118] 8.超濾脫脂乳。該步驟從脫脂乳中濾出水。水被稱為滲透物。該步驟中的最終濃 度是7% -10%的蛋白質(zhì)。
[0119] 9.采用滲透物后清洗過濾器以回收超濾處理期間留在過濾器上的蛋白質(zhì)。將洗后 溶液加入濃縮脫脂乳中直至蛋白質(zhì)濃度達到7. 0% -7. 2%。
[0120] 10.成批配制期間，加入洗后溶液之后將奶油加入濃縮脫脂乳中。該步驟將熱量提 高至適當(dāng)目標(biāo)值。此時，產(chǎn)品具有：
[0121] a.脂肪一8. 5% _9· 5% ;
[0122] b.蛋白質(zhì)一6. 3%-7. 0% ;和
[0123] c.乳糖-8% _10.5%。
[0124] 11.將該批的樣品運送進行礦物質(zhì)分析。初始礦物質(zhì)含量的分析可確定之后產(chǎn)品 需要添加的礦物質(zhì)量（參見例如：步驟14)。
[0125] 12.將本批產(chǎn)品冷凍在_20°C或更低。
[0126] 13.當(dāng)?shù)V物質(zhì)結(jié)果從實驗室返回時，將本批解凍。
[0127] 14.根據(jù)原料中的礦物質(zhì)濃度（上文步驟11所測定的），計算還需要添加多少礦 物質(zhì)。最終目標(biāo)濃度如下所列。將 PROLACT+4?、PR0LACT+6?、PR0LACT+8?和 PR0LACT+10 ? 增強劑用于和人乳混合，并在下文實施例2中做進一步討論。
[0128] a. PR0LACT+4?和 PR0LACT+6 ?
[0129] i. 鈣一400. 0mg/dL-550.0 mg/dL
[0130] ii.氯化物一35mg/dL_95· Omg/dL
[0131] iii.銅一0· 05mg/dL_0· 21mg/dL
[0132] iv.鐵一0· lmg/dL-O. 7mg/dL
[0133] ν·儀一18. Omg/dL-29· 2mg/dL
[0134] vi.猛一 1.0 mcg/dL-9. 2mcg/dL
[0135] vii.磷一2〇0· Omg/dL_3〇5· Omg/dL
[0136] viii.鉀一190.0 mg/dL-218. Omg/dL
[0137] ix.納一75mg/dL_96mg/dL
[0138] X.鋅一2· Omg/dL-3· 96mg/dL
[0139] b. PR0LACT+8?和 PR0LACT+10 TM
[0140] i. 鈣一200. 0mg/dL-290mg/dL
[0141] ii.氯化物一17. 5mg/dL_47. 5mg/dL
[0142] iii.銅一0· 025mg/dL_0· lmg/dL
[0143] iv.鐵一0· 〇5mg/dL_0· 25mg/dL
[0144] V.儀一9. Omg/dL-14· 6mg/dL
[0145] vi.猛一0. 5mcg/dL-4. 6mcg/dL
[0146] vii.磷一100.0 mg/dL-150· Omg/dL
[0147] viii.鉀一95. 0mg/dL_141· Omg/dL
[0148] ix.鈉一37. 5mg/dL_60· 8mg/dL
[0149] x.鋅一 1.0 mg/dL-l· 98mg/dL
[0150] c.也可按下述配方制備PR0LACT+6?:
[0151] i. 鈣一250.0 mg/dL-425. Omg/dL
[0152] ii.氯化物一15mg/dL_75· Omg/dL
[0153] iii.銅一0· 05mg/dL_0· 21mg/dL
[0154] iv.鐵一0· lmg/dL-〇· 5mg/dL
[0155] ν·儀一 10.0 mg/dL-25· Omg/dL
[0156] vi.猛一 1.0 mcg/dL-9. 2mcg/dL
[0157] vii.磷一125. Omg/dL-225· Omg/dL
[0158] viii.鉀一60.0 mg/dL-105· Omg/dL
[0159] ix.鈉一50. 0mg/dL_90mg/dL
[0160] X.鋅一2· Omg/dL-3· 96mg/dL
[0161] 15.將終批加熱至50-55°C，并將礦物質(zhì)混入終批中。
[0162] 16.混入礦物質(zhì)之后，產(chǎn)品在罐中進行巴氏殺菌。罐是加套式的，并利用熱甘油加 熱罐。所用參數(shù)如下：
[0163] a.產(chǎn)品溫度為66 °C或更高；
[0164] b.產(chǎn)品上方的空氣溫度為69°C或更高；并
[0165] c.對產(chǎn)品進行巴氏殺菌至少30分鐘。
[0166] 17.在加套罐中通入冷甘油將產(chǎn)品溫度降至2°C _8°C。
[0167] 18.在10000級潔凈室中采用Watson-Marlow灌裝機器將產(chǎn)品裝入瓶中。灌裝尺 寸如下：
[0168] a. PR0LACT+4?10mL
[0169] b. PR0LACT+4?20mL
[0170] c. PR0LACT+4?100mL
[0171] d. PR0LACT+6?15mL
[0172] e. PR0LACT+6?30mL
[0173] f. PR0LACT+8?20mL
[0174] g. PR0LACT+8?40mL
[0175] h. PR0LACT+10?25mL
[0176] i. PROLACT+10?50mL。
[0177] 19.完成灌裝時，使用如下的瓶：
[0178] a.生物負(fù)荷量樣品一在灌裝過程的開始、中途和結(jié)束時各取2瓶，共取6瓶用于測 試；
[0179] b.營養(yǎng)樣品一在灌裝過程的開始、中途和結(jié)束時各取1瓶，共取3瓶用于測試；并
[0180] c.保留樣品一保留120mL廣品。
[0181] 20.對生物負(fù)荷量樣品按以下完成分析：
[0182] a.總的需氧計數(shù)一〈100菌落形成單位/mL ;
[0183] b.蠟狀芽孢桿菌一〈10菌落形成單位/mL ;
[0184] c.大腸桿菌一〈1菌落形成單位/mL;
[0185] d.大腸菌一〈1菌落形成單位/mL;
[0186] e.假單胞菌一〈1菌落形成單位/mL ;
[0187] f.沙門氏菌一〈1菌落形成單位/mL ;
[0188] g.葡萄球菌一〈1菌落形成單位/mL ;
[0189] h.酵母一〈100菌落形成單位/mL ;和
[0190] i.霉菌一〈100菌落形成單位/mL.
