專利名稱：一種赤豆五味子羹及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種赤豆五味子羹及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
腎為先天之本，主藏精氣，是人體生長(zhǎng)、發(fā)育和生殖的根本。婦女發(fā)育到一定時(shí)期，腎氣旺盛，天癸成熟，沖任通盛，才有月經(jīng)和孕育的可能若腎氣不足，沖任虧損，就會(huì)發(fā)生經(jīng)、帶、胎、產(chǎn)、雜諸方面的疾病。所以補(bǔ)腎滋腎是治療婦科病的ー個(gè)重要原則。同樣是早婚多產(chǎn)、房事不節(jié)，但由于體質(zhì)的不同，有的損傷了腎氣，有的損傷了腎陽(yáng)，有的則損傷了腎陰，因此在運(yùn)用補(bǔ)腎方法時(shí)，又有平補(bǔ)、溫補(bǔ)、滋補(bǔ)之分。隨著飲食養(yǎng)生知識(shí)的普及，人們的膳食營(yíng)養(yǎng)保健意識(shí)日益增強(qiáng)，不僅對(duì)怎樣吃感興趣，而且對(duì)吃什么更健康甚至可預(yù)防和治療疾病尤為關(guān)注，食療養(yǎng)生讓人們既可從飲食中得到保健醫(yī)療的效果，又能在醫(yī)療中品味美食佳肴，得到輕松愉快的享受，食療是中國(guó)人的傳統(tǒng)習(xí)慣，通過飲食達(dá)到調(diào)理身體，強(qiáng)壯體魄的目的，食療文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，食療是ー種長(zhǎng)遠(yuǎn)的養(yǎng)生行為，是ー種健康的健體之道，因此，尋求ー種即能發(fā)揮中醫(yī)特色又大眾化的赤豆五味子羹是客觀需要。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種赤豆五味子羹及其制備方法，該赤豆五味子羹具有原料普通、廉價(jià)和制備エ藝簡(jiǎn)單的突出優(yōu)點(diǎn)。本發(fā)明解決上述技術(shù)問題的方案是一種赤豆五味子羹，該赤豆五味子羹由以下重量份的原料配制而成黑豆30-45份、白砂糖80-100份、赤豆25_35份、瓊脂35_45份、五味子40-60份、苯甲酸鈉0. 06-0. 08份該赤豆五味子羹的制備方法包括以下步驟(I)黒豆制備選用顏色鮮亮飽滿的黑豆，將原料黒豆剔除雜質(zhì)，洗浄，放入鍋中煮爛后撈起，用粉碎機(jī)破碎后，用篩孔為0.8毫米的篩子過濾，篩去豆皮制成豆泥漿，再用壓榨機(jī)濾除水分，制成黑豆沙，備用；(2)赤豆制備選用顏色鮮亮飽滿的赤豆，將原料赤豆剔除雜質(zhì)，洗浄，放入鍋中煮爛后撈起，用粉碎機(jī)破碎后，用篩孔為0.8毫米的篩子過濾，篩去豆皮制成豆泥漿，再用壓榨機(jī)濾除水分，制成赤豆沙，備用；(3)稠膏制備原料藥五味子用粉碎機(jī)破碎后，加3倍量的水,煎煮兩次,第一次2小時(shí)，第二次I小時(shí)，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對(duì)密度為1. 35的稠膏，備用;(4)瓊脂預(yù)備將瓊脂粉碎成小塊，在制羹前10-12小時(shí)，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時(shí)，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用；(5)苯甲酸鈉預(yù)備將苯甲酸鈉用沸水溶解，濾過，備用；(6)制羹將白砂糖、步驟⑴所得黑豆沙、步驟⑵所得赤豆沙、步驟⑶所得稠膏、步驟(4)所得瓊脂混合，攪拌均勻，加適量水放入鍋中加熱，加熱熬制中不斷攪拌，防止?jié){料沉底焦糊，加熱至102-105°C固形物濃度達(dá)85-90%，迅速將步驟(5)所得苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻后起鍋，迅速將漿料注入村有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，漿料冷卻凝固，在121°C下滅菌10分鐘，真空密封包裝，即得赤豆五味子羹。