一種葡萄固體飲料的制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于固體飲料技術領域，具體涉及一種葡萄固體飲料。
【背景技術】
[0002]固體飲料是水分含量在5%以內(nèi)，具有一定形狀，例如顆粒狀、片狀、塊狀、粉末狀等，需經(jīng)沖溶才可以飲用的飲料。固體飲料是由液體飲料除去水分而制成的，去除水分的目的:一是防止飲料本身的酶或微生物引起的變質或腐敗，以利儲藏；二是便于儲存和運輸。與液體飲料相比，固體飲料具有如下特點:質量顯著減輕，體積顯著變小，攜帶方便；風味好，速溶性好，應用范圍廣，飲用方便；易于保持衛(wèi)生；包裝簡易，運輸方便。固體飲料以某種原料為主，配以其它輔料加工而成的，按其主要原料的類別，可將固體飲料分為果香型、蛋白型和其它型三種。它們中都要加入糖或甜味劑。現(xiàn)有技術常以某些甜味劑代替部分或者全部蔗糖。然而隨著營養(yǎng)型疾病的增多，固體飲料，如:固體奶茶、咖啡伴侶、豆?jié){粉、芝麻糊、核桃粉等中，開始需要加入低熱量的復合甜味劑以解決能量與營養(yǎng)過剩的問題。
[0003]白藜蘆醇是多酚類化合物，主要來源于葡萄(紅葡萄酒)、虎杖、花生、桑椹等植物。白藜蘆醇是一種生物性很強的天然多酚類物質，又稱為芪三酚，是腫瘤的化學預防劑，也是對降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。美國農(nóng)業(yè)部的研宄結果表明，花生紅衣與仁中也含有相當多的白藜蘆醇。白藜蘆醇的實驗研宄已經(jīng)證實具有對心血管疾病和癌癥的有益作用。白藜蘆醇對激素依賴性腫瘤有明顯的預防作用。還可對骨質疏松、痤瘡及老年癡呆癥有預防作用，具有抗病毒及免疫調(diào)節(jié)作用。對人體內(nèi)部一種單體抗衰老酶起作用，進而發(fā)揮預防各種年齡相關疾病、延長預期壽命的潛在作用。
[0004]白藜蘆醇有著很廣泛的保健作用，例如法國人常飲高脂肪物中含有白藜蘆醇，所以法國人的冠心病發(fā)病率低于其它西方國家，正因為白藜蘆醇因為可以有效地壓制高脂肪的防治作用，已有部分國家和地區(qū)把白藜蘆醇及其制品作為膳食補充劑開發(fā)白藜蘆醇。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]為解決現(xiàn)有技術的不足，本發(fā)明提供了一種葡萄固體飲料。
[0006]一種葡萄固體飲料，包括以下質量百分含量的各個組分:葡萄籽粉末20?25%，櫻桃干粉末18?22 %，藍莓干粉末15?18 %，番石榴干粉末15?17 %，雙歧桿菌3?5 %，綜合植物酵素4?6 %，大豆膳食纖維粉5?10 %，維生素2?4 %和復合甜味劑2?
[0007]優(yōu)選的，所述維生素包括VE和VC。
[0008]優(yōu)選的，所述復合甜味劑包括木糖醇5?10%、雙甜10?15%，赤蘚糖醇20?25%，麥芽糖醇15?20%，山梨糖醇30?35%，風味矯正物0.5?2%，抗結劑0.2?
1.
[0009]更優(yōu)選的，所述風味矯正物選自檸檬酸、蘋果酸、乳酸、氨基酸中的一種或幾種。
[0010]加入檸檬酸、檸檬酸鈉、蘋果酸、酒石酸、乳酸、氨基酸等對葡萄籽、水果干的苦澀味道有消殺作用，可起到矯味作用，從而提高葡萄固體飲料的甜味質量。
[0011]更優(yōu)選的，所述抗結劑選自二氧化硅、磷酸三鈣、微晶纖維素中的一種或幾種。
[0012]抗結劑的加入可以防止甜味劑結塊。
[0013]優(yōu)選的，所述葡萄固體飲料的甜度為蔗糖甜度的2?5倍。
[0014]本發(fā)明所提供的葡萄固體飲料具有如下優(yōu)點:提升機體的新陳代謝，強健體質；清理腸道垃圾、排毒凈化；綠色天然減脂瘦身；促進腸胃蠕動，恢復通便排毒；促進人體傷病后的自愈能力，消除炎癥；解酒解毒及減輕肝臟負擔；提高免疫機能；清除腐敗菌；清除體內(nèi)氧化自由基，長效抗衰。飲料中添加的復合甜味劑降低了葡萄汁固體飲本身所存在的不良味道，使得固體飲料甜度柔和，不會導致齲齒，也不會引起血糖及膽固醇升高。
【具體實施方式】
[0015]為了便于更好理解本發(fā)明的內(nèi)容以及應用，下面通過實施例對本發(fā)明作進一步說明。
