一種靈芝復(fù)合茶飲料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種靈芝復(fù)合茶飲料，其特征在于，原料包括以下組分和重量份數(shù)：靈芝浸提液35?50份，甜茶浸提液20?35份，薄荷浸提液5?10份，菊花浸提液10?20份。本發(fā)明將超聲波提取、超濾澄清和脈沖強(qiáng)光殺菌技術(shù)集成應(yīng)用于靈芝復(fù)合茶飲料的加工上，使得制品不僅透光率高，長期存放無沉淀，獲得很好的滅菌效果的同時較好的保證產(chǎn)品的感官品質(zhì)及保留其營養(yǎng)成分。
【專利說明】
一種靈芝復(fù)合茶飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種靈芝復(fù)合茶飲料及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]靈芝始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，被列為“上上之藥”，有“仙草”之美譽(yù)，具有鎮(zhèn)靜安神、益腎固精之功效。現(xiàn)代研究表明，靈芝實體內(nèi)含有豐富的多糖和三萜類化合物、氨基酸，現(xiàn)代藥理研究也證明靈芝具有抗衰老、抗腫瘤、保肝解毒、提高機(jī)體免疫力、改善造血技能等功效。因此，對靈芝進(jìn)行保健品開發(fā)一直都是國內(nèi)外醫(yī)學(xué)界和食品界科研人員關(guān)注的問題。但目前靈芝保健品質(zhì)量偏低，原因是靈芝本身具有苦味物質(zhì)，使得靈芝保健產(chǎn)品的口感不佳，傳統(tǒng)的澄清和殺菌技術(shù)使得保健品容易出現(xiàn)渾濁沉淀、腐敗變質(zhì)等現(xiàn)象，且營養(yǎng)成分損失也較為嚴(yán)重。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種靈芝復(fù)合茶飲料及其制備方法。
[0004]一種靈芝復(fù)合茶飲料，原料包括以下組分和重量份數(shù):靈芝浸提液35-50份，甜茶浸提液20-35份，薄荷浸提液5-10份，菊花浸提液10-20份。
[0005]優(yōu)選地，靈芝浸提液44份，甜茶浸提液32份，薄荷浸提液8份，菊花浸提液16份。
[0006]—種靈芝復(fù)合茶飲料的制備方法，采用以上成分及配比，包括以下步驟:
1)靈芝浸提液的制備:
a)將靈芝子實體粉和蒸餾水按料液比為1:25-1:65進(jìn)行混合，攪拌；
b)超聲波提取，超聲波功率采用400W-700W，作用時間為40min-60min;
c)離心分離，條件為4000r/min，15min;
d)取上清液即可；
2)甜茶浸提液的制備:將甜茶和水以料液比為1:100混合，溫度為85°C下浸提15min，濾掉殘渣，冷卻待用；
3)薄荷浸提液的制備:將薄荷葉和蒸餾水按料液比為1:100混合，加熱至100°C煎煮15min,濾掉殘渣，冷卻待用；
4 )菊花浸提液的制備方法為:將菊花和水以料液比為1: 3 O混合，溫度為9 O °C下浸提30min,濾掉殘渣，冷卻待用；
5)將靈芝浸提液，甜茶浸提液，薄荷浸提液和菊花浸提液進(jìn)行混合；
6)超濾澄清:選擇5000D的超濾膜，溫度為40°C，壓力為0.25MPa，對步驟I)所得的混合液進(jìn)行澄清處理；
7)裝瓶;
8)殺菌:采用脈沖強(qiáng)光殺菌法，閃照時間28s，閃照距離1cm;
9)成品ο
[0007]優(yōu)選地，所述靈芝浸提液的制備過程中，料液比為1:46，超聲波功率為630W，超聲波時間為42min為最佳。
[0008]本發(fā)明的有益效果是:
1)添加甜茶可以覆蓋靈芝的苦味，和菊花、薄荷一起可以協(xié)同增強(qiáng)靈芝的保健功效，且賦予靈芝飲料芳香、清涼的口感；
2)超聲波技術(shù)應(yīng)用于靈芝浸取液的制備中，無需高溫;在本發(fā)明的靈芝復(fù)合飲料的制備過程中都沒有高溫操作，從而能夠避免因高溫對靈芝功能成分分子結(jié)構(gòu)的破壞；
