本發(fā)明涉及一種預(yù)防霧霾損傷的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素片及其制備方法，屬于保健品食品加工技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

近年來(lái)，我國(guó)霧霾污染范圍逐年擴(kuò)大，污染程度不斷加深，嚴(yán)重影響了人們的生產(chǎn)、生活和身體健康。由于空氣污染日益嚴(yán)重，我國(guó)居民肺癌發(fā)病率40年內(nèi)增長(zhǎng)了三倍。世界衛(wèi)生組織報(bào)告指出，中國(guó)每年約有160萬(wàn)人死于空氣污染，占全國(guó)總總死亡人數(shù)的17%。霧霾中的PM2.5是對(duì)人體健康危害最大的一類細(xì)小顆粒物。其主要化學(xué)成分為氮氧化物、有機(jī)碳、苯、硫化物、硝酸鹽和重金屬等。這些顆粒物粒徑小，能夠隨著呼吸道進(jìn)入肺部。有研究表明，吸入的PM2.5幾乎有50%沉積在肺中，從而引發(fā)各種呼吸道和肺部炎癥。更有證據(jù)顯示，暴露于污染的空氣中會(huì)導(dǎo)致肺癌。這些顆粒物還可能隨著血液進(jìn)入各個(gè)組織，阻礙血液流動(dòng)，并引發(fā)各種心血管疾病。

盡管相關(guān)部門(mén)已經(jīng)采取措施治理霧霾污染，但由于治理所需周期長(zhǎng)，治理難度大，短期內(nèi)霧霾污染不會(huì)得到改善。因此人們需要在日常生活中采取防護(hù)措施預(yù)防霧霾污染對(duì)人體造成的損害。國(guó)際上一些權(quán)威研究機(jī)構(gòu)在歐洲呼吸雜志（European Respiratory Journal）、環(huán)境健康展望（Environment Health Perspective）和美國(guó)呼吸道和重癥監(jiān)護(hù)醫(yī)學(xué)雜志（American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine）等專業(yè)研究期刊發(fā)表論文，指出通過(guò)膳食補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)素如蘿卜硫素、維生素C、維生素D、β-胡蘿卜素、表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯（EGCG）和槲皮素可以有效減輕霧霾對(duì)人體造成的損傷。

在各種活性膳食營(yíng)養(yǎng)素中，蘿卜硫素的抗霧霾效果最顯著。美國(guó)約翰霍普金斯大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，飲用富含蘿卜硫素的西藍(lán)花幼苗果汁有助于人體排出通過(guò)呼吸污染空氣吸入的苯和丙烯醛等物質(zhì)。除了解毒功效外，蘿卜硫素還具有降低心血管疾病患病風(fēng)險(xiǎn)、降低膽固醇和抗衰老的功效。蘿卜硫素通常以糖苷的形式存在于植物中，即蘿卜硫苷。蘿卜硫苷在人體中被酶轉(zhuǎn)化成蘿卜硫素從而發(fā)揮其健康功效。十字花科蔬菜中的西蘭花蘿卜硫苷含量最高，而3-4天大的西蘭花苗中含蘿卜硫苷含量則是成熟西蘭花的20-100倍。因此，本發(fā)明采用西藍(lán)花幼苗粉末作為蘿卜硫素的主要來(lái)源，充分補(bǔ)充抗霧霾活性物質(zhì)。維生素C和β-胡蘿卜素是天然的抗氧化劑，可有效清除人體內(nèi)的自由基。荷蘭科學(xué)家在歐洲呼吸道雜志上發(fā)表研究成果稱這兩種物質(zhì)可以減輕空氣污染引起的慢性呼吸疾病。沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯（EGCG）屬于茶多酚，是一種抗氧化能力極強(qiáng)的物質(zhì)，其抗氧化能力比維生素E強(qiáng)18倍。它還可以促進(jìn)人體對(duì)維生素C的吸收。除此之外，EGCG對(duì)細(xì)胞膜和細(xì)胞器具有保護(hù)功能。槲皮素是一種黃酮類物質(zhì)，該類物質(zhì)具有抗癌、抗炎、保護(hù)心血管等功效。研究表明富含黃酮的橘子汁提取物可以減輕金屬離子引起的氧化應(yīng)激。由于霧霾會(huì)間接影響人體內(nèi)維生素D水平，額外從食物中補(bǔ)充維生素D對(duì)于維持受霧霾污染人群的身體健康十分必要。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是為預(yù)防和修復(fù)霧霾污染對(duì)人體可能造成的損傷，提供一種組分科學(xué)、效果顯著、食用方便的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素片膳食補(bǔ)充劑。由于該產(chǎn)品含有多種活性成分，長(zhǎng)期食用還可預(yù)防各種心血管疾病和癌癥，最終將有利改善國(guó)民的健康水平。

