一種補腎的人造米及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種補腎的人造米及其制備方法，其方法包括以下步驟：取以下原料，按下述重量份數(shù)配制：瑪咖粉30千克、黑米粉60千克、韭菜汁30千克、枸杞子6千克、栗子粉8千克、山藥粉12千克、變性淀粉15千克、蛋黃粉6千克、黑豆粉15千克、葡萄糖酸鈣0.6千克、卵磷脂4千克、食鹽1千克、膠之素6千克。該人造米具有壯陽補腎、對抗人體疲勞，提神養(yǎng)氣的作用，是一種營養(yǎng)成分優(yōu)于大米，可代替大米經(jīng)常食用的產(chǎn)品。
【專利說明】
一種補腎的人造米及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及一種食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種補腎的人造米及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]人造米是指淀粉類原料添加各種營養(yǎng)強(qiáng)化物質(zhì)，用人工方法造粒、糊化、干燥制成與天然大米相似之顆粒。人造米以1: 200?300的比例與大米混合，使混合后的米煮成的米飯的營養(yǎng)價值顯著優(yōu)于普通米飯。它是以雜糧生料、瓜果蔬菜類含水生料、米、魔芋粉為主要原料，經(jīng)膨化、粉碎、攪拌、熟化制粒、烘干制成。人造米制作成本低，易加工制作，成品質(zhì)量好，淀粉含量低，營養(yǎng)豐富，成品外形光滑美觀，色彩多樣化，成品粘結(jié)性能好，口感柔和，不易老化，既可直接食用，也可供人們按大米的特點加工食用。
[0003]瑪咖是一種神奇的植物，瑪咖中氨基酸、礦物質(zhì)鋅、?；撬岬瘸煞菽苊黠@對抗疲勞，因其獨特的高原生長環(huán)境和特性，使其具備了增強(qiáng)人體耐力和精力的功效?，斂е械陌被?、?；撬帷⒌V物質(zhì)鋅等成份能有效對抗人體疲勞，緩解精神狀態(tài)，提神養(yǎng)氣，幫助堅固免疫系統(tǒng)，提升機(jī)體抗病力，增強(qiáng)精力體力，精氣神更足。
[0004]近年來，瑪咖越來越受消費者歡迎，瑪咖的深加工產(chǎn)品也越來越多?，斂Э商砑痈鞣N食品食用，本發(fā)明的目的是制備一種以瑪咖粉為主要原料的人造米，其具有壯陽補腎、對抗人體疲勞，提神養(yǎng)氣的作用，是一種營養(yǎng)成分優(yōu)于大米，可代替大米經(jīng)常食用的產(chǎn)品。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的主要目的是提供一種補腎的人造米。
[0006]本發(fā)明的另一個目的是提供上述補腎的人造米的制備方法。
[0007]為達(dá)到上述目的，本發(fā)明采取以下技術(shù)方案:
[0008]—種補腎的人造米的制備方法，包括以下步驟:取以下原料，按下述重量份數(shù)配制:
[0009]瑪咖粉20?30份、黑米粉50?60份、韭菜汁20?30份、枸杞子3?6份、栗子粉4?8份、山藥粉8?12份、變性淀粉10?15份、蛋黃粉4?6份、黑豆粉10?15份、葡萄糖酸鈣0.3?
