味精調(diào)料的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種調(diào)料，特別是一種風味獨特的味精調(diào)料，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]在人類飲食文化中，調(diào)料己成為餐飲中不可缺少的調(diào)味品。人們在長期不斷的摸索實踐中，研宄和調(diào)制出了各種各樣不同風味的調(diào)味品。目前，最受人們喜愛的調(diào)味品，莫過于味精、雞精，還有一些由天然植物加工而成的食用調(diào)料，如胡椒粉、辣椒粉、八角粉、孜然粉、王守義十三香等等。
[0003]縱觀種種調(diào)料，味精味道鮮美，雞精味道香甜，胡椒粉、辣椒粉、八角粉、孜然粉各具植物本味，王守義十三香綜合了多種天然植物的性狀，味道辛香，口感濃郁。
[0004]人們的飲食習慣各有不同。“酸甜苦辣咸”各有所好，真所謂“眾口難調(diào)”。如何將單一口感的調(diào)料形成具有綜合口感的調(diào)味品，有待研宄。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有味精口感單一的不足，提供一種具有味精的味道鮮美又有香辛料的天然清香綜合口感的味精調(diào)料。
[0006]本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的:它以谷氨酸鈉和中草藥香辛料綜合配制而成。其具體技術(shù)方案是:一種味精調(diào)料，其特征在于:包括谷氨酸鈉、中草藥香辛料粉和食鹽，其中:谷氨酸鈉為70 - 80%、中草藥香辛料粉為10 - 20%、食鹽5 - 10% ;其制作方法是:將谷氨酸鈉、中草藥香辛料粉和食鹽按百分比稱取，粉碎，混合均勻，制粒，干燥，分篩，檢驗包裝。
[0007]所述的谷氨酸鈉純度為80%以上。
[0008]所述的中草藥香辛料粉包含有丁香5 — 8%、八角5 - 8%、小茴香5 — 8%、白芷5 —6%、肉豆蔻5 - 6%、肉桂3 - 4%、花椒3 - 4%、羅漢果4 一 8%、香砂仁5 — 8%、高良姜5 —8%、黑胡椒5 - 8%、白胡椒5 - 8%、蔥粉5 - 8%、蒜粉5 — 8%、姜粉10 — 15%。
進一步的，中草藥香辛料粉包含有丁香7%、八角7%、小茴香7%、白芷6%、肉豆蔻6%、肉桂4%、花椒4%、羅漢果6%、香砂仁6%、高良姜7%、黑胡椒7%、白胡椒7%、蔥粉7%、蒜粉7%、姜粉 12%。
[0009]本發(fā)明將谷氨酸鈉、中草藥香辛料和食鹽進行了適當?shù)恼{(diào)配，使其綜合口感、香辛功能滿足當代眾多消費者的欲望，是一種能激活人們嗅覺和味覺的新一代調(diào)味品。
【具體實施方式】
[0010]下面結(jié)合實施例進一步說明本發(fā)明。
[0011]實施例1
中草藥香辛料粉的調(diào)制:
選取丁香、八角、小茴香、白芷、肉豆蔻、肉桂、花椒、羅漢果、香砂仁、高良姜、黑胡椒、白胡椒、蔥粉、蒜粉、姜粉，分別粉碎至200目以內(nèi)，然后按比例混合均勻，包裝待用。
[0012]實施例2
味精調(diào)料的配制:
將谷氨酸鈉、中草藥香辛料粉和食鹽按80%、10%、10%的比例粉碎混合均勾，制粒，干燥，分篩，檢驗合格后，包裝。
[0013]實施例3
味精調(diào)料的配制:
將谷氨酸鈉、中草藥香辛料粉和食鹽按75%、20%、5%的比例粉碎混合均勻，制粒，干燥，分篩，檢驗合格后，包裝。
[0014]實施例4
味精調(diào)料的配制:
將谷氨酸鈉、中草藥香辛料粉和食鹽按70%、20%、10%的比例粉碎混合均勻，制粒，干燥，分篩，檢驗合格后，包裝。
[0015]實施例5
味精調(diào)料的配制:
將谷氨酸鈉、中草藥香辛料粉和食鹽按80%、14%,6%的比例粉碎混合均勻，制粒，干燥，分篩，檢驗合格后，包裝。
[0016]實施例6
味精調(diào)料的配制:
將谷氨酸鈉、中草藥香辛料粉和食鹽按78%、16%,6%的比例粉碎混合均勻，制粒，干燥，分篩，檢驗合格后，包裝。
【主權(quán)項】