本發(fā)明的技術(shù)方案，一種預(yù)防霧霾損傷的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素片，該營(yíng)養(yǎng)素片由薄膜包衣和片芯組成，薄膜包衣包覆在片芯外層，薄膜包衣的質(zhì)量為片芯質(zhì)量的1.25%；所述片芯由活性成分和輔料組成。

所述片芯每500mg計(jì)組分如下，活性成分包括西藍(lán)花幼苗提取物100-300mg、維生素C 10-100mg、維生素D 5-20μg、β-胡蘿卜素5-15mg、表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯0-200mg和槲皮素0-20mg；所用輔料包括填充劑100-350mg，粘合劑10-50mg，崩塌劑15-75mg，潤(rùn)滑劑2.5-5mg。

所述填充劑為微晶纖維素。所述粘合劑為羥丙基甲基纖維素。所述崩塌劑為玉米淀粉。所述潤(rùn)滑劑為硬脂酸鎂。

所述預(yù)防霧霾損傷的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素片的制備方法，步驟為：

（1）混料：將西藍(lán)花幼苗提取物、維生素C、維生素D和β-胡蘿卜素充分混合，然后再加入表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯和槲皮素，混合均勻后過(guò)80目篩；向混合物料中加入填充劑和粘合劑，將物料用10-20r/min轉(zhuǎn)速混合均勻；繼續(xù)加入崩塌劑和潤(rùn)滑劑，混合均勻后過(guò)80目篩，得到混合片芯原料粉末；

（2）壓片：將步驟（1）所得混合后的混合片芯原料粉末放入壓片機(jī)壓制成片劑；每顆片劑片芯按500mg計(jì)組分如下，西藍(lán)花幼苗提取物100-300mg、維生素C 10-100mg、維生素D 5-20μg、β-胡蘿卜素5-15mg、表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯0-200mg和槲皮素0-20mg；所用輔料包括填充劑100-350mg，粘合劑10-50mg，崩塌劑15-75mg，潤(rùn)滑劑2.5-5mg；

（3）薄膜包衣：

a、薄膜涂層溶液的制備：取羥丙基甲基纖維素和羥丙基纖維素溶于體積濃度為75%的乙醇溶液中，配置成溶液；按質(zhì)量體積比計(jì)，羥丙基甲基纖維素濃度為5%-8%， 羥丙基纖維素濃度為0.5%-0.8%；

b、將步驟（2）制備好的片芯放入包衣鍋內(nèi)，用步驟a制備的涂層溶液噴涂40min，操作溫度不高于40℃；在室溫下固化6-8h，得到復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素片；噴涂完畢干燥后涂層質(zhì)量占片芯質(zhì)量的1.25%；

（4）后處理：對(duì)步驟（3）所得復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素片用劑量2.5kGy的γ-射線進(jìn)行輻照滅菌后包裝，得到產(chǎn)品預(yù)防霧霾損傷的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素片。

所用原料都經(jīng)滅菌處理，制備過(guò)程在10萬(wàn)級(jí)潔凈車間內(nèi)進(jìn)行。

本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明通過(guò)強(qiáng)化補(bǔ)充上述營(yíng)養(yǎng)素有效預(yù)防和減輕霧霾對(duì)人體的損傷。選用抗霧霾活性和抗氧化活性較強(qiáng)的營(yíng)養(yǎng)素。所生產(chǎn)的混合營(yíng)養(yǎng)素片富含多種有效成分，容易被人體消化吸收，生物利用率高。本產(chǎn)品配方合理，各種營(yíng)養(yǎng)素的含量低于衛(wèi)生部規(guī)定的日容許攝入量（ADI），以保證產(chǎn)品的安全性。在滿足正常機(jī)體所需的基礎(chǔ)上，提供大量抗霧霾營(yíng)養(yǎng)素，以預(yù)防和減輕日常空氣污染對(duì)人體造成的傷害。同時(shí)，其中一些成分還具有提高免疫系統(tǒng)機(jī)能、改善人體健康、預(yù)防癌癥和預(yù)防各類心血管疾病的功效。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

