專(zhuān)利名稱(chēng)：回轉(zhuǎn)壽司柜臺(tái)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及設(shè)置在回轉(zhuǎn)壽司店鋪平臺(tái)的回轉(zhuǎn)壽司拒臺(tái)。
背景技術(shù)：
自以往即已有人提議制作通過(guò)使用月牙形鏈等的輸送帶循環(huán)輸送飲料食 物，以對(duì)輸送帶周?chē)念橿R供飲料食物的回轉(zhuǎn)飲食臺(tái)，其主要作為回轉(zhuǎn)壽司
柜臺(tái)廣泛普及。(參照例如日本特開(kāi)2002-17548 7>才艮)
圖4是自顧客座位側(cè)觀察設(shè)置于回轉(zhuǎn)壽司店鋪的已知回轉(zhuǎn)壽司拒臺(tái)的側(cè) 視圖，圖5是包含其剖面構(gòu)造的部分立體圖，如此等圖所示，已知的回轉(zhuǎn)壽司 拒臺(tái)A1中，沿配置有顧客座位A2的拒臺(tái)桌A3，于其上方配置有輸送帶運(yùn)輸 通道A4。
于此輸送帶運(yùn)輸通道A4上設(shè)置成使具有水平輸送面的無(wú)端輸送帶A5、 A6循環(huán)驅(qū)動(dòng)，通過(guò)此等輸送帶A5、 A6，使載于碟子T上的各種各樣種類(lèi)的 壽司S通過(guò)顧客C的眼前，此時(shí)，當(dāng)顧客C想吃的壽司被運(yùn)抵其眼前即可伸 手至輸送帶運(yùn)輸通道A4上將載有此壽司S的碟子T拿到拒臺(tái)桌A3。
且輸送帶運(yùn)輸通道A4的內(nèi)側(cè)，是壽司師父P進(jìn)入用以進(jìn)行制作壽司的作 業(yè)的作業(yè)區(qū)域，于輸送帶運(yùn)輸通道A4的下方設(shè)有垂直的分隔壁A7,通過(guò)此 分隔壁A7，將有顧客座位A2的拒臺(tái)桌A3側(cè)與作業(yè)區(qū)域側(cè)完全隔離。
且于如此已知的回轉(zhuǎn)壽司拒臺(tái)Al中， 一般在自分隔壁A7背后的顧客座 位A2無(wú)法見(jiàn)到的處，設(shè)置有用以暫時(shí)保管壽司的冷藏庫(kù)A8等。又，在顧客 C點(diǎn)購(gòu)未流動(dòng)于輸送帶運(yùn)輸通道A4上的種類(lèi)的壽司等時(shí)，進(jìn)入該作業(yè)區(qū)域內(nèi) 的壽司師父P即因應(yīng)點(diǎn)購(gòu)制作壽司以提供予顧客C。顧客C使用后的碟子T, 由位在顧客座位A2側(cè)平臺(tái)的工作人員M自拒臺(tái)桌A3上回收，并運(yùn)抵未圖示 的清洗處。
如前述，已知的設(shè)置于回轉(zhuǎn)壽司店鋪中的回轉(zhuǎn)壽司柜臺(tái)，由于將顧客食畢 而空出的碟子等餐具類(lèi)由位于顧客座位平臺(tái)的工作人員自柜臺(tái)桌上加以回收，故需經(jīng)常配置因應(yīng)顧客座位數(shù)數(shù)量的工作人員于平臺(tái)內(nèi)而有人事費(fèi)龐大的問(wèn)題。
且因需經(jīng)常配置工作人員于顧客座位的背后，故需寬廣的平臺(tái)面積，且回收碟子等餐具類(lèi)后，工作人員需將碟子運(yùn)抵遠(yuǎn)離柜臺(tái)桌的清洗處，故有疲勞增大的問(wèn)題。
且需自坐在顧客座位上的顧客背后越過(guò)肩膀以將拒臺(tái)桌上的碟子等回收，故特別是在擁擠時(shí)回收作業(yè)不易進(jìn)行且消耗時(shí)間，顧客亦無(wú)法安心食用壽司，故有服務(wù)質(zhì)量降低的問(wèn)題。
