本發(fā)明涉及炊具技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種炸鍋。

背景技術(shù)：

現(xiàn)有的無油炸鍋是一種利用熱空氣以及食物自身的油脂對(duì)食物進(jìn)行炸制的烹飪?cè)O(shè)備。通常，無油炸鍋包括固定于炸鍋的發(fā)熱元件風(fēng)機(jī)組件。風(fēng)機(jī)組件用于向炸鍋中的烹飪腔體中吹送熱空氣。風(fēng)機(jī)組件例如可以包括能夠旋轉(zhuǎn)的風(fēng)扇和用于驅(qū)動(dòng)風(fēng)扇旋轉(zhuǎn)的電機(jī)。

目前的無油炸鍋中，電機(jī)的轉(zhuǎn)速通常是恒定的，即風(fēng)機(jī)組件的旋轉(zhuǎn)速度是恒定的。這導(dǎo)致熱量散失快、炸制時(shí)間長(zhǎng)、風(fēng)量分散、熱效率低、能源消耗高。而且由于電機(jī)的轉(zhuǎn)速恒定，導(dǎo)致食物在制作全過程中的風(fēng)量都一樣，食物水分散失快，影響食物的口感。

此外，在長(zhǎng)時(shí)間使用之后，發(fā)熱元件及其附屬部件上容易粘上油脂，難以清洗。而且過多的油脂還有可能在接下來的炸制過程中滴落，污染食物。

因此，有必要提出一種炸鍋，以至少部分地解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的上述問題。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明是為了至少部分地解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的上述問題。

本發(fā)明提供一種炸鍋。所述炸鍋包括鍋體、發(fā)熱元件、風(fēng)機(jī)組件、溫度傳感器以及控制器。所述鍋體中設(shè)置有內(nèi)鍋。所述發(fā)熱元件和所述風(fēng)機(jī)組件固定于所述炸鍋，所述風(fēng)機(jī)組件將被所述發(fā)熱元件加熱的空氣吹向烹飪腔體。所述溫度傳感器用于感測(cè)所述烹飪腔體的溫度。所述控制器構(gòu)造為基于所述溫度傳感器感測(cè)到的溫度控制所述風(fēng)機(jī)組件的旋轉(zhuǎn)速度。

由于在炸制過程中，風(fēng)機(jī)組件的旋轉(zhuǎn)速度可以基于溫度傳感器感測(cè)到的溫度的不同而變化，因此，能夠縮短炸制時(shí)間、提高熱效率、降低能源消耗，并且能夠保證食物的口感。

優(yōu)選地，所述溫度傳感器設(shè)置在所述烹飪腔體中。以此設(shè)置方式，溫度傳感器能夠相對(duì)真實(shí)地感測(cè)食物的溫度。

優(yōu)選地，當(dāng)所述溫度傳感器感測(cè)到所述烹飪腔體中的溫度低于預(yù)定溫度時(shí)，所述風(fēng)機(jī)組件的旋轉(zhuǎn)速度為第一旋轉(zhuǎn)速度，當(dāng)所述溫度傳感器感測(cè)到所述烹飪腔體中的溫度等于或高于所述預(yù)定溫度時(shí)，所述風(fēng)機(jī)組件的旋轉(zhuǎn)速度為第二旋轉(zhuǎn)速度，所述第一旋轉(zhuǎn)速度小于所述第二旋轉(zhuǎn)速度。

以此設(shè)置方式，當(dāng)烹飪腔體中的溫度相對(duì)較低時(shí)，將風(fēng)機(jī)組件的旋轉(zhuǎn)速度控制在相對(duì)較低的速度，能夠使烹飪腔體中的溫度較快地升高，因此，可以縮短炸制時(shí)間、降低能源消耗。而當(dāng)烹飪腔體中的溫度相對(duì)較高時(shí)，將風(fēng)機(jī)組件的旋轉(zhuǎn)速度控制在相對(duì)較高的速度，能夠使烹飪腔體中的溫度不至于過高而導(dǎo)致食物水分散失過快甚至炸焦，能夠保證食物的口感。

