)酵米酒的方法，包括以下步驟：
（1）石臼加熱：在石臼中放置木炭，點(diǎn)燃木炭，燒熱石臼至石臼外側(cè)壁溫度在80℃-100℃；蓋上保溫籮籮蓋；
（2）裝填發(fā)酵料：將糯米蒸熟、冷卻、拌酒藥后裝入保溫發(fā)酵桶內(nèi)，在中間打一個(gè)酒眼，蓋上桶蓋；
（3）入臼發(fā)酵：將步驟（2）完成的保溫發(fā)酵桶放入石臼內(nèi)，蓋上保溫被和保溫籮籮蓋；
（4）保溫發(fā)酵：保溫發(fā)酵48-72小時(shí)，至酒眼中溢出酒水至酒眼高度的2/3；發(fā)酵料的發(fā)酵工藝要求進(jìn)行保溫發(fā)酵；
（5）出料：取出保溫發(fā)酵桶，倒出酒醪，完成發(fā)酵。
采用保溫石臼制作米酒，不需要放在炕頭或灶頭，保溫持久，能夠一次性充分滿(mǎn)足米酒發(fā)酵的溫度要求。
本發(fā)明的保溫石臼還可用于醬油、食醋、面團(tuán)發(fā)酵等其他農(nóng)產(chǎn)品加工或家庭需要的發(fā)酵制品。
附圖說(shuō)明
圖1：保溫石臼示意圖。
圖1中：10—石臼，11—保溫臼，20—保溫發(fā)酵桶，30—保溫被，40—保溫籮，41—保溫籮籮蓋，50—保溫隔熱材料。
具體實(shí)施方式
下面通過(guò)實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)一步說(shuō)明。
實(shí)施例1：
一種保溫石臼，包括石臼10、保溫籮40和保溫發(fā)酵桶20，其特征在于：
所述石臼10為柱狀石頭中間掏空成上大下小的錐臺(tái)形保溫臼11，側(cè)壁厚度為5-10厘米，外高80厘米，內(nèi)部保溫臼高70厘米、上部開(kāi)口直徑70厘米、底面直徑50厘米；
所述保溫籮40為放置石臼10的保溫容器，直徑和高分別超過(guò)所述石臼20厘米，在所述石臼10和保溫籮40側(cè)壁及底部填充保溫隔熱材料50；所述保溫隔熱材料50為礱糠；
所述保溫發(fā)酵桶20為木制，其形狀和體積小于所述石臼10的保溫臼11，能夠整體放置在所述保溫臼11內(nèi)；
所述石臼10上面覆蓋一條保溫被30，并在所述保溫籮上面設(shè)置一個(gè)籮蓋41；保溫被30覆蓋在所述石臼10的上面，保溫籮籮蓋41在所述保溫籮40上面。
實(shí)施例2：
一種保溫石臼，包括石臼10、保溫籮40和保溫發(fā)酵桶20，其特征在于：
所述石臼由混凝土澆鑄而成的上大下小的錐臺(tái)形保溫臼11，側(cè)壁厚度為5-10厘米，外高30厘米，內(nèi)部保溫臼高25厘米、上部開(kāi)口直徑30厘米、底面直徑20厘米；
所述保溫籮40為放置石臼10的保溫容器，直徑和高分別超過(guò)所述石臼10厘米，在所述石臼10和保溫籮40側(cè)壁及底部填充礱糠50；所述保溫隔熱材料50為稻草粉碎料；
所述保溫發(fā)酵桶20為木制，其形狀和體積小于所述石臼10的保溫臼11，能夠整體放置在所述保溫臼11內(nèi)；
所述石臼10上面覆蓋一條保溫被30，并在所述保溫籮上面設(shè)置一個(gè)籮蓋41；保溫被30覆蓋在所述石臼10的上面，保溫籮籮蓋41在所述保溫籮40上面。
實(shí)施例3：
