一種烤煙散葉烘烤九步曲工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種烤煙散葉烘烤九步曲工藝，屬于烤煙烘烤方法。該工藝是將散葉烘烤過程分為九個期：即預熱期、引黃期、葉黃期、脈白期、筋白期、生香期、干葉期、縮筋期、干筋期，簡稱“九步曲”，按照九步曲工藝的烘烤曲線進行烘烤。本工藝具有以下優(yōu)點：①煙葉含青率可得到有效控制；②煙葉基本無掛灰現(xiàn)象；③煙葉無渥壞、玻璃葉；④煙葉基本無生筋現(xiàn)象；⑤煙葉成熟度好，無硬黃、光滑葉；⑥煙葉色澤均勻、飽滿，根尖一致；⑦煙葉色彩鮮艷，光澤強，商品眼球效應好；⑧煙葉厚度較掛桿厚，單葉重高于掛桿；⑨節(jié)省用工成本；⑩比掛桿裝煙量大。本發(fā)明完善了烤煙整套散葉烘烤工藝，實現(xiàn)了烘烤過程的精確控制，適用于烤煙的烘烤過程。
【專利說明】一種烤煙散葉烘烤九步曲工藝
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于烤煙的烤制方法。
【背景技術(shù)】
[0002]烤煙是我國的重要經(jīng)濟作物，年種植面積在100萬公頃以上?？緹煹目局剖强緹熒a(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。目前烤煙的烤制有密集烘烤房和普通烤房兩種，而密集烘烤又分為普通的掛葉烘烤與散葉烘烤兩種方式。
[0003]烤煙烘烤有許多工藝方法，申請專利的技術(shù)有:200710077916.7號《散葉密集式烤房烘烤工藝》，屬于低濕烘烤法；201110406197.5號《烤煙三段五步式密集烘烤工藝》，用于普通的掛葉烘烤；201210327964.8號《烤煙散葉烘烤“三階梯七步法”》將烤煙過程分為三階段七步進行。這些技術(shù)在烤煙生產(chǎn)中各有作用，但隨著標準密集烤房和散葉烘烤技術(shù)的推廣，烘烤工藝所需裝置與儀器的完善，烘烤過程的精確控制勢在必行。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是提供一種烤煙散葉烘烤九步曲工藝，不僅充分發(fā)揮散葉烘烤的優(yōu)點，還通過相對較高濕度烘烤使煙葉含青率得到有效的精確控制，以改善烘烤后烤煙煙葉的內(nèi)、外質(zhì)量。
[0005]發(fā)明人所采用的技術(shù)方案是:將散葉烘烤過程分為九個時期:即預熱期、引黃期、葉黃期、脈白期、筋白期、生香期、干葉期、縮筋期、干筋期，簡稱“九步曲”，各期的操作技術(shù)如下:
[0006]⑴預熱期:升火后，依據(jù)裝炕煙葉的成熟程度，在32°C?34°C頓火，溫濕同步，關(guān)閉進風口，開強風使煙葉在該頓火點預熱7?10h。
[0007]⑵引黃期:煙葉預熱后，按l°C/h的升溫速度，將溫度升至36°C頓火，溫濕同步，關(guān)閉進風口，開強風使煙葉在該溫度頓火8?12h，使煙葉葉尖部IOcm達到變黃；對下部葉、雨水條件下生長成熟的煙葉，頓火不超過5h，不能使葉尖變黃；
[0008]⑶葉黃期:煙葉葉尖部黃后，按1°C /h的升溫速度，將溫度升至38°C頓火:對下部葉，在升溫過程中儀表溫度現(xiàn)38°C后，即行降濕排濕，使煙葉葉片黃達七成；中部葉，先溫濕同步，關(guān)閉進風口，開強風使煙葉在該溫度頓火使煙葉葉片黃達八成，即行降濕排濕；上部葉，先溫濕同步，關(guān)閉進風口，開強風使煙葉在該溫度頓火使煙葉葉片黃達十成，即行降濕排濕；各部位煙葉在降濕排濕過程中必須達到穩(wěn)溫排濕，使?jié)穸冉抵?4°C，底樓煙葉尖部現(xiàn)縮水跡象；
[0009](4)脈白期:葉黃達標后，以8?12h升溫至42°C，頓火，繼續(xù)穩(wěn)溫排濕降濕，使底樓葉脈發(fā)白達九成以上，葉片青色斷盡，葉面顯干燥，濕度降至32°C?33°C時，進入下一階段；