且當(dāng)顧客點(diǎn)購(gòu)未流動(dòng)于輸送帶運(yùn)輸通道的壽司等時(shí)，位于輸送帶運(yùn)輸通道內(nèi)側(cè)作業(yè)區(qū)域的壽司師父需自流動(dòng)于輸送帶運(yùn)輸通道的壽司上方伸手至拒臺(tái)桌側(cè)以將所點(diǎn)購(gòu)的壽司交給顧客，故附著于壽司師父衣服上的灰塵等有可能掉
在移動(dòng)于下方的壽司上，并不衛(wèi)生。
且于柜臺(tái)桌前方有分隔壁，自顧客座位側(cè)無(wú)法看到作業(yè)區(qū)域內(nèi)，故亦有作業(yè)區(qū)域內(nèi)易變得不衛(wèi)生的問(wèn)題。
在此，本發(fā)明的目的在于提供一種回轉(zhuǎn)壽司拒臺(tái)，解決如前述已知^t術(shù)中的問(wèn)題，不需進(jìn)入顧客座位平臺(tái)回收碟子等餐具的工作人員，可刪減人事費(fèi)并刪減所需的顧客座位平臺(tái)面積，且減少工作人員的疲勞，衛(wèi)生并實(shí)現(xiàn)服務(wù)品質(zhì)的提升。

發(fā)明內(nèi)容
為達(dá)成該目的而提供的本發(fā)明的回轉(zhuǎn)壽司柜臺(tái)，沿顧客座位的柜臺(tái)桌配置有無(wú)端輸送帶循環(huán)驅(qū)動(dòng)的輸送帶運(yùn)輸通道，在隔著該輸送帶運(yùn)輸通道與顧客座位側(cè)相反的一側(cè)設(shè)有平臺(tái)高度較顧客座位側(cè)低一段的工作人員作業(yè)區(qū)域，以該輸送帶對(duì)顧客提供放置在碟子上的壽司等。
且其特征在于具有下列特點(diǎn)該拒臺(tái)桌中與顧客座位側(cè)相反的一側(cè)的端部越過(guò)該輸送帶運(yùn)輸通道的下方而突出于作業(yè)區(qū)域內(nèi)，該拒臺(tái)桌的頂面與此對(duì)向
的輸送帶運(yùn)4lr通道的底面之間，形成開(kāi)口部，該開(kāi)口部連通顧客座位側(cè)與作業(yè)區(qū)域側(cè)，用以自作業(yè)區(qū)域側(cè)回收放置在柜臺(tái)桌上顧客座位側(cè)的使用完畢的碟子等餐具類(lèi)，并將壽司或飲料等傳遞至顧客座位側(cè)。
依申請(qǐng)專(zhuān)利范圍第l項(xiàng)的發(fā)明，可通過(guò)輸送帶運(yùn)輸通道下方的開(kāi)口部，自作業(yè)區(qū)域側(cè)回收顧客使用后放置在拒臺(tái)桌上的使用完畢的碟子等餐具類(lèi)，故不需如已知的回轉(zhuǎn)壽司拒臺(tái)于顧客座位背后配置用以回收使用完畢的餐具類(lèi)的工作人員，可刪減人事費(fèi)。
且工作人員無(wú)需進(jìn)入顧客座位平臺(tái)內(nèi)，故可提高店鋪內(nèi)平臺(tái)面積的利用效率，相對(duì)于狹小的平臺(tái)面積可設(shè)置多數(shù)的顧客座位，且不需如已知的回轉(zhuǎn)壽司拒臺(tái)使工作人員將回收的碟子等繞過(guò)顧客座位背后繞遠(yuǎn)路將其運(yùn)送至清洗處，故可減輕工作人員的疲勞。
且無(wú)需如以往自坐在顧客座位上的顧客背后越過(guò)其肩膀回收拒臺(tái)桌上的碟子等，故可迅速且輕易地進(jìn)行回收作業(yè)，顧客亦可安心品嘗壽司的味道，故可提升服務(wù)質(zhì)量。
且顧客點(diǎn)購(gòu)未流動(dòng)于輸送帶運(yùn)輸通道的壽司等時(shí)，可自輸送帶運(yùn)輸通道下方通過(guò)開(kāi)口部將壽司等交給點(diǎn)購(gòu)的顧客，故衛(wèi)生，且可經(jīng)常自顧客座位側(cè)通過(guò)開(kāi)口部見(jiàn)到輸送帶運(yùn)輸通道相反側(cè)作業(yè)區(qū)域內(nèi)的狀態(tài)，故亦可期待作業(yè)區(qū)域內(nèi)變得不衛(wèi)生的傾向自行受到抑制的效果。
