專利名稱：自動(dòng)燒烤裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種燒烤裝置，尤其涉及一種在燒烤時(shí)能夠?qū)崿F(xiàn)所烤食物自動(dòng) 翻轉(zhuǎn)的燒烤裝置。
背景技術(shù)：
燒烤食品以其獨(dú)特的加工風(fēng)味受到了人們的歡迎。燒烤的原理是利用高溫 的熱源，例如木炭、燃?xì)饣螂娂訜岬确绞綄?duì)食物進(jìn)行高溫烘烤，在高溫烘烤過 程中，需要不斷對(duì)食品進(jìn)行人工翻轉(zhuǎn)，以保證燒烤食品的外酥里嫩，及外表面 具有不同的質(zhì)地和口感。
現(xiàn)有技術(shù)的燒烤工藝大部分是通過人工燒烤來完成的。首先，燒烤者的手 容易燙傷，由于大部分的食品是穿在燒烤釬桿上的，在燒烤過程中受高溫炭火
的熏烤，溫度較高，在手工翻轉(zhuǎn)時(shí)極易燙傷；其次，所燒烤食物生熟程度不均 勻，由于一次燒烤將放置很多串，在手工翻轉(zhuǎn)過程中，不可能同時(shí)進(jìn)行翻轉(zhuǎn)， 操作者稍不注意或略有延遲，往往會(huì)使所燒烤食品一面烤焦而另一面不熟，所 以容易造成食品的生熟程度不均勻；由于是人工操作，效率較低，產(chǎn)量有限。 手工燒烤在工業(yè)化生產(chǎn)燒烤食品時(shí)，其缺點(diǎn)尤為突出。
為了進(jìn)行工業(yè)化加工燒烤食品，人們發(fā)明了旋轉(zhuǎn)燒烤爐。中國專利公告號(hào) 為CN2553638Y公告并授權(quán)了一種技術(shù)方案，其結(jié)構(gòu)是由鏈條式循環(huán)輸送機(jī)、電 風(fēng)扇、隧道式燒烤箱和接灰盒構(gòu)成，鏈條式循環(huán)輸送機(jī)設(shè)置在隧道式燒烤箱的 上部，接灰盒設(shè)置隧道式燒烤箱的下方。其食品的烤制是通過鏈條式循環(huán)輸送 機(jī)來進(jìn)行食品的旋轉(zhuǎn)，從而保證食品不會(huì)烤糊；但這種燒烤工藝與傳統(tǒng)的人工 燒烤工藝區(qū)別較大，烤制的食品很難達(dá)到人工燒烤的口味和效果。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種模仿人工燒烤、且能自動(dòng)翻轉(zhuǎn)的自 動(dòng)燒烤裝置。
為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明的技術(shù)方案是自動(dòng)燒烤裝置，包括機(jī)架，
所述機(jī)架上設(shè)置有燒烤爐，它還包括
翻轉(zhuǎn)燒烤架，包括第一橫桿，與所述第一橫桿平行的第二橫桿，均勻設(shè)置 在所述第一橫桿和所述第二橫桿之間的多個(gè)翻轉(zhuǎn)鉸接桿，所述翻轉(zhuǎn)鉸接桿與所 述第一橫桿之間設(shè)有第一鉸接軸，所述第一鉸接軸的一端固定在所述翻轉(zhuǎn)鉸接 桿上，所述第一鉸接軸的另一端穿過所述第一橫桿且其外端部固定安裝有肉串
夾持裝置，所述肉串夾持裝置夾持的肉串位于所述燒烤爐的上方；所述翻轉(zhuǎn)鉸 接桿與所述第二橫桿之間設(shè)有第二鉸接軸；