0.6份、卵磷脂I?4份、食鹽0.5?I份、膠之素2?6份。
[0010]第一步混合:①將配料比瑪咖粉、黑米粉、韭菜汁、栗子粉、山藥粉、變性淀粉、蛋黃粉和黑豆粉混勻，得混合粉，備用；
[0011 ]②將配料比枸杞子打碎，備用；
[0012]第二步調(diào)漿:將配料比韭菜汁和葡萄糖酸鈣、卵磷脂、食鹽、膠之素攪拌均勻，然后加入步驟一的混合粉和打碎的枸杞子混勻，得漿液；
[0013]第三步均質(zhì):將步驟二的漿液經(jīng)過均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)，讓各種原料混合更均勻；
[0014]第四步預(yù)糊化:將步驟三均質(zhì)的漿液通過雙螺桿擠壓機(jī)進(jìn)行預(yù)糊化；
[0015]第五步制粒:將步驟四的預(yù)糊化物料用輥筒式壓面機(jī)將面團(tuán)壓成寬面帶，然后送往帶有米粒形狀凹模的制粒機(jī)，在加壓狀態(tài)下把面帶壓成米粒；
[0016]第六步篩選:用分離機(jī)將步驟五的米粒分離篩選，篩掉粉狀物；
[0017]第七步蒸煮:將步驟六篩選的米粒在輸送帶上用蒸汽處理3?5分鐘，使米粒表面形成保護(hù)膜，并殺死害蟲和微生物；
[0018]第八步烘干:將步驟七蒸煮的米粒用烘干機(jī)，在溫度95°(:烘35?45分鐘，控制米粒水分在13%左右；
[0019]第九步冷卻:將步驟八烘干的米粒風(fēng)冷或自然冷卻；
[0020]第十步拋光:將步驟九冷卻的米粒放入拋光機(jī)拋光，然后冷卻至常溫，包裝。
[0021]本發(fā)明中步驟五所述制粒機(jī)的米粒凹模的長徑為0.8厘米，短徑為0.3厘米。
[0022]本發(fā)明中步驟九所述米粒的含水量是11%。
[0023]本發(fā)明具有以下有益效果:
[0024]I)本發(fā)明食用方法與天然的大米一樣，而且更簡單方便，既營養(yǎng)又能適應(yīng)現(xiàn)代節(jié)奏的生活。
[0025]2)本發(fā)明有調(diào)節(jié)荷爾蒙、平衡荷爾蒙、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)作用。
[0026]3)本發(fā)明可對抗人體疲勞，提神養(yǎng)氣，幫助堅固免疫系統(tǒng)。
[0027]4)本發(fā)明含有4種人體平衡必須氨基酸、含多種活力營養(yǎng)素、多種氨基酸、多種礦物質(zhì)、多種維生素、多種次生代謝物質(zhì)與多種生物活性成分，極具營養(yǎng)價值和藥理價值。
[0028]5)本發(fā)明能增強(qiáng)人體耐力和精力。
【具體實施方式】
[0029]下面對本發(fā)明的【具體實施方式】作詳細(xì)說明:
[0030]實施例1
[0031]—種補腎的人造米的制備方法，包括以下步驟:取以下原料，按下述重量份數(shù)配制:
[0032]瑪咖粉30千克、黑米粉60千克、韭菜汁30千克、枸杞子6千克、栗子粉8千克、山藥粉12千克、變性淀粉15千克、蛋黃粉6千克、黑豆粉15千克、葡萄糖酸鈣0.6千克、卵磷脂4千克、食鹽I千克、膠之素6千克；
[0033]第一步混合:①將配料比瑪咖粉、黑米粉、韭菜汁、栗子粉、山藥粉、變性淀粉、蛋黃粉和黑豆粉混勻，得混合粉，備用；
[0034]②將配料比枸杞子打碎，備用；
[0035]第二步調(diào)漿:將配料比韭菜汁和葡萄糖酸鈣、卵磷脂、食鹽、膠之素攪拌均勻，然后加入步驟一的混合粉和打碎的枸杞子混勻，得漿液；
[0036]第三步均質(zhì):將步驟二的漿液經(jīng)過均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)，讓各種原料混合更均勻；
[0037]第四步預(yù)糊化:將步驟三均質(zhì)的漿液通過雙螺桿擠壓機(jī)進(jìn)行預(yù)糊化；
[0038]第五步制粒:將步驟四的預(yù)糊化物料用輥筒式壓面機(jī)將面團(tuán)壓成寬面帶，然后送往帶有米粒形狀凹模的制粒機(jī)，在加壓狀態(tài)下把面帶壓成米粒；
[0039]第六步篩選:用分離機(jī)將步驟五的米粒分離篩選，篩掉粉狀物；
[0040]第七步蒸煮:將步驟六篩選的米粒在輸送帶上用蒸汽處理5分鐘，使米粒表面形成保護(hù)膜，并殺死害蟲和微生物；
[0041 ]第八步烘干:將步驟七蒸煮的米粒用烘干機(jī)，在溫度95°C烘45分鐘，控制米粒水分在13%左右；
[0042]第九步冷卻:將步驟八烘干的米粒風(fēng)冷或自然冷卻；