且坐在顧客座位上的顧客可寬闊地使用拒臺(tái)桌前方，故即使在與相鄰的顧客座位之間隔狹窄時(shí)顧客亦不會(huì)感覺(jué)到擁擠而能以輕松的心情品嘗壽司。且于拒臺(tái)桌的作業(yè)區(qū)域內(nèi)突出的部分，亦可作為暫時(shí)擺放經(jīng)回收的使用完畢的碟子等餐具類(lèi)的位置等而加以利用。
且作業(yè)區(qū)域側(cè)的平臺(tái)高度低顧客座位側(cè)一截，故進(jìn)入作業(yè)區(qū)域內(nèi)的工作人
員可以稍微磚下的姿勢(shì)通過(guò)開(kāi)口部輕易將顧客食畢后放置在拒臺(tái)桌上的使用完畢的碟子等加以回收。
且因作業(yè)區(qū)域側(cè)平臺(tái)高度低顧客座位側(cè)一截，可縮小坐在顧客座位上的顧客與站在作業(yè)區(qū)域內(nèi)作業(yè)的工作人員的視線(xiàn)高度差而使工作人員不會(huì)給予顧客壓迫感。


圖1是本發(fā)明的一實(shí)施方式中，自顧客座位側(cè)觀察回轉(zhuǎn)壽司拒臺(tái)的側(cè)視圖。
圖2是本發(fā)明的一實(shí)施方式中，包含回轉(zhuǎn)壽司拒臺(tái)剖面構(gòu)造的部分立體圖。圖3是本發(fā)明的另一實(shí)施方式中，自顧客座位側(cè)觀察回轉(zhuǎn)壽司拒臺(tái)的側(cè)視圖。
圖4是自顧客座位側(cè)觀察已知的回轉(zhuǎn)壽司拒臺(tái)的側(cè)視圖。圖5是包含已知的回轉(zhuǎn)壽司拒臺(tái)剖面構(gòu)造的部分立體圖。
具體實(shí)施例方式
圖1是本發(fā)明一實(shí)施方式中自顧客座位側(cè)觀察回轉(zhuǎn)壽司拒臺(tái)的側(cè)視圖，圖2是包含其剖面構(gòu)造的部分立體圖，如此等圖所示，本發(fā)明的回轉(zhuǎn)壽司拒臺(tái)1中，沿配置有顧客座位2的柜臺(tái)桌3,設(shè)有輸送載于碟子T上的各種各樣種類(lèi)的壽司S的輸送帶運(yùn)輸通道4。
在輸送帶運(yùn)輸通道4設(shè)有通過(guò)未圖標(biāo)的運(yùn)轉(zhuǎn)驅(qū)動(dòng)源無(wú)端狀循環(huán)驅(qū)動(dòng)的輸送帶5、 6。本實(shí)施方式中雖未詳細(xì)圖示此等輸送帶5、 6,但輸送帶可使用將構(gòu)成承載于碟子T上的壽司S的輸送面的多數(shù)半月形條板連結(jié)構(gòu)成的月牙形鏈的已知者。
本發(fā)明的回轉(zhuǎn)壽司拒臺(tái)1中，輸送帶運(yùn)輸通道4是由以既定間隔i殳置的支柱7所支持，于此等支柱7之間的輸送帶運(yùn)輸通道4與拒臺(tái)桌3之間形成有開(kāi)口部8。
且柜臺(tái)桌3中，與其顧客座位側(cè)相反的一側(cè)的端部穿透輸送帶運(yùn)車(chē)歛通道4下方而侵入至內(nèi)側(cè)作業(yè)區(qū)域9內(nèi)，為回收堆棧的復(fù)數(shù)個(gè)碟子T,使形成有開(kāi)口部8的輸送帶運(yùn)輸通道4底面與拒臺(tái)桌3頂面之間設(shè)計(jì)成具充分的高度。拒臺(tái)桌3進(jìn)入作業(yè)區(qū)域9內(nèi)的部分，亦可利用作為作業(yè)區(qū)域9側(cè)工作人員暫時(shí)擺置所回收的使用完畢的碟子T的位置等。
又，本實(shí)施方式的回轉(zhuǎn)壽司拒臺(tái)1中，壽司師父并不進(jìn)入沿拒臺(tái)桌3的輸送帶運(yùn)輸通道4內(nèi)側(cè)的作業(yè)區(qū)域9內(nèi)，而于自顧客座位2看不見(jiàn)的其它位置制作壽司，于同一作業(yè)區(qū)域9內(nèi)僅有對(duì)顧客服務(wù)的工作人員M進(jìn)入。
