食品封裝蒸煮鍋的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品加工設(shè)備，具體涉及一種食品封裝蒸煮鍋。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，袋裝食品是一種常見的休閑食品，具有開袋即食的優(yōu)點，方便攜帶和食用，深受大眾的歡迎。一般來說，在加工時，食材需要先經(jīng)過滅菌操作后再混合調(diào)料一起裝袋封裝。雖然在裝袋之前，食材和包裝袋都已經(jīng)經(jīng)過了滅菌處理。但是考慮到是開袋即食的產(chǎn)品，對產(chǎn)品的質(zhì)量要求較高，并且難以保障在整個裝袋和封裝的過程是在完全無菌的環(huán)境下進行。所以，在封裝之后，還需要對整個密封包裝的裝袋食品進行一次蒸煮滅菌的操作。
[0003]目前常用的封裝蒸煮鍋中裝滿開水，并且持續(xù)不斷加熱，保持鍋中的水溫。將待滅菌的包裝袋放入鍋中一段時間，利用高溫蒸煮一段時間，殺滅袋中的細菌，達到延長保質(zhì)期的目的?，F(xiàn)目前，一般是直接將待滅菌的包裝袋一并放入鍋中，由于包裝袋中封裝有食材，導(dǎo)致整個包裝袋會沉入鍋底，使得所有的包裝袋都堆積在鍋底部，極易導(dǎo)致鍋中的包裝袋受熱不均勻，導(dǎo)致部分包裝袋因為與鍋底直接接觸，而出現(xiàn)高溫融化的問題，大大降低了成品率，影響了產(chǎn)品的品質(zhì)。再者，靠近中部的包裝袋也可能會出現(xiàn)不能與沸水充分接觸而導(dǎo)致滅菌不充分的問題。并且，由于封裝蒸煮鍋的尺寸較大，在滅菌結(jié)束后，對鍋中的包裝袋的撈取不便，極易造成工人的燙傷。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種封裝蒸煮鍋，能夠解決鍋中的包裝袋受熱不均的問題。
[0005]為達到上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案是:食品封裝蒸煮鍋，包括鍋體，所述鍋體底部固定有支座，所述鍋體中設(shè)有電熱絲，所述鍋體的上部設(shè)有開口，所述鍋體內(nèi)設(shè)有吊籠，所述吊籠上設(shè)有進出料口和吊耳，所述吊籠的端面上開設(shè)有插孔；所述鍋體的內(nèi)壁上安裝有轉(zhuǎn)動機構(gòu)，所述轉(zhuǎn)動機構(gòu)的轉(zhuǎn)盤上安裝有可插入插孔中的插銷。
[0006]采用上述技術(shù)方案時，由于設(shè)置了吊籠，能夠把包裝袋放置在吊籠中，將吊籠整體放入鍋體中進行蒸煮滅菌。通過吊籠與轉(zhuǎn)動機構(gòu)進行連接，能夠通過轉(zhuǎn)動機構(gòu)帶動吊籠在鍋體中旋轉(zhuǎn)，從而能夠保證吊籠中的包裝袋受熱均勻，能夠均勻加熱。再者，吊籠本身不與鍋體的底部接觸，這樣吊籠就不會直接與鍋體上的電熱絲接觸，不會照成吊籠上局部高溫的情況。再者，通過吊籠來放置包裝袋，可以便于對包裝袋進行取放，方便操作。
[0007]進一步改進方案，所述吊籠的周面上開設(shè)有濾水口。設(shè)置濾水口能夠?qū)⒌趸\起吊后在鍋體的上方將水瀝干。
[0008]進一步改進方案，所述轉(zhuǎn)動機構(gòu)包括固定在鍋體外部的電機，所述電機的轉(zhuǎn)軸與轉(zhuǎn)盤固定連接。
