桑荏乳制品的的制作工藝的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
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[0002]本發(fā)明屬于一種飲料及其制作方法，特別涉及一種桑葉乳飲料及其制作方法。
【背景技術(shù)】
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[0004]桑葉又稱“神仙葉”，在《本草綱目》中記載桑葉具有“治勞熱咳嗽、明目、長發(fā)”的功效。而世界上最早的藥學(xué)專著《神農(nóng)笨草經(jīng)》也記載桑葉具有“除寒熱、出汗”的功效。桑葉不僅無升血壓作用，且有安神功能，有利于調(diào)節(jié)血壓至正常。日本學(xué)者認(rèn)為，桑葉含一種天然“又葡萄糖苷酶”抑制劑，它在腸道中能防止葡萄糖的過度吸收及血糖的升高。
[0005]牛奶是一種含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪的營養(yǎng)滋補(bǔ)品，而且容易消化吸收，牛奶中蛋白質(zhì)98%可以被人體吸收利用，牛奶中的脂肪含有多種脂肪酸、卵磷脂、膽固醇，含有大量的鈣、磷、鉀、鐵、錳以及維生素A、B等營養(yǎng)成分，能起到保持人體器官機(jī)能與調(diào)節(jié)代謝的作用，故有人稱之為“長壽的飲料”。

【發(fā)明內(nèi)容】

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[0007]本發(fā)明的目的就在于提供一種將桑葉提取液與牛奶混合制成的桑葉乳飲料及其制作方法。
[0008]如上構(gòu)思，本發(fā)明的技術(shù)方案是:一種桑葉乳飲料，其特征在于:由下列原料按照如下的重量配比制成:水30-60份、牛奶5-10份、桑葉提取液30-50份、果葡糖漿2_4份、白砂糖1-2份、飲料穩(wěn)定劑0.25份。
[0009]上述原料中加入Vc0.02份、山梨酸鉀0.03份、單甘脂和蔗糖酯0.06份。
[0010]上述桑葉提取液的制備方法是:將桑葉清洗、粉碎后按照原料與水1: 80-100的比例混合，然后加入到已經(jīng)加熱的軟水中并加入環(huán)狀糊精進(jìn)行第一次浸提，浸提溫度是80-85°C，浸提時間是30-60分鐘，浸提后用濾網(wǎng)粗濾，濾液備用，濾渣進(jìn)行第二次浸提；第二次浸提中濾渣和水的混合比例是1: 10，浸提溫度是80-85°C，浸提時間是20-30分鐘，浸提后用濾網(wǎng)粗濾，然后合并兩次濾液；最后通過高速離心、過濾對濾液進(jìn)行精濾，即可得到桑葉提取液。
[0011]上述桑葉乳飲料的制作方法是:依照下列步驟完成:
[0012](I)將白砂糖、果葡糖漿用水溶解稀釋，過濾；
[0013](2)將飲料穩(wěn)定劑放入40-60°C溫水中強(qiáng)力攪拌、溶解后，加入牛奶，膠磨備用；
[0014](3)將步驟(I)和步驟(2)所得到的產(chǎn)物與桑葉提取物混合栗入調(diào)配罐中定容，調(diào)整PH值為4.3±0.1，顏色為淡紫色；
[0015](4)在135°C條件下通過UHT滅菌4-5秒；
[0016](5)無菌灌裝或灌裝后在85_90°C條件下滅菌10-15分鐘。
[0017]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:1、集合了桑葉和牛奶的營養(yǎng)成分，具有安神、調(diào)節(jié)血壓、抑制血糖的升高、保持人體器官機(jī)能和調(diào)節(jié)代謝的作用。2、口感酸甜、適合各類人群飲用?！揪唧w實(shí)施方式】:
[0019]—種桑葉乳飲料，由下列原料按照如下的重量配比制成冰50Kg份、牛奶8Kg、桑葉提取液40Kg、果葡糖漿4Kg、白砂糖2Kg、卡拉膠和羧甲基纖維素鈉0.25Kg、Vc0.02Kg、山梨酸鉀0.03Kg、單甘脂和蔗糖酯0.06Kg。