所述的ー種赤豆五味子羹，該赤豆五味子羹由以下重量份的原料配制而成黒豆45份、白砂糖100份、赤豆35份、瓊脂45份、五味子60份、苯甲酸鈉0. 08份該赤豆五味子羹的制備方法包括以下步驟(I)黒豆制備選用顏色鮮亮飽滿的黑豆，將原料黒豆45份剔除雜質(zhì)，洗浄，放入鍋中煮爛后撈起，用粉碎機(jī)破碎后，用篩孔為0. 8毫米的篩子過濾，篩去豆皮制成豆泥漿，再用壓榨機(jī)濾除水分，制成黑豆沙，備用；(2)赤豆制備選用顏色鮮亮飽滿的赤豆，將原料赤豆35份剔除雜質(zhì)，洗浄，放入鍋中煮爛后撈起，用粉碎機(jī)破碎后，用篩孔為0. 8毫米的篩子過濾，篩去豆皮制成豆泥漿，再用壓榨機(jī)濾除水分，制成赤豆沙，備用；(3)稠膏制備原料藥五味子60份用粉碎機(jī)破碎后，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小吋，第二次I小時(shí)，合并兩次煎液，濾過，去洛，濾液濃縮至75°C相對(duì)密度為1. 35的
稠膏，備用；(4)瓊脂預(yù)備將瓊脂45份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時(shí)，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時(shí)，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用；(5)苯甲酸鈉預(yù)備將苯甲酸鈉0. 08份用沸水溶解，濾過，備用；(6)制羹將白砂糖100份、步驟(I)所得黑豆沙、步驟⑵所得赤豆沙、步驟(3)所得稠膏、步驟(4)所得瓊脂混合，攪拌均勻，加適量水放入鍋中加熱，加熱熬制中不斷攪拌，防止?jié){料沉底焦糊，加熱至102-105°C固形物濃度達(dá)85-90%，迅速將步驟(5)所得苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻后起鍋，迅速將漿料注入村有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，漿料冷卻凝固，在121°C下滅菌10分鐘，真空密封包裝，即得赤豆五味子羹。五味子性味性溫、味酸，入肺經(jīng)、腎經(jīng)、心經(jīng)，五味子的功效，斂肺，滋腎，生律，收汗，澀精。治肺虛喘咳，ロ干作渴，自汗，盜汗，勞傷羸痩，夢(mèng)遺滑精，久瀉久痢。(I)斂肺止咳用于肺腎兩虛之虛咳、氣喘，常與補(bǔ)腎藥合用。(2)澀精止瀉用于遺精、久瀉。治遺精常配桑螵蛸、煅龍骨；治久瀉常配肉豆蓮、芡實(shí)。(3)生津斂汗用于陰液不足之ロ干渴、盜汗，常配麥冬、生牡蠣。(4)凡一切氣血耗散之休克、虛脫，皆可配補(bǔ)藥用之。①《本經(jīng)》主益氣，咳逆上氣，勞傷羸度，補(bǔ)不足，強(qiáng)陰。本發(fā)明有益效果滋腎生津、滋補(bǔ)強(qiáng)壯之力，具有滋補(bǔ)和增強(qiáng)腎臟機(jī)能的作用。具體實(shí)施例方式實(shí)施例1一種赤豆五味子羹，該赤豆五味子羹由以下重量份的原料配制而成黒豆45份、白砂糖100份、赤豆35份、瓊脂45份、五味子60份、苯甲酸鈉0. 08份該赤豆五味子羹的制備方法包括以下步驟(I)黒豆制備選用顏色鮮亮飽滿的黑豆，將原料黒豆45份剔除雜質(zhì)，洗浄，放入鍋中煮爛后撈起，用粉碎機(jī)破碎后，用篩孔為0. 8毫米的篩子過濾，篩去豆皮制成豆泥漿，再用壓榨機(jī)濾除水分，制成黑豆沙，備用；(2)赤豆制備選用顏色鮮亮飽滿的赤豆，將原料赤豆35份剔除雜質(zhì)，洗浄，放入鍋中煮爛后撈起，用粉碎機(jī)破碎后，用篩孔為0. 8毫米的篩子過濾，篩去豆皮制成豆泥漿，再用壓榨機(jī)濾除水分，制成赤豆沙，備用；(3)稠膏制備原料藥五味子60份用粉碎機(jī)破碎后，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小吋，第二次I小時(shí)，合并兩次煎液，濾過，去洛，濾液濃縮至75°C相對(duì)密度為1. 35的
