基酸的組合的其他方式，可舉出D-蛋氨酸和D-苯丙氨酸、D-蛋 氨酸和D-谷氨酷胺、D-蛋氨酸和D-組氨酸、D-蛋氨酸和D-賴氨酸、D-蛋氨酸和D-天冬氨酸、 D-蛋氨酸和D-色氨酸、D-蛋氨酸和D-天冬酷胺、D-蛋氨酸和D-蘇氨酸、D-蛋氨酸和D-鄉(xiāng)氨 酸、D-蛋氨酸和D-脯氨酸、D-蛋氨酸和D-亮氨酸、D-蛋氨酸和D-丙氨酸、D-蛋氨酸和D-谷氨 酸、D-蛋氨酸和D-精氨酸、D-蛋氨酸和D-半脫氨酸、D-蛋氨酸和D-異亮氨酸、D-蛋氨酸和D- 絲氨酸、D-蛋氨酸和D-酪氨酸。
[004引另外，作為兩種D-氨基酸的組合的其他方式，可舉出D-苯丙氨酸和D-谷氨酷胺、D- 苯丙氨酸和D-組氨酸、D-苯丙氨酸和D-賴氨酸、D-苯丙氨酸和D-天冬氨酸、D-苯丙氨酸和D- 色氨酸、D-苯丙氨酸和D-天冬酷胺、D-苯丙氨酸和D-蘇氨酸、D-苯丙氨酸和D-鄉(xiāng)氨酸、D-苯 丙氨酸和D-脯氨酸、D-苯丙氨酸和D-亮氨酸、D-苯丙氨酸和D-丙氨酸、D-苯丙氨酸和D-谷氨 酸、D-苯丙氨酸和D-精氨酸、D-苯丙氨酸和D-半脫氨酸、D-苯丙氨酸和D-異亮氨酸、D-苯丙 氨酸和D-絲氨酸、D-苯丙氨酸和D-酪氨酸。
[0046] 另外，作為兩種D-氨基酸的組合的其他方式，可舉出D-谷氨酷胺和D-組氨酸、D-谷 氨酷胺和D-賴氨酸、D-谷氨酷胺和D-天冬氨酸、D-谷氨酷胺和D-色氨酸、D-谷氨酷胺和D-天 冬酷胺、D-谷氨酷胺和D-蘇氨酸、D-谷氨酷胺和D-鄉(xiāng)氨酸、D-谷氨酷胺和D-脯氨酸、D-谷氨 酷胺和D-亮氨酸、D-谷氨酷胺和D-丙氨酸、D-谷氨酷胺和D-谷氨酸、D-谷氨酷胺和D-精氨 酸、D-谷氨酷胺和D-半脫氨酸、D-谷氨酷胺和D-異亮氨酸、D-谷氨酷胺和D-絲氨酸、D-谷氨 酷胺和D-酪氨酸。
[0047] 另外，作為兩種D-氨基酸的組合的其他方式，可舉出D-組氨酸和D-賴氨酸、D-組氨 酸和D-天冬氨酸、D-組氨酸和D-色氨酸、D-組氨酸和D-天冬酷胺、D-組氨酸和D-蘇氨酸、D- 組氨酸和D-鄉(xiāng)氨酸、D-組氨酸和D-脯氨酸、D-組氨酸和D-亮氨酸、D-組氨酸和D-丙氨酸、D- 組氨酸和D-谷氨酸、D-組氨酸和D-精氨酸、D-組氨酸和D-半脫氨酸、D-組氨酸和D-異亮氨 酸、D-組氨酸和D-絲氨酸、D-組氨酸和D-酪氨酸。
[0048] 另外，作為兩種D-氨基酸的組合的其他方式，可舉出D-賴氨酸和D-天冬氨酸、D-賴 氨酸和D-色氨酸、D-賴氨酸和D-天冬酷胺、D-賴氨酸和D-蘇氨酸、D-賴氨酸和D-鄉(xiāng)氨酸、D- 賴氨酸和D-脯氨酸、D-賴氨酸和D-亮氨酸、D-賴氨酸和D-丙氨酸、D-賴氨酸和D-谷氨酸、D- 賴氨酸和D-精氨酸、D-賴氨酸和D-半脫氨酸、D-賴氨酸和D-異亮氨酸、D-賴氨酸和D-絲氨 酸、D-賴氨酸和D-酪氨酸。
