專利名稱：一種淀粉牙簽的制備方法
技術領域：
本發(fā)明涉及口腔衛(wèi)生保潔用品生產技術領域，具體涉及淀粉牙簽的制備方法。
背景技術：
目前普遍使用的牙簽大多為木制品或竹制品。制造竹質或木質牙簽需要消耗大量的竹子或木材，而且牙簽一次使用后丟棄至環(huán)境中，降解時間長，對環(huán)境造成危害。從衛(wèi)生保健意義上講，竹質或木質牙簽質地較硬、韌性差，容易對口腔特別是牙齦造成傷害。因此，近年來人們積極探索采用新材料、新方法制備牙簽。例如，趙方培和韓先進等發(fā)明了一種淀粉保健牙簽的制作方法(01127492.1)，采用原料為玉米淀粉、地瓜淀粉、薄荷制劑、白茅根制劑、白芷制劑、明礬、山梨醇、水、食用色素。在制作方法上，該發(fā)明稱條狀原料置于冷凍裝置中，在-21℃條件下冷凍24小時后取出用常溫的清水噴淋洗滌再置于干燥設備中在35～40℃條件下干燥24～30小時后取出切割成牙簽長度的短段，切割后的短段原料用研磨機削磨后即為成品。黃玉珍和李榮和發(fā)明了一種牙簽、食品簽及筷子的制造方法(00110279.6)，采用玉米為原料，經(jīng)去皮、去胚、磨粉并加水潤漲，然后用擠出機分兩次擠出，改性定型，最后再將所擠出的條狀物根據(jù)需要的長度截斷。磨尖，即可得到所需要的牙簽、食品簽和筷子。吳興祿發(fā)明了一種牙簽制作工藝(01121555.0)，采用天然分解性良好的谷物淀粉和凝固性強的食品添加劑——山梨糖醇為原料，經(jīng)過特定的加工工藝生產無公害、無污染的牙簽，使用起來感覺好、爽口、有天然甘味、不滑溜。長期保存也不發(fā)霉、蛋白質不變性。馮樹榮發(fā)明了一種天然植物纖維和淀粉等混合制作復合功能牙簽制品(03100834.8)，具有木竹牙簽制品作用，使用功能會更加方便清潔口腔牙縫的清潔保健效果，其原料為天然植物纖維粉末30％、植物淀粉60％、天然植物香精色素等10％，混合后加入1倍的純凈水加溫80℃以上，三分鐘后經(jīng)擠壓成型、干燥、磨光成制品。崔虎彪和王偉業(yè)發(fā)明了一種淀粉環(huán)保牙簽及其制作方法(02132719.X)，由淀粉93～96％、山梨醇0.5～1％、蜂蜜1.5～5％、甘油0.5～2％、雞蛋黃0.3～0.5、甲硝唑0.5～1％、果味香料0.5～1％、食用色素0.2～0.5％等原料按重量配比配料，經(jīng)和料、擠出、剪斷、冷凍、烘干、鋸切、磨尖、挑選等加工工序制成。
以上方法普遍存在采用的原料價格較貴，生產工藝復雜、生產周期較長，從而導致牙簽的生產成本高的問題，實現(xiàn)工業(yè)化生產尚有一定困難。

發(fā)明內容
針對現(xiàn)有淀粉牙簽制備技術存在的問題，本發(fā)明提供一種低成本、易于實現(xiàn)工業(yè)化生產、產品使用性能顯著優(yōu)于竹木牙簽的淀粉牙簽的制備方法。
本發(fā)明淀粉牙簽的制備原料包括馬鈴薯淀粉、海藻酸鈉、聚丙烯酸鈉、氯化鈉、磷酸二氫鈉、水，其中水選用去離子水、蒸餾水或自來水。根據(jù)產品顏色要求可以加入食用色素，馬鈴薯淀粉、海藻酸鈉、聚丙烯酸鈉、氯化鈉、磷酸二氫鈉、食用色素均采用食品級，原料配比以馬鈴薯淀粉的重量為基礎，其余原料按照相對于馬鈴薯淀粉重量的百分比如下