如圖2所示，本實(shí)施方式的回轉(zhuǎn)壽司柜臺(tái)1中，設(shè)有作業(yè)區(qū)域9的作業(yè)平臺(tái)11的高度，制作成低于設(shè)有顧客座位2的顧客座位平臺(tái)10的高度一截，進(jìn)入此作業(yè)區(qū)域9內(nèi)的工作人員可以稍微罇下的姿勢(shì)使顧客C食畢而;^文置于拒臺(tái)桌3上的使用完畢的碟子T通過(guò)開(kāi)口部8而易于將其回收。
又，通過(guò)此顧客座位平臺(tái)IO與作業(yè)平臺(tái)11之間的高^(guò)f氐差，亦可縮小坐在顧客座位2的顧客C與站在作業(yè)區(qū)域9內(nèi)作業(yè)的工作人員M視線(xiàn)高度的差異， 而獲得工作人員M不會(huì)給予顧客C壓迫感的效果。
且在突出于作業(yè)區(qū)域9側(cè)的拒臺(tái)桌3的下方，設(shè)置有因應(yīng)顧客C的點(diǎn)購(gòu) 將未流動(dòng)于輸送帶運(yùn)輸通道4的壽司S等迅速輸送至顧客C所在的位置的高 速輸送帶運(yùn)輸通道12，于其下方更設(shè)置有用以將工作人員M自顧客C回收的 使用完畢的碟子T輸送至清洗處的餐具回收用輸送帶運(yùn)輸通道13。
于高速輸送帶運(yùn)輸通道12與餐具回收用輸送帶運(yùn)輸通道13,除與使用于 輸送帶運(yùn)輸通道4的輸送帶5、 6相同構(gòu)造的輸送帶外，亦可使用皮帶輸送帶 等周知的輸送帶。
如前述，本發(fā)明的回轉(zhuǎn)壽司拒臺(tái)1中，工作人員M僅配置于輸送帶運(yùn)輸 通道4內(nèi)側(cè)的作業(yè)區(qū)域9內(nèi)，而不會(huì)到顧客座位平臺(tái)10去。且制作壽司S的 壽司師父不在作業(yè)區(qū)域9內(nèi)而在未圖標(biāo)的其它位置制作壽司。
另一方面，坐在顧客座位2上的顧客C會(huì)自移動(dòng)于輸送帶運(yùn)輸通道4的 輸送帶5、 6上將載有想吃的壽司S的碟子T拿到拒臺(tái)桌3上食用。
進(jìn)入作業(yè)區(qū)域9內(nèi)的工作人員M自拒臺(tái)桌3上通過(guò)開(kāi)口部8將顧客吃完 壽司S而空了的碟子T加以回收，并將其置放在運(yùn)轉(zhuǎn)于餐具回收用輸送帶運(yùn) 輸通道13的輸送帶上后，即自動(dòng)將其輸送至未圖示的餐具清洗處，通過(guò)設(shè)置 于該處的餐具清洗機(jī)等進(jìn)行清洗。
且此雖亦未圖示，但在清洗處清洗結(jié)束的碟子被送至壽司師父制作壽司的 位置，在此置放新的壽司，并通過(guò)輸送帶運(yùn)輸通道4上的輸送帶5或輸送帶6 送出至顧客座位2側(cè)。
另一方面，顧客C 一旦點(diǎn)購(gòu)未流動(dòng)于輸送帶運(yùn)輸通道4上的種類(lèi)的壽司， 收到點(diǎn)購(gòu)的作業(yè)區(qū)域9內(nèi)的工作人員M即通l艮位于遠(yuǎn)離該處的位置的壽司師 父。如此，收到通報(bào)的壽司師父即馬上制作顧客C所點(diǎn)購(gòu)的壽司并置于碟子 上，以高速輸送帶運(yùn)輸通道12將其送至點(diǎn)購(gòu)的顧客C旁邊。
通過(guò)高速輸送帶運(yùn)輸通道12被輸送至點(diǎn)購(gòu)的顧客C旁邊的壽司，由作業(yè) 區(qū)域9內(nèi)的工作人員M接收，通過(guò)開(kāi)口部8并迅速提供給點(diǎn)購(gòu)的顧客C。又， 開(kāi)口部8不僅可用于餐具的回收，亦可用于對(duì)顧客C提供味噌湯或啤酒等飲 料時(shí)。其次，圖3是顯示本發(fā)明的回轉(zhuǎn)壽司拒臺(tái)的另一實(shí)施方式，自顧客座位側(cè)
