本發(fā)明涉及一種蟲草酒制備方法，具體涉及一種用瓊脂培養(yǎng)基固定蟲草泡酒的方法。
背景技術(shù)：
蛹蟲草、蟬花是常見的人工培養(yǎng)的蟲草種類。
蛹蟲草(蟲草花)為子囊菌亞門、麥角菌目、麥角菌科、蟲草屬的模式種，學(xué)名為Cordyceps militaris。中醫(yī)認(rèn)為，蟲草入肺腎二經(jīng)，既能補(bǔ)肺陰，又能補(bǔ)腎陽，主治腎虛，陽痿遺精，腰膝酸痛，病后虛弱，久咳虛弱，勞咳痰血，自汗盜汗等，是唯一的一種能同時(shí)平衡、調(diào)節(jié)陰陽的中藥。
蟬花(金蟬花)是麥角菌科真菌蟬擬青霉寄生竹蟬若蟲后的復(fù)合體，是與冬蟲夏草相類似的蟲草。具有提高免疫力、抗疲勞、保腎、改善睡眠、抗腫瘤、保肝、抗輻射和明目等多重作用，是神奇的古老中藥。人工培養(yǎng)的蟬花含甘露醇、多糖、氨基酸、蟲草素、腺苷等化學(xué)成分，蟬花可以作為冬蟲夏草的代用品，同樣可以達(dá)到滋補(bǔ)養(yǎng)生的作用。
將蟲草泡酒是通常采用的營養(yǎng)吸收方法，其泡制過程為：將蟲草(也可以和其他藥物一起泡制，如人參、枸杞等)放在容器中并且倒入白酒、密封、放置適當(dāng)天數(shù)即可飲用。采用這種泡制方法，蟲草在容器中是散亂的，而且有的漂浮在酒表層，不方便向外倒酒；同時(shí)酒的形態(tài)不好，沒有突出蟲草視覺美的感受。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
針對現(xiàn)有技術(shù)中存在的問題，本發(fā)明提供了一種蟲草酒制備方法，該方法在容器底部設(shè)置瓊脂培養(yǎng)基，利用瓊脂培養(yǎng)基固定蟲草，將白酒倒入容器中，蟲草不會散亂和漂浮，方便了向外倒酒，同時(shí)體現(xiàn)了蟲草在酒中的視覺美。
本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的：
一種蟲草酒制備方法，該方法包括如下步驟：
步驟a，向盛酒容器內(nèi)注入瓊脂；
步驟b，將蟲草垂直插入瓊脂中；
步驟c，再次向容器內(nèi)注入瓊脂；
步驟d，向容器內(nèi)注入白酒，密封；
步驟e，貯存45天以上；
其中，步驟c所述瓊脂的濃度高于步驟a所述瓊脂的濃度，濃度差為0.5～1％。
進(jìn)一步，步驟a所述瓊脂高度為0.5～2cm。
進(jìn)一步，步驟b所述蟲草為蛹蟲草或蟬花。
進(jìn)一步，步驟c所述瓊脂高度為0.5～1cm。
進(jìn)一步，步驟d注入白酒至高出蟲草1～2cm處，靜置30～60min，再次注入白酒至距離瓶口1～2cm處。
進(jìn)一步，蟲草酒飲用前還包括過濾的步驟。
進(jìn)一步，所述瓊脂的制備方法為：將瓊脂加水溶解煮沸30min，用分裝器裝入三角瓶中，配成所需濃度的瓊脂溶液，裝量為1/3，塞上棉塞；置滅菌鍋中，在0.11Mpa壓力下滅菌0.5h，自然落磅；趁熱取出自然冷卻，待溫度降至40℃左右，將瓊脂用滅菌的漏斗加入到盛酒容器中。瓊脂加熱后融化，待裝入容器中冷卻后變成固體。
本發(fā)明所使用的瓊脂為食品級瓊脂。所使用的蟲草為按常規(guī)方法擴(kuò)大培養(yǎng)的蟲草。
本發(fā)明還提供一種蟲草酒，所述蟲草酒按如下方法制備：
步驟a，向盛酒容器內(nèi)注入瓊脂；
步驟b，將蟲草垂直插入瓊脂中；
步驟c，再次向容器內(nèi)注入瓊脂；
步驟d，向容器內(nèi)注入白酒；
步驟e，貯存45天以上；
其中，步驟c所述瓊脂的濃度高于步驟a所述瓊脂的濃度，濃度差為 0.5～1％。
進(jìn)一步，步驟a所述瓊脂高度為0.5～2cm。
進(jìn)一步，步驟b所述蟲草為蛹蟲草或蟬花。
進(jìn)一步，步驟c所述瓊脂高度為0.5～1cm。
進(jìn)一步，步驟d注入白酒至高出蟲草1～2cm處，靜置30～60min，再次注入白酒至距離瓶口1～2cm處。
進(jìn)一步，蟲草酒飲用前還包括過濾的步驟。
本發(fā)明方法制備的蟲草酒具有以下優(yōu)點(diǎn)：
①利用瓊脂固定蛹蟲草或蟬花，泡酒時(shí)將白酒倒入容器中，蟲草不會散亂和漂浮，方便了向外倒酒；②蟲草在酒中大部分呈垂直狀態(tài)，也增加了該裝置的美觀效果，看似為在酒瓶中的蟲草，因而在飲酒中給人以美的視覺感受；③更有利于蟲草有效成分的溶出，本發(fā)明蟲草酒其腺苷含量是蟲草粉的15.33倍，多糖含量是蟲草粉的6.05倍，可見，蟲草酒相對于蟲草子實(shí)體而言有效過分含量更高，效果更佳。