（1）混料：將100g西藍(lán)花幼苗提取物、100g維生素C、20mg維生素D、15g β-胡蘿卜素混合、100g表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯和20g槲皮素按比例混合均勻，過(guò)80目篩。再分別加入100g微晶纖維素和10g羥丙基甲基纖維素，將物料用高速攪拌機(jī)混合均勻；再加入50g玉米淀粉和5g硬脂酸鎂，混合均勻，過(guò)80目篩。

（2）壓片：將混合后的原料粉末放入壓片機(jī)壓制成1000片片劑，每顆片劑片芯質(zhì)量約為500mg。

（3）薄膜包衣：取羥丙基甲基纖維素和羥丙基纖維素溶于體積濃度為75%的乙醇溶液中，配置成溶液；按質(zhì)量體積比計(jì)，羥丙基甲基纖維素濃度為5%， 羥丙基纖維素濃度為0.5%；將制備好的片芯放入包衣鍋內(nèi)，用包衣溶液噴涂40min，操作溫度不高于40℃，接著室溫固化6h。噴涂完畢干燥后涂層質(zhì)量占片芯質(zhì)量的1.25%。

4）后處理：所得復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素片用γ-射線（劑量2.5kGy）進(jìn)行輻照滅菌后包裝，得到產(chǎn)品預(yù)防霧霾損傷的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素片。

所用原料都經(jīng)滅菌處理，制備過(guò)程在10萬(wàn)級(jí)潔凈車間內(nèi)進(jìn)行。

實(shí)施例2

（1）混料：將200g西藍(lán)花幼苗提取物、100g維生素C、20mg維生素D、15g β-胡蘿卜素混合和20g槲皮素按比例混合均勻，過(guò)80目篩。再分別加入100g微晶纖維素和10g羥丙基甲基纖維素，將物料用高速攪拌機(jī)混合均勻；最后加入51g玉米淀粉和4g硬脂酸鎂，混合均勻，過(guò)80目篩。

（2）壓片：將混合后的原料粉末放入壓片機(jī)壓制成1000片片劑，每顆片劑片芯質(zhì)量約為500mg。

（3）薄膜包衣：取羥丙基甲基纖維素和羥丙基纖維素溶于體積濃度為75%的乙醇溶液中，配置成溶液；按質(zhì)量體積比計(jì)，羥丙基甲基纖維素濃度為8%， 羥丙基纖維素濃度為0.8%；將制備好的片芯放入包衣鍋內(nèi)，用包衣溶液噴涂40min，操作溫度不高于40℃，接著室溫固化8h。噴涂完畢干燥后涂層質(zhì)量占片芯質(zhì)量的1.25%。

4）后處理：所得復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素片用γ-射線（劑量2.5kGy）進(jìn)行輻照滅菌后包裝，得到產(chǎn)品即為預(yù)防霧霾損傷的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素片。

所用原料都經(jīng)滅菌處理，制備過(guò)程在10萬(wàn)級(jí)潔凈車間內(nèi)進(jìn)行。

實(shí)施例3

（1）混料：將200g西藍(lán)花幼苗提取物、50g維生素C、20mg維生素D、15g β-胡蘿卜素混合、50g表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯和20g槲皮素按比例混合均勻，過(guò)80目篩。再分別加入100g微晶纖維素和11g羥丙基甲基纖維素，將物料用高速攪拌機(jī)混合均勻；最后加入50g玉米淀粉和4g硬脂酸鎂，混合均勻，過(guò)80目篩。

（2）壓片：將混合后的原料粉末放入壓片機(jī)壓制成1000片片劑，每顆片劑片芯質(zhì)量約為500mg。

（3）薄膜包衣：取羥丙基甲基纖維素和羥丙基纖維素溶于體積濃度為75%的乙醇溶液中，配置成溶液；按質(zhì)量體積比計(jì)，羥丙基甲基纖維素濃度為6.5%， 羥丙基纖維素濃度為0.6%；將制備好的片芯放入包衣鍋內(nèi)，用包衣溶液噴涂40min，操作溫度不高于40℃，接著室溫固化7h。噴涂完畢干燥后涂層質(zhì)量占片芯質(zhì)量的1.25%。

4）后處理：所得復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素片用γ-射線（劑量2.5kGy）進(jìn)行輻照滅菌后包裝，得到產(chǎn)品即為預(yù)防霧霾損傷的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素片。

所用原料都經(jīng)滅菌處理，制備過(guò)程在10萬(wàn)級(jí)潔凈車間內(nèi)進(jìn)行。