制備菜籽粉的方法
【專利說明】制備菜巧粉的方法
[0001] 本申請是申請日為2007年07月25日、申請?zhí)枮?00780050249. 1(國際申請?zhí)枮?PCT/JP2007/064566)、發(fā)明名稱為"制備菜巧粉的方法"的申請的分案申請。
技術(shù)領(lǐng)域
[0002] 本發(fā)明設(shè)及一種制備菜巧粉的方法，尤其是一種制備具有高工業(yè)用途的菜巧粉的 方法。
【背景技術(shù)】
[0003] 油菜巧制油后留下的菜巧粉普遍用于飼料和肥料。然而，與大豆粉相比，菜巧粉由 于其低蛋白質(zhì)含量、低營養(yǎng)價值、對動物的不良適口性、較差的顏色等等的都較為劣勢。運 是因為菜巧粉高含量的纖維素和苦味物質(zhì)，W及相對低的蛋白質(zhì)含量。
[0004] 包含于菜巧粉的氮和礦物質(zhì)是飼料和肥料中營養(yǎng)素的重要來源。它們的含量受到 油菜巧自身組成的影響，并且根據(jù)收獲期和品種的不同而不同。來自低營養(yǎng)的油菜巧的菜 巧粉增加了低于產(chǎn)品規(guī)格的風(fēng)險。另一方面，當油菜巧是有營養(yǎng)的，營養(yǎng)素可能會超過用作 飼料和肥料的有效量，因而，引起環(huán)境有害物質(zhì)排放的增加。
[0005] 為了控制菜巧粉中營養(yǎng)素的量，一個已知的方法是通過熱當量調(diào)節(jié)水分含量。然 而，由于菜巧粉不具有高的水分含量，所W調(diào)節(jié)的范圍是很窄的，并且熱處理也不是一種根 本的解決辦法。
[0006] 作為用于調(diào)節(jié)菜巧粉中蛋白質(zhì)含量的一種方法，在油菜巧被除濕并且油被提取 W后獲得的菜巧粉的營養(yǎng)價值被認為是在回腸中蛋白質(zhì)和氨基酸可消化的并且在豬飼 料大豆和油菜巧產(chǎn)品中內(nèi)源氮損失的（W.Grala,等，動物科學(xué)雜志，1998, 76, 557 - 568， 非專利文獻 1)(W.Grala,etal.，JournalofAnimalScience, 1998,76,557to568， Non-化tentDocumentI)，并且具有大豆和油菜巧制品的豬飼料膳食中的氮利用導(dǎo)致 了不同的回腸內(nèi)源氮損失（W.Grala,等，動物科學(xué)雜志，1998, 76, 569 - 577,非專利文獻 2) (W.Grala,etal. ,JournalofAnimalScience,1998,76,569to577,Non-Patent Document2)。
[0007] 在公開號為2000 - 316472的日本專利申請（分離油菜巧胚芽和胚芽油的方法， 專利文獻1)中，一種用于機械破碎油菜巧胚芽并且通過風(fēng)力分選機或篩子僅獲得胚芽的 方法被描述。在國際公布W02000/027222 (用于油類種子或谷物和細微粉碎粉的分選特定 組織的方法，專利文獻2)中，一種用于分選來自油類種子，如油菜巧的特定組織的方法被 描述。
[0008] Non-F*atentDocument1JournalofAnimalScience, 1998, 76, 557to568
[0009] 非專利文獻I:動物科學(xué)雜志，1998, 76, 557 - 568
[0010] 非專利文獻2 :動物科學(xué)雜志，1998, 76, 569 - 577
