一種鮑參復(fù)合液及其制備方法和應(yīng)用
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種鮑參復(fù)合液及其制備方法和應(yīng)用。
【背景技術(shù)】
[0002]在我國(guó)，采用現(xiàn)代科技手段從海洋生物中提取活性物質(zhì)，將其開(kāi)發(fā)為藥品、保健食品的工作尚處在初級(jí)階段。海洋生物具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有多種生物活性物質(zhì)，這種生物活性物質(zhì)是陸地生物不可比擬的。由于海洋生物含有人類所必需的營(yíng)養(yǎng)成分，從而提高了人體內(nèi)的天然抗氧化系統(tǒng)。因此對(duì)預(yù)防和治療心腦血管疾病、糖尿病、促進(jìn)細(xì)胞代謝、抗癌防癌、保護(hù)體內(nèi)細(xì)胞的正常功能、延緩腦的衰老等都有很好的作用。目前市場(chǎng)上國(guó)產(chǎn)的海洋生物健康產(chǎn)品，品質(zhì)控制難度大，功能也難以確定，保健效果差。
[0003]科研數(shù)據(jù)表明，干海參漲發(fā)后食用只能吸收活性營(yíng)養(yǎng)成分40-60%。多遍加工鹽漬的海參由于反復(fù)煮、發(fā)、泡，海參的營(yíng)養(yǎng)成份不同程度被破壞，藥效作用很低。據(jù)國(guó)家海洋藥物工程技術(shù)研究中心、海洋大學(xué)等中國(guó)海洋藥物領(lǐng)域的權(quán)威機(jī)構(gòu)研究表明，海參中的蛋白質(zhì)煮30分鐘即損失20%左右，由于酸性粘多糖、海參阜式、蛋白質(zhì)等尚溫變性或易溶于水等特性，造成海參中最具有保健價(jià)值的活性物質(zhì)也被破壞和大量流失，總體有效成份會(huì)損失大半以上。海參在泡發(fā)的過(guò)程中流失30%的營(yíng)養(yǎng)，海參在人體消化的過(guò)程中，因人體胃動(dòng)力不足，不能完全分解海參蛋白這種大分子物質(zhì)，吸收率不足50 % ο對(duì)于腸胃功能相對(duì)較弱的人來(lái)說(shuō)，更是有害而無(wú)利。
[0004]傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為:鮑魚味甘咸性平，除具有溫補(bǔ)肝腎、益精明目，滋陰清熱的功能外，還可潤(rùn)肺、益胃、調(diào)經(jīng)、利腸;海參性味平和，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值足敵人參，對(duì)于人體氣血和五臟六腑有著極好的調(diào)補(bǔ)作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)理論認(rèn)為，鮑魚、海參等珍貴海洋生物體內(nèi)含有多種對(duì)人體生理活動(dòng)有益的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素和微量元素等，因此它們的保健作用非常突出，比如從鮑魚中提取的“鮑靈素”，具有抗菌、抗癌和增強(qiáng)免疫力等方面的生物活性。從海參中提取的多糖與皂甙，具有降血糖、防止動(dòng)脈硬化、抗癌和增強(qiáng)免疫力等方面的生物活性。然而，目前人們對(duì)鮑魚、海參的傳統(tǒng)服用方法不利于人體吸收利用其活性成分，極易造成營(yíng)養(yǎng)的流失。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]為了解決現(xiàn)有技術(shù)中鮑魚、海參等服用過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分浪費(fèi)嚴(yán)重的問(wèn)題，本發(fā)明提供一種有效改變傳統(tǒng)食用鮑魚、海參營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)嚴(yán)重問(wèn)題的辦法，既可以提高機(jī)體免疫力的功能、皂甙等高活性因子的含量，又可以使人體直接吸收、減少營(yíng)養(yǎng)成分的浪費(fèi)的鮑參復(fù)合液。