[0191] 21.進行如下的營養(yǎng)分析。
[0192] a. PR0LACT+4?或 PR0LACT+6 ?
[0193] i.總熱量一I. 35Cal/mL_l. 55Cal/mL
[0194] ii.蛋白質(zhì)一5. 5g/dL_6. 5g/dL
[0195] iii.脂肪一8. 5g/dL_9. 5g/dL
[0196] iv.乳糖一7. Og/dL-12· Og/dL
[0197] ν· ·丐一400. 0mg/dL-550· Omg/dL
[0198] vi.氯化物一35mg/dL_95· Omg/dL
[0199] vii.銅一0· 05mg/dL_0· 21mg/dL
[0200] viii.鐵一0· lmg/dL-O· 7mg/dL
[0201] ix.儀一18. Omg/dL-29· 2mg/dL
[0202] X.猛一 1.0 mcg/dL-9. 2mcg/dL
[0203] xi.磷一200.0 mg/dL-305· Omg/dL
[0204] xii.鉀一190.0 mg/dL-218. Omg/dL
[0205] xi i i ·鈉一 75mg/dL_96mg/dL
[0206] xiv.鋅一2. Omg/dL-3· 96mg/dL
[0207] b. PROLACT+8?或 PR0LACT+10 ?
[0208] i.總熱量一I. 35Cal/mL-l. 55Cal/mL
[0209] ii.蛋白質(zhì)一5. 5g/dL_6. 5g/dL
[0210] iii.脂肪一8. 5g/dL_9. 5g/dL
[0211] iv.乳糖一7. Og/dL-12· Og/dL
[0212] ν· ·丐一200. 0mg/dL-275mg/dL
[0213] vi.氯化物一17. 5mg/dL_47. 5mg/dL
[0214] vii.銅一0· 025mg/dL_0· lmg/dL
[0215] viii.鐵一0· 05mg/dL_0· 25mg/dL
[0216] ix.儀一9. Omg/dL-14· 6mg/dL
[0217] X.猛一0. 5mcg/dL-4. 6mcg/dL
[0218] xi.磷一100.0 mg/dL-150· Omg/dL
[0219] xii.鉀一95. Omg/dL-141. Omg/dL
[0220] xiii.鈉一37. 5mg/dL_60· 8mg/dL
[0221] xiv.鋅一 1.0 mg/dL-l· 98mg/dL
[0222] c.也可按如下配方制備PROLACT+6?:
[0223] i.總熱量一I. 35Cal/mL-l. 55Cal/mL
[0224] ii.蛋白質(zhì)一5. 5g/dL_6. 5g/dL
[0225] iii.脂肪一8. 5g/dL_9. 5g/dL
[0226] iv.乳糖一7. Og/dL-12. Og/dL
[0227] v. ·丐一250.0 mg/dL-425. Omg/dL
[0228] vi.氯化物一35mg/dL_75. Omg/dL
[0229] vii.銅一0· 05mg/dL_0· 21mg/dL
[0230] viii.鐵一0· lmg/dL-0· 5mg/dL
[0231] ix.儀一10.0 mg/dL-25· Omg/dL
[0232] X.猛一 1.0 mcg/dL-9. 2mcg/dL
[0233] xi.磷一125. Omg/dL-225· Omg/dL
[0234] xii.鉀一190.0 mg/dL-218. Omg/dL
[0235] xi i i ·鈉一 50mg/dL_90mg/dL
[0236] xiv.鋅一2. Omg/dL-3· 96mg/dL
[0237] 22. -旦完成營養(yǎng)分析，則生成具有來自實驗室的實際值的標(biāo)簽。通常，食品的正 常程序是標(biāo)簽上打平均值。然而這些Prolact產(chǎn)品顯示每瓶的具體成分。
[0238] 23.產(chǎn)品在干冰上的絕緣冷卻器中運送給消費者。也可采用冰塊替代干冰用于運 送。
[0239] 實施例2.多種類銦基于人乳增強劑的PROL ACT Aa人乳產(chǎn)品的制備和組成
[0240] 如上實施例1所示制備的人乳增強劑（HMFs)以不同濃度與原人乳混合（如：來 自早產(chǎn)兒母親的奶水）。依據(jù)母乳自身營養(yǎng)成分和嬰兒的需求，HMF可按不同比例混合。 PR0LACT+4?是按約80%原乳與約20% HMF的比例混合而成的組合物。PR0LACT+6?是按約 70%原乳與約30% HMF的比例混合而成的組合物。PR0LACT+8?是按約60%原乳與約40% HMF的比例混合而成的組合物。PR0LACT+10?是按約50%原乳與約50% HMF的比例混合而 成?；旌鲜怯上M者完成，而不是在PR0LACTA?設(shè)備進行。下表說明在原乳和以不同比例 與原乳混合的四種PR0LACTPLUS?組合物中的營養(yǎng)素的示例性營養(yǎng)對比。
[0241] 表1.每IOOmL原人乳與四種