一種雙玫汁飲料的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。具體涉及用玫瑰茄和玫瑰花統(tǒng)稱為雙玫的一種純天然色素的雙玫汁飲料的制備方法，
【背景技術(shù)】
[0002]玫瑰前(Hibiscus sabdariffa L.)即洛神花，錦葵科木槿屬的一年生草本植物，廣布于熱帶和亞熱帶地區(qū)，花萼杯狀，紫紅色，肉質(zhì)，可食用，具有清熱解暑、養(yǎng)顏、消斑、解酒等功效。目前市場上的飲料種類較多，但以花卉為原料組合的研制的飲料甚少，能達(dá)到保健及食用為一體的花卉更是少之又少，而以玫瑰茄和玫瑰花為主要原料制成的保健飲品市場上是不多見的。本發(fā)明是集合了玫瑰茄和玫瑰花的優(yōu)點(diǎn)為一體而得到的純天然植物飲料。玫瑰茄花萼的醫(yī)用價值很高，它含有還原糖、檸檬酸、木槿酸、維生素C、蛋白質(zhì)、氨基酸、大量的天然色素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，可促進(jìn)膽汁分泌，減少血液黏度，對改善心臟病、高血壓、動脈硬化等癥狀有良好作用，其中的花青素妖艷誘人，且具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用;玫瑰花在藥典中已有記載，其含有300多種化學(xué)成分，如揮發(fā)油、類黃酮、多酚類物質(zhì)、VC、必需脂肪酸、微量元素，具有舒肝膽郁氣、調(diào)節(jié)荷爾蒙水品、能提高機(jī)體免疫力、促進(jìn)代謝循環(huán)以及美容解毒等功效。本發(fā)明是將玫瑰茄誘人的顏色和玫瑰花醉人的香氣應(yīng)用于飲料中，且在雙玫汁飲料的整個制備過程中不添加任何色素、香精等有害人體健康的物質(zhì)。本發(fā)明方法制成的飲料保持了原有的色香味及其所具有的營養(yǎng)成分。因此，本玫汁飲料具有營養(yǎng)豐富、色香純正、酸甜可口，生產(chǎn)工藝簡單、成本低及一定的保健功能等優(yōu)點(diǎn)，是一種綠色養(yǎng)生的花卉飲料。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于發(fā)明一種利用玫瑰茄及玫瑰花為主要原料的飲料，其原料易得、加工簡單、味道獨(dú)特，營養(yǎng)豐富、成本低且具有一定保健功能的清涼消暑飲料，從而拓展玫瑰茄和玫瑰花的深度結(jié)合應(yīng)用。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案是:
[0005]1.一種雙玫汁飲料的制備方法，其步驟以下:
[0006](I)玫瑰茄花萼母液的制備
[0007]稱取4000份凈化水或純化水，加入風(fēng)干玫瑰茄花萼45?56份，甘草10?16份，在75°C?78°C煎煮35?40分鐘，用200目濾網(wǎng)過濾得到的濾液即為玫瑰茄花萼母液；
[0008](2)雙玫汁飲料的制備
[0009 ] 取步驟(I)制備的玫瑰茄花萼母液200份，加入玫瑰原汁1?13份，白砂糖2?4份，果葡萄糖漿4?7份、檸檬酸0.18?0.30份，攪拌完全溶解后，過濾、分裝、滅菌，即制成雙玫汁飲料；
[0010]步驟(I)和步驟(2)所述的每份以質(zhì)量為單位。
[0011]2.根據(jù)技術(shù)方案I所述的雙玫汁飲料的制備方法，步驟(I)中所述的風(fēng)干玫瑰茄花萼的含水率為13%?15%。
[0012]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是:
[0013]本發(fā)明方法制備得到的雙玫汁飲料具有營養(yǎng)豐富、色澤柔和、香味純正、酸甜可口的特點(diǎn)，是一種綠色養(yǎng)生的花卉飲料。
[0014]本發(fā)明方法操作簡單、生產(chǎn)成本低，易于工廠化生產(chǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0015]下面結(jié)合【具體實(shí)施方式】對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述，充分闡述本發(fā)明的特征及技術(shù)手段，以下實(shí)施例無特殊說明的為常規(guī)方法。