[0020]上述桑葉提取液的制備方法是:將桑葉清洗、粉碎后按照原料與水1: 80-100的比例混合，然后加入到已經(jīng)加熱的軟水中并加入環(huán)狀糊精進(jìn)行第一次浸提，浸提溫度是80-85°C，浸提時間是30-60分鐘，浸提后用100目濾網(wǎng)粗濾，濾液備用，濾渣進(jìn)行第二次浸提；第二次浸提中濾渣和水的混合比例是1: 10，浸提溫度是80-85°C，浸提時間是20-30分鐘，浸提后用100目濾網(wǎng)粗濾，然后合并兩次濾液；最后通過高速離心分離機(jī)和1300目濾布，在轉(zhuǎn)速4000轉(zhuǎn)/分鐘的條件下，高速離心10分鐘，對濾液進(jìn)行精濾，即可得到深色透明的桑葉提取液。
[0021]上述桑葉乳飲料的制作方法是:依照下列步驟完成:
[0022](3)將白砂糖、果葡糖漿用水溶解稀釋，過濾120目；
[0023](4)將飲料穩(wěn)定劑放入40-60°C溫水中強(qiáng)力攪拌、溶解后，加入牛奶，膠磨備用；
[0024](3)將步驟(I)和步驟(2)所得到的產(chǎn)物與桑葉提取物混合栗入調(diào)配罐中定容，調(diào)整PH值為4.3±0.1，顏色為淡紫色；
[0025](4)在135°C條件下通過UHT滅菌4-5秒；
[0026](5)無菌灌裝或灌裝后在85_90°C條件下滅菌10-15分鐘。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種桑葉乳飲料，其特征在于:由下列原料按照如下的重量配比制成:水30-60份、牛奶5-10份、桑葉提取液30-50份、果葡糖漿2-4份、白砂糖1_2份、飲料穩(wěn)定劑0.25份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種桑葉乳飲料，其特征在于:上述原料中加入Vc0.02份、山梨酸鉀0.03份、單甘脂和蔗糖酯0.06份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種桑葉乳飲料，其特征在于:上述桑葉提取液的制備方法是:將桑葉清洗、粉碎后按照原料與水1: 80-100的比例混合，然后加入到已經(jīng)加熱的軟水中并加入β -環(huán)狀糊精進(jìn)行第一次浸提，浸提溫度是80-85 °C，浸提時間是30-60分鐘，浸提后用濾網(wǎng)粗濾，濾液備用，濾渣進(jìn)行第二次浸提；第二次浸提中濾渣和水的混合比例是I: 10，浸提溫度是80-85°C，浸提時間是20-30分鐘，浸提后用濾網(wǎng)粗濾，然后合并兩次濾液；最后通過高速離心、過濾對濾液進(jìn)行精濾，即可得到桑葉提取液。4.一種根據(jù)權(quán)利要求1或3所述的一種桑葉乳飲料的制作方法，其特征在于:依照下列步驟完成: (1)將白砂糖、果葡糖漿用水溶解稀釋，過濾； (2)將飲料穩(wěn)定劑放入40-60°C溫水中強(qiáng)力攪拌、溶解后，加入牛奶，膠磨備用； (3)將步驟(I)和步驟(2)所得到的產(chǎn)物與桑葉提取物混合栗入調(diào)配罐中定容，調(diào)整PH值為4.3±0.1，顏色為淡紫色； (4)在135°C條件下通過UHT滅菌4-5秒； (5)無菌灌裝或灌裝后在85-90°C條件下滅菌10-15分鐘。
【專利摘要】一種桑葉乳飲料，由下列原料按照如下的重量配比制成：水30-60份、牛奶5-10份、桑葉提取液30-50份、果葡糖漿2-4份、白砂糖1-2份、飲料穩(wěn)定劑0.25份。上述桑葉乳飲料的制作方法為：1、將白砂糖、果葡糖漿用水溶解稀釋，過濾；2、將飲料穩(wěn)定劑放入40-60℃溫水中攪拌、溶解后，加入牛奶，膠磨備用；3、將步驟1和步驟2所得到的產(chǎn)物與桑葉提取物混合泵入調(diào)配罐中定容，調(diào)整pH值為4.3±0.1；4、在135℃條件下通過UHT滅菌；5、無菌灌裝或灌裝后在85-90℃條件下滅菌。本發(fā)明具有安神、調(diào)節(jié)血壓、抑制血糖的升高、保持人體器官機(jī)能和調(diào)節(jié)代謝的作用，并且口感酸甜、適合各類人群飲用。
【IPC分類】A23C9/152, A23C9/156
【公開號】CN105123940
【申請?zhí)枴緾N201510496853
【發(fā)明人】劉振龍
【申請人】天津市恒安食品有限公司
【公開日】2015年12月9日
【申請日】2015年8月12日