[0049] 另外，作為兩種D-氨基酸的組合的其他方式，可舉出D-天冬氨酸和D-色氨酸、D-天 冬氨酸和D-天冬酷胺、D-天冬氨酸和D-蘇氨酸、D-天冬氨酸和D-鄉(xiāng)氨酸、D-天冬氨酸和D-脯 氨酸、D-天冬氨酸和D-亮氨酸、D-天冬氨酸和D-丙氨酸、D-天冬氨酸和D-谷氨酸、D-天冬氨 酸和D-精氨酸、D-天冬氨酸和D-半脫氨酸、D-天冬氨酸和D-異亮氨酸、D-天冬氨酸和D-絲氨 酸、D-天冬氨酸和D-酪氨酸。
[0050] 另外，作為兩種D-氨基酸的組合的其他方式，可舉出D-色氨酸和D-天冬酷胺、D-色 氨酸和D-蘇氨酸、D-色氨酸和D-鄉(xiāng)氨酸、D-色氨酸和D-脯氨酸、D-色氨酸和D-亮氨酸、D-色 氨酸和D-丙氨酸、D-色氨酸和D-谷氨酸、D-色氨酸和D-精氨酸、D-色氨酸和D-半脫氨酸、D- 色氨酸和D-異亮氨酸、D-色氨酸和D-絲氨酸、D-色氨酸和D-酪氨酸。
[0051] 另外，作為兩種D-氨基酸的組合的其他方式，可舉出D-天冬酷胺和D-蘇氨酸、D-天 冬酷胺和D-鄉(xiāng)氨酸、D-天冬酷胺和D-脯氨酸、D-天冬酷胺和D-亮氨酸、D-天冬酷胺和D-丙氨 酸、D-天冬酷胺和D-谷氨酸、D-天冬酷胺和D-精氨酸、D-天冬酷胺和D-半脫氨酸、D-天冬酷 胺和D-異亮氨酸、D-天冬酷胺和D-絲氨酸、D-天冬酷胺和D-酪氨酸。
[0052] 另外，作為兩種D-氨基酸的組合的其他方式，可舉出D-蘇氨酸和D-鄉(xiāng)氨酸、D-蘇氨 酸和D-脯氨酸、D-蘇氨酸和D-亮氨酸、D-蘇氨酸和D-丙氨酸、D-蘇氨酸和D-谷氨酸、D-蘇氨 酸和D-精氨酸、D-蘇氨酸和D-半脫氨酸、D-蘇氨酸和D-異亮氨酸、D-蘇氨酸和D-絲氨酸、D- 蘇氨酸和D-酪氨酸。
[0053] 另外，作為兩種D-氨基酸的組合的其他方式，可舉出D-鄉(xiāng)氨酸和D-脯氨酸、D-鄉(xiāng)氨 酸和D-亮氨酸、D-鄉(xiāng)氨酸和D-丙氨酸、D-鄉(xiāng)氨酸和D-谷氨酸、D-鄉(xiāng)氨酸和D-精氨酸、D-鄉(xiāng)氨 酸和D-半脫氨酸、D-鄉(xiāng)氨酸和D-異亮氨酸、D-鄉(xiāng)氨酸和D-絲氨酸、D-鄉(xiāng)氨酸和D-酪氨酸。
[0054] 另外，作為兩種D-氨基酸的組合的其他方式，可舉出D-鄉(xiāng)氨酸和D-脯氨酸、D-鄉(xiāng)氨 酸和D-亮氨酸、D-鄉(xiāng)氨酸和D-丙氨酸、D-鄉(xiāng)氨酸和D-谷氨酸、D-鄉(xiāng)氨酸和D-精氨酸、D-鄉(xiāng)氨 酸和D-半脫氨酸、D-鄉(xiāng)氨酸和D-異亮氨酸、D-鄉(xiāng)氨酸和D-絲氨酸、D-鄉(xiāng)氨酸和D-酪氨酸。