優(yōu)選地，所述炸鍋包括蓋體，所述蓋體用于蓋合所述鍋體，以在所述蓋體和所述內(nèi)鍋之間形成所述烹飪腔體，所述發(fā)熱元件和所述風(fēng)機(jī)組件設(shè)置在所述蓋體中且所述風(fēng)機(jī)組件位于所述發(fā)熱元件上方。以此設(shè)置方式，便于安裝發(fā)熱元件和風(fēng)機(jī)組件，且便于風(fēng)機(jī)組件在旋轉(zhuǎn)時(shí)將經(jīng)發(fā)熱元件加熱的空氣吹送到烹飪腔體中。

優(yōu)選地，所述溫度傳感器設(shè)置在所述蓋體上。以此設(shè)置方式，不僅可以避免由于頻繁清洗內(nèi)鍋、炸籃等而損壞溫度傳感器或降低其靈敏度，還可以方便將溫度傳感器感測(cè)的溫度反饋到控制器。

優(yōu)選地，所述風(fēng)機(jī)組件包括電機(jī)和風(fēng)扇。所述電機(jī)設(shè)置在所述炸鍋中。所述風(fēng)扇連接至所述電機(jī)，且能夠在所述電機(jī)的驅(qū)動(dòng)下旋轉(zhuǎn)。風(fēng)機(jī)組件的此設(shè)置方式，安裝方便。

優(yōu)選地，所述控制器構(gòu)造為通過控制所述電機(jī)的參數(shù)而改變所述電機(jī)的旋轉(zhuǎn)速度。以此設(shè)置方式，電機(jī)的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，成本低。

優(yōu)選地，所述電機(jī)為可控變速電機(jī)。以此設(shè)置方式，電機(jī)可以借助于自身的機(jī)械結(jié)構(gòu)和/或控制線路改變電機(jī)的旋轉(zhuǎn)速度。

優(yōu)選地，所述炸鍋包括擋板，所述擋板設(shè)置在所述內(nèi)鍋上方，所述擋板上設(shè)置有通孔。以此設(shè)置方式，不僅可以阻擋過多的油脂向上漂浮而積累到發(fā)熱元件上，而且可以防止食物中的水分過度地蒸發(fā)而使食物乏味，影響食物的口感。

優(yōu)選地，所述炸鍋包括炸籃，所述炸籃可拆卸地設(shè)置在所述內(nèi)鍋中。以此設(shè)置方式，可以方便地取放食物，而且在炸制過程中還可以方便食物和油分離。

優(yōu)選地，所述炸鍋包括擋板，所述擋板設(shè)置在所述炸籃上方，所述擋板上設(shè)置有通孔。以此設(shè)置方式，不僅可以阻擋過多的油脂向上漂浮而積累到發(fā)熱元件上，而且可以防止食物中的水分過度地蒸發(fā)而使食物乏味，影響食物的口感。

在發(fā)明內(nèi)容中引入了一系列簡(jiǎn)化形式的概念，這將在具體實(shí)施方式部分中進(jìn)一步詳細(xì)說明。本發(fā)明內(nèi)容部分并不意味著要試圖限定出所要求保護(hù)的技術(shù)方案的關(guān)鍵特征和必要技術(shù)特征，更不意味著試圖確定所要求保護(hù)的技術(shù)方案的保護(hù)范圍。

附圖說明

從下面結(jié)合附圖對(duì)本發(fā)明示意性實(shí)施方式的描述中，本發(fā)明的上述和其它方面將變得更明顯和更容易理解，在附圖中：

圖1示意性地示出根據(jù)本發(fā)明的一種優(yōu)選實(shí)施方式的炸鍋。

附圖標(biāo)記說明

100 炸鍋

110 鍋體

120 蓋體

121 通風(fēng)孔

122 PCB控制板

130 內(nèi)鍋

140 炸籃

141 手把

150 烹飪腔體

160 發(fā)熱元件

170 風(fēng)機(jī)組件

171 電機(jī)

172 風(fēng)扇

180 溫度傳感器

190 擋板

具體實(shí)施方式

在下文關(guān)于本發(fā)明的較佳實(shí)施方式的描述中，給出了大量具體的細(xì)節(jié)以便提供對(duì)本發(fā)明更為徹底的理解。然而，對(duì)于本領(lǐng)域技術(shù)人員來說顯而 易見的是，本發(fā)明可以無需一個(gè)或多個(gè)這些細(xì)節(jié)而得以實(shí)施。此外，本發(fā)明的實(shí)施例并不限定于這些詳細(xì)描述，除了這些詳細(xì)描述外，本發(fā)明還可以具有其他實(shí)施方式。