制備方法包括制備淀粉熟芡、制備面團、擠絲、熟化、冷卻、老化、二次熟化、烘干、橫斷、磨削、紫外消毒，具體步驟如下稱取配方量2～7％的馬鈴薯淀粉，稱取配方量全部的海藻酸鈉、聚丙烯酸鈉、氯化鈉、磷酸二氫鈉、水，將稱取的各原料攪拌混合，調成淀粉漿，將淀粉漿加熱至60～100℃使淀粉充分糊化，得淀粉熟芡。
將淀粉熟芡與配方中余量的原淀粉混合，于20～50℃下攪拌得面團。
將攪拌均勻的面團放入擠絲機中擠絲，并將粉絲直接擠入沸水中熟化，待粉絲漂起后將其撈出，放入冷水浴中冷卻至室溫。
將冷卻的粉絲瀝干、綹好，放在0～10℃溫度環(huán)境中老化2小時，之后用冷水搓粉散條，再進行二次熟化處理，然后將粉絲垂直懸掛于溫度為20～60℃、相對濕度為30～70％環(huán)境中烘干。
將烘干后的粉絲橫斷成65mm，放入牙簽磨削機中進行磨削。
將磨削成型的淀粉牙簽進行紫外消毒處理，得成品牙簽。
本發(fā)明淀粉牙簽的制備均采用廉價的原料，生產工藝簡單、生產周期短，因此生產成本低，適合工業(yè)化生產。所制備的牙簽具有合適的硬度，手感柔韌，有彈性，不易折斷；具備優(yōu)良的抗菌性能，不易變質。部分技術指標如下

具體實施方式
實施例1制備原料包括馬鈴薯淀粉、海藻酸鈉、聚丙烯酸鈉、氯化鈉、磷酸二氫鈉、去離子水。馬鈴薯淀粉、海藻酸鈉、聚丙烯酸鈉、氯化鈉、磷酸二氫鈉均采用食品級，原料配方以馬鈴薯淀粉的重量為基礎，其余原料按照相對于馬鈴薯淀粉重量的百分比如下

制備方法如下稱取配方量4％的馬鈴薯淀粉，稱取配方量全部的海藻酸鈉、聚丙烯酸鈉、氯化鈉、磷酸二氫鈉、純凈水，將稱取的各原料攪拌混合，調成淀粉漿，將淀粉漿加熱至80℃使淀粉充分糊化，得淀粉熟芡。
將淀粉熟芡與配方中余量的原淀粉混合，于30℃下攪拌得面團。
將攪拌均勻的面團放入擠絲機中擠絲，并將粉絲直接擠入沸水中熟化，待粉絲漂起后將其撈出，放入冷水浴中冷卻至室溫。
將冷卻的粉絲瀝干、綹好，放在6℃溫度環(huán)境中老化2小時，之后用冷水搓粉散條，再進行二次熟化處理，然后將粉絲垂直懸掛于溫度為40℃、相對濕度為50％環(huán)境中烘干。
將烘干后的粉絲橫斷成65mm，放入牙簽磨削機中進行磨削。
將磨削成型的淀粉牙簽進行紫外消毒處理，得成品牙簽。
所制備的牙簽具有合適的硬度，手感柔韌，有彈性，不易折斷；具備優(yōu)良的抗菌性能，不易變質。部分技術指標如下

實施例2制備原料包括馬鈴薯淀粉、海藻酸鈉、聚丙烯酸鈉、氯化鈉、磷酸二氫鈉、自來水。根據(jù)產品顏色要求可以加入食用色素，馬鈴薯淀粉、海藻酸鈉、聚丙烯酸鈉、氯化鈉、磷酸二氫鈉、食用色素均采用食品級，原料配方以馬鈴薯淀粉的重量為基礎，其余原料按照相對于馬鈴薯淀粉重量的百分比如下

制備方法如下稱取配方量5％的馬鈴薯淀粉，稱取配方量全部的海藻酸鈉、聚丙烯酸鈉、氯化鈉、磷酸二氫鈉、純凈水，將稱取的各原料攪拌混合，調成淀粉漿，將淀粉漿加熱至90℃使淀粉充分糊化，得淀粉熟芡。
將淀粉熟芡與配方中余量的原淀粉混合，于40℃下攪拌得面團。
將攪拌均勻的面團放入擠絲機中擠絲，并將粉絲直接擠入沸水中熟化，待粉絲漂起后將其撈出，放入冷水浴中冷卻至室溫。
將冷卻的粉絲瀝干、綹好，放在4℃溫度環(huán)境中老化2小時，之后用冷水搓粉散條，再進行二次熟化處理，然后將粉絲垂直懸掛于溫度為45℃、相對濕度為60％環(huán)境中烘干。
將烘干后的粉絲橫斷成65mm，放入牙簽磨削機中進行磨削。
將磨削成型的淀粉牙簽進行紫外消毒處理，得成品牙簽。
所制備的牙簽具有合適的硬度，手感柔韌，有彈性，不易折斷；具備優(yōu)良的抗菌性能，不易變質。部分技術指標如下