[0009]進一步改進方案，所述進出料口位于吊籠的中部，所述吊耳設(shè)有兩個，所述兩個吊耳分設(shè)在出料口的兩端。該設(shè)置方便通過吊耳對吊籠進行平衡起吊，再者，也方便從進出料口取放包裝袋，防止在取放時吊籠受力不均而造成傾覆。
[0010]進一步改進方案，所述鍋體的底部設(shè)有排水口。通過在鍋體的底部設(shè)置專門的排水口能夠排盡鍋體中的水，能夠?qū)﹀侒w進行清洗和檢修。
[0011 ] 進一步改進方案，所述鍋體的頂部設(shè)有進水口。設(shè)置專門的進水口，可以改變從開口防水的方式，使得注水的過程更加的安全和方便。
【附圖說明】
[0012]下面結(jié)合附圖和【具體實施方式】對本發(fā)明作進一步詳細的說明:
圖1是本發(fā)明食品封裝蒸煮鍋實施例的結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實施方式】
[0013]附圖標記:鍋體1，支座11，開口 12，吊籠2，轉(zhuǎn)動機構(gòu)3，插銷31，濾水口 21，吊耳22。
[0014]如圖1所示，本發(fā)明食品封裝蒸煮鍋，包括鍋體1，鍋體1的底部焊接有支座11，通過支座11將整個鍋體1固定在地面上。另外，鍋體1的底部設(shè)置有電熱絲，通過電熱絲可以對鍋體1內(nèi)的水進行加熱。鍋體1的頂部開設(shè)有開口 12，開口 12的尺寸足夠大，能夠?qū)⒌趸\2通過開口 12放入鍋體1中。吊籠2呈圓筒狀，并且在吊籠2上開有進出料口，進出料口與吊籠2鉸接，并且設(shè)置有固定銷固定。另外，在吊籠2的兩端面上分別設(shè)置有插孔，并且每個端面上至少有兩個插孔。在鍋體1的內(nèi)表面上固定有轉(zhuǎn)動機構(gòu)3，該轉(zhuǎn)動機構(gòu)3上設(shè)置有可以伸縮的插銷31，插銷31可以插入插孔中。使得轉(zhuǎn)動機構(gòu)3在轉(zhuǎn)動的過程中，能夠通過插銷31帶動整個吊籠2旋轉(zhuǎn)。再者，吊籠2上開有濾水口 21，濾水口 21可以是組成吊籠2的相鄰桿件之間的縫隙形成的。在吊籠2的側(cè)面上焊接有兩個吊耳22，通過吊耳22，能夠?qū)⒌趸\2從鍋體1中吊取出或者是吊取放入。
[0015]使用時，將包裝袋裝入吊籠2中，通過吊籠2上進出料口的固定銷將進出料口關(guān)閉。通過吊鉤勾住吊耳22，將整個吊籠2放入鍋體1中。操作插銷31從轉(zhuǎn)動機構(gòu)3中伸出，將插銷31插入到吊籠2端面上的插孔中。從吊耳22中取下吊鉤，向鍋體1中加入水，通過鍋體1底部的電熱絲對水進行加熱，并且在加熱蒸煮的過程中通過轉(zhuǎn)動機構(gòu)3旋轉(zhuǎn)吊籠2，通過吊籠2的轉(zhuǎn)動，使得吊籠2中放置的包裝袋能夠在吊籠2中翻轉(zhuǎn)，使其均勻受熱。蒸煮滅菌結(jié)束后，關(guān)閉旋轉(zhuǎn)機構(gòu)3，將吊鉤勾住吊耳22，操作插銷31從插孔中退出，通過吊鉤將吊籠2吊出鍋體1。將吊籠2懸掛在鍋體1的上方瀝干，等待吊籠2和吊籠2中的包裝袋冷卻后打開吊籠2上的進出料口，將其中的包裝袋取出，完成整個包裝袋及其封裝的食材的滅菌操作。
[0016]由于設(shè)置了吊籠2，能夠把包裝袋放置在吊籠2中，將吊籠2整體放入鍋體1中進行蒸煮滅菌。通過吊籠2與轉(zhuǎn)動機構(gòu)3進行連接，能夠通過轉(zhuǎn)動機構(gòu)3帶動吊籠2在鍋體1中旋轉(zhuǎn)，從而能夠保證吊籠2中的包裝袋受熱均勻，能夠均勻加熱。再者，吊籠2本身不與鍋體1的底部接觸，這樣吊籠2就不會直接與鍋體1上的電熱絲接觸，不會照成吊籠2上局部高溫的情況。再者，通過吊籠2來放置包裝袋，可以便于對包裝袋進行取放，方便操作。
