一種馬蹄清甜高鈣軟糖及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種馬蹄清甜高鈣軟糖及其制備方法，是由下述重量份的原料制成：白砂糖280?300、龍蝦殼70?80、奶粉25?30、老鴨湯10?12、臭豆腐7?8、花椒水9?11、西葫蘆粉5?6、核桃油18?20、黑加侖干5?6、柿餅5?6、荔枝3?4、馬蹄汁20?22、白豆蔻1?2、厚樸花1?2、桑枝1?2、沙棘1?1.5、竹茹1?1.5、水適量、營(yíng)養(yǎng)助劑10?15；本發(fā)明使用了龍蝦殼提取殼聚糖，變廢為寶，加入的營(yíng)養(yǎng)助劑具有補(bǔ)血益氣的功效，加入的奶粉和老鴨湯不僅口味獨(dú)特，且含鈣量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，加入的中藥具有解表散寒，祛風(fēng)止痛，通竅，溫肺化飲的功效。
【專利說明】
一種馬蹄清甜高鈣軟糖及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種馬蹄清甜高鈣軟糖及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅僅一個(gè)夏季，一個(gè)城市就要吃掉上千萬噸龍蝦，不論是總量還是“人均保有量”都足以傲視全國(guó)一一自然，龍蝦殼的“產(chǎn)量”也相當(dāng)可觀。通常龍蝦殼都是當(dāng)做垃圾扔掉，這樣造成極大的浪費(fèi)，龍蝦殼殼質(zhì)含有20%_30%的甲殼素，而甲殼素是繼纖維素之后第二種利用率很高的高分子纖維素，被科學(xué)界譽(yù)為“第六生命要素”，在醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)等多個(gè)領(lǐng)域應(yīng)用廣泛，精品的甲殼素價(jià)格不菲。將龍蝦殼利用到制作軟糖中，變廢為寶，減少資源的浪費(fèi)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種馬蹄清甜高鈣軟糖及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種馬蹄清甜高鈣軟糖，是由下述重量份的原料制成:白砂糖280-300、龍蝦殼70-80、奶粉25-30、老鴨湯10-12、臭?腐7_8、花椒水9_11、西葫蘆粉5_6、核桃油18-20、黑加侖干5-6、柿餅5-6、荔枝3-4、馬蹄汁20-22、白豆蔻1-2、厚樸花1-2、桑枝1-2、沙棘1-1.5、竹茹1-1.5、水適量、營(yíng)養(yǎng)助劑10-15;
所述的營(yíng)養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:蒜蓉2-3、倭瓜子仁3-4、萵苣葉粉6-7、火龍果汁11-12、瓠子8-10、山藥4-5、五味子1-2、當(dāng)歸1-2、白術(shù)1-2、桑枝1-1.5、紅棗1-1.5、水適量；
所述的營(yíng)養(yǎng)助劑的制備方法為:(I)將五味子、當(dāng)歸、白術(shù)、桑枝、紅棗混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；
(2)將瓠子切成片，并放在火龍果汁內(nèi)浸泡15-20分鐘后撈出，并撒上萵苣葉粉和蒜蓉，再放在蒸籠內(nèi)蒸20-25分鐘，再與其它剩余原料混合并加入(I)中藥液混合搗成醬，再烘干磨成粉，即得。
[0005]—種馬蹄清甜高鈣軟糖的制備方法，包括以下步驟:(I)將龍蝦殼進(jìn)行去鈣、脫脂、漂白、酸化處理后提煉出甲殼素，將甲殼素進(jìn)行脫乙酰化處理得殼聚糖；
(2)將白豆蔻、厚樸花、桑枝、沙棘、竹茹混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；
(3)將臭豆腐放在花椒水內(nèi)煮10-12分鐘后撈出，再撒上西葫蘆粉拌勻再放到燒熱的核桃油內(nèi)炸4-5分鐘，再烘干磨成粉；
(4)將黑加侖干和柿餅放到馬蹄汁內(nèi)煮7-8分鐘，再加入荔枝混合打成漿，噴霧干燥得粉末；
(5)將除奶粉以外的其它剩余原料與(1)(2)中所得物均勻混合加熱煮沸至125°C時(shí)，再加入(3)(4)中所得物繼續(xù)熬煮20-25分鐘，再放入冷盤中均勻撒上奶粉進(jìn)行冷卻，再切成塊，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明使用了龍蝦殼提取殼聚糖，變廢為寶，加入的營(yíng)養(yǎng)助劑具有補(bǔ)血益氣的功效，加入的奶粉和老鴨湯不僅口味獨(dú)特，且含鈣量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，加入的中藥具有解表散寒，祛風(fēng)止痛，通竅，溫肺化飲的功效。