翻轉(zhuǎn)燒烤架驅(qū)動(dòng)裝置，包括位于所述燒烤爐側(cè)部上方、且可上下移動(dòng)的第 一橫梁，推動(dòng)所述第一橫梁上下移動(dòng)的第一動(dòng)力裝置，所述第一動(dòng)力裝置安裝 在所述機(jī)架上；與所述第一橫梁平行設(shè)置的第二橫梁，所述第二橫梁和所述第 一橫梁之間設(shè)有平行的鉸接桿，所述第一橫梁、所述第二橫梁和鉸接桿組成平 行四邊形桁架機(jī)構(gòu)，以及推動(dòng)所述第二橫梁左右擺動(dòng)的第二動(dòng)力裝置，所述動(dòng) 力裝置安裝在所述機(jī)架上；放置架，使所述第一橫梁、所述第二橫梁、所述鉸 接桿組成的平行四邊形桁架機(jī)構(gòu)水平放置在其上并保持不動(dòng)；所述第一橫桿安 裝在所述第一橫梁上，所述第二橫桿安裝在所述第二橫梁上。
作為優(yōu)選的技術(shù)方案，所述翻轉(zhuǎn)燒烤架為多個(gè)，各自安裝在所述第一橫梁 和所述第二橫梁上。
作為優(yōu)選的技術(shù)方案，所述翻轉(zhuǎn)燒烤架與所述第一橫梁和所述第二橫梁之 間為可拆卸式連接。
作為優(yōu)選的技術(shù)方案，所述肉串夾持裝置包括截面呈矩形的筒體，所述筒 體內(nèi)安裝有活動(dòng)壓片，所述活動(dòng)壓片和所述筒體之間安裝有彈簧，所述活動(dòng)壓 片相對(duì)于所述彈簧的另 一側(cè)與所述筒體之間設(shè)有肉串插入孔。
作為對(duì)上述技術(shù)方案的改進(jìn)，所述肉串插入孔為固設(shè)在所述活動(dòng)壓片上的 支撐片，所述支撐片的高度小于肉串釬桿的直徑。
作為優(yōu)選的技術(shù)方案，所述第一動(dòng)力裝置、所述第二動(dòng)力裝置為氣動(dòng)或電 動(dòng)動(dòng)力裝置。
作為優(yōu)選的技術(shù)方案，所述燒烤爐包括上方開口的長方形殼體，設(shè)置在所
述長方形殼體內(nèi)的炭網(wǎng)，所述炭網(wǎng)下部設(shè)有通道，與通道兩端相對(duì)應(yīng)的長方形 殼體側(cè)板上開有可以開啟和關(guān)閉的風(fēng)門。
由于采用了上述技術(shù)方案，自動(dòng)燒烤裝置包括機(jī)架、燒烤爐、翻轉(zhuǎn)燒烤架 和翻轉(zhuǎn)燒烤架驅(qū)動(dòng)裝置，其工作原理是第一橫桿上升并帶動(dòng)第一鉸接軸上升， 此時(shí)肉串夾持裝置帶動(dòng)肉串上升，第二橫桿依靠重力下降，第二橫桿帶動(dòng)翻轉(zhuǎn)
鉸接桿轉(zhuǎn)動(dòng)，翻轉(zhuǎn)鉸接桿帶動(dòng)肉串夾持裝置轉(zhuǎn)動(dòng)，肉串翻轉(zhuǎn)90° ，在外力作用 下第二橫桿繼續(xù)擺動(dòng)，此時(shí)第一橫桿下降并帶動(dòng)第一鉸接軸下降，此時(shí)肉串夾 持裝置帶動(dòng)肉串下降，當(dāng)?shù)谝粰M桿和第二橫桿位于同一平面時(shí)，第一鉸接軸剛 好旋轉(zhuǎn)，完成肉串的正面燒烤、上升、翻轉(zhuǎn)下降、背面燒烤，如此循環(huán)工作， 直到燒烤完成。本發(fā)明操作方便，減輕了操作者的勞動(dòng)強(qiáng)度，改善了工作環(huán)境， 所燒烤食物生熟程度均勻，并且提高了工作效率。


圖1是本發(fā)明實(shí)施例食品正面燒烤時(shí)的結(jié)構(gòu)示意圖； 圖2是本發(fā)明實(shí)施例翻轉(zhuǎn)食品過程中的結(jié)構(gòu)示意圖； 圖3是圖2的左視圖4是本發(fā)明實(shí)施例食品反面燒烤時(shí)的結(jié)構(gòu)示意圖； 圖5是本發(fā)明實(shí)施例翻轉(zhuǎn)燒烤架的結(jié)構(gòu)示意圖； 圖6是本發(fā)明實(shí)施例肉串夾持裝置的結(jié)構(gòu)示意圖； 圖7是本發(fā)明實(shí)施例翻轉(zhuǎn)燒烤架驅(qū)動(dòng)裝置的結(jié)構(gòu)示意圖； 圖8是本發(fā)明實(shí)施例燒烤爐的結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實(shí)施例方式