3)本發(fā)明的靈芝復(fù)合飲料的制備過程中，采用的超濾澄清方法所選用的膜和參數(shù)，飲料的透光率在93%以上，長期存儲無沉淀，且很好的保留了飲料的營養(yǎng)成分；
4)本發(fā)明的靈芝復(fù)合飲料的制備過程中，采用脈沖強(qiáng)光進(jìn)行殺菌，可以有效的殺滅飲料中的微生物，且澄清度幾乎不受影響，未產(chǎn)生褐變。
【具體實施方式】
[0009]以下具體實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步闡述，但不作為對本發(fā)明的限定。
[0010]實施例1
一種靈芝復(fù)合茶飲料，原料包括以下組分和重量份數(shù):靈芝浸提液44份，甜茶浸提液32份，薄荷浸提液8份，菊花浸提液16份。
[0011]—種靈芝復(fù)合茶飲料的制備方法，采用以上成分及配比，包括以下步驟:
1)靈芝浸提液的制備:
a)將靈芝子實體粉和蒸餾水按料液比為1:46進(jìn)行混合，攪拌；
b)超聲波提取，超聲波功率采用630W，作用時間為42min;
c)離心分離，條件為4000r/min，15min;
d)取上清液即可；
2)甜茶浸提液的制備:將甜茶和水以料液比為1:100混合，溫度為85°C下浸提15min，濾掉殘渣，冷卻待用；
3)薄荷浸提液的制備:將薄荷葉和蒸餾水按料液比為1:100混合，加熱至100°C煎煮15min,濾掉殘渣，冷卻待用；
4)菊花浸提液的制備方法為:將菊花和水以料液比為1: 3 O混合，溫度為9 O °C下浸提30min,濾掉殘渣，冷卻待用；
5)將靈芝浸提液，甜茶浸提液，薄荷浸提液和菊花浸提液進(jìn)行混合；
6)超濾澄清:選擇5000D的超濾膜，溫度為40°C，壓力為0.25MPa，對步驟I)所得的混合液進(jìn)行澄清處理；
7)裝瓶;
8)殺菌:采用脈沖強(qiáng)光殺菌法，閃照時間28s，閃照距離1cm;
9)成品ο
【主權(quán)項】
1.一種靈芝復(fù)合茶飲料，其特征在于，原料包括以下組分和重量份數(shù):靈芝浸提液35-50份，甜茶浸提液20-35份，薄荷浸提液5-10份，菊花浸提液10-20份。2.一種靈芝復(fù)合茶飲料，其特征在于，原料包括以下組分和重量份數(shù):靈芝浸提液44份，甜茶浸提液32份，薄荷浸提液8份，菊花浸提液16份。3.—種靈芝復(fù)合茶飲料的制備方法，其特征在于，采用如權(quán)利要求1-2的成分及配比，包括以下步驟: 1)靈芝浸提液的制備: a)將靈芝子實體粉和蒸餾水按料液比為1:25-1:65進(jìn)行混合，攪拌； b)超聲波提取，超聲波功率采用400W-700W，作用時間為40min-60min; c)離心分離，條件為4000r/min，15min; d)取上清液即可； 2)甜茶浸提液的制備:將甜茶和水以料液比為1:100混合，溫度為85°C下浸提15min，濾掉殘渣，冷卻待用； 3)薄荷浸提液的制備:將薄荷葉和蒸餾水按料液比為1:100混合，加熱至1 O °C煎煮15min,濾掉殘渣，冷卻待用； 4)菊花浸提液的制備方法為:將菊花和水以料液比為1: 30混合，溫度為9 O °C下浸提.30min,濾掉殘渣，冷卻待用； 5)將靈芝浸提液，甜茶浸提液，薄荷浸提液和菊花浸提液進(jìn)行混合； 6)超濾澄清:選擇5000D的超濾膜，溫度為40°C，壓力為0.25MPa，對步驟I)所得的混合液進(jìn)行澄清處理； 7)裝瓶； 8)殺菌:采用脈沖強(qiáng)光殺菌法，閃照時間28s，閃照距離1cm; 9)成品。4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種靈芝復(fù)合茶飲料的制備方法，其特征在于，所述靈芝浸提液的制備過程中，料液比為1:46，超聲波功率為630W，超聲波時間為42min為最佳。
【文檔編號】A23F3/18GK105994790SQ201610313659
【公開日】2016年10月12日
【申請日】2016年5月12日
【發(fā)明人】不公告發(fā)明人
【申請人】南寧市富久信息技術(shù)有限公司