[0055] 另外，作為兩種D-氨基酸的組合的其他方式，可舉出D-脯氨酸和D-亮氨酸、D-脯氨 酸和D-丙氨酸、D-脯氨酸和D-谷氨酸、D-脯氨酸和D-精氨酸、D-脯氨酸和D-半脫氨酸、D-脯 氨酸和D-異亮氨酸、D-脯氨酸和D-絲氨酸、D-脯氨酸和D-酪氨酸。
[0056] 另外，作為兩種D-氨基酸的組合的其他方式，可舉出D-亮氨酸和D-丙氨酸、D-亮氨 酸和D-谷氨酸、D-亮氨酸和D-精氨酸、D-亮氨酸和D-半脫氨酸、D-亮氨酸和D-異亮氨酸、D- 亮氨酸和D-絲氨酸、D-亮氨酸和D-酪氨酸。
[0057] 另外，作為兩種D-氨基酸的組合的其他方式，可舉出D-丙氨酸和D-谷氨酸、D-丙氨 酸和D-精氨酸、D-丙氨酸和D-半脫氨酸、D-丙氨酸和D-異亮氨酸、D-丙氨酸和D-絲氨酸、D- 丙氨酸和D-酪氨酸。
[0058] 另外，作為兩種D-氨基酸的組合的其他方式，可舉出D-谷氨酸和D-精氨酸、D-谷氨 酸和D-半脫氨酸、D-谷氨酸和D-異亮氨酸、D-谷氨酸和D-絲氨酸、D-谷氨酸和D-酪氨酸。
[0059] 另外，作為兩種D-氨基酸的組合的其他方式，可舉出D-精氨酸和D-半脫氨酸、D-精 氨酸和D-異亮氨酸、D-精氨酸和D-絲氨酸、D-精氨酸和D-酪氨酸。
[0060] 另外，作為兩種D-氨基酸的組合的其他方式，可舉出D-半脫氨酸和D-異亮氨酸、D- 半脫氨酸和D-絲氨酸、D-半脫氨酸和D-酪氨酸。
[0061] 另外，作為兩種D-氨基酸的組合的其他方式，可舉出D-異亮氨酸和D-絲氨酸、D-異 亮氨酸和D-酪氨酸。
[0062] 另外，作為兩種D-氨基酸的組合的其他方式，可舉出D-絲氨酸和D-酪氨酸。
[0063] 另外，作為Ξ種D-氨基酸的組合的一個(gè)方式，例如可舉出D-丙氨酸和D-天冬氨酸 和D-谷氨酸、D-丙氨酸和D-天冬氨酸和D-脯氨酸、D-丙氨酸和D-谷氨酸和D-脯氨酸、D-天冬 氨酸和D-谷氨酸和D-脯氨酸。
[0064] 另外，作為四種D-氨基酸的組合的一個(gè)方式，例如可舉出D-丙氨酸和D-天冬氨酸 和D-谷氨酸和D-脯氨酸。
[006引另外，根據(jù)D-氨基酸的組合的優(yōu)選方式，可舉出D-谷氨酸和D-天冬氨酸、D-谷氨酸 和D-脯氨酸、D-谷氨酸和D-丙氨酸、D-天冬氨酸和D-脯氨酸、D-天冬氨酸和D-丙氨酸、D-脯 氨酸和D-丙氨酸、D-天冬氨酸和D-谷氨酸和D-脯氨酸、D-丙氨酸和D-天冬氨酸和D-谷氨酸 和D-脯氨酸，更優(yōu)選可舉出D-谷氨酸和D-天冬氨酸、D-谷氨酸和D-脯氨酸、D-天冬氨酸和D- 脯氨酸、D-天冬氨酸和D-谷氨酸和D-脯氨酸、D-丙氨酸和D-天冬氨酸和D-谷氨酸和D-脯氨 酸的組合。