[0043]第十步拋光:將步驟九冷卻的米粒放入拋光機(jī)拋光，然后冷卻至常溫，包裝。
[0044]實施例2
[0045]—種補腎的人造米的制備方法，包括以下步驟:取以下原料，按下述重量份數(shù)配制:
[0046]瑪咖粉20千克、黑米粉50?千克、韭菜汁20千克、枸杞子3千克、栗子粉4千克、山藥粉8?千克、變性淀粉10千克、蛋黃粉4千克、黑豆粉10千克、葡萄糖酸鈣0.3千克、卵磷脂I千克、食鹽0.5千克、膠之素2千克；
[0047]第一步混合:①將配料比瑪咖粉、黑米粉、韭菜汁、栗子粉、山藥粉、變性淀粉、蛋黃粉和黑豆粉混勻，得混合粉，備用；
[0048]②將配料比枸杞子打碎，備用；
[0049]第二步調(diào)漿:將配料比韭菜汁和葡萄糖酸鈣、卵磷脂、食鹽、膠之素攪拌均勻，然后加入步驟一的混合粉和打碎的枸杞子混勻，得漿液；
[0050]第三步均質(zhì):將步驟二的漿液經(jīng)過均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)，讓各種原料混合更均勻；
[0051]第四步預(yù)糊化:將步驟三均質(zhì)的漿液通過雙螺桿擠壓機(jī)進(jìn)行預(yù)糊化；
[0052]第五步制粒:將步驟四的預(yù)糊化物料用輥筒式壓面機(jī)將面團(tuán)壓成寬面帶，然后送往帶有米粒形狀凹模的制粒機(jī)，在加壓狀態(tài)下把面帶壓成米粒；
[0053]第六步篩選:用分離機(jī)將步驟五的米粒分離篩選，篩掉粉狀物；
[0054]第七步蒸煮:將步驟六篩選的米粒在輸送帶上用蒸汽處理3分鐘，使米粒表面形成保護(hù)膜，并殺死害蟲和微生物；
[0055]第八步烘干:將步驟七蒸煮的米粒用烘干機(jī)，在溫度95°C烘40分鐘，控制米粒水分在13%左右；
[0056]第九步冷卻:將步驟八烘干的米粒風(fēng)冷或自然冷卻；
[0057]第十步拋光:將步驟九冷卻的米粒放入拋光機(jī)拋光，然后冷卻至常溫，得補腎的人造米，進(jìn)行包裝。
【主權(quán)項】
1.一種補腎的人造米的制備方法，其特征在于，包括以下步驟:取以下原料，按下述重量份數(shù)配制: 瑪咖粉30千克、黑米粉60千克、韭菜汁30千克、枸杞子6千克、栗子粉8千克、山藥粉12千克、變性淀粉15千克、蛋黃粉6千克、黑豆粉15千克、葡萄糖酸鈣0.6千克、卵磷脂4千克、食鹽I千克、膠之素6千克； 第一步混合:①將配料比瑪咖粉、黑米粉、韭菜汁、栗子粉、山藥粉、變性淀粉、蛋黃粉和黑豆粉混勻，得混合粉，備用； ②將配料比枸杞子打碎，備用； 第二步調(diào)漿:將配料比韭菜汁和葡萄糖酸鈣、卵磷脂、食鹽、膠之素攪拌均勻，然后加入步驟一的混合粉和打碎的枸杞子混勻，得漿液； 第三步均質(zhì):將步驟二的漿液經(jīng)過均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)，讓各種原料混合更均勻； 第四步預(yù)糊化:將步驟三均質(zhì)的漿液通過雙螺桿擠壓機(jī)進(jìn)行預(yù)糊化； 第五步制粒:將步驟四的預(yù)糊化物料用輥筒式壓面機(jī)將面團(tuán)壓成寬面帶，然后送往帶有米粒形狀凹模的制粒機(jī)，在加壓狀態(tài)下把面帶壓成米粒； 第六步篩選:用分離機(jī)將步驟五的米粒分離篩選，篩掉粉狀物； 第七步蒸煮:將步驟六篩選的米粒在輸送帶上用蒸汽處理3?5分鐘，使米粒表面形成保護(hù)膜，并殺死害蟲和微生物； 第八步烘干:將步驟七蒸煮的米粒用烘干機(jī)，在溫度95°C烘35?45分鐘，控制米粒水分在13%左右； 第九步冷卻:將步驟八烘干的米粒風(fēng)冷或自然冷卻； 第十步拋光:將步驟九冷卻的米粒放入拋光機(jī)拋光，然后冷卻至常溫，包裝。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種補腎的人造米的制備方法，其特征在于，步驟五所述制粒機(jī)的米粒凹模的長徑為0.8厘米，短徑為0.3厘米。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種補腎的人造米的制備方法，其特征在于，步驟九所述米粒的含水量是11 %。4.一種補腎的人造米，其特征在于:該補腎的人造米是根據(jù)權(quán)利要求1-3所述方法制備得到的。
【文檔編號】A23L7/143GK106071839SQ201610520722
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年6月29日
【發(fā)明人】韋智濤
【申請人】韋智濤