附圖說明
圖1是本發(fā)明蟲草酒容器的示意圖。
圖中：1、瓶體；2、瓶蓋；3、瓊脂培養(yǎng)基；4、蟲草；5、酒。
效果實(shí)驗(yàn)例
蟲草酒制備方法包括如下步驟：
步驟a，向盛酒容器內(nèi)注入1.5％的瓊脂，高度為1cm；
步驟b，將蟬花/蛹蟲草垂直插入瓊脂中；
步驟c，方案一：不注入瓊脂；
方案二：注入1.5％的瓊脂，高度為0.5cm；
方案三：注入2％的瓊脂，高度為0.5cm；
步驟d，向容器內(nèi)注入白酒至高出蟲草1～2cm處，靜置30～60min，再次注入白酒至距離瓶口1～2cm處，密封；
步驟e，貯存45天以上，過濾，即得蟲草酒。
考察不同方案制備的蟲草酒外觀及成分含量，結(jié)果見下表。
上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，在插入蟲草后，加入更高濃度的瓊脂，有利于對蟲草的固定，是蟲草保持垂直狀態(tài)，無散亂和漂浮，外形美觀；此外，方案三蟲草垂直有序的固定于瓊脂上，有利于有效成分的溶出，蟲草酒有效成分含量高于 方案一、二制備的蟲草酒。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1蟲草培養(yǎng)方法
1培養(yǎng)基的配制
斜面和種子液培養(yǎng)基：馬鈴薯煮汁20％，白砂糖3.5％、酵母浸粉0.5％。
固體培養(yǎng)基：按白砂糖3.5％、酵母浸出粉0.5％、維生素B110mg/1000ml的比例配成營養(yǎng)液，將大米和營養(yǎng)液按1:1.6的比例配制而成。
2培養(yǎng)條件
2.1菌絲培養(yǎng)管理
發(fā)菌室溫度宜為18～23℃，空氣相對濕度65％～85％。遮光；室內(nèi)培養(yǎng)6～8d，長滿菌絲。
2.2子實(shí)體生長培養(yǎng)管理
待菌絲布滿整個(gè)盒面并深扎到盒底，開始見光，但避免太陽光直射。溫度應(yīng)為20～23℃，濕度80～85％。在子實(shí)體培養(yǎng)后期，逐漸加大室內(nèi)空氣的流通和交換，培養(yǎng)室培養(yǎng)階段若發(fā)現(xiàn)污染應(yīng)立即清除。見光后40天左右孢梗束長至4-8cm，偶見有孢子產(chǎn)生，培養(yǎng)結(jié)束。選用整齊一致、高度約4～5cm左右的蟲草進(jìn)行蟲草酒的制備。
實(shí)施例2
一種蟲草酒制備方法，該方法包括如下步驟：
步驟a，向盛酒容器內(nèi)注入1.5％的瓊脂，高度為1cm；
步驟b，將蛹蟲草垂直插入瓊脂中；
步驟c，再向容器內(nèi)注入2％的瓊脂，高度為0.5cm；
步驟d，向容器內(nèi)注入白酒至高出蟲草1～2cm處，靜置30～60min，再次注入白酒至距離瓶口1～2cm處，密封(如圖1所示)；
步驟e，貯存45天以上，過濾，即得蟲草酒。
實(shí)施例3
一種蟲草酒制備方法，該方法包括如下步驟：
步驟a，向盛酒容器內(nèi)注入1.5％的瓊脂，高度為2cm；
步驟b，將蛹蟲草垂直插入瓊脂中；
步驟c，再向容器內(nèi)注入2.5％的瓊脂，高度為1cm；
步驟d，向容器內(nèi)注入白酒至高出蟲草1～2cm處，靜置30～60min，再次注入白酒至距離瓶口1～2cm處，密封；
步驟e，貯存45天以上，過濾，即得蟲草酒。
實(shí)施例4
一種蟲草酒制備方法，該方法包括如下步驟：
步驟a，向盛酒容器內(nèi)注入1.5％的瓊脂，高度為1cm；
步驟b，將蟬花垂直插入瓊脂中；
步驟c，再向容器內(nèi)注入2％的瓊脂，高度為0.5cm；
步驟e，向容器內(nèi)注入白酒至高出蟲草1～2cm處，靜置30～60min，再次注入白酒至距離瓶口1～2cm處，密封；
步驟d，貯存45天以上，過濾，即得蟲草酒。
實(shí)施例5
一種蟲草酒制備方法，該方法包括如下步驟：
步驟a，向盛酒容器內(nèi)注入1.5％的瓊脂，高度為2cm；
步驟b，將蟬花垂直插入瓊脂中；
步驟c，再向容器內(nèi)注入2.5％的瓊脂，高度為1cm；
步驟d，向容器內(nèi)注入白酒至高出蟲草1～2cm處，靜置30～60min，再次注入白酒至距離瓶口1～2cm處，密封；
步驟e，貯存45天以上，過濾，即得蟲草酒。