觀察的側(cè)視圖，同圖中，關(guān)于賦予與記載于前述圖l及圖2中的編號(hào)相同的編 號(hào)的部分是與前述實(shí)施方式的回轉(zhuǎn)壽司拒臺(tái)1相同的構(gòu)成。
圖3所示的回轉(zhuǎn)壽司拒臺(tái)l，中，于前述回轉(zhuǎn)壽司拒臺(tái)l的開(kāi)口部8，安裝 有可因應(yīng)所需開(kāi)閉的透明玻璃窗14,此實(shí)施方式中透明玻璃窗14是可水平滑 動(dòng)開(kāi)閉的拉門(mén)構(gòu)造。又，用于透明玻璃窗14的玻璃，除通常的透明無(wú)機(jī)玻璃 外，亦可使用壓克力玻璃等透明度高，耐沖擊的有機(jī)玻璃，且亦可為表面描繪 有作為透明玻璃未失其功能程度的圖案者。
透明玻璃窗14僅在自顧客C回收碟子T或茶杯等餐具或拿出顧客點(diǎn)購(gòu)的 壽司等時(shí)開(kāi)啟，經(jīng)常保持關(guān)閉，藉此自作業(yè)區(qū)域9側(cè)通過(guò)開(kāi)口部8進(jìn)入顧客座 位2側(cè)的流動(dòng)空氣或于作業(yè)區(qū)域9內(nèi)工作人員處置回收的碟子等餐具類(lèi)時(shí)所產(chǎn) 生的噪音可不及于顧客座位2側(cè)而將其遮蔽。
本發(fā)明的回轉(zhuǎn)壽司拒臺(tái)可利用于回轉(zhuǎn)壽司的店鋪內(nèi)，在顧客座位數(shù)量多的 店鋪內(nèi)利用時(shí)特別有用。
權(quán)利要求
1.一種回轉(zhuǎn)壽司柜臺(tái)，沿顧客座位的柜臺(tái)桌配置有循環(huán)驅(qū)動(dòng)無(wú)端輸送帶的輸送帶運(yùn)輸通道，在隔著上述輸送帶運(yùn)輸通道與顧客座位側(cè)相反的一側(cè)設(shè)有平臺(tái)高度較顧客座位側(cè)低一段的工作人員作業(yè)區(qū)域，以上述輸送帶對(duì)顧客提供放置在碟子上的壽司等，其特征在于上述柜臺(tái)桌中，與顧客座位側(cè)相反的一側(cè)的端部越過(guò)上述輸送帶運(yùn)輸通道的下方而突出于作業(yè)區(qū)域內(nèi)，該柜臺(tái)桌的頂面及與其對(duì)向的輸送帶運(yùn)輸通道的底面之間成為開(kāi)口部，該開(kāi)口部連通顧客座位側(cè)與作業(yè)區(qū)域側(cè)，用以自作業(yè)區(qū)域側(cè)回收放置在柜臺(tái)桌上的顧客座位側(cè)的使用完畢的碟子等餐具類(lèi)，并將壽司和飲料等傳遞至顧客座位側(cè)。
全文摘要
本發(fā)明旨在提供一種回轉(zhuǎn)壽司柜臺(tái)，其中，在將放置在碟子(T)上的壽司(S)運(yùn)送至顧客處的輸送帶(5、6)循環(huán)的輸送帶運(yùn)輸通道(4)下方，具開(kāi)口部(8)，該開(kāi)口部至少可將放置在柜臺(tái)桌(3)上的使用完畢的碟子(T)等餐具類(lèi)自該輸送帶運(yùn)輸通道(4)的相反側(cè)加以回收。根據(jù)此構(gòu)成，即不需進(jìn)入顧客座位平臺(tái)以回收碟子等餐具的工作人員，可刪減人事費(fèi)并刪減所需的顧客座位平臺(tái)面積，且可減少工作人員的疲勞，衛(wèi)生并實(shí)現(xiàn)服務(wù)品質(zhì)的提升。
文檔編號(hào)A47G23/00GK101641037SQ20088000955
公開(kāi)日2010年2月3日 申請(qǐng)日期2008年10月6日 優(yōu)先權(quán)日2007年10月31日
發(fā)明者石川保 申請(qǐng)人:石川保