[0006]本發(fā)明通過(guò)下述技術(shù)方案實(shí)現(xiàn):
[0007]—種鮑參復(fù)合液，以重量份計(jì)，包括以下組份:鮑魚0.5-1.5份、海參0.5-1.5份、海參籽0.5-1.5份、海參腸衣0.5-1.5份、甘草0.5-1.5份、大棗0.5-1.5份、枸杞0.5-1.5份、山藥0.5-1.5份、肉桂0.5-1.5份、桑葚0.5-1.5份、葛根0.5-1.5份、木耳0.5-1.5份、昆布0.5-1份、靈芝0.5-1份、柏樹菌2-4份、雞腿菇2-4份、花粉2-4份、密環(huán)菌2_4份、膠股蘭4_6份、螺旋藻4-6份、猴頭菇4-6份、蟬花4-6份、西紅花4-6份、冠蟬4-6份、太歲肉靈芝18-22份、海藻膳食纖維12-14份、靈芝孢子粉0.5-1.5份、百合粉0.5-1.5份、板栗4-6份、東革阿里5-7份。
[0008]上述所述的鮑參復(fù)合液，包括:鮑魚1.5份、海參1.5份、海參籽0.5份、海參腸衣0.5份、甘草I份、大棗I份、枸杞I份、山藥I份、肉桂I份、桑葚I份、葛根0.5份、木耳0.5份、昆布0.5份、靈芝0.5份、柏樹菌3份、雞腿菇4份、花粉2份、密環(huán)菌3份、膠股蘭5份、螺旋藻6份、猴頭菇4份、蟬花4份、西紅花5份、冠蟬6份、太歲肉靈芝20份、海藻膳食纖維13份、靈芝孢子粉I份、百合粉I份、板栗5份、東革阿里6份。
[0009]上述所述的鮑參復(fù)合液，含有:鮑魚I份、海參I份、海參籽I份、海參腸衣I份、甘草0.5份、大率0.5份、枸紀(jì)0.5份、山藥0.5份、肉桂I份、桑葚I份、葛根I份、木耳I份、昆布I份、靈芝I份、柏樹菌4份、雞腿菇2份、花粉2份、密環(huán)菌4份、膠股蘭4份、螺旋藻5份、猴頭菇6份、蟬花5份、西紅花5份、冠蟬5份、太歲肉靈芝20份、海藻膳食纖維13份、靈芝孢子粉I份、百合粉I份、板栗5份、東革阿里6份。
[0010]上述所述的鮑參復(fù)合液，所述的海參為日本刺參、北海道刺參、關(guān)西參、大連刺參、俄羅斯紅參、烏率參、白肛海地瓜、黑海參、白腹海參、紅海參或小梅花參。
[0011]本發(fā)明還提供了一種鮑參復(fù)合液的制備方法，包括以下步驟:
[0012]備料:
[0013]以重量份計(jì)，稱取鮑魚、海參、海參籽、海參腸衣、甘草、大棗、枸杞、山藥、肉桂、桑葚、葛根、木耳、昆布、靈芝、柏樹菌、雞腿菇、花粉、密環(huán)菌、膠股蘭、螺旋藻、猴頭菇、蟬花、西紅花、冠蟬、太歲肉靈芝、海藻膳食纖維、靈芝孢子粉、百合粉、板栗、東革阿里，備用；
[0014]混合:
[0015]以海參、鮑魚為原料，經(jīng)水浸提、加入木瓜蛋白酶攪拌，水解得到鮑魚、海參提取液，備用；
[0016]將除海參、鮑魚外的其余原料加水低溫蒸煮后過(guò)濾，得到過(guò)濾液，備用；
[0017]將所得鮑魚、海參提取液與其余原料蒸煮過(guò)濾液充分?jǐn)嚢柚粱旌暇鶆?、濃縮、調(diào)配、灌裝、滅菌，得鮑參復(fù)合液。
[0018]其中加水浸提溫度30-35°C，浸泡4-6h，加入木瓜蛋白酶后調(diào)節(jié)pH值5_6，溫度55-60°C，水解20-24h。
[0019]優(yōu)選除海參、鮑魚外的其余原料加水蒸煮時(shí)溫度55-65°C，2-4h，優(yōu)選60°C2h。
[0020]上述所述的鮑參復(fù)合液，所述的酸性粘多糖含量為13.2%以上，所述多糖含量為35 %以上，所述皂苷含量為12 %以上，所述菌落總數(shù)〈ICFU/ml。
[0021]上述所述的鮑參復(fù)合液，在具有降血糖、保肝作用的飲品、藥品、調(diào)味品、保健品和或食品中的應(yīng)用。
