的 粗菜巧粉和通過(guò)網(wǎng)篩的顆粒尺寸的細(xì)菜巧粉。因而，網(wǎng)篩上和網(wǎng)篩下的菜巧粉的特性是不 同的。在本發(fā)明中，只要求使用了網(wǎng)篩，多數(shù)網(wǎng)篩的使用是不被禁止的。本發(fā)明還不阻止分 離的粗菜巧粉被進(jìn)一步分級(jí)，或者分離的細(xì)菜巧粉被進(jìn)一分級(jí)。因此，運(yùn)些粒級(jí)也包括在本 發(fā)明內(nèi)。
[0034] 特別地，在6%或更高的氮含量W及37. 50%或更高的蛋白質(zhì)含量上具有極好的 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的細(xì)菜巧粉被篩分到32至60目網(wǎng)篩下面。該細(xì)菜巧粉提高了消化率吸收率。該 細(xì)菜巧粉色澤明亮并適合作為飼料的原料。
[0035] 當(dāng)作為原料的菜巧粉的氮含量為5. 8%或更高時(shí)，限定于40至60目網(wǎng)篩下的細(xì)菜 巧粉具有7%或更高的氮含量W及43. 75%或更高的蛋白質(zhì)含量。甚至當(dāng)用作原料的菜巧 粉的氮含量低于5. 8%時(shí)，該氮含量為6. 5%或更多，蛋白質(zhì)含量為40. 625%或更高。平均 來(lái)說(shuō)，氮含量和蛋白質(zhì)含量是作為原料的菜巧粉的含量的1. 2倍。
[0036] 具有上述特性的細(xì)菜巧粉就蛋白質(zhì)等等而言具有比傳統(tǒng)菜巧粉更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 因此，當(dāng)菜巧粉用作飼料或肥料時(shí)所需的調(diào)價(jià)量就減少了。此外，豬、奶牛、家禽W及魚(yú)的育 種效率可W被提高。
[0037] 另外，粗菜巧粉被分離并且留在32至60目網(wǎng)篩上。雖然氮含量和蛋白質(zhì)含量不 如細(xì)菜巧粉中的高，但是粗菜巧粉保留有不過(guò)度的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。傳統(tǒng)的菜巧粉中的蛋白質(zhì)量 因收獲期和品種而不同。然而，作為在本發(fā)明內(nèi)網(wǎng)篩篩分的調(diào)整結(jié)果，氮含量和蛋白質(zhì)含量 的量轉(zhuǎn)變到細(xì)菜巧粉可W被調(diào)整的量。
[0038] 粗菜巧粉比傳統(tǒng)未篩分菜巧粉具有輕微較低的苦味物質(zhì)含量，例如較酸（tannic acid)。此外，粗菜巧粉在油提取期間形成具有與介殼結(jié)合的苦味物質(zhì)的顆粒。因此，雖然 含有苦味物質(zhì)，但是苦味并沒(méi)有像含量預(yù)期的那么強(qiáng)烈。在粗菜巧粉內(nèi)部，其中顆粒是通過(guò) 與介殼（testae)結(jié)合形成的部分具有相對(duì)較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。運(yùn)部分的存在用于保持粗菜 巧粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。減少的苦味和高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提高了對(duì)家畜的適口性，并且導(dǎo)致了家畜中的 增殖加速度現(xiàn)象。
[0039] 粗菜巧粉含有相對(duì)大量的介殼，并且因此具有高的纖維含量。運(yùn)對(duì)于用作奶牛飼 料和需要纖維的±壤改良劑是有用的。硫代葡萄糖酸鹽比傳統(tǒng)菜巧粉中的要低。因?yàn)榱虼?葡萄糖酸鹽對(duì)家畜是有毒的，所W本發(fā)明的方法是有益的，從中可W獲得低硫代葡萄糖酸 鹽的菜巧粉。具有上述特性的粗菜巧粉主要對(duì)改善家禽、奶牛、豬、和魚(yú)的適口性有效，并且 進(jìn)一步普遍地提供了具有低環(huán)境負(fù)荷的飼料和肥料。 W40] 本發(fā)明提供了一種由通過(guò)任一 32至60目的網(wǎng)篩、優(yōu)選地32至48目的網(wǎng)篩、更優(yōu) 選地35至48目的網(wǎng)篩，W及進(jìn)一步優(yōu)選地35至42目的網(wǎng)篩篩分的菜巧粉調(diào)整菜巧粉中 氮含量的方法。