一種石斛渣制備的粗糧餅干及制備方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種石斛渣制備的粗糧餅干及制備方法，所述粗糧餅干包括如下重量分數(shù)的各組分：石斛渣30~50份，蕎面粉40~60份，燕麥粉10~20份，大豆粉3~8份，玉米胚芽油5~10份，低聚麥芽糖5~10份，泡打粉2~3份，碳酸氫銨0.5~1份，食鹽0.5~1份，檸檬酸0.5~1份，水適量。將各組分原料粉碎、過篩，按照配比進行混合攪拌成團，置于烤箱烘烤，即得所述粗糧餅干。本發(fā)明所述的石斛渣制備的粗糧餅干，將石斛渣應用于粗糧餅干中，不僅能夠?qū)崿F(xiàn)石斛的再次利用，充分實現(xiàn)其藥用保健功能，還避免了資源的浪費，此外，所述餅干制作簡單，食用方便，不僅可以平衡營養(yǎng)，還起到提高免疫力的作用，有益人體健康。
【專利說明】
一種石斛渣制備的粗糧餅干及制備方法
技術領域
[0001]本發(fā)明涉及食品保健領域，具體涉及一種石斛渣制備的粗糧餅干及制備方法。
【背景技術】
[0002]石斛為蘭科石斛屬植物，是我國傳統(tǒng)醫(yī)藥學中一種名貴藥材，石斛性微寒，味甘、淡，具有滋陰清熱、養(yǎng)胃生津之功效?？捎糜谥委熅哂嘘幪撟C的急性及慢性咽喉炎、慢性支氣管炎、結(jié)核病、甲狀腺功能亢進、糖尿病、慢性肝炎、慢性萎縮性胃炎、免疫功能綜合征等。而石斛中以霍山石斛最為著名，霍山石斛的藥理作用主要表現(xiàn)在免疫、強壯、抗衰老、抗腫瘤等作用。
[0003]近年來，隨著綠色消費的興起，特別是人們對人工合成化學品安全性問題的關注，促使天然產(chǎn)物在國際學術界日益得到重視。石斛作為一種具有廣泛經(jīng)濟用途和優(yōu)良保健作用的天然藥食同源食品越來越受到關注，以石斛為原料生產(chǎn)的保健品暢銷歐美及東南亞沿海發(fā)達地區(qū)。但是，隨著石斛的過度開發(fā)利用，造成資源嚴重破壞，如何實現(xiàn)石斛資源的綜合利用和可持續(xù)利用迫在眉睫。如何利用現(xiàn)代生物技術實現(xiàn)對鐵皮石斛活性物質(zhì)的深度和廣度開發(fā)，實現(xiàn)對石斛原料的全方位綜合利用，已經(jīng)成為提升石斛產(chǎn)業(yè)核心競爭，促進石斛產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的共性關鍵問題。
[0004]石斛產(chǎn)品的深度加工過程中必然會產(chǎn)生一些以纖維質(zhì)為主的殘渣，但是石斛渣仍存在一定的藥用保健價值，對石斛渣進行充分利用，進行二次加工，充分發(fā)揮石斛的滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津、明目清熱、增強免疫力的作用。如何實現(xiàn)對這些加工下腳料的高效利用，是實現(xiàn)石斛深度綜合利用的重要組成，但目前尚無這方面的研究報道。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]針對現(xiàn)有技術中的缺陷，本發(fā)明的目的是提供一種石斛渣制備的粗糧餅干及制備方法，實現(xiàn)了對石斛的充分利用，不僅避免了對原料的浪費，還能更加完全的實現(xiàn)石斛的藥用保健價值，具有較好的實用價值。