如圖l、圖2、圖3和圖4，自動(dòng)燒烤裝置，包括機(jī)架l，所述機(jī)架l上設(shè) 置有燒烤爐2，它還包括
如附圖5所示，翻轉(zhuǎn)燒烤架5，包括第一橫桿51，與所述第一橫桿51平行 的第二橫桿53，均勻設(shè)置在所述第一橫桿51和所述第二橫桿53之間的多個(gè)翻 轉(zhuǎn)鉸接桿54，所述翻轉(zhuǎn)鉸接桿54與所述第一橫桿51之間設(shè)有第一鉸接軸54a, 所述第一鉸接軸54a的一端固定在所述翻轉(zhuǎn)鉸接桿54上，所述第一鉸接軸54a
的另一端穿過所述第一橫桿51且其外端部固定安裝有肉串夾持裝置6，所述肉 串夾持裝置6夾持的肉串位于所述燒烤爐2的上方;所述翻轉(zhuǎn)鉸接桿54與所述 第二橫桿53之間設(shè)有第二鉸接軸54b;其工作原理是第一橫桿51上升并帶動(dòng) 第一鉸接軸54a上升，此時(shí)肉串夾持裝置6帶動(dòng)肉串上升，第二橫桿53依靠重 力下降，第二橫桿53帶動(dòng)翻轉(zhuǎn)鉸接桿54轉(zhuǎn)動(dòng)，翻轉(zhuǎn)鉸接桿54帶動(dòng)肉串夾持裝 置6轉(zhuǎn)動(dòng)，肉串翻轉(zhuǎn)90。，在外力作用下第二橫桿53繼續(xù)擺動(dòng)，此時(shí)第一橫 桿51下降并帶動(dòng)第一鉸接軸54a下降，此時(shí)肉串夾持裝置6帶動(dòng)肉串下降，當(dāng) 第一橫桿51和第二橫桿53位于同一平面時(shí)，第一鉸接軸54a剛好旋轉(zhuǎn)180° ， 完成肉串的正面燒烤、上升、翻轉(zhuǎn)下降、背面燒烤，如此循環(huán)工作，直到燒烤 完成。
如圖7所示，并參見圖l、圖2和圖3，翻轉(zhuǎn)燒烤架驅(qū)動(dòng)裝置，包括位于所 述燒烤爐2側(cè)部上方、且可上下移動(dòng)的第一橫梁31，推動(dòng)所述第一橫梁31上 下移動(dòng)的第一動(dòng)力裝置32，所述第一動(dòng)力裝置32安裝在所述機(jī)架1上；與所 述第一橫梁31平行設(shè)置的第二橫梁33，所述第二橫梁33和所述第一橫梁31 之間設(shè)有平行的鉸接桿34，所述第一橫梁31、所述第二橫梁33和鉸接桿34 組成平行四邊形桁架機(jī)構(gòu)，以及推動(dòng)所述第二橫梁33左右擺動(dòng)的第二動(dòng)力裝置 35，所述動(dòng)力裝置安裝在所述機(jī)架1上；放置架4，使所述第一橫梁31、所述 第二橫梁33、所述鉸接桿34組成的平行四邊形桁架機(jī)構(gòu)水平放置在其上并保 持不動(dòng)；所述第一橫桿51安裝在所述第一橫梁31上，所述第二橫桿53安裝在 所述第二橫梁33上。本實(shí)施例中所述第一動(dòng)力裝置32、所述第二動(dòng)力裝置35 均為氣動(dòng)動(dòng)力裝置，當(dāng)然釆用電磁鐵等電動(dòng)動(dòng)力裝置也能實(shí)現(xiàn)該功能。