[0011] 專利文獻1 :日本專利申請公開號2000 - 316472
[0012] 專利文獻2 :國際公布WO2000/027222 陽〇1引發(fā)明公開
[0014] 然而，在具有小顆粒尺寸的油菜巧被除濕后提取油的方法，如非專利文獻1和2中 描述的，被認為是昂貴的并且工業(yè)不適用的。當菜巧粉在使用專利文獻1中的方法分離油 菜巧胚芽后被使用時，需要單獨將油菜巧胚芽部分W及其他部分提取出來。因此，需要兩套 設(shè)備，例如，提取器和用于保持原材料的地魯。操作同要也變得繁瑣。
[0015] 雖然專利文獻2中的方法實現(xiàn)了作為食品的適口性、保水能力、懸浮性等等的改 善，但是不能獲得高蛋白質(zhì)含量的菜巧粉。
[0016] 如上所述，傳統(tǒng)方法不是用于調(diào)節(jié)菜巧粉中營養(yǎng)素工業(yè)適用的工藝。因此，本發(fā)明 的一個目的是提供一種W簡單的方法和低成本從菜巧粉制備具有調(diào)整過的包括蛋白質(zhì)的 營養(yǎng)價值的菜巧粉的方法。此外，該方法幾乎不或不產(chǎn)生廢物。
[0017] 在對上述問題進行深入研究W后，本發(fā)明人發(fā)現(xiàn)，運些問題可W通過下面的方法 出乎意料地被解決。本發(fā)明提供了一種制備菜巧粉的方法，其中，菜巧粉通過任一 32至60 目的網(wǎng)篩篩分，從而被分成具有留在網(wǎng)篩上的顆粒尺寸的粗菜巧粉和通過網(wǎng)篩的顆粒尺寸 的細菜巧粉。在本發(fā)明的說明書中，為了區(qū)分當菜巧粉篩選通過任一 32至60目的網(wǎng)篩時 獲得的網(wǎng)篩上和網(wǎng)篩下的兩種菜巧粉，留在網(wǎng)篩上的具有相對較大粒度的菜巧粉被認為是 粗菜巧粉。掉到網(wǎng)篩下的具有相對較小粒度的菜巧粉被認為是細菜巧粉。本說明書采用美 國泰勒公司標準篩（T}derStandardSieves)。
[001引本發(fā)明還提供了一種通過任一 32至60目的網(wǎng)篩篩分獲得的細菜巧粉。細菜巧粉 具有通過任一 32至60目的網(wǎng)篩的顆粒尺寸并且具有提高的蛋白質(zhì)含量。特別地，細菜巧 粉具有6%或更高的氮含量。
[0019] 本發(fā)明還提供了一種通過任一 48至60目的網(wǎng)篩篩分獲得的細菜巧粉。細菜巧粉 具有通過任一 48至60目的網(wǎng)篩的顆粒尺寸并且具有6. 53%至7. 27%的氮含量。
[0020] 本發(fā)明還提供了一種具有減少苦味的菜巧粉，其中不包括32至48目W下的部分。 菜巧粉優(yōu)選地是通過任一 32至48目的網(wǎng)篩篩分獲得的粗菜巧粉。該菜巧粉具有留在32 至48目網(wǎng)篩上的顆粒尺寸并且苦味被減少。
[0021] 本發(fā)明還提供了一種由任一 32至60目的網(wǎng)篩篩分的菜巧粉調(diào)節(jié)菜巧粉氮含量的 方法。
[0022] 本發(fā)明可W通過簡單并且廉價的操作制備兩種具有均勻粒度的菜巧粉，細菜巧粉 和粗菜巧粉，其中菜巧粉在油提取后被篩分。
[0023] 通過32至60目網(wǎng)篩的細菜巧粉具有高蛋白質(zhì)含量。此外，細菜巧粉具有極好的 營養(yǎng)價值，因為相比傳統(tǒng)菜巧粉，其含有高百分比的作為飼料高度有用的特殊氨基酸。運些 氨基酸在飼料應(yīng)用中是高價值的。細菜巧粉的色澤也得到了改善。此外，通過48至60目 網(wǎng)篩的更細的菜巧粉具有更高的蛋白質(zhì)含量，其中其氮含量為6. 53%至7. 27%。
