一種五味子香菇復合沖劑的制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品的加工方法，尤其是涉及一種五味子香菇復合沖劑的制作方法。
【背景技術】
[0002]香菇，又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、椎茸，是一種食用真菌。菌肉白色，稍厚，細密，具香味。幼時邊緣內(nèi)卷，有白色的絨毛，隨著生長而消失。菌蓋下面有菌幕，后破裂，形成不完整的菌環(huán)。老熟后蓋緣反卷，開裂。菌褶白色，密，彎生，不等長。菌柄常偏生，白色，彎曲，菌環(huán)以下有纖毛狀鱗片，纖維質(zhì)，內(nèi)部實心。孢子光滑，無色，橢圓形至卵圓形，用孢子生殖。
[0003]香燕的作用:1.提尚機體免疫功能:香燕多糖可促進淋巴細胞的廣生，并提尚淋巴細胞的殺傷活性；2.延緩衰老:香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對人體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用；3.防癌抗癌:香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體后，會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素；4.降血壓、降血脂、降膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
[0004]香菇的生長周期短，不易貯藏，且營養(yǎng)價值非常高，用于加工成五味子香菇復合沖劑可實現(xiàn)對香菇原料的綜合利用，食用方便，且便于儲存，提高其經(jīng)濟價值。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的是解決香菇生長周期短，不易貯藏的問題，提供一種五味子香菇復合沖劑的制作方法。
[0006]本發(fā)明解決其技術問題所采取的技術方案是:
一種五味子香菇復合沖劑的制作方法，其特征在于:采用香菇一煎煮提取一減壓濃縮—熬糖調(diào)液一冷卻一制粒一干燥一過篩一包裝一成品的加工工藝流程，具體操作步驟為:
(1)將香燕洗凈切塊，五味子破碎成顆粒，加適量水、朽1檬酸、蜂蜜，中火煎煮2次取液；
(2)合并兩次煎煮液，稍加濃縮，靜置沉淀24小時；
(3)吸取沉淀后的上清液，經(jīng)減壓濃縮，即得原液；
(4)在鋁鍋中加入適量的果糖、飴糖、果葡糖漿、丁香和水，加熱熬煮，使糖液變稠，撈起呈絲狀即可；
(5)將原液加入糖液中，再加入適量的百合粉、枸杞汁、絞股藍顆粒，快速攪拌，然后將鋁鍋入冷水池中冷卻；
(6)冷卻后過篩制粒；
(7)將制出的顆粒用塑料袋分裝，貼上商標即可上市。
[0007]有益效果:本發(fā)明產(chǎn)品呈疏松顆粒狀，速溶性好，具有香菇和五味子特有的清香；本產(chǎn)品不僅營養(yǎng)豐富，易于消化，還可提高人體免疫力，具有延緩衰老、降壓降脂、防癌抗癌的功效。食用方便，老少皆宜，保健食療于一身的天然綠色沖劑。
【具體實施方式】
[0008]實施例1:
一種五味子香菇復合沖劑的制作方法，具體操作步驟為:
(1)將香菇的子實體、無污漬、銀耳洗凈切塊，五味子、決明子破碎成顆粒，加適量水、蜂蜜煎煮3次取液；
(2)合并3次煎煮液，稍加濃縮，靜置沉淀24小時；
(3)吸取沉淀后的上清液，經(jīng)減壓濃縮，即得原液；
(4)在鋁鍋中加入適量的麥芽糖、玉米糊精、枸杞、飴糖和水，加熱熬煮，使糖液變稠，撈起呈絲狀即可；
(5)將原液加入糖液中，再加入適量的菊芋粉、丁香粉、濃縮海紅子果漿，快速攪拌，然后將鋁鍋入冷水池中冷卻；
(6)冷卻后過篩制粒；
(7)將制出的顆粒用塑料袋分裝，貼上商標即可上市。
[0009]實施例2:
一種五味子香菇復合沖劑的制作方法，具體操作步驟為:
(1)將香菇的子實體、山藥、紫蘇、淡竹葉洗凈切塊，五味子、桔梗破碎成顆粒，加適量水、檸檬酸煎煮2次取液；
(2)合并兩次煎煮液，稍加濃縮，靜置沉淀12小時；
(3)吸取沉淀后的上清液，經(jīng)減壓濃縮，即得原液；
(4)在鋁鍋中加入適量的蛋白糖、梔子黃色素、檸檬香精、桂花浸膏和水，加熱熬煮，使糖液變稠，撈起呈絲狀即可；
(5)將原液加入糖液中，再加入適量的土茯苓粉、枸杞粉、番茄汁，快速攪拌，然后將鋁鍋入冷水池中冷卻；
(6)冷卻后過篩制粒；
(7)將制出的顆粒用塑料袋分裝，貼上商標即可上市。
[0010]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術相同或可采用現(xiàn)有技術加以實現(xiàn)。
【主權項】
1.一種五味子香菇復合沖劑的制作方法，其特征在于:采用香菇一煎煮提取一減壓濃縮一熬糖調(diào)液一冷卻一制粒一干燥一過篩一包裝一成品的加工工藝流程，具體操作步驟為: (1)將香燕洗凈切塊，五味子破碎成顆粒，加適量水、朽1檬酸、蜂蜜，中火煎煮2次取液； (2)合并兩次煎煮液，稍加濃縮，靜置沉淀24小時； (3)吸取沉淀后的上清液，經(jīng)減壓濃縮，即得原液； (4)在鋁鍋中加入適量的果糖、飴糖、果葡糖漿、丁香和水，加熱熬煮，使糖液變稠，撈起呈絲狀即可； (5)將原液加入糖液中，再加入適量的百合粉、枸杞汁、絞股藍顆粒，快速攪拌，然后將鋁鍋入冷水池中冷卻； (6)冷卻后過篩制粒； (7)將制出的顆粒用塑料袋分裝，貼上商標即可上市。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種五味子香菇復合沖劑的制作方法，屬于食品加工領域。其特征在于：采用香菇→煎煮提取→減壓濃縮→熬糖調(diào)液→冷卻→制?！稍铩^篩→包裝→成品的加工工藝流程。有益效果：本發(fā)明產(chǎn)品呈疏松顆粒狀，速溶性好，具有香菇和五味子特有的清香；本產(chǎn)品不僅營養(yǎng)豐富，易于消化，還可提高人體免疫力，具有延緩衰老、降壓降脂、防癌抗癌的功效。食用方便，老少皆宜，保健食療于一身的天然綠色沖劑。
【IPC分類】A23P10/40, A23L33/00, A23L31/00
【公開號】CN105310061
【申請?zhí)枴緾N201510754688
【發(fā)明人】吳蓓蓓
【申請人】吳蓓蓓
【公開日】2016年2月10日
【申請日】2015年11月9日