1.一種味精調(diào)料，其特征在于:包括谷氨酸鈉、中草藥香辛料粉和食鹽，其中:谷氨酸鈉為70 - 80%、中草藥香辛料粉為10 - 20%、食鹽5 - 10% ;其制作方法是:將谷氨酸鈉、中草藥香辛料粉和食鹽按百分比稱取，粉碎，混合均勻，制粒，干燥，分篩，檢驗包裝。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的味精調(diào)料，其特征在于:所述的谷氨酸鈉純度為80%以上。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的味精調(diào)料，其特征在于:所述的中草藥香辛料粉包含有丁香5 - 8%、八角5 - 8%、小茴香5 - 8%、白芷5 — 6%、肉豆蔻5 — 6%、肉桂3 — 4%、花椒3 —4%、羅漢果4 - 8%、香砂仁5 - 8%、高良姜5 - 8%、黑胡椒5 — 8%、白胡椒5 — 8%、蔥粉5 —8%、蒜粉 5 — 8%、姜粉 10 — 15%。4.根據(jù)權(quán)利要求1或3所述的味精調(diào)料，其特征在于:所述的中草藥香辛料粉包含有丁香7%、八角7%、小茴香7%、白芷6%、肉豆蔻6%、肉桂4%、花椒4%、羅漢果6%、香砂仁6%、高良姜7%、黑胡椒7%、白胡椒7%、蔥粉7%、蒜粉7%、姜粉12%。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的味精調(diào)料，其特征在于:所述的中草藥香辛料粉的調(diào)制方法是:選取丁香、八角、小茴香、白芷、肉豆蔻、肉桂、花椒、羅漢果、香砂仁、高良姜、黑胡椒、白胡椒、蔥粉、蒜粉、姜粉，分別粉碎至200目，然后按比例混合均勻，包裝待用。6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的味精調(diào)料，其特征在于:所述的味精調(diào)料的配制方法是:將谷氨酸鈉、中草藥香辛料粉和食鹽按80%、10%、10%的比例粉碎混合均勾，制粒，干燥，分篩，檢驗合格后，包裝。7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的味精調(diào)料，其特征在于:所述的味精調(diào)料的配制方法是:將谷氨酸鈉、中草藥香辛料粉和食鹽按75%、20%、5%的比例粉碎混合均勾，制粒，干燥，分篩，檢驗合格后，包裝。8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的味精調(diào)料，其特征在于:所述的味精調(diào)料的配制方法是:將谷氨酸鈉、中草藥香辛料粉和食鹽按70%、20%、10%的比例粉碎混合均勾，制粒，干燥，分篩，檢驗合格后，包裝。9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的味精調(diào)料，其特征在于:所述的味精調(diào)料的配制方法是:將谷氨酸鈉、中草藥香辛料粉和食鹽按80%、14%,6%的比例粉碎混合均勾，制粒，干燥，分篩，檢驗合格后，包裝。10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的味精調(diào)料，其特征在于:所述的味精調(diào)料的配制方法是:將谷氨酸鈉、中草藥香辛料粉和食鹽按78%、16%,6%的比例粉碎混合均勻，制粒，干燥，分篩，檢驗合格后，包裝。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種味精調(diào)料。其特征在于：包括谷氨酸鈉、中草藥香辛料粉和食鹽，其中：谷氨酸鈉為70－80%、中草藥香辛料粉為10－20%、食鹽5－10%；其制作方法是：將谷氨酸鈉、中草藥香辛料粉和食鹽按百分比稱取，粉碎，混合均勻，制粒，干燥，分篩，檢驗包裝。本發(fā)明將谷氨酸鈉、中草藥香辛料和食鹽進行了適當?shù)恼{(diào)配，使其綜合口感、香辛功能滿足當代眾多消費者的欲望，是一種能激活人們嗅覺和味覺的新一代調(diào)味品。
【IPC分類】A23L1/228, A23L1/221
【公開號】CN104957576
【申請?zhí)枴緾N201510397682
【發(fā)明人】尹少斌
【申請人】尹少斌
【公開日】2015年10月7日
【申請日】2015年7月9日