本實(shí)施例中所述翻轉(zhuǎn)燒烤架5為2個(gè)，各自安裝在所述第一橫梁31和所述 第二橫梁33上。所述翻轉(zhuǎn)燒烤架5與所述第一橫梁31和所述第二橫梁33之間 為可拆卸式連接，該種結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)是所述翻轉(zhuǎn)燒烤架5可以在爐下將肉串插接 好，并快速安裝在翻轉(zhuǎn)燒烤架驅(qū)動(dòng)裝置上，有利于提高勞動(dòng)效率和勞動(dòng)舒適性； 當(dāng)然，本舉例是對(duì)本發(fā)明的說明而不是限制，采用兩個(gè)以上翻轉(zhuǎn)燒烤架5，依 次安裝在翻轉(zhuǎn)燒烤架驅(qū)動(dòng)裝置上，使本發(fā)明具有更高的效率。
如圖6所示，所述肉串夾持裝置6包括截面呈矩形的筒體61，所述筒體61 內(nèi)安裝有活動(dòng)壓片62，所述活動(dòng)壓片62和所述筒體61.之間安裝有彈簧63，所 述活動(dòng)壓片62相對(duì)于所述彈簧的另一側(cè)與所述筒體61之間設(shè)有肉串插入孔 64。所述肉串插入孔64為固設(shè)在所述活動(dòng)壓片62上的支撐片62a，所述支撐 片62a的高度小于肉串釬桿7的直徑。肉串插入孔64的設(shè)置，有利于快速插入 肉串釬桿，并通過活動(dòng)壓片62和彈簧63壓緊，保證肉串在烤制過程中夾持牢 固。
如圖8所示，所述燒烤爐2包括上方開口的長方形殼體21，設(shè)置在所述長 方形殼體21內(nèi)的炭網(wǎng)22，所述炭網(wǎng)22下部設(shè)有通道23，與通道23兩端相對(duì) 應(yīng)的長方形殼體21側(cè)板上開有可以開啟和關(guān)閉的風(fēng)門24，風(fēng)門24的作用是控 制炭火的大小，須要時(shí)可用鼓風(fēng)機(jī)助燃。
本實(shí)施例的工作過程如下-
如圖1所示，第一橫梁31、第二橫梁33和二者之間的鉸接桿34水平放置 在放置架4上并保持不動(dòng)，并進(jìn)行肉串的正面燒烤；當(dāng)達(dá)到設(shè)定時(shí)間時(shí)，安裝 在機(jī)架兩側(cè)的兩個(gè)第一動(dòng)力裝置32推動(dòng)第一橫梁31離開放置架4上升，第二 橫梁33由于重力的作用帶動(dòng)鉸接桿34轉(zhuǎn)動(dòng)，使鉸接桿34處在垂直位置(如圖 2所示)，接著位于左邊的第二動(dòng)力裝置35推動(dòng)第二橫梁33上的撥桿33a，使 第二橫梁33繼續(xù)向右運(yùn)動(dòng)，此時(shí)第一動(dòng)力裝置3帶動(dòng)第一橫梁31下降，偏置 的第二橫梁33首先下落到放置架4上，隨著第一橫梁31的下降，第一橫梁31 通過鉸接桿34推動(dòng)第二橫梁33沿放置架4水平向右運(yùn)動(dòng)，直到第一橫梁31、 第二橫梁33和二者之間的鉸接桿34水平放置在放置架4上。
因?yàn)榉D(zhuǎn)燒烤架5的第一橫桿51安裝在第一橫梁31上，第二橫桿53安裝 在第二橫梁33上，所以第一橫桿51上升并帶動(dòng)第一鉸接軸54a上升，此時(shí)肉 串夾持裝置6帶動(dòng)肉串上升，第二橫桿53隨著第二橫梁33下降，第二橫桿53 帶動(dòng)翻轉(zhuǎn)鉸接桿54轉(zhuǎn)動(dòng)，翻轉(zhuǎn)鉸接桿54帶動(dòng)肉串夾持裝置6轉(zhuǎn)動(dòng)，肉串翻轉(zhuǎn) 90° ，第二橫桿53隨著第二橫梁33繼續(xù)擺動(dòng)，此時(shí)第一橫桿51下降并帶動(dòng)第 一鉸接軸54a下降，肉串夾持裝置6帶動(dòng)肉串下降，當(dāng)?shù)谝粰M桿51和第二橫桿