[0016]實施例1
[0017]葡萄固體飲料，包括:葡萄籽粉末25g，櫻桃干粉末20g，藍莓干粉末18g，番石榴干粉末15g，雙歧桿菌5g，綜合植物酵素4g，大豆膳食纖維粉6g，VE lg，VClg，木糖醇0.lg、雙甜0.3g，赤蘚糖醇0.4g，麥芽糖醇0.3g，山梨糖醇0.7g，檸檬酸0.03g，二氧化硅0.02g。
[0018]將除維生素、復合甜味劑以外的主劑在常溫下粉碎后混合，再在常溫下將、復合甜味劑進行超微粉碎后，最后將各個組分在常溫下混合均勻，然后通過調(diào)制、碾壓、粉碎、均質、干燥等工藝，制得固體奶茶飲料。
[0019]實施例2
[0020]葡萄固體飲料，包括:葡萄籽粉末24g，櫻桃干粉末20g，藍莓干粉末16g，番石榴干粉末17g，雙歧桿菌4g，綜合植物酵素5g，大豆膳食纖維粉8g，VE 1.5g，VC 1.5g，木糖醇0.25g、雙甜0.5g，赤蘚糖醇lg，麥芽糖醇0.5g，山梨糖醇1.2g，蘋果酸0.1g,磷酸三鈣0.025g。
[0021]將除維生素、復合甜味劑以外的主劑在常溫下粉碎后混合，再在常溫下將、復合甜味劑進行超微粉碎后，最后將各個組分在常溫下混合均勻，然后通過調(diào)制、碾壓、粉碎、均質、干燥等工藝，制得固體奶茶飲料
[0022]實施例3
[0023]葡萄固體飲料，包括:葡萄籽粉末22g，櫻桃干粉末18g，藍莓干粉末16g，番石榴干粉末16g，雙歧桿菌4g，綜合植物酵素5g，大豆膳食纖維粉9g，VE 1.5g，VCl.5g，木糖醇0.2g、雙甜0.4g，赤蘚糖醇0.5g，麥芽糖醇0.8g，山梨糖醇1.2g,乳酸0.08g，微晶纖維素
0.06go
[0024]將除維生素、復合甜味劑以外的主劑在常溫下粉碎后混合，再在常溫下將、復合甜味劑進行超微粉碎后，最后將各個組分在常溫下混合均勻，然后通過調(diào)制、碾壓、粉碎、均質、干燥等工藝，制得固體奶茶飲料。
[0025]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施方式，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【主權項】
1.一種葡萄固體飲料，其特征在于，包括以下質量百分含量的各個組分:葡萄籽粉末20?25%，櫻桃干粉末18?22%，藍莓干粉末15?18%，番石榴干粉末15?17%，雙歧桿菌3?5 %，綜合植物酵素4?6 %，大豆膳食纖維粉5?10 %，維生素2?4 %和復合甜味劑2?5%。2.根據(jù)權利要求1所述的葡萄固體飲料，其特征在于:所述維生素包括VE和VC。3.根據(jù)權利要求1所述的葡萄固體飲料，其特征在于，所述復合甜味劑包括:木糖醇5?10%、雙甜10?15%，赤蘚糖醇20?25%，麥芽糖醇15?20%，山梨糖醇30?35%，風味矯正物0.5?2 %，抗結劑0.2?1.5 %。4.根據(jù)權利要求3所述的葡萄固體飲料，其特征在于:所述風味矯正物選自檸檬酸、蘋果酸、乳酸、氨基酸中的一種或幾種。5.根據(jù)權利要求3所述的葡萄固體飲料，其特性在于:所述抗結劑選自二氧化硅、磷酸三鈣、微晶纖維素中的一種或幾種。6.根據(jù)權利要求1至5任一所述的葡萄固體飲料，其特征在于:所述葡萄固體飲料的甜度為蔗糖甜度的2?5倍。
【專利摘要】本發(fā)明屬于固體飲料技術領域，具體涉及一種葡萄固體飲料。一種葡萄固體飲料，包括以下質量百分含量的各個組分：葡萄籽粉末20～25％，櫻桃干粉末18～22％，藍莓干粉末15～18％，番石榴干粉末15～17％，雙歧桿菌3～5％，綜合植物酵素4～6％，大豆膳食纖維粉5～10％，維生素2～4％和復合甜味劑2～5％。本發(fā)明所提供的葡萄固體飲料具有如下優(yōu)點：提升機體的新陳代謝，強健體質；清理腸道垃圾、排毒凈化；綠色天然減脂瘦身等。飲料中添加的復合甜味劑降低了葡萄汁固體飲本身所存在的不良味道，使得固體飲料甜度柔和，不會導致齲齒，也不會引起血糖及膽固醇升高。
【IPC分類】A23L2/60, A23L1/09, A23L2/39
【公開號】CN104970419
【申請?zhí)枴緾N201510197118
【發(fā)明人】劉潔, 汪婧
【申請人】劉潔
【公開日】2015年10月14日
【申請日】2015年4月23日