[0016]實(shí)施例1:取含水率為13 %質(zhì)量分?jǐn)?shù)的風(fēng)干玫瑰茄45g和甘草1g，加入4000g凈化水，溫度控制在75°C煎煮40分鐘，用200目濾網(wǎng)過濾得到的濾液即為玫瑰茄花萼母液，取玫瑰茄花萼母液200g加入玫瑰原汁10g、白砂糖4g、果葡萄糖漿7g、檸檬酸0.3g，攪拌完全溶解后，過濾、分裝、滅菌，即制成雙玫汁飲料成品。
[0017]實(shí)施例2:取含水率為15%質(zhì)量分?jǐn)?shù)的風(fēng)干玫瑰茄50g和甘草16g，加入4000g純化水，溫度控制在78°C煎煮35分鐘，用200目濾網(wǎng)過濾得到的濾液即為玫瑰茄花萼母液，取玫瑰茄花萼母液200g加入玫瑰原汁13g、白砂糖3g、果葡萄糖漿6g、檸檬酸0.18g，攪拌完全溶解后，過濾、分裝、滅菌，即制成雙玫汁飲料成品。
[0018]實(shí)施例3:取含水率為14%質(zhì)量分?jǐn)?shù)的風(fēng)干玫瑰茄56g和甘草13g，加入4000g凈化水，溫度控制在76°C煎煮38分鐘，用200目濾網(wǎng)過濾得到的濾液即為玫瑰茄花萼母液;取玫瑰茄花萼母液200g加入玫瑰原汁I Ig、白砂糖4g、果葡萄糖漿5g、檸檬酸0.20g，攪拌完全溶解后，過濾、分裝、滅菌、即制成雙玫汁飲料成品。
[0019]實(shí)施例4:取含水率為13 %質(zhì)量分?jǐn)?shù)的風(fēng)干玫瑰茄53g和甘草15g，加入4000g純化水，溫度控制在78°C煎煮40分鐘，用200目濾網(wǎng)過濾得到的濾液即為玫瑰茄花萼母液;取玫瑰茄花萼母液200g加入玫瑰原汁12g、白砂糖2g、果葡萄糖漿4g、檸檬酸0.24g，攪拌溶解完全，過濾、分裝、滅菌即制成雙玫汁飲料成品。
[0020]上述實(shí)施例所述的凈化水是用常規(guī)凈化器制備得到的水。所述純化水是按常規(guī)蒸餾方法制備得到的水。所述玫瑰花原汁為將清洗干凈的玫瑰花壓榨后過濾得到的濾液。上述實(shí)施例所用的原料均為市售，其玫瑰花原汁、白砂糖、果葡萄糖漿和檸檬酸配料均為食品級原料。
[0021]根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模的大小，可按上述實(shí)施例中各原料的重量倍數(shù)投料生產(chǎn)。以上實(shí)施例僅為舉例，并不能因此而理解為對本發(fā)明范圍的限制。在不脫離本發(fā)明構(gòu)思的前提下，還可以做出若干配方和改進(jìn)，這些都是屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種雙玫汁飲料的制備方法，其特征在于: (1)玫瑰茄花萼母液的制備 稱取4000份凈化水或純化水，加入風(fēng)干玫瑰茄花萼45?56份，甘草1?16份，在75°C?78°C煎煮35?40分鐘，用200目濾網(wǎng)過濾得到的濾液即為玫瑰茄花萼母液； (2)雙玫汁飲料的制備 取步驟(I)制備的玫瑰茄花萼母液200份，加入玫瑰原汁10?13份，白砂糖2?4份，果葡萄糖漿4?7份、檸檬酸0.18?0.30份，攪拌完全溶解后，過濾、分裝、滅菌，即制成雙玫汁飲料； 步驟(I)和步驟(2)所述的每份以質(zhì)量為單位。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的雙玫汁飲料的制備方法，其特征在于:步驟(I)中所述的風(fēng)干玫瑰茄花萼的含水率為13%?15%。
【專利摘要】本發(fā)明公開一種雙玫汁飲料的制備方法，屬食品加工技術(shù)領(lǐng)域。該方法按質(zhì)量份稱取4000份凈化水或純化水，加入風(fēng)干玫瑰茄花萼45～56份，甘草10～16份，在75℃～78℃煎煮35～40分鐘，用200目濾網(wǎng)過濾得到的濾液即為玫瑰茄花萼母液；取玫瑰茄花萼母液200份，加入玫瑰原汁10～13份，白砂糖2～4份，果葡萄糖漿4～7份、檸檬酸0.18～0.30份，攪拌完全溶解后，過濾、分裝、滅菌，即制成雙玫汁飲料。本發(fā)明方法制備得到的雙玫汁飲料具有營養(yǎng)豐富、色香純正、酸甜可口的特點(diǎn)，是一種綠色養(yǎng)生的花卉飲料。其操作簡單、生產(chǎn)成本低，易于工廠化生產(chǎn)。
【IPC分類】A23L2/38, A23L2/52
【公開號】CN105533369
【申請?zhí)枴緾N201510991669
【發(fā)明人】代建菊, 袁理春, 趙俊, 鮑忠祥, 羅會英, 普天磊
【申請人】云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)研究所
【公開日】2016年5月4日
【申請日】2015年12月25日