本發(fā)明提供一種風(fēng)機(jī)組件的旋轉(zhuǎn)速度可變的炸鍋。下面將結(jié)合附圖詳細(xì)描述根據(jù)本發(fā)明的一種優(yōu)選實(shí)施方式的炸鍋。

如圖1中所示，炸鍋100主要包括鍋體110。鍋體110可以呈扁平的圓筒形狀、圓角長(zhǎng)方體形狀等任何合適的形狀。鍋體110的內(nèi)部設(shè)置有內(nèi)鍋130，其設(shè)置在與內(nèi)鍋130的形狀(例如圓筒形狀)適配的內(nèi)鍋收納部(未圖示)中，內(nèi)鍋130可以自由地放入內(nèi)鍋收納部或者從內(nèi)鍋收納部取出。內(nèi)鍋130的頂部具有開口。食物可以通過內(nèi)鍋130的頂部的開口放入到內(nèi)鍋130中進(jìn)行炸制。可選地，內(nèi)鍋130中可以可拆卸地懸空放置炸籃140。在這種情況下，食物可以放置在炸籃140上進(jìn)行炸制。炸籃140的底部或側(cè)部可以設(shè)置有通孔(未圖示)，通孔的形狀可以為圓形、菱形等各種合適的形狀。一方面，通孔可以用于將食物和油分離，另一方面，通孔可以用于使熱空氣通過?？蛇x地，炸籃140上可以設(shè)置有手把141，用戶使用過程中可以通過手把141方便地將炸籃140從內(nèi)鍋130中取出或者放置在內(nèi)鍋130中。

可選地，炸鍋100還可以包括用于蓋合鍋體110的蓋體120。蓋體120與鍋體110上部的形狀基本上對(duì)應(yīng)。蓋體120的一部分或全部蓋合鍋體110。蓋體120可以通過樞接的方式連接至鍋體110，從而相對(duì)于鍋體110以樞轉(zhuǎn)的方式打開，也可以以卡合連接等方式可拆卸地連接至鍋體110，以便于將蓋體120拆下以清洗蓋體120。當(dāng)蓋體120蓋合鍋體110時(shí)，蓋體120和鍋體110的內(nèi)鍋130之間形成烹飪腔體150。優(yōu)選地，蓋體120的頂部和/或側(cè)部設(shè)置有與外界大氣連通的一個(gè)或多個(gè)通風(fēng)孔121。如圖1中箭頭所示地，外界大氣通過該一個(gè)或多個(gè)通風(fēng)孔121進(jìn)入炸鍋100中并且經(jīng)由下文將要描述的發(fā)熱元件160加熱后進(jìn)入到烹飪腔體150中并在烹飪腔體150中流動(dòng)，以炸制放置在內(nèi)鍋130中和/或設(shè)置在內(nèi)鍋130中的炸籃140中的食物。

炸鍋100中設(shè)置有發(fā)熱元件160和風(fēng)機(jī)組件170。發(fā)熱元件160例如可以是平面螺旋電熱管，其用于產(chǎn)生熱量，以加熱進(jìn)入到炸鍋100中的空氣。風(fēng)機(jī)組件170能夠旋轉(zhuǎn)，以將被發(fā)熱元件160加熱的空氣吹向烹飪腔體150中。根據(jù)實(shí)際需要，風(fēng)機(jī)組件170和發(fā)熱元件160可以設(shè)置在炸鍋100中的任何合適的位置處。作為示例，在本實(shí)施方式中，為了方便發(fā)熱 元件160和風(fēng)機(jī)組件170的安裝，可以將發(fā)熱元件160和風(fēng)機(jī)組件170設(shè)置在蓋體120中，并且風(fēng)機(jī)組件170位于發(fā)熱元件160的上方，以便于在風(fēng)機(jī)組件170旋轉(zhuǎn)時(shí)，將經(jīng)過發(fā)熱元件160加熱的空氣向下吹送到烹飪腔體150中。具體地，風(fēng)機(jī)組件170旋轉(zhuǎn)，將發(fā)熱元件160加熱的空氣向下吹送到內(nèi)鍋130和/或炸籃140中，以炸制放置在內(nèi)鍋130和/或炸籃140中的食物。風(fēng)機(jī)組件170例如可以包括電機(jī)171和連接至電機(jī)171的風(fēng)扇172。根據(jù)實(shí)際需要，電機(jī)171可以設(shè)置在炸鍋100中的任何合適的位置處。具體地，在本實(shí)施方式中，電機(jī)171設(shè)置在炸鍋100的蓋體120中。風(fēng)扇172能夠在電機(jī)171的驅(qū)動(dòng)下旋轉(zhuǎn)，以將經(jīng)發(fā)熱元件160加熱的熱空氣吹送到烹飪腔體150中，具體地，吹送到烹飪腔體150中的內(nèi)鍋130和/或炸籃140中。