【具體實(shí)施方式】
[0007]一種馬蹄清甜高鈣軟糖，是由下述重量份的原料制成:白砂糖300、龍蝦殼80、奶粉30、老鴨湯12、臭豆腐8、花椒水11、西葫蘆粉6、核桃油20、黑加侖干6、柿餅6、荔枝4、馬蹄汁22、白豆蔻2、厚樸花2、桑枝2、沙棘1.5、竹茹1.5、水適量、營(yíng)養(yǎng)助劑15;
所述的營(yíng)養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:蒜蓉2、倭瓜子仁3、萵苣葉粉6、火龍果汁11、瓠子8、山藥4、五味子1、當(dāng)歸1、白術(shù)1、桑枝1、紅棗1、水適量；
所述的營(yíng)養(yǎng)助劑的制備方法為:(I)將五味子、當(dāng)歸、白術(shù)、桑枝、紅棗混合加入適量的水熬煮20分鐘，過濾得藥液；
(2)將瓠子切成片，并放在火龍果汁內(nèi)浸泡15分鐘后撈出，并撒上萵苣葉粉和蒜蓉，再放在蒸籠內(nèi)蒸20分鐘，再與其它剩余原料混合并加入(I)中藥液混合搗成醬，再烘干磨成粉，即得。
[0008]—種馬蹄清甜高鈣軟糖的制備方法，包括以下步驟:(I)將龍蝦殼進(jìn)行去鈣、脫脂、漂白、酸化處理后提煉出甲殼素，將甲殼素進(jìn)行脫乙?；幚淼脷ぞ厶?；
(2)將白豆蔻、厚樸花、桑枝、沙棘、竹茹混合加入適量的水熬煮30分鐘，過濾得藥液；
(3)將臭豆腐放在花椒水內(nèi)煮12分鐘后撈出，再撒上西葫蘆粉拌勻再放到燒熱的核桃油內(nèi)炸5分鐘，再烘干磨成粉；
(4)將黑加侖干和柿餅放到馬蹄汁內(nèi)煮8分鐘，再加入荔枝混合打成漿，噴霧干燥得粉末；
(5)將除奶粉以外的其它剩余原料與(1)(2)中所得物均勻混合加熱煮沸至125°C時(shí)，再加入(3)(4)中所得物繼續(xù)熬煮25分鐘，再放入冷盤中均勻撒上奶粉進(jìn)行冷卻，再切成塊，SP得。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種馬蹄清甜高鈣軟糖，其特征在于是由下述重量份的原料制成:白砂糖280-300、龍蝦殼70-80、奶粉25-30、老鴨湯10-12、臭豆腐7-8、花椒水9-11、西葫蘆粉5-6、核桃油18-20、黑加侖干5-6、柿餅5-6、荔枝3-4、馬蹄汁20-22、白豆蔻1-2、厚樸花1-2、桑枝1-2、沙棘1-1.5、竹茹1-1.5、水適量、營(yíng)養(yǎng)助劑10-15; 所述的營(yíng)養(yǎng)助劑由下列重量份原料制成:蒜蓉2-3、倭瓜子仁3-4、萵苣葉粉6-7、火龍果汁11-12、瓠子8-10、山藥4-5、五味子1-2、當(dāng)歸1-2、白術(shù)1-2、桑枝1-1.5、紅棗1-1.5、水適量； 所述的營(yíng)養(yǎng)助劑的制備方法為:(I)將五味子、當(dāng)歸、白術(shù)、桑枝、紅棗混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液； (2)將瓠子切成片，并放在火龍果汁內(nèi)浸泡15-20分鐘后撈出，并撒上萵苣葉粉和蒜蓉，再放在蒸籠內(nèi)蒸20-25分鐘，再與其它剩余原料混合并加入(I)中藥液混合搗成醬，再烘干磨成粉，即得。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種馬蹄清甜高鈣軟糖的制備方法，其特征在于包括以下步驟:(I)將龍蝦殼進(jìn)行去鈣、脫脂、漂白、酸化處理后提煉出甲殼素，將甲殼素進(jìn)行脫乙?；幚淼脷ぞ厶牵? (2)將白豆蔻、厚樸花、桑枝、沙棘、竹茹混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液； (3)將臭豆腐放在花椒水內(nèi)煮10-12分鐘后撈出，再撒上西葫蘆粉拌勻再放到燒熱的核桃油內(nèi)炸4-5分鐘，再烘干磨成粉； (4)將黑加侖干和柿餅放到馬蹄汁內(nèi)煮7-8分鐘，再加入荔枝混合打成漿，噴霧干燥得粉末； (5)將除奶粉以外的其它剩余原料與(1)(2)中所得物均勻混合加熱煮沸至125°C時(shí)，再加入(3)(4)中所得物繼續(xù)熬煮20-25分鐘，再放入冷盤中均勻撒上奶粉進(jìn)行冷卻，再切成塊，即得。
【文檔編號(hào)】A23G3/48GK105918595SQ201610345169
【公開日】2016年9月7日
【申請(qǐng)日】2016年5月24日
【發(fā)明人】李樺
【申請(qǐng)人】李樺