一種肉桂南瓜冰棒及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種肉桂南瓜冰棒及其制備方法，由以下重量份組分制成：南瓜泥70～80份、涼開水10～15份、鮮奶油泡5～10份、肉桂粉0.5～1份、丁香粉0.5～1份、肉蔻粉0.5～1份；鮮奶油泡由白糖、鮮奶油組成，其質量比為1：4。制備方法：(1)將南瓜放入烤箱烤制果肉變軟，去掉南瓜子，取南瓜肉和南瓜皮放入攪拌機攪拌得南瓜泥；(2)將南瓜泥、涼開水、肉桂粉、丁香粉、肉蔻粉混合均勻，得南瓜漿備用；(3)將鮮奶油泡涂在冰棒模具內側，接著向冰棒模具內注入南瓜漿，放入冰棒棍，放入冷凍箱冷凍成型即可。本發(fā)明的肉桂南瓜冰棒及其制備方法，改善和豐富了冰棒的口味和品種，營養(yǎng)豐富，具有特定的保健功效。
【專利說明】
一種肉桂南瓜冰棒及其制備方法
技術領域
[0001]本發(fā)明屬于食品加工技術領域，尤其涉及一種肉桂南瓜冰棒及其制備方法。
【背景技術】
[0002]冰棒又稱冰棍，是人們普遍喜愛的一種冷飲食品，在炎熱夏天吃根冰棒不僅可以消暑，還可帶來舒暢清涼的快感。傳統(tǒng)的冰棒雖然有消暑降溫的作用，卻幾乎沒有什么營養(yǎng)價值，而且冰棒的品種和口味都比較單一。隨著人們生活水平不斷提高，選擇食品更注重營養(yǎng)與安全，因此開發(fā)一種富含營養(yǎng)價值的冰棒具有十分重要的意義。

【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明的目的是克服現有技術的不足，提供一種肉桂南瓜冰棒及其制備方法，制備的冰棒具有獨特的南瓜風味，具有美味口感，改善和豐富了冰棒的口味和品種，營養(yǎng)豐富，具有特定的保健功效，兼具營養(yǎng)性和功能性，有益人體健康。
[0004]為了實現上述目的，本發(fā)明采用如下技術方案:
[0005]—種肉桂南瓜冰棒，由以下重量份的組分制成:南瓜泥70?80份、涼開水10?15份、鮮奶油泡5?10份、肉桂粉0.5?I份、丁香粉0.5?I份、肉蔻粉0.5?I份；
[0006]所述的鮮奶油泡由白糖、鮮奶油組成，白糖和鮮奶油的質量比為1:4。
[0007]所述的肉桂南瓜冰棒的制備方法，包括以下步驟:
[0008](I)南瓜泥的制備:將南瓜放入烤箱烤制使果肉變軟，烤制溫度為170-200V，烤制時間為40-60分鐘，然后去掉南瓜子，取南瓜肉和南瓜皮放入攪拌機攪拌得南瓜泥；
[0009](2)將南瓜泥、涼開水、肉桂粉、丁香粉、肉蔻粉混合均勻，得南瓜漿備用；
[0010](3)將鮮奶油泡涂在冰棒模具內側，接著向冰棒模具內注入步驟(2)的南瓜漿，并放入冰棒棍，然后放入冷凍箱冷凍成型即得肉桂南瓜冰棒。
[0011]與已有技術相比，本發(fā)明的有益效果如下:
[0012]本發(fā)明的肉桂南瓜冰棒，以南瓜為主要原料，添加肉桂粉、丁香粉和肉蔻粉，產品具有獨特的南瓜風味，具有美味口感，改善和豐富了冰棒的口味和品種，而且營養(yǎng)豐富，具有特定的保健功效，兼具營養(yǎng)性和功能性，有益人體健康;將南瓜放入烤箱烤制使果肉變軟，烤制溫度為170-200 0C，烤制時間為40-60分鐘，南瓜烤制后南瓜肉質地軟糯，南瓜內糖分轉化香味怡人，更易人體消化，風味也獨特，制成冰棒后色彩美觀，增進食欲。
【具體實施方式】
[0013]以下結合實施例對本發(fā)明作進一步的說明，但本發(fā)明不僅限于這些實施例，在未脫離本發(fā)明宗旨的前提下，所作的任何改進均落在本發(fā)明的保護范圍之內。