53位于同一平面時(shí)，第一鉸接軸54a剛好旋轉(zhuǎn)了 180° (如圖4所示)，完成肉 串的正面燒烤、上升、翻轉(zhuǎn)下降、背面燒烤。
當(dāng)背面燒烤到設(shè)定時(shí)間后，當(dāng)達(dá)到設(shè)定時(shí)間時(shí)，安裝在機(jī)架兩側(cè)的兩個(gè)第 一動(dòng)力裝置32推動(dòng)第一橫梁31離開放置架4上升，第二橫梁33由于重力的作 用帶動(dòng)鉸接桿34轉(zhuǎn)動(dòng)，使鉸接桿34處在垂直位置(回到如圖2所示位置)，接 著位于右邊的第二動(dòng)力裝置35推動(dòng)第二橫梁33上的撥桿33b，使第二橫梁33 繼續(xù)向左運(yùn)動(dòng)，此時(shí)第一動(dòng)力裝置3帶動(dòng)第一橫梁31下降，偏置的第二橫梁 33首先下落到放置架4上，隨著第一橫梁31的下降，第一橫梁31通過鉸接桿 34推動(dòng)第二橫梁33沿放置架4水平向左運(yùn)動(dòng)，直到第一橫梁31、第二橫梁33 和二者之間的鉸接桿34水平放置在放置架4上，翻轉(zhuǎn)燒烤架5又回到如圖1 所示位置，重新進(jìn)行肉串的正面燒烤。如此循環(huán)工作，直到燒烤完成。
本發(fā)明結(jié)構(gòu)簡單、烤制效率高，可廣泛應(yīng)用于食品進(jìn)出口加工企業(yè)、飯店、 學(xué)校等部門，烤制食品具有和人工烤制具有同樣的口味和效果。
權(quán)利要求
1.自動(dòng)燒烤裝置，包括機(jī)架(1)，所述機(jī)架(1)上設(shè)置有燒烤爐(2)，其特征在于還包括翻轉(zhuǎn)燒烤架(5)，包括第一橫桿(51)，與所述第一橫桿(51)平行的第二橫桿(53)，均勻設(shè)置在所述第一橫桿(51)和所述第二橫桿(53)之間的多個(gè)翻轉(zhuǎn)鉸接桿(54)，所述翻轉(zhuǎn)鉸接桿(54)與所述第一橫桿(51)之間設(shè)有第一鉸接軸(54a)，所述第一鉸接軸(54a)的一端固定在所述翻轉(zhuǎn)鉸接桿(54)上，所述第一鉸接軸(54a)的另一端穿過所述第一橫桿(51)且其外端部固定安裝有肉串夾持裝置(6)，所述肉串夾持裝置(6)夾持的肉串位于所述燒烤爐(2)的上方；所述翻轉(zhuǎn)鉸接桿(54)與所述第二橫桿(53)之間設(shè)有第二鉸接軸(54b)翻轉(zhuǎn)燒烤架驅(qū)動(dòng)裝置，包括位于所述燒烤爐(2)側(cè)部上方、且可上下移動(dòng)的第一橫梁(31)，推動(dòng)所述第一橫梁(31)上下移動(dòng)的第一動(dòng)力裝置(32)，所述第一動(dòng)力裝置(32)安裝在所述機(jī)架(1)上；與所述第一橫梁(31)平行設(shè)置的第二橫梁(33)，所述第二橫梁(33)和所述第一橫梁(31)之間設(shè)有平行的鉸接桿(34)，所述第一橫梁(31)、所述第二橫梁(33)和鉸接桿(34)組成平行四邊形桁架機(jī)構(gòu)，以及推動(dòng)所述第二橫梁(33)左右擺動(dòng)的第二動(dòng)力裝置(35)，所述動(dòng)力裝置安裝在所述機(jī)架(1)上；放置架(4)，使所述第一橫梁(31)、所述第二橫梁(33)、所述鉸接桿(34)組成的平行四邊形桁架機(jī)構(gòu)水平放置在其上并保持不動(dòng)；所述第一橫桿(51)安裝在所述第一橫梁(31)上，所述第二橫桿(53)安裝在所述第二橫梁(33)上。