實施例3制備原料包括馬鈴薯淀粉、海藻酸鈉、聚丙烯酸鈉、氯化鈉、磷酸二氫鈉、蒸餾水。馬鈴薯淀粉、海藻酸鈉、聚丙烯酸鈉、氯化鈉、磷酸二氫鈉均采用食品級，原料配方以馬鈴薯淀粉的重量為基礎，其余原料按照相對于馬鈴薯淀粉重量的百分比如下

制備方法如下稱取配方量3％的馬鈴薯淀粉，稱取配方量全部的海藻酸鈉、聚丙烯酸鈉、氯化鈉、磷酸二氫鈉、純凈水，將稱取的各原料攪拌混合，調成淀粉漿，將淀粉漿加熱至100℃使淀粉充分糊化，得淀粉熟芡。
將淀粉熟芡與配方中余量的原淀粉混合，于50℃下攪拌得面團。
將攪拌均勻的面團放入擠絲機中擠絲，然后將擠出的粉絲放入沸水中熟化，待粉絲漂起后將其撈出，放入冷水浴中冷卻至室溫。
將冷卻的粉絲瀝干、綹好，放在8℃溫度環(huán)境中老化2小時，之后用冷水搓粉散條，再進行二次熟化處理，然后將粉絲垂直懸掛于溫度為50℃、相對濕度為40％環(huán)境中烘干。
將烘干后的粉絲橫斷成65mm，放入牙簽磨削機中進行磨削。
將磨削成型的淀粉牙簽進行紫外消毒處理，得成品牙簽。
所制備的牙簽具有合適的硬度，手感柔韌，有彈性，不易折斷；具備優(yōu)良的抗菌性能，不易變質。部分技術指標如下

權利要求
1.一種淀粉牙簽的制備方法，其特征在于制備原料包括馬鈴薯淀粉、海藻酸鈉、聚丙烯酸鈉、氯化鈉、磷酸二氫鈉、水；原料的配比以馬鈴薯淀粉的重量為基礎，其余原料按照相對于馬鈴薯淀粉重量的百分比為海藻酸鈉2～5％，聚丙烯酸鈉0.05～0.3％，氯化鈉0.05～0.2％，磷酸二氫鈉0.01～0.02％，水55～65％；制備方法為①稱取配方量2～7％的馬鈴薯淀粉，稱取配方量全部的海藻酸鈉、聚丙烯酸鈉、氯化鈉、磷酸二氫鈉、水，將稱取的各原料攪拌混合，調成淀粉漿，將淀粉漿加熱至60～100℃使淀粉充分糊化，得淀粉熟芡；②將淀粉熟芡與配方中余量的原淀粉混合，于20～50℃下攪拌得面團；③將攪拌均勻的面團放入擠絲機中擠絲，并將粉絲直接擠入沸水中熟化，待粉絲漂起后將其撈出，放入冷水浴中冷卻至室溫；④將冷卻的粉絲瀝干、綹好，放在0～10℃溫度環(huán)境中老化2小時，之后用冷水搓粉散條，再進行二次熟化處理，然后將粉絲垂直懸掛于溫度為20～60℃、相對濕度為30～70％環(huán)境中烘干；⑤將烘干后的粉絲橫斷成65mm，放入牙簽磨削機中進行磨削；⑥將磨削成型的淀粉牙簽進行紫外消毒處理，得成品牙簽。
2.按照權利要求1所述的淀粉牙簽的制備方法，其特征在于水選用去離子水、蒸餾水或自來水；馬鈴薯淀粉、海藻酸鈉、聚丙烯酸鈉、氯化鈉、磷酸二氫鈉均采用食品級原料。
全文摘要
一種淀粉牙簽的制備方法，制備原料包括馬鈴薯淀粉、海藻酸鈉、聚丙烯酸鈉、氯化鈉、磷酸二氫鈉、水，制備方法包括制備淀粉熟芡、制備面團、擠絲、熟化、冷卻、老化、二次熟化處理、烘干、橫斷、磨削、紫外消毒處理等步驟。所制備的牙簽具有合適的硬度，手感柔韌，有彈性，不易折斷；具備優(yōu)良的抗菌性能，不易變質。本發(fā)明淀粉牙簽的制備均采用廉價的原料，生產工藝簡單、生產周期短，因此生產成本低，適合工業(yè)化生產。
文檔編號C08L3/00GK1709954SQ20051004678
公開日2005年12月21日 申請日期2005年6月30日 優(yōu)先權日2005年6月30日
發(fā)明者唐洪波, 馬冰潔, 孫敏 申請人:沈陽工業(yè)大學