根據(jù)本發(fā)明的構(gòu)思，在炸制食物的過程中，風(fēng)機(jī)組件170的旋轉(zhuǎn)速度可以變化。具體地，在本實(shí)施方式中，炸鍋100還包括溫度傳感器180和PCB控制板122(作為“控制器”的一個(gè)例子)。溫度傳感器180用于感測(cè)烹飪腔體150的溫度。PCB控制板122基于溫度傳感器180感測(cè)到的溫度根據(jù)既定的控制程序控制風(fēng)機(jī)組件170的旋轉(zhuǎn)速度。作為示例，PCB控制板122可以基于溫度傳感器180感測(cè)到的溫度控制風(fēng)機(jī)組件170的電機(jī)171的參數(shù)(例如電壓、電流等)而改變電機(jī)171的旋轉(zhuǎn)速度，從而改變風(fēng)扇172的旋轉(zhuǎn)速度。此電機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，成本低。作為示例，電機(jī)171還可以是可控變速電機(jī)(例如齒輪減速機(jī))，其能夠通過本身的機(jī)械結(jié)構(gòu)和/或控制線路而調(diào)節(jié)電機(jī)的旋轉(zhuǎn)速度。PCB控制板122基于溫度傳感器180感測(cè)到的溫度控制風(fēng)機(jī)組件170的電機(jī)171，并借助于電機(jī)171本身的機(jī)械結(jié)構(gòu)和/或控制線路而改變電機(jī)171的旋轉(zhuǎn)速度，從而改變風(fēng)扇172的旋轉(zhuǎn)速度。

PCB控制板122可以如附圖1所示設(shè)置在蓋體120上。在其他的實(shí)施方式中，PCB控制板122也可以設(shè)置在鍋體110上。溫度傳感器180可以設(shè)置在烹飪腔體150中的任何合適的位置處，例如內(nèi)鍋130、炸籃140或蓋體120上。溫度傳感器180設(shè)置在烹飪腔體150中，能夠比較真實(shí)地反應(yīng)食物的溫度。在本實(shí)施方式中，溫度傳感器180設(shè)置在蓋體120上(具體地在蓋體120的內(nèi)表面上)且位于烹飪腔體150中。一方面，由于與內(nèi)鍋130或炸籃140相比，蓋體120不容易臟，因此蓋體120相對(duì)于內(nèi)鍋130或炸籃140清洗的次數(shù)相對(duì)較少，可以避免損壞溫度傳感器180或降低溫度傳感器180的靈敏度。另一方面，溫度傳感器180感測(cè)到的溫度需要反 饋到PCB控制板122，當(dāng)PCB控制板122設(shè)置在蓋體120上時(shí)，溫度傳感器180設(shè)置在蓋體120中便于溫度傳感器180與PCB控制板122之間的信號(hào)線的連接。