[0014]實施例1:
[0015]—種肉桂南瓜冰棒，由以下重量份的組分制成:南瓜泥70份、涼開水10份、鮮奶油泡5份、肉桂粉I份、丁香粉I份、肉蔻粉0.5份；
[0016]所述的鮮奶油泡由白糖、鮮奶油組成，白糖和鮮奶油的質量比為1:4。
[0017]所述的肉桂南瓜冰棒的制備方法，包括以下步驟:
[0018](I)南瓜泥的制備:將南瓜放入烤箱烤制使果肉變軟，烤制溫度為1700C，烤制時間為60分鐘，然后去掉南瓜子，取南瓜肉和南瓜皮放入攪拌機攪拌得南瓜泥；
[0019](2)將南瓜泥、涼開水、肉桂粉、丁香粉、肉蔻粉混合均勻，得南瓜漿備用；
[0020](3)將鮮奶油泡涂在冰棒模具內側，接著向冰棒模具內注入步驟(2)的南瓜漿，并放入冰棒棍，然后放入冷凍箱冷凍成型即得肉桂南瓜冰棒。
[0021]實施例2:
[0022]一種肉桂南瓜冰棒，由以下重量份的組分制成:南瓜泥75份、涼開水12份、鮮奶油泡8份、肉桂粉0.7份、丁香粉0.7份、肉蔻粉0.6份；
[0023]所述的鮮奶油泡由白糖、鮮奶油組成，白糖和鮮奶油的質量比為1:4。
[0024]所述的肉桂南瓜冰棒的制備方法，包括以下步驟:
[0025](I)南瓜泥的制備:將南瓜放入烤箱烤制使果肉變軟，烤制溫度為1800C，烤制時間為50分鐘，去掉南瓜子，取南瓜肉和南瓜皮放入攪拌機攪拌得南瓜泥；
[0026](2)將南瓜泥、涼開水、肉桂粉、丁香粉、肉蔻粉混合均勻，得南瓜漿備用；
[0027](3)將鮮奶油泡涂在冰棒模具內側，接著向冰棒模具內注入步驟(2)的南瓜漿，并放入冰棒棍，然后放入冷凍箱冷凍成型即得肉桂南瓜冰棒。
[0028]實施例3:
[0029]一種肉桂南瓜冰棒，由以下重量份的組分制成:南瓜泥80份、涼開水15份、鮮奶油泡1份、肉桂粉I份、丁香粉0.5份、肉蔻粉0.5份；
[0030]所述的鮮奶油泡由白糖、鮮奶油組成，白糖和鮮奶油的質量比為1:4。
[0031 ]所述的肉桂南瓜冰棒的制備方法，包括以下步驟:
[0032](I)南瓜泥的制備:將南瓜放入烤箱烤制使果肉變軟，烤制溫度為2000C，烤制時間為40分鐘，去掉南瓜子，取南瓜肉和南瓜皮放入攪拌機攪拌得南瓜泥；
[0033](2)將南瓜泥、涼開水、肉桂粉、丁香粉、肉蔻粉混合均勻，得南瓜漿備用；
[0034](3)將鮮奶油泡涂在冰棒模具內側，接著向冰棒模具內注入步驟(2)的南瓜漿，并放入冰棒棍，然后放入冷凍箱冷凍成型即得肉桂南瓜冰棒。
【主權項】
1.一種肉桂南瓜冰棒，其特征在于:由以下重量份的組分制成:南瓜泥70?80份、涼開水10?15份、鮮奶油泡5?10份、肉桂粉0.5?I份、丁香粉0.5?I份、肉蔻粉0.5?I份； 所述的鮮奶油泡由白糖、鮮奶油組成，白糖和鮮奶油的質量比為I: 4。2.根據權利要求1所述的肉桂南瓜冰棒的制備方法，其特征在于:包括以下步驟: (1)南瓜泥的制備:將南瓜放入烤箱烤制使果肉變軟，烤制溫度為170-2000C，烤制時間為40-60分鐘，然后去掉南瓜子，取南瓜肉和南瓜皮放入攪拌機攪拌得南瓜泥； (2)將南瓜泥、涼開水、肉桂粉、丁香粉、肉蔻粉混合均勻，得南瓜漿備用； (3)將鮮奶油泡涂在冰棒模具內側，接著向冰棒模具內注入步驟(2)的南瓜漿，并放入冰棒棍，然后放入冷凍箱冷凍成型即得肉桂南瓜冰棒。
【文檔編號】A23G9/42GK105918605SQ201610243566
【公開日】2016年9月7日
【申請日】2016年4月18日
【發(fā)明人】張獻領, 潘冬梅, 劉顏, 董福龍, 趙東晟
【申請人】安徽科技學院