一種保溫石臼，包括石臼10、保溫籮40和保溫發(fā)酵桶20，其特征在于：
所述石臼由粗陶制成的上大下小的錐臺(tái)形保溫臼11，側(cè)壁厚度為5-10厘米，外高50厘米，內(nèi)部保溫臼高40厘米、上部開(kāi)口直徑40厘米、底面直徑20厘米；保溫臼底部放置一層燒熱的陶粒；
所述保溫籮40為放置石臼10的保溫容器，直徑和高分別超過(guò)所述石臼20厘米，在所述石臼10和保溫籮40側(cè)壁及底部填充粉碎的稻草50；所述保溫隔熱材料50為玉米芯粉碎料；
所述保溫發(fā)酵桶20為木制，其形狀和體積小于所述石臼10的保溫臼11，能夠整體放置在所述保溫臼11內(nèi)；
所述石臼10上面覆蓋一條保溫被30，并在所述保溫籮上面設(shè)置一個(gè)籮蓋41；保溫被30覆蓋在所述石臼10的上面，保溫籮籮蓋41在所述保溫籮40上面。
實(shí)施例4：
一種保溫石臼，包括石臼10、保溫籮40和保溫發(fā)酵桶20，其特征在于：
所述石臼10為柱狀石頭中間掏空成上大下小的錐臺(tái)形保溫臼11，側(cè)壁厚度為5-10厘米，外高80厘米，內(nèi)部保溫臼高70厘米、上部開(kāi)口直徑70厘米、底面直徑50厘米；
所述保溫籮40為放置石臼10的保溫容器，直徑和高分別超過(guò)所述石臼20厘米，在所述石臼10和保溫籮40側(cè)壁及底部填充保溫隔熱材料50；所述保溫隔熱材料50為礱糠；在保溫籮的內(nèi)側(cè)加襯一層聚氨酯保溫泡沫；
所述保溫發(fā)酵桶20為木制，其形狀和體積小于所述石臼10的保溫臼11，能夠整體放置在所述保溫臼11內(nèi)；
所述石臼10上面覆蓋一條保溫被30，并在所述保溫籮上面設(shè)置一個(gè)籮蓋41；保溫被30覆蓋在所述石臼10的上面，保溫籮籮蓋41在所述保溫籮40上面。
實(shí)施例5：
一種使用實(shí)施例1保溫石臼的方法，包括以下步驟：
（1）石臼加熱：在石臼中放置木炭，點(diǎn)燃木炭，燒熱石臼至石臼外側(cè)壁溫度在80℃-100℃；蓋上保溫籮籮蓋；
（2）裝填發(fā)酵料：將待保溫發(fā)酵的發(fā)酵料放入保溫發(fā)酵桶，蓋上桶蓋；
（3）入臼發(fā)酵：將步驟（2）完成的保溫發(fā)酵桶放入石臼內(nèi)，蓋上保溫被和保溫籮籮蓋；
（4）保溫發(fā)酵：按照發(fā)酵料的發(fā)酵工藝要求進(jìn)行保溫發(fā)酵；
（5）出料：將發(fā)酵完成的發(fā)酵料從保溫發(fā)酵桶中取出。
實(shí)施例6：
一種使用保溫石臼發(fā)酵米酒的方法，包括以下步驟：
（1）石臼加熱：在石臼中放置木炭，點(diǎn)燃木炭，燒熱石臼至石臼外側(cè)壁溫度在80℃-100℃；蓋上保溫籮籮蓋；
（2）裝填發(fā)酵料：將糯米蒸熟、冷卻、拌酒藥后裝入保溫發(fā)酵桶內(nèi)，在中間打一個(gè)酒眼，蓋上桶蓋；
（3）入臼發(fā)酵：將步驟（2）完成的保溫發(fā)酵桶放入石臼內(nèi)，蓋上保溫被和保溫籮籮蓋；
（4）保溫發(fā)酵：保溫發(fā)酵48-72小時(shí)，至酒眼中溢出酒水至酒眼高度的2/3；發(fā)酵料的發(fā)酵工藝要求進(jìn)行保溫發(fā)酵；
（5）出料：取出保溫發(fā)酵桶，倒出酒醪，完成發(fā)酵。