[0022]本發(fā)明中的鮑參復(fù)合液中富含酸性粘多糖(海參多糖)，可有效消除多種腫瘤的生長(zhǎng)和自然轉(zhuǎn)移，提高機(jī)體免疫力，改善和增強(qiáng)因使用抗癌藥物引起的機(jī)體免疫力低下，對(duì)糖尿病胰腺的促生、對(duì)心腦血管的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充、對(duì)大腦的營(yíng)養(yǎng)供給有積極的作用。
[0023]本發(fā)明中的鮑參復(fù)合液中富含鮑魚肽，具有多種人體新陳代謝和生理調(diào)節(jié)功能，其中醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的鮑魚肽四大功能為“抑制、激活、修復(fù)、促進(jìn)”。鮑魚肽含有人體必需的元素，長(zhǎng)期食用可改善睡眠、食欲和記憶力。
[0024]本發(fā)明中的鮑參復(fù)合液中富含海參肽，具有降血糖、強(qiáng)化機(jī)體免疫力、延緩衰老、降低膽固醇、降血壓、抗疲勞、美容、抗氧化等功效。
[0025 ]本發(fā)明中的鮑參復(fù)合液中富含鮑魚多糖，具有抗腫瘤、防治心血管疾病作用。
[0026]本發(fā)明中的鮑參復(fù)合液中富含鮑靈素，能夠破壞癌細(xì)胞代謝過(guò)程，有保護(hù)機(jī)體免疫系統(tǒng)的作用。除具有抗腫瘤的神奇功效外，它還可增強(qiáng)人體的抗病能力。
[0027]本發(fā)明中的鮑參復(fù)合液中富含海參素(海參皂甙)，具有抗腫瘤、抗菌、免疫調(diào)節(jié)與造血等功能。海參素對(duì)于腫瘤細(xì)胞具有抑制作用，比原型皂甙活性更強(qiáng);抑制致病細(xì)菌及致病霉菌的生長(zhǎng)，殺毒作用尤為突出；海參素有免疫調(diào)節(jié)作用和協(xié)同菌苗的免疫活性，同時(shí)刺激骨髓紅細(xì)胞生長(zhǎng)。
[0028]本發(fā)明所述的鮑魚、海參、海參籽、海參腸衣、甘草、大棗、枸杞、山藥、肉桂、桑葚、葛根、木耳、昆布、靈芝、柏樹菌、雞腿菇、花粉、密環(huán)菌、膠股蘭、螺旋藻、猴頭菇、蟬花、西紅花、冠蟬、太歲肉靈芝、海藻膳食纖維、靈芝孢子粉、百合粉、板栗、東革阿里均為市售產(chǎn)品。
[0029]本發(fā)明的有益效果主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:
[0030](I)與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明所述的鮑參復(fù)合液，采用特殊的提純、去腥技術(shù)，并將中國(guó)傳統(tǒng)中藥一一枸杞、桑椹、甘草、葛根水萃取物加入產(chǎn)品，使海參、鮑魚實(shí)現(xiàn)了海洋生物技術(shù)與生命健康工程的有機(jī)結(jié)合。
[0031 ] (2)本發(fā)明所述的鮑參復(fù)合液含有酸性粘多糖(酸性粘多糖具有修復(fù)胰島細(xì)胞，提高機(jī)體免疫力的功能)、皂甙等高活性因子，人體可以直接吸收，減少了營(yíng)養(yǎng)成分的浪費(fèi)。
[0032](3)本發(fā)明所述的鮑參復(fù)合液降血糖調(diào)解血糖平衡、保肝護(hù)肝其功能顯著。
[0033](4)本發(fā)明所述的鮑參復(fù)合液改變了傳統(tǒng)食用鮑魚、海參營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)嚴(yán)重的問(wèn)題。
[0034](5)本發(fā)明的原料來(lái)源廣泛，配方簡(jiǎn)單，制備方法簡(jiǎn)單，且產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，利于生產(chǎn)應(yīng)用。
[0035](6)配比合理:通過(guò)篩選組方中的種類和具體配比，得到活性成分最豐富、作用最強(qiáng)的復(fù)合液體，各成分相互間起到相輔相成、協(xié)同增效的技術(shù)效果。
【具體實(shí)施方式】