在該方法中，氮含量可W被調(diào)整到4. 5%至7. 5%的合適的任意值。下面兩 個(gè)調(diào)整方法的應(yīng)用實(shí)施例將被給出。首先，當(dāng)由于油菜巧的收獲期和品種使菜巧粉的氮含 量高并且環(huán)境負(fù)荷過(guò)度高時(shí)，調(diào)整到具有低氮含量和具有低環(huán)境負(fù)荷的飼料和肥料通過(guò)如 上所述、作為調(diào)整方法結(jié)果獲得的留在網(wǎng)篩上的部分的使用而獲得。然后，當(dāng)由于油菜巧的 收獲期和品種菜巧粉的氮含量低并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值過(guò)度低時(shí)，調(diào)整到具有高氮含量通過(guò)如上所 述、作為調(diào)整方法結(jié)果獲得的在網(wǎng)篩下的部分的使用而獲得。
[0041] 接著，本發(fā)明將通過(guò)實(shí)施例和對(duì)照實(shí)施例進(jìn)一步被描述。實(shí)施例的細(xì)節(jié)不限定本 發(fā)明的技術(shù)范圍。 陽(yáng)0創(chuàng)[實(shí)施例U W43] -個(gè)12目（1.4mm開(kāi)口；目可WWM提起）的網(wǎng)篩，一個(gè)20M(850ym開(kāi)口）的網(wǎng) 篩，一個(gè)32M巧OOym開(kāi)口）的網(wǎng)篩，一個(gè)35M(425ym開(kāi)口）的網(wǎng)篩，一個(gè)48M(300ym開(kāi) 口）的網(wǎng)篩，W及一個(gè)60M(250ym開(kāi)口）的網(wǎng)篩從上到下依次疊加。在最高的部分，放置 500g菜巧粉（J-OilMills公司制造）。菜巧粉人工篩分10分鐘。
[0044] 根據(jù)篩分結(jié)果的研究，在一旦被剝落W后，顆?；耐鈿?、子葉、和胚軸構(gòu)成保留 在12目上的菜巧粉的大部分。顆?；奈镔|(zhì)降低到12目W下。在20至30目，外殼構(gòu)成 大多數(shù)。傳統(tǒng)菜巧粉（未篩分的）、粗菜巧粉、和細(xì)菜巧粉通過(guò)研磨機(jī)粉碎。然后顏色評(píng)價(jià) 通過(guò)使用色差計(jì)完成（設(shè)備名：ColorReaderCR- 10，KonicaMinoltaSensing公司制 造）。附圖I顯示了菜巧粉色調(diào)的測(cè)量結(jié)果。特別地，35目W下的部分，白色和黃色強(qiáng)烈， 形成了明亮的色調(diào)。 W45] 篩分部分的重量百分比、水分含量、氮含量（N-含量）、油含量、W及蛋白質(zhì)含量 被測(cè)定。水分含量通過(guò)基于飼料分析標(biāo)準(zhǔn)的熱風(fēng)干燥法測(cè)定。N-含量通過(guò)基于脂肪、油 月旨、W及相關(guān)物質(zhì)分析的標(biāo)準(zhǔn)方法的Kjeld址1法測(cè)定。油含量通過(guò)基于脂肪、油脂、W及相 關(guān)物質(zhì)分析的標(biāo)準(zhǔn)方法的酸類萃取法測(cè)定。蛋白質(zhì)含量通過(guò)測(cè)定的N-含量乘W蛋白質(zhì)轉(zhuǎn) 換系數(shù)6. 25倍測(cè)定。結(jié)果顯示在表I中。
W48] 如表1中所示，和存留在12 - 35目網(wǎng)篩上的菜巧粉結(jié)合的粗菜巧粉與和存留在 48目網(wǎng)篩上的W及60目網(wǎng)篩下的菜巧粉結(jié)合的細(xì)菜巧粉之間在氮和蛋白質(zhì)含量上有顯著 差別。特別地，48目W下的部分是高蛋白質(zhì)菜巧粉，其N-含量超過(guò)7%。通過(guò)運(yùn)種方法，可 W獲得N-含量可W任意地在5. 34%至7. 27%、約為用作原料的菜巧粉的N-含量的0. 8 倍至1. 2倍之間調(diào)整的菜巧粉，該菜巧粉的水分含量可W輕微變化。