稠膏，備用；(4)瓊脂預(yù)備將瓊脂45份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時(shí)，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時(shí)，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用；(5)苯甲酸鈉預(yù)備將苯甲酸鈉0. 08份用沸水溶解，濾過，備用；(6)制羹將白砂糖100份、步驟(I)所得黑豆沙、步驟⑵所得赤豆沙、步驟(3)所得稠膏、步驟(4)所得瓊脂混合，攪拌均勻，加適量水放入鍋中加熱，加熱熬制中不斷攪拌，防止?jié){料沉底焦糊，加熱至102-105°C固形物濃度達(dá)85-90%，迅速將步驟(5)所得苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻后起鍋，迅速將漿料注入村有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，漿料冷卻凝固，在121°C下滅菌10分鐘，真空密封包裝，即得赤豆五味子羹。實(shí)施例2一種赤豆五味子羹，該赤豆五味子羹由以下重量份的原料配制而成黑豆37. 5份、白砂糖90份、赤豆30份、瓊脂40份、五味子50份、苯甲酸鈉0. 07份該赤豆五味子羹的制備方法包括以下步驟(I)黒豆制備選用顏色鮮亮飽滿的黑豆，將原料黒豆37. 5份剔除雜質(zhì)，洗浄，放入鍋中煮爛后撈起，用粉碎機(jī)破碎后，用篩孔為0.8毫米的篩子過濾，篩去豆皮制成豆泥漿，再用壓榨機(jī)濾除水分，制成黑豆沙，備用；(2)赤豆制備選用顏色鮮亮飽滿的赤豆，將原料赤豆30份剔除雜質(zhì)，洗浄，放入鍋中煮爛后撈起，用粉碎機(jī)破碎后，用篩孔為0. 8毫米的篩子過濾，篩去豆皮制成豆泥漿，再用壓榨機(jī)濾除水分，制成赤豆沙，備用；(3)稠膏制備原料藥五味子60份用粉碎機(jī)破碎后，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小吋，第二次I小時(shí)，合并兩次煎液，濾過，去洛，濾液濃縮至75°C相對(duì)密度為1. 35的
稠膏，備用；(4)瓊脂預(yù)備將瓊脂40份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時(shí)，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時(shí)，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用；(5)苯甲酸鈉預(yù)備將苯甲酸鈉0. 07份用沸水溶解，濾過，備用；(6)制羹將白砂糖90份、步驟⑴所得黑豆沙、步驟⑵所得赤豆沙、步驟(3)所得稠膏、步驟(4)所得瓊脂混合，攪拌均勻，加適量水放入鍋中加熱，加熱熬制中不斷攪拌，防止?jié){料沉底焦糊，加熱至102-105°C固形物濃度達(dá)85-90%，迅速將步驟(5)所得苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻后起鍋，迅速將漿料注入村有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，漿料冷卻凝固，在121°C下滅菌10分鐘，真空密封包裝，即得赤豆五味子羹。