[0066] 根據(jù)本發(fā)明的優(yōu)選方式，風(fēng)味改良劑為刺激味緩和劑。刺激味優(yōu)選為選自酸味物 質(zhì)(例如醋酸)參與的酸味刺激味、咸味物質(zhì)(例如氯化鋼)參與的咸味刺激味、苦味物質(zhì)(例 如儀、鐘、兒茶素、綠原酸、單寧）參與的苦味刺激味、酒精(例如乙醇)參與的酒味刺激味和 辣味物質(zhì)(例如辣椒素)參與的辣味刺激味中的巧巾或巧巾W上的刺激味，更優(yōu)選為選自酸味 刺激味、咸味刺激味、苦味刺激味和酒味刺激味中的1種或巧巾W上的刺激味。
[0067] 作為刺激味緩和劑使用的優(yōu)選的D-氨基酸，可舉出選自D-鳥氨酸、D-蛋氨酸、D-苯 丙氨酸、D-谷氨酷胺、D-組氨酸、D-天冬氨酸、D-色氨酸、D-天冬酷胺、D-蘇氨酸、D-脯氨酸、 D-谷氨酸、D-精氨酸、D-半脫氨酸、D-絲氨酸和D-酪氨酸中的1種或巧巾W上。
[0068] 酸味刺激味的緩和優(yōu)選使用選自D-苯丙氨酸、D-谷氨酷胺、D-組氨酸、D-蛋氨酸、 D-鳥氨酸、D-賴氨酸、D-天冬氨酸、D-色氨酸和D-天冬酷胺中的1種或巧巾W上的D-氨基酸， 更優(yōu)選使用選自D-苯丙氨酸、D-谷氨酷胺、D-組氨酸、D-蛋氨酸和D-鳥氨酸中的1種或巧中W 上的D-氨基酸。另外，根據(jù)用于緩和酸味刺激味的優(yōu)選方式，可W組合使用D-苯丙氨酸和D- 谷氨酷胺、D-苯丙氨酸和D-組氨酸或D-谷氨酷胺和D-組氨酸。
[0069] 另外，咸味刺激味的緩和優(yōu)選使用選自D-色氨酸、D-天冬氨酸、D-天冬酷胺、D-苯 丙氨酸和D-谷氨酸中的1種或巧巾W上的D-氨基酸，更優(yōu)選使用選自D-色氨酸和D-天冬氨酸 中的巧巾或巧巾的D-氨基酸。另外，根據(jù)用于緩和咸味刺激味的優(yōu)選方式，可組合使用D-色氨 酸和D-天冬氨酸、D-色氨酸和D-天冬酷胺或D-天冬氨酸和D-天冬酷胺。
[0070] 另外，苦味刺激味的緩和優(yōu)選使用選自D-色氨酸、D-天冬氨酸、D-苯丙氨酸、D-亮 氨酸和D-谷氨酸中的1種或巧中W上的D-氨基酸，更優(yōu)選使用選自D-色氨酸和D-天冬氨酸中 的巧巾或巧巾的D-氨基酸。另外，根據(jù)用于緩和苦味刺激味的優(yōu)選方式，可組合使用D-色氨酸 和D-天冬氨酸、D-色氨酸和D-苯丙氨酸或D-天冬氨酸和D-苯丙氨酸。
[0071]另外，酒味刺激味的緩和優(yōu)選使用選自D-谷氨酷胺、D-色氨酸和D-谷氨酸中的1種 或巧巾W上的D-氨基酸，更優(yōu)選使用D-谷氨酸。另外，根據(jù)用于緩和酒味刺激味的優(yōu)選方式， 可組合使用D-谷氨酷胺和D-色氨酸、D-谷氨酷胺和D-谷氨酸或D-色氨酸和D