2. 如權(quán)利要求l所述的自動(dòng)燒烤裝置，其特征在于所述翻轉(zhuǎn)燒烤架(5) 為多個(gè)，各自安裝在所述第一橫梁(31)和所述第二橫梁(33)上。
3. 如權(quán)利要求1或2所述的自動(dòng)燒烤裝置，其特征在于所述翻轉(zhuǎn)燒烤架 (5)與所述第一橫梁(31)和所述第二橫梁(33)之間為可拆卸式連接。
4. 如權(quán)利要求1所述的自動(dòng)燒烤裝置，其特征在于:所述肉串夾持裝置(6) 包括截面呈矩形的筒體(61)，所述筒體(61)內(nèi)安裝有活動(dòng)壓片(62)，所述 活動(dòng)壓片(62)和所述筒體(61)之間安裝有彈簧(63)，所述活動(dòng)壓片(62) 相對(duì)于所述彈簧的另一側(cè)與所述筒體(61)之間設(shè)有肉串插入孔(64)。
5. 如權(quán)利要求4所述的自動(dòng)燒烤裝置，其特征在于所述肉串插入孔(64) 為固設(shè)在所述活動(dòng)壓片(62)上的支撐片(62a)，所述支撐片(62a)的高度小 于肉串釬桿(7)的直徑。
6. 如權(quán)利要求1所述的自動(dòng)燒烤裝置，其特征在于所述第一動(dòng)力裝置 (32)、所述第二動(dòng)力裝置(35)為氣動(dòng)或電動(dòng)動(dòng)力裝置。
7. 如權(quán)利要求l所述的自動(dòng)燒烤裝置，其特征在于所述燒烤爐(2)包 括上方開口的長方形殼體(21)，設(shè)置在所述長方形殼體(21)內(nèi)的炭網(wǎng)(22)，所 述炭網(wǎng)(22)下部設(shè)有通道(23)，與通道(23)兩端相對(duì)應(yīng)的長方形殼體(21) 側(cè)板上開有可以開啟和關(guān)閉的風(fēng)門(24)。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種自動(dòng)燒烤裝置，它包括機(jī)架、燒烤爐、翻轉(zhuǎn)燒烤架和翻轉(zhuǎn)燒烤架驅(qū)動(dòng)裝置，其工作原理是第一橫桿上升并帶動(dòng)第一鉸接軸上升，此時(shí)肉串夾持裝置帶動(dòng)肉串上升，第二橫桿依靠重力下降，第二橫桿帶動(dòng)翻轉(zhuǎn)鉸接桿轉(zhuǎn)動(dòng)，翻轉(zhuǎn)鉸接桿帶動(dòng)肉串夾持裝置轉(zhuǎn)動(dòng)，肉串翻轉(zhuǎn)90°，在外力作用下第二橫桿繼續(xù)擺動(dòng)，此時(shí)第一橫桿下降并帶動(dòng)第一鉸接軸下降，此時(shí)肉串夾持裝置帶動(dòng)肉串下降，當(dāng)?shù)谝粰M桿和第二橫桿位于同一平面時(shí)，第一鉸接軸剛好旋轉(zhuǎn)，完成肉串的正面燒烤、上升、翻轉(zhuǎn)下降、背面燒烤，如此循環(huán)工作，直到燒烤完成。本發(fā)明操作方便，減輕了操作者的勞動(dòng)強(qiáng)度，改善了工作環(huán)境，所燒烤食物生熟程度均勻，并且提高了工作效率。
文檔編號(hào)A47J37/04GK101095599SQ20071001522
公開日2008年1月2日 申請(qǐng)日期2007年6月26日 優(yōu)先權(quán)日2007年6月26日
發(fā)明者隋治波 申請(qǐng)人:隋治波