實(shí)施例3一種赤豆五味子羹，該赤豆五味子羹由以下重量份的原料配制而成黒豆30份、白砂糖80份、赤豆25份、瓊脂35份、五味子40份、苯甲酸鈉0. 06份該赤豆五味子羹的制備方法包括以下步驟(I)黒豆制備選用顏色鮮亮飽滿的黑豆，將原料黒豆30份剔除雜質(zhì)，洗浄，放入鍋中煮爛后撈起，用粉碎機(jī)破碎后，用篩孔為0. 8毫米的篩子過濾，篩去豆皮制成豆泥漿，再用壓榨機(jī)濾除水分，制成黑豆沙，備用；(2)赤豆制備選用顏色鮮亮飽滿的赤豆，將原料赤豆25份剔除雜質(zhì)，洗浄，放入鍋中煮爛后撈起，用粉碎機(jī)破碎后，用篩孔為0. 8毫米的篩子過濾，篩去豆皮制成豆泥漿，再用壓榨機(jī)濾除水分，制成赤豆沙，備用；(3)稠膏制備原料藥五味子40份用粉碎機(jī)破碎后，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小吋，第二次I小時(shí)，合并兩次煎液，濾過，去洛，濾液濃縮至75°C相對(duì)密度為1. 35的
稠膏，備用；(4)瓊脂預(yù)備將瓊脂40份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時(shí)，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時(shí)，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用；(5)苯甲酸鈉預(yù)備將苯甲酸鈉0. 06份用沸水溶解，濾過，備用；(6)制羹將白砂糖100份、步驟(I)所得黑豆沙、步驟⑵所得赤豆沙、步驟(3)所得稠膏、步驟(4)所得瓊脂混合，攪拌均勻，加適量水放入鍋中加熱，加熱熬制中不斷攪拌，防止?jié){料沉底焦糊，加熱至102-105°C固形物濃度達(dá)85-90%，迅速將步驟(5)所得苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻后起鍋，迅速將漿料注入村有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，漿料冷卻凝固，在121°C下滅菌10分鐘，真空密封包裝，即得赤豆五味子羹。
權(quán)利要求
1.一種赤豆五味子羹，其特征在于該赤豆五味子羹由以下重量份的原料配制而成 黑豆30-45份、白砂糖80-100份、赤豆25-35份、瓊脂35-45份、五味子40-60份、苯甲酸鈉O. 06-0. 08份 該赤豆五味子羹的制備方法包括以下步驟 (1)黑豆制備選用顏色鮮亮飽滿的黑豆，將原料黑豆剔除雜質(zhì)，洗凈，放入鍋中煮爛后撈起，用粉碎機(jī)破碎后，用篩孔為O. 8毫米的篩子過濾，篩去豆皮制成豆泥漿，再用壓榨機(jī)濾除水分，制成黑 沙，備用； (2)赤豆制備選用顏色鮮亮飽滿的赤豆，將原料赤豆剔除雜質(zhì)，洗凈，放入鍋中煮爛后撈起，用粉碎機(jī)破碎后，用篩孔為O. 8毫米的篩子過濾，篩去豆皮制成豆泥漿，再用壓榨機(jī)濾除水分，制成赤豆沙，備用； (3)稠膏制備原料藥五味子用粉碎機(jī)破碎后，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時(shí)，第二次I小時(shí)，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對(duì)密度為1. 35的稠膏，備用； (4)瓊脂預(yù)備將瓊脂粉碎成小塊，在制羹前10-12小時(shí)，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時(shí)，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用； (5)苯甲酸鈉預(yù)備將苯甲酸鈉用沸水溶解，濾過，備用； (6)制羹將白砂糖、步驟(I)所得黑豆沙、步驟(2)所得赤豆沙、步驟(3)所得稠膏、步驟(4)所得瓊脂混合，攪拌均勻，加適量水放入鍋中加熱，加熱熬制中不斷攪拌，防止?jié){料沉底焦糊，加熱至102-105 °C固形物濃度達(dá)85-90%，迅速將步驟(5)所得苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻后起鍋，迅速將漿料注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，漿料冷卻凝固，在121°C下滅菌10分鐘，真空密封包裝，即得赤豆五味子羹。