[0010](5)筋白期:脈白達標后，以5?9h升溫至46°C?48°C，頓火，繼續(xù)穩(wěn)溫排濕降濕，使二樓煙葉主筋發(fā)白達九成以上，葉面顯干燥，葉耳青色斷盡，濕度在33°C?34°C時，進入下一階段；
[0011](6)生香期:筋白達標后，以1°C /h的速度升溫至50°C?52°C，濕度保持34°C?35°C，使煙葉香氣生出，主筋青色斷盡，進入下一階段；
[0012](7)干葉期:香氣生出后，以1.5°C/h的速度升溫至55°C?58°C，頓火并適當延長時間，穩(wěn)溫排濕使煙葉全面失水干燥定色；
[0013](8)縮筋期:定色后，以1.5°C /h的速度升溫至62°C，頓火穩(wěn)溫，調(diào)高濕度將進風口縮小，將煙主筋烤至萎縮；
[0014](9)干筋期:主筋烤縮后，以1.5°C /h的速度升溫至68°C，頓火穩(wěn)溫，調(diào)高濕度將進風口關(guān)閉，將煙主筋烤干。
[0015]上述工藝中，對于田間成熟度達八成黃以上且較一致的下、中、上部葉，可將預熱、引黃兩步合并執(zhí)行為34°C、35°C、36°C，頓火15h、18h、21h，間隙3?5h。
[0016]上述第(3)期中，中上部葉如混炕成熟度差距大，在保濕變黃過程中當部份煙葉尖部先達發(fā)白亮水時，采取少量排濕，邊排濕邊變黃，俗稱“排濕吊黃”，防止發(fā)白部份變黑。
[0017]發(fā)明人說明:所謂頓火，即是維持溫度穩(wěn)定的加熱方式；所述濕度是由干、濕球溫度計的讀數(shù)，單位。C。
[0018]本發(fā)明工藝與掛桿烘烤相比具有以下優(yōu)點:①煙葉含青率可得到有效控制；②煙葉基本無掛灰現(xiàn)象；掛桿上部葉難杜絕；③煙葉無渥壞、玻璃葉；掛桿少有；④煙葉基本無生筋現(xiàn)象；掛桿少有煙葉成熟度好，無硬黃、光滑葉；掛桿上部較多；⑥煙葉色澤均勻、飽滿，根尖一致；掛桿尖深根淺，尖厚根薄煙葉色彩鮮艷，光澤強，商品眼球效應好；掛桿色弱，光澤較暗淡；⑧煙葉厚度較掛桿厚，單葉重高于掛桿節(jié)省用工成本，上炕比掛桿每炕節(jié)省4?5個工，烘烤用煤實現(xiàn)干煙:煤=I: 1，掛桿為1: 1.3;⑩比掛桿裝煙量可增大20%，可節(jié)省烤房1/5。
[0019]本發(fā)明的工藝完善了烤煙整套散葉烘烤工藝，實現(xiàn)了烘烤過程的精確控制，不僅充分發(fā)揮了散葉烘烤的優(yōu)點，還通過相對較高濕度烘烤使煙葉含青率得到有效控制，改善了烘烤后煙葉的內(nèi)、外質(zhì)量，增加了煙葉上等煙的比例。適用于烤煙的烘烤過程。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0020]圖1為烤煙散葉烘烤九步曲工藝的烘烤曲線圖。
【具體實施方式】
[0021]實施例:實施本發(fā)明方法的基本條件:
[0022]①設(shè)備條件:烘烤設(shè)備正常的大型密集烤房，規(guī)格8X2.7m，附屬設(shè)備為海帝升風機功率2.2kW、海帝升1.5kW、黃金葉1.5kW、旭創(chuàng)力1.5kW、智聯(lián)1.5kff的成套配套智能烘烤設(shè)備；
[0023]②烤房條件:確保烤房墻身(除出風口外)不漏氣，層間不現(xiàn)洞、縫，使循環(huán)風短路，確保分風均勻一致；
[0024]③煙葉條件:在38°C能正常變黃烤煙，無論下、中、上部，或干旱、雨水條件下生長成熟的煙葉，或混成熟度、混部位同炕煙葉；
[0025]④裝炕要求:用木制或竹塊分風板作裝煙底板，從烤房燒火墻頭端始裝。先將三樓裝滿后，一、二樓同時裝出；每樓開頭用小捆稻草或小捆麻片靠墻與分風板放成75°~80° “斜三角”，將煙葉葉柄對齊后，在葉尖端朝中1/3地方用雙手緊扣握成抱，使煙葉葉柄端分離開，尖部縮攏后，葉柄朝下成“斜三角”直立放下，由此依次疊放，每放一抱煙后用手將煙尖部朝前斜趕，使煙抱放置一直成75°~80°斜面，將烤房全部按此標準裝滿抵門，務必使裝入散葉均勻一致，烘烤中不現(xiàn)漏氣洞、縫，倒伏后均勻一致；