[0049] 傳統(tǒng)菜巧粉、粗菜巧粉、細(xì)菜巧粉的氨基酸分析被完成。結(jié)果顯示在附圖2 中。在細(xì)菜巧粉的氨基酸組成中，對(duì)肌肉發(fā)育有用的精氨酸（arginine)、甲硫氨酸 (methionine)、色氨酸（trypto地an)和甘酸（glutamicacid)從簡(jiǎn)單的N-氮含量增加進(jìn) 一步增加了約2% - 4%。根據(jù)"在成長(zhǎng)菜巧胚芽中Napin和化UCiferin的分布"化Oglund 等，植物生理學(xué).1992,98, 509 - 515)值istributionofNapinandCruciferinin DevelopingRapeSeedEmbryos(Hoglundetal.，PlantF*hysiol. 1992,98, 509to51巧）， 油菜巧中主要的蛋白質(zhì)是膽藏蛋白質(zhì)，例如cruciferin和napin。膽藏蛋白質(zhì)和其它蛋白 質(zhì)的偏差被認(rèn)為在種子、胚軸、子葉中是不存在的。因此，通過(guò)本發(fā)明的方法獲得的細(xì)菜巧 粉W及傳統(tǒng)菜巧粉的氨基酸組成之間的差別是出乎意料的。
[0050] 表1中傳統(tǒng)菜巧粉、粗菜巧粉、和細(xì)菜巧粉中的較酸、硫代葡萄糖酸鹽、纖維素、 W及水溶性氮指數(shù)（NSI)的分析被完成。較酸通過(guò)基于福一丹二氏法（Folin-Denis method)的單寧酸的量被表明。硫代葡萄糖酸鹽通過(guò)HPLC，AOCS法定方法測(cè)定。纖維素和NSI通過(guò)脂肪、油脂、W及相關(guān)物質(zhì)分析的標(biāo)準(zhǔn)方法測(cè)定。結(jié)果顯示在表2中。
[0053] 較酸是一種苦味物質(zhì)，粗菜巧粉中它在的量輕微低于傳統(tǒng)菜巧粉中的量。此外，纖 維素輕微較高，W及NSI值輕微較低。另外，細(xì)菜巧粉的對(duì)照值被獲得。特別地，粗菜巧粉 中的硫代葡萄糖酸鹽減少了。被證實(shí)的是，作用飼料原料的硫代葡萄糖酸鹽量的問(wèn)題在粗 菜巧粉和細(xì)菜巧粉中都沒(méi)有發(fā)現(xiàn)。
[0054] 傳統(tǒng)菜巧粉、粗菜巧粉、W及細(xì)菜巧粉的感官試驗(yàn)通過(guò)四個(gè)評(píng)味者執(zhí)行。四個(gè)評(píng)價(jià) 標(biāo)準(zhǔn)被使用，如表3中所示：香味，苦味，甜味，和偏愛(ài)性。各項(xiàng)指標(biāo)分越高，評(píng)價(jià)越積極。
[0055] [表 3]
[0056]
陽(yáng)化7] 評(píng)味者評(píng)價(jià)結(jié)果的平均值顯示在表4中。
[005引[表"
[0059]
[0060] 在運(yùn)個(gè)試驗(yàn)中所用的粗菜巧粉中，包含的細(xì)菜巧粉為5%或更少。換句話說(shuō)，具有 高適口性的菜巧粉中，篩分的32至60目W下的菜巧粉的含量為5%或更少。
[0061] 對(duì)家畜的適口性高是因?yàn)橄阄逗吞鹞兜捻?xiàng)目。另一方面，適口性低是因?yàn)榭辔俄?xiàng) 目。家畜找到美味的項(xiàng)目被認(rèn)為和通過(guò)人找到最愛(ài)是相似的。從試驗(yàn)結(jié)果可知，具有細(xì)粒 度的部分被發(fā)現(xiàn)比傳統(tǒng)菜巧粉更苦，并且總分很低。另一方面，具有粗粒度的部分是較為不 苦的并且總體優(yōu)異的。
[0062] 粗菜巧粉的評(píng)價(jià)超過(guò)了基于表2中所示的減少的較酸量制得的預(yù)計(jì)。剩下的苦味 物質(zhì)認(rèn)為被遮蔽了，運(yùn)是在油提取加工期間菜巧粉被顆?；慕Y(jié)果。運(yùn)些結(jié)果不能從油在 外殼去除后提取的菜巧粉獲得。
[0063] 類似的趨勢(shì)當(dāng)48目網(wǎng)篩用于分離粗菜巧粉和細(xì)菜巧粉時(shí)可W看到。換句話說(shuō)，除 變化35目至48目的劃分外，與表1中完成的操作相似的篩分操作被完成。所得粗菜巧粉 和細(xì)菜巧粉的較酸、硫代葡萄糖酸鹽、纖維素、和水溶性氮指數(shù)（NSI)的分析結(jié)果顯示在表 5中。評(píng)味者的評(píng)價(jià)結(jié)果顯示在表6中。

W側(cè)類似的趨勢(shì)當(dāng)32目網(wǎng)篩用于分離粗菜巧粉和細(xì)菜巧粉時(shí)可W看到。換句話說(shuō)，除 變化35目至32目的劃分外，與表1中完成的操作相似的篩分操作被完成。所得粗菜巧粉 和細(xì)