[0006]本發(fā)明解決技術問題采用如下技術方案:
本發(fā)明涉及一種石斛渣制備的粗糧餅干，所述粗糧餅干包括如下重量分數(shù)的各組分:石斛渣30?50份，蕎面粉40?60份，燕麥粉10?20份，大豆粉3~8份，玉米胚芽油5?10份，低聚麥芽糖5?1份，泡打粉2?3份，碳酸氫銨0.5?I份，食鹽0.5?I份，檸檬酸0.5?I份，水適量。
[0007]優(yōu)選地，所述粗糧餅干包括如下重量分數(shù)的各組分:石斛渣40份，蕎面粉50份，燕麥粉15份，大豆粉5份，玉米胚芽油8份，低聚麥芽糖8份，泡打粉3份，碳酸氫銨0.5份，食鹽I份，朽1檬酸0.5份，水適量。
[0008]本發(fā)明還涉及一種石斛渣制備的粗糧餅干的方法，包括如下步驟:
(1)制備石斛渣精粉:將石斛渣放入氣流式超微粉碎機粉碎，制得石斛渣精粉；
(2)將石斛渣精粉、蕎麥粉、燕麥粉、大豆粉過50?70目篩備用；
(3)將準備好的粉料及其他配料按照配比混合均勻，并加水攪拌成團； (4)將調(diào)制好的面團放入餅干模具，并置于烤箱烘烤；
(5)烘烤結(jié)束后，冷卻至常溫即可。
[0009]優(yōu)選地，所述烤箱的溫度設置為150?200°C。
[0010]優(yōu)選地，所述烤箱烘烤時間為1?15min。
[0011]與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明具有如下的有益效果:
本發(fā)明所述的一種石斛渣制備的粗糧餅干，將石斛渣應用于粗糧餅干中，不僅能夠?qū)崿F(xiàn)石斛的再次利用，充分實現(xiàn)其藥用保健功能，還避免了資源的浪費，此外，所述餅干制作簡單，食用方便，不僅可以平衡營養(yǎng)，而且還起到提高免疫力的作用，有益人體健康。
【具體實施方式】
[0012]下面結(jié)合具體實施例，進一步闡述本發(fā)明。這些實施例僅用于說明本發(fā)明而不用于限制本發(fā)明的范圍。下列實施例中未注明具體條件的實驗方法，通常按照常規(guī)條件，例如Sambrook等分子克隆:實驗室手冊(New York:Cold Spring Harbor Laboratory Press,1989)中所述的條件，或按照制造廠商所建議的條件。
[0013]實施例1:
本實施例涉及一種石斛渣制備的粗糧餅干及制備方法，所述粗糧餅干由如下重量分數(shù)的各組分組成:石斛渣40份，蕎面粉50份，燕麥粉15份，大豆粉5份，玉米胚芽油8份，低聚麥芽糖8份，泡打粉3份，碳酸氫銨0.5份，食鹽I份，檸檬酸0.5份，水適量。
[0014]所述粗糧餅干制備方法如下:
(1)制備石斛渣精粉:將石斛渣放入氣流式超微粉碎機粉碎，制得石斛渣精粉；
(2)將石斛渣精粉、蕎麥粉、燕麥粉、大豆粉過50?70目篩備用；
(3)將準備好的粉料及其他配料按照配比混合均勻，并加水攪拌成團；
(4)將調(diào)制好的面團放入餅干模具，并置于180°C烤箱烘烤1min;
(5)烘烤結(jié)束后，冷卻至常溫即可。
[0015]實施例2:
本實施例涉及一種石斛渣制備的粗糧餅干及制備方法，所述粗糧餅干由如下重量分數(shù)的各組分組成:石斛渣30份，蕎面粉40份，燕麥粉10份，大豆粉3份，玉米胚芽油5份，低聚麥芽糖5份，泡打粉2份，碳酸氫銨0.5份，食鹽0.5份，檸檬酸0.5份，水適量。
[0016]所述粗糧餅干制備方法如下:
(1)制備石斛渣精粉:將石斛渣放入氣流式超微粉碎機粉碎，制得石斛渣精粉；
(2)將石斛渣精粉、蕎麥粉、燕麥粉、大豆粉過50?70目篩備用；
(3)將準備好的粉料及其他配料按照配比混合均勻，并加水攪拌成團；
(4)將調(diào)制好的面團放入餅干模具，并置于150°C烤箱烘烤15min;
(5)烘烤結(jié)束后，冷卻至常溫即可。
[0017]實施例3:
本實施例涉及一種石斛渣制備的粗糧餅干及制備方法，所述粗糧餅干由如下重量分數(shù)的各組分組成:石斛渣50份，蕎面粉60份，燕麥粉20份，大豆粉8份，玉米胚芽油10份，低聚麥芽糖10份，泡打粉3份，碳酸氫銨I份，食鹽I份，檸檬酸I份，水適量。
[0018]所述粗糧餅干制備方法如下: (1)制備石斛渣精粉:將石斛渣放入氣流式超微粉碎機粉碎，制得石斛渣精粉；
(2)將石斛渣精粉、蕎麥粉、燕麥粉、大豆粉過50?70目篩備用；
(3)將準備好的粉料及其他配料按照配比混合均勻，并加水攪拌成團；
(4)將調(diào)制好的面團放入餅干模具，并置于200°C烤箱烘烤1min;
(5)烘烤結(jié)束后，冷卻至常溫即可。
[0019]本發(fā)明所述的石斛渣制備的粗糧餅干及制備方法，將石斛渣應用于粗糧餅干中，不僅能夠?qū)崿F(xiàn)石斛的再次利用，充分實現(xiàn)其藥用保健功能，還避免了資源的浪費，此外，所述餅干制作簡單，食用方便，不僅可以平衡營養(yǎng)，而且還起到提高免疫力的作用，有益人體健康。
[0020]以上對本發(fā)明的具體實施例進行了描述。需要理解的是，本發(fā)明并不局限于上述特定實施方式，本領域技術人員可以在權利要求的范圍內(nèi)做出各種變形或修改，這并不影響本發(fā)明的實質(zhì)內(nèi)容。
【主權項】
1.一種石斛渣制備的粗糧餅干，其特征在于:所述粗糧餅干包括如下重量分數(shù)的各組分:石斛渣30?50份，蕎面粉40?60份，燕麥粉10?20份，大豆粉3~8份，玉米胚芽油5?10份，低聚麥芽糖5?1份，泡打粉2?3份，碳酸氫錢0.5?I份，食鹽0.5?I份，梓檬酸0.5?I份，水適量。2.根據(jù)權利要求1所述的石斛渣制備的粗糧餅干，其特征在于:所述粗糧餅干包括如下重量分數(shù)的各組分:石斛渣40份，蕎面粉50份，燕麥粉15份，大豆粉5份，玉米胚芽油8份，低聚麥芽糖8份，泡打粉3份，碳酸氫錢0.5份，食鹽I份，梓檬酸0.5份，水適量。3.—種根據(jù)權利要求1?2任一項所述的石斛渣制備的粗糧餅干的方法，其特征在于:包括如下步驟: (I)制備石斛渣精粉:將石斛渣放入氣流式超微粉碎機粉碎，制得石斛渣精粉； (2 )將石斛渣精粉、蕎麥粉、燕麥粉、大豆粉過50?70目篩備用； (3)將準備好的粉料及其他配料按照配比混合均勻，并加水攪拌成團； (4)將調(diào)制好的面團放入餅干模具，并置于烤箱烘烤； (5)烘烤結(jié)束后，冷卻至常溫即可。4.根據(jù)權利要求3所述的石斛渣制備的粗糧餅干的方法，其特征在于:所述烤箱的溫度設置為150?200 °C。5.根據(jù)權利要求3所述的石斛渣制備的粗糧餅干的方法，其特征在于:所述烤箱烘烤時間為10?15min。
【文檔編號】A21D2/36GK106035529SQ201610611393
【公開日】2016年10月26日
【申請日】2016年7月30日
【發(fā)明人】韓冬
【申請人】安徽斛生記生物科技有限公司