[0026]⑤煤、電要求:燃燒值達5000kal/kg塊煤，穩(wěn)定220V、50Hz電力。
[0027]在符合上述基本條件之后，開始烤煙散葉烘烤。
[0028]將散葉烘烤過程分為九個期:即預熱期、引黃期、葉黃期、脈白期、筋白期、生香期、干葉期、縮筋期、干筋期，按照附圖1的“九步曲”工藝的烘烤曲線進行烘烤。
[0029]具體執(zhí)行的九步曲工藝條件列于下表:
[0030]散葉烘烤九步曲烘烤工藝條件
[0031]
【權(quán)利要求】
1.一種烤煙散葉烘烤九步曲工藝，其特征在于將散葉烘烤過程分為九個期:即預熱期、引黃期、葉黃期、脈白期、筋白期、生香期、干葉期、縮筋期、干筋期，簡稱“九步曲”，各期的操作技術(shù)如下: ⑴預熱期:升火后，依據(jù)裝炕煙葉的成熟程度，在32°c?34°C頓火，溫濕同步，關(guān)閉進風口，開強風使煙葉在該頓火點預熱7?10h。 ⑵引黃期:煙葉預熱后，按l°C/h的升溫速度，將溫度升至36°C頓火，溫濕同步，關(guān)閉進風口，開強風使煙葉在該溫度頓火8?12h，使煙葉葉尖部IOcm達到變黃；對下部葉、雨水條件下生長成熟的煙葉，頓火不超過5h，不能使葉尖變黃； ⑶葉黃期:煙葉葉尖部黃后，按1°C /h的升溫速度，將溫度升至38°C頓火:對下部葉，在升溫過程中儀表溫度現(xiàn)38°C后，即行降濕排濕，使煙葉葉片黃達七成；中部葉，先溫濕同步，關(guān)閉進風口，開強風使煙葉在該溫度頓火使煙葉葉片黃達八成，即行降濕排濕；上部葉，先溫濕同步，關(guān)閉進風口，開強風使煙葉在該溫度頓火使煙葉葉片黃達十成，即行降濕排濕；各部位煙葉在降濕排濕過程中必須達到穩(wěn)溫排濕，使?jié)穸冉抵?4°C，底樓煙葉尖部現(xiàn)縮水跡象； ⑷脈白期:葉黃達標后，以8?12h升溫至42°C，頓火，繼續(xù)穩(wěn)溫排濕降濕，使底樓葉脈發(fā)白達九成以上，葉片青色斷盡，葉面顯干燥，濕度降至32°C?33°C時，進入下一階段； (5)筋白期:脈白達標后，以5?9h升溫至46°C?48°C，頓火，繼續(xù)穩(wěn)溫排濕降濕，使二樓煙葉主筋發(fā)白達九成以上，葉面顯干燥，葉耳青色斷盡，濕度在33°C?34°C時，進入下一階段； (6)生香期:筋白達標后，以1°C/h的速度升溫至50°C?52°C，濕度保持34°C?35°C，使煙葉香氣生出，主筋青色斷盡，進入下一階段； ⑴干葉期:香氣生出后，以1.50C /h的速度升溫至55°C?58°C，頓火并適當延長時間，穩(wěn)溫排濕使煙葉全面失水干燥定色； ⑶縮筋期:定色后，以1.5°C /h的速度升溫至62°C，頓火穩(wěn)溫，調(diào)高濕度將進風口縮小，將煙主筋烤至萎縮； ⑶干筋期:主筋烤縮后，以1.5°C /h的速度升溫至68°C，頓火穩(wěn)溫，調(diào)高濕度將進風口關(guān)閉，將煙主筋烤干。
2.如權(quán)利要求1所述的工藝，其特征在于工藝中，對于田間成熟度達八成黃以上且較一致的下、中、上部葉，可將預熱、引黃兩步合并執(zhí)行為341:、351:、361:，頓火1511、1811、21h，間隙3?5h。
3.如權(quán)利要求1所述的工藝，其特征在于第(3)期中，中上部葉如混炕成熟度差距大，在保濕變黃過程中當部份煙葉尖部先達發(fā)白亮水時，采取少量排濕，邊排濕邊變黃，防止發(fā)白部份變黑。
【文檔編號】A24B3/10GK103932375SQ201410146289
【公開日】2014年7月23日 申請日期:2014年4月14日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月14日
【發(fā)明者】張燦國, 張文建 申請人:張燦國, 張文建