下面將示出PCB控制板122基于溫度傳感器180感測(cè)到的溫度控制風(fēng)機(jī)組件170的旋轉(zhuǎn)速度的具體的示例。如圖1中所示，溫度傳感器180感測(cè)烹飪腔體150中的溫度，PCB控制板122接收溫度傳感器180感測(cè)的溫度并基于感測(cè)到的溫度控制風(fēng)機(jī)組件170的旋轉(zhuǎn)速度。其中，當(dāng)溫度傳感器180感測(cè)到烹飪腔體150中的溫度低于預(yù)定溫度(例如200℃)時(shí)，PCB控制板122控制風(fēng)機(jī)組件170的旋轉(zhuǎn)速度為較低的第一旋轉(zhuǎn)速度(例如500r/min)。例如，當(dāng)溫度傳感器180感測(cè)到烹飪腔體150中的溫度低于預(yù)定溫度(例如200℃)時(shí)，PCB控制板122可以控制電機(jī)171的參數(shù)為第一參數(shù)，例如PCB控制板122可以控制電機(jī)171的電壓為50％，以控制風(fēng)機(jī)組件170的旋轉(zhuǎn)速度為較低的第一旋轉(zhuǎn)速度。當(dāng)溫度傳感器180感測(cè)到烹飪腔體150中的溫度等于或高于預(yù)定溫度時(shí)，PCB控制板122控制風(fēng)機(jī)組件170的旋轉(zhuǎn)速度為較高的第二旋轉(zhuǎn)速度(例如1000r/min)。例如，當(dāng)溫度傳感器180感測(cè)到烹飪腔體150中的溫度等于或高于預(yù)定溫度(例如200℃)時(shí)，PCB控制板122可以控制電機(jī)171的參數(shù)為與第一參數(shù)不同的第二參數(shù)，例如PCB控制板122可以控制電機(jī)171的電壓為80％，以控制風(fēng)機(jī)組件170的旋轉(zhuǎn)速度為較高的第二旋轉(zhuǎn)速度。其中，預(yù)定溫度可以在出廠時(shí)設(shè)置，也可以是使用者根據(jù)實(shí)際需要設(shè)置。

因此，在炸鍋100剛開始工作時(shí)，發(fā)熱元件160剛開始發(fā)熱，烹飪腔體150中的溫度相對(duì)較低。此時(shí)將風(fēng)機(jī)組件170的旋轉(zhuǎn)速度控制在相對(duì)較低的速度，能夠使烹飪腔體150中的溫度較快地升高，因此，可以縮短炸制時(shí)間、降低能源消耗。而當(dāng)炸鍋100工作一段時(shí)間后，烹飪腔體150中的溫度相對(duì)較高。此時(shí)將風(fēng)機(jī)組件170的旋轉(zhuǎn)速度控制在相對(duì)較高的速度，能夠使烹飪腔體150中的溫度不至于過高而導(dǎo)致食物水分散失過快甚至炸焦，能夠保證食物的口感。

可選地，在內(nèi)鍋130和/或炸籃140的上方設(shè)置有擋板190。具體地，在內(nèi)鍋130和/或炸籃140與發(fā)熱元件160之間設(shè)置有擋板190。擋板190上設(shè)置有通孔(未圖示)。熱空氣可以通過擋板190上的通孔吹送到內(nèi)鍋130和/或炸籃140中。在炸制食物的過程中，一方面，擋板190可以阻擋過多的油脂向上漂浮而積累到發(fā)熱元件160上，避免了積累在發(fā)熱元件160上的過多的油脂滴落到內(nèi)鍋130和/或炸籃140中而污染食物。另一方面， 擋板190可以防止食物中的水分過度地蒸發(fā)而使食物乏味，影響食物的口感。

根據(jù)本發(fā)明的炸鍋，由于在炸制過程中，風(fēng)機(jī)組件170的旋轉(zhuǎn)速度可以基于溫度傳感器180感測(cè)到的溫度的不同而變化，因此，能夠縮短炸制時(shí)間、提高熱效率、降低能源消耗，并且能夠保證食物的口感。

本發(fā)明已經(jīng)通過上述實(shí)施例進(jìn)行了說明，但應(yīng)當(dāng)理解的是，上述實(shí)施例只是用于舉例和說明的目的，而非意在將本發(fā)明限制于所描述的實(shí)施例范圍內(nèi)。本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的是，發(fā)明根據(jù)本發(fā)明的教導(dǎo)還可以做出更多種的變型和修改，這些變型和修改均落在本發(fā)明所要求保護(hù)的范圍以內(nèi)。本發(fā)明的保護(hù)范圍由附屬的權(quán)利要求書及其等效范圍所界定。