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種赤豆五味子羹，其特征在于該赤豆五味子羹由以下重量份的原料配制而成 黑豆45份、白砂糖100份、赤豆35份、瓊脂45份、五味子60份、苯甲酸鈉O. 08份 該赤豆五味子羹的制備方法包括以下步驟 (1)黑豆制備選用顏色鮮亮飽滿的黑豆，將原料黑豆45份剔除雜質(zhì)，洗凈，放入鍋中煮爛后撈起，用粉碎機(jī)破碎后，用篩孔為O. 8毫米的篩子過濾，篩去豆皮制成豆泥漿，再用壓榨機(jī)濾除水分，制成黑豆沙，備用； (2)赤豆制備選用顏色鮮亮飽滿的赤豆，將原料赤豆35份剔除雜質(zhì)，洗凈，放入鍋中煮爛后撈起，用粉碎機(jī)破碎后，用篩孔為O. 8毫米的篩子過濾，篩去豆皮制成豆泥漿，再用壓榨機(jī)濾除水分，制成赤豆沙，備用； (3)稠膏制備原料藥五味子60份用粉碎機(jī)破碎后，加3倍量的水，煎煮兩次，第一次2小時(shí)，第二次I小時(shí)，合并兩次煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至75°C相對(duì)密度為1. 35的稠膏，備用; (4)瓊脂預(yù)備將瓊脂45份粉碎成小塊，在制羹前10-12小時(shí)，浸泡于瓊脂重量20倍的水中，待瓊脂充分吸漲，靜置5-6小時(shí)，將其加熱至90-95°C使其溶化，濾過，去雜質(zhì)，備用； (5)苯甲酸鈉預(yù)備將苯甲酸鈉O.08份用沸水溶解，濾過，備用； (6)制羹將白砂糖100份、步驟⑴所得黑豆沙、步驟(2)所得赤豆沙、步驟(3)所得稠膏、步驟(4)所得瓊脂混合，攪拌均勻，加適量水放入鍋中加熱，加熱熬制中不斷攪拌，防止?jié){料沉底焦糊，加熱至102-105 °C固形物濃度達(dá)85-90%，迅速將步驟(5)所得苯甲酸鈉投入鍋中，攪拌均勻后起鍋，迅速將漿料注入襯有錫箔紙的鐵制模具中，靜置30-40分鐘后，漿料冷卻凝固，在121°C下滅菌10分鐘，真空密封包裝，即得赤豆五味子羹。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種赤豆五味子羹，其特征在于該赤豆五味子羹由以下重量份的原料配制而成 黑豆37. 5份、白砂糖90份、赤豆30份、瓊脂40份、五味子50份、苯甲酸鈉O. 07份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種赤豆五味子羹，其特征在于該赤豆五味子羹由以下重量份的原料配制而成 黑豆30份、白砂糖80份、赤豆25份、瓊脂35份、五味子40份、苯甲酸鈉O. 06份。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種赤豆五味子羹，該赤豆五味子羹由以下重量份的原料配制而成黑豆30-45份、白砂糖80-100份、赤豆25-35份、瓊脂35-45份、五味子40-60份、苯甲酸鈉0.06-0.08份；本發(fā)明有益效果滋腎生津、滋補(bǔ)強(qiáng)壯之力，具有滋補(bǔ)和增強(qiáng)腎臟機(jī)能的作用。
文檔編號(hào)A23L1/064GK103027227SQ20121059337
公開日2013年4月10日 申請(qǐng)日期2012年12月29日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月29日
發(fā)明者羅永祺 申請(qǐng)人:羅永祺