[0017]以上所述的僅是本發(fā)明的優(yōu)選實施方式，應(yīng)當指出，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明構(gòu)思的前提下，還可以作出若干變形和改進，這些也應(yīng)該視為本發(fā)明的保護范圍，這些都不會影響本發(fā)明實施的效果和專利的實用性。
【主權(quán)項】
1.食品封裝蒸煮鍋，包括鍋體，所述鍋體底部固定有支座，所述鍋體中設(shè)有電熱絲，所述鍋體的上部設(shè)有開口，其特征是，所述鍋體內(nèi)設(shè)有吊籠，所述吊籠上設(shè)有進出料口和吊耳，所述吊籠的端面上開設(shè)有插孔；所述鍋體的內(nèi)壁上安裝有轉(zhuǎn)動機構(gòu)，所述轉(zhuǎn)動機構(gòu)的轉(zhuǎn)盤上安裝有可插入插孔中的插銷。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品封裝蒸煮鍋，其特征是，所述吊籠的周面上開設(shè)有濾水□ο3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品封裝蒸煮鍋，其特征是，所述轉(zhuǎn)動機構(gòu)包括固定在鍋體外部的電機，所述電機的轉(zhuǎn)軸與轉(zhuǎn)盤固定連接。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品封裝蒸煮鍋，其特征是，所述進出料口位于吊籠的中部，所述吊耳設(shè)有兩個，所述兩個吊耳分設(shè)在出料口的兩端。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品封裝蒸煮鍋，其特征是，所述鍋體的底部設(shè)有排水口。6.根據(jù)權(quán)利要求1或5所述的食品封裝蒸煮鍋，其特征是，所述鍋體的頂部設(shè)有進水□ο
【專利摘要】本發(fā)明食品封裝蒸煮鍋，鍋體底部固定有支座，鍋體中設(shè)有電熱絲，鍋體的上部設(shè)有開口，鍋體內(nèi)設(shè)有吊籠，吊籠上設(shè)有進出料口和吊耳，吊籠的端面上開設(shè)有插孔；鍋體的內(nèi)壁上安裝有轉(zhuǎn)動機構(gòu)，轉(zhuǎn)動機構(gòu)的轉(zhuǎn)盤上安裝有可插入插孔中的插銷。由于設(shè)置了吊籠，能夠把包裝袋放置在吊籠中，將吊籠整體放入鍋體中進行蒸煮滅菌。通過吊籠與轉(zhuǎn)動機構(gòu)進行連接，能夠通過轉(zhuǎn)動機構(gòu)帶動吊籠在鍋體中旋轉(zhuǎn)，從而能夠保證吊籠中的包裝袋受熱均勻，能夠均勻加熱。再者，吊籠本身不與鍋體的底部接觸，這樣吊籠就不會直接與鍋體上的電熱絲接觸，不會照成吊籠上局部高溫的情況。再者，通過吊籠來放置包裝袋，可以便于對包裝袋進行取放，方便操作。
【IPC分類】A23L3/10
【公開號】CN105231248
【申請?zhí)枴緾N201510722363
【發(fā)明人】胡佐林
【申請人】重慶鼎盛印務(wù)股份有限公司
【公開日】2016年1月13日
【申請日】2015年10月31日