一種草莓保鮮方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種草莓保鮮方法。
【背景技術(shù)】
[0002]草莓味道鮮美，營養(yǎng)豐富，富含多種維生素、有機(jī)酸和蛋白質(zhì)，隨著我國人民生活水平的不斷提高，市場對草莓的需求量越來越大，草莓的種植面積也在逐年增多，但草莓的成熟期較短，由于草莓水含量較多，擠壓時易破損，極易容易腐爛變質(zhì)，一般草莓保鮮很難超過2天，目前草莓種植行業(yè)急需尋求關(guān)于草莓能長時間保鮮方法。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對上述技術(shù)問題，本發(fā)明的目的在于提供一種草莓保鮮方法，本發(fā)明所述草莓保鮮方法簡單，容易操作，能夠顯著地提高草莓的保鮮效果，草莓可保鮮超過7天，色澤無明顯變化，甜度等口感幾乎不變。
[0004]為達(dá)到上述目的，本發(fā)明采取的技術(shù)方案為:一種草莓保鮮方法，其特征在于，包括草莓清洗、熱空氣處理、保鮮液處理和低溫貯藏，選取采摘后的新鮮草莓，放在清水中清洗干凈，撈出浙水，然后利用熱空氣快速處理15-25分鐘，然后噴灑草莓保鮮液，用保鮮膜密封放在4 °C低溫保藏。
[0005]所用熱空氣處理?xiàng)l件如下:溫度為60_65°C，濕度為70-80%。
[0006]所用草莓保鮮液的配方如下:八角乙醇提取物10ml，5%殼聚糖15ml，2%食品級檸檬酸鈉5ml，水470ml。
[0007]本發(fā)明所述草莓保鮮方法簡單，容易操作，能夠顯著地提高草莓的保鮮效果，草莓可保鮮超過7天，色澤無明顯變化，甜度等口感幾乎不變。
【具體實(shí)施方式】
[0008]實(shí)施例1
一種草莓保鮮方法，選取采摘后的新鮮草莓，放在清水中清洗干凈，撈出浙水，然后利用熱空氣快速處理25分鐘，熱空氣處理?xiàng)l件為溫度為65°C，濕度為80%，然后噴灑草莓保鮮液，保鮮液的配方為八角乙醇提取物10ml，5%殼聚糖15ml，2%食品級檸檬酸鈉5ml，水470ml，最后用保鮮膜密封放在4°C條件下低溫保藏，保鮮的草莓在第8天時色澤無明顯變化，甜度等口感幾乎不變，保鮮效果良好。
[0009]實(shí)施例2
一種草莓保鮮方法，選取采摘后的新鮮草莓，放在清水中清洗干凈，撈出浙水，然后利用熱空氣快速處理20分鐘，熱空氣處理?xiàng)l件為溫度為60°C，濕度為70%，然后噴灑草莓保鮮液，保鮮液的配方為八角乙醇提取物10ml，5%殼聚糖15ml，2%食品級檸檬酸鈉5ml，水470ml，最后用保鮮膜密封放在4°C條件下低溫保藏，保鮮的草莓在第9天時色澤無明顯變化，甜度等口感幾乎不變，保鮮效果良好。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種草莓保鮮方法，其特征在于，包括草莓清洗、熱空氣處理、保鮮液處理和低溫貯藏，選取采摘后的新鮮草莓，放在清水中清洗干凈，撈出浙水，然后利用熱空氣快速處理15-25分鐘，然后噴灑草莓保鮮液，用保鮮膜密封放在4°C低溫保藏。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的草莓醋的生產(chǎn)方法，其特征在于，所用熱空氣處理的溫度為60-65°C，濕度為 70-80%。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的草莓醋的生產(chǎn)方法，其特征在于，所用草莓保鮮液的配方如下:八角乙醇提取物10ml，5%殼聚糖15ml，2%食品級檸檬酸鈉5ml，水470ml。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種草莓保鮮方法，其特征在于，包括草莓清洗、熱空氣處理、保鮮液處理和低溫貯藏，選取采摘后的新鮮草莓，放在清水中清洗干凈，撈出瀝水，然后利用熱空氣快速處理15-25分鐘，然后噴灑草莓保鮮液，用保鮮膜密封放在4℃低溫保藏。本發(fā)明所述的草莓保鮮方法，能夠顯著地提高草莓的保鮮效果，草莓可保鮮超過7天，口感幾乎不變。
【IPC分類】A23B7/154, A23B7/16
【公開號】CN105265567
【申請?zhí)枴緾N201410304920
【發(fā)明人】趙玉文
【申請人】趙玉文
【公開日】2016年1月27日
【申請日】2014年6月30日