[0024] 另外，留在32至60目網(wǎng)篩上的粗菜巧粉在保持營養(yǎng)價值的同時，具有改良的適口 性，特別是減少的苦味。適口性被認為是改良的，運是在油提取期間苦味物質(zhì)被除去并且留 下的苦味物質(zhì)通過顆?；徽诒蔚慕Y(jié)果。運樣的菜巧粉不能通過傳統(tǒng)方法獲得，傳統(tǒng)方法 中油是在殼從子葉和胚軸分開后提取的。根據(jù)本發(fā)明的方法，由于苦味物質(zhì)而具有低產(chǎn)品 價值的傳統(tǒng)菜巧粉可W轉(zhuǎn)化成高品質(zhì)產(chǎn)品。此外，當菜巧粉用作飼料或肥料時，過度氮含量 的調(diào)整減少了環(huán)境負荷。W運種方式，所獲得兩種菜巧粉的工業(yè)效率是極其高的，并且因而 幾乎沒有或沒有廢物產(chǎn)生。因此，本發(fā)明的方法是一種環(huán)境友好的方法還因為其沒有廢物 產(chǎn)生。
[00巧]在由通過任一 32至60目的網(wǎng)篩篩分的菜巧粉調(diào)節(jié)菜巧粉中氮含量的方法中，菜 巧粉氮含量的變化可W任意調(diào)整。在由于收獲期和品種而具有低氮含量和營養(yǎng)價值的菜巧 粉得到用作原材料時，運對于提高氮含量和營養(yǎng)價值是有益的。在具有高氮含量和高營養(yǎng) 價值的菜巧粉得到用作原材料時，通過將菜巧粉中的氮含量調(diào)整到一個合適的值W及對含 菜巧粉的飼料和肥料的調(diào)整，運對于產(chǎn)品阻擋環(huán)境危險物質(zhì)也是有益的。
[00%] 附圖簡要說明
[0027] [附圖1]表明本發(fā)明粗菜巧粉和細菜巧粉，W及傳統(tǒng)菜巧粉的顏色評估的圖。
[0028] [附圖2]表明本發(fā)明粗菜巧粉和細菜巧粉，W及傳統(tǒng)菜巧粉的氨基酸分析的圖。
[0029] [附圖3]表明用本發(fā)明粗菜巧粉和細菜巧粉飼養(yǎng)雄性小雞時的飼料攝入量的圖。
[0030] 實施本發(fā)明的最佳方式
[0031] 一種制備根據(jù)本發(fā)明【具體實施方式】的菜巧粉的方法將在此后被描述。本發(fā)明方法 中用作原料的菜巧粉指的是在油從油菜巧提取后的剩余殘留。油菜巧的品種一般不受限 審IJ，任何的油菜巧都可W使用。優(yōu)選地，該油菜巧是具有減少的芥酸（erucicacid)和硫代 葡萄糖酸鹽（glucosinolate)的油菜巧，例如蕓苔巧。
[0032] 油菜巧的油提取通常分為兩個過程。首先，通過壓力從油菜巧中提取油，接著，留 在渣中的油使用有機溶劑，例如n-己燒（n-hexane)提取。壓取的油和提取的油被混合 并且精煉。在運兩步油提取加工后獲得的菜巧粉具有均勻的粒度分布，因為在油提取過程 期間一部分菜巧粉被顆?；?。在菜巧粉通過網(wǎng)篩篩分W后，根據(jù)粒級不同具有不同特性的 菜巧粉被得到。具有與通過有機溶劑提取油后的菜巧粉相似粒度分布的粉碎的渣可能用作 本發(fā)明方法的原料。
[0033] 菜巧粉通過32至60目網(wǎng)篩，優(yōu)選地32至48目網(wǎng)篩，更優(yōu)選地35至48目網(wǎng)篩， W及進一步優(yōu)選地35至42目網(wǎng)篩被篩分。該菜巧粉被分成具有留在網(wǎng)篩上的顆粒尺寸