微藻生物質(zhì)的食品組合物的制作方法
【專利說明】
[0001] 本申請(qǐng)為2009年10月14日提交的、發(fā)明名稱為"微藻生物質(zhì)的食品組合物"的 PCT申請(qǐng)PCT/US2009/060692的分案申請(qǐng)，所述PCT申請(qǐng)進(jìn)入中國(guó)國(guó)家階段的日期為2011 年6月13日，申請(qǐng)?zhí)枮?00980149978. 1。
[0002] 相關(guān)申請(qǐng)的交叉引用
[0003] 本申請(qǐng)按35U. S. C. 119 (e)要求2008年10月14提交的美國(guó)臨時(shí)專利申請(qǐng) No. 61/105, 12U2009年3月3日提交的美國(guó)臨時(shí)專利申請(qǐng)No. 61/157, 187、2009年4月27 日提交的美國(guó)臨時(shí)專利申請(qǐng)No. 61/173, 166和2009年9月25日提交的美國(guó)臨時(shí)專利申請(qǐng) No. 61/246,070的權(quán)益。為所有目的將上述申請(qǐng)每個(gè)的全文以引用的方式并入本文。
[0004] 引用序列表
[0005] 本申請(qǐng)包括第1-10頁(yè)隨附的序列表。
技術(shù)領(lǐng)域
[0006] 本發(fā)明的領(lǐng)域?yàn)槲⑸飳W(xué)、食品制備和人類及動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)學(xué)。
【背景技術(shù)】
[0007] 隨著人口的不斷增長(zhǎng)，越來越需要有額外的食物來源，特別是可廉價(jià)生產(chǎn)但營(yíng)養(yǎng) 豐富的食物來源。此外，至少在大部分發(fā)達(dá)國(guó)家中，許多主食目前還依賴于肉類，這極大地 促進(jìn)了溫室氣體的排放，因此需要生產(chǎn)同樣可口、營(yíng)養(yǎng)豐富但對(duì)環(huán)境危害較小的新食品原 料。
[0008] 藻類的生長(zhǎng)只需要"水和陽(yáng)光"，因此其一直被期待作為潛在的食物源。雖然某些 藻類（主要是海草）確實(shí)為人類的消費(fèi)提供了重要的食品原料，但以藻類作為食品原料的 愿望還沒有成為現(xiàn)實(shí)。以在戶外池塘或光生物反應(yīng)器中光合生長(zhǎng)的藻類制成的藻粉末是可 商購(gòu)的，但其顏色深綠（來自葉綠素），并具有強(qiáng)烈的、令人不快的味道。當(dāng)將這些藻粉末配 制到食物制品當(dāng)中或作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品時(shí)，它們使食物制品或營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品產(chǎn)生視覺上沒有吸引力 的綠顏色，并且具有難聞的魚腥或海草味。
[0009] 目前有若干種藻類用在食品原料中，多數(shù)是大型藻，如海帶、紫菜（紫菜屬，用于 海苔片）、紅皮藻（紅藻）和海萵苣（石莼）。微藻（如螺旋藻（鈍項(xiàng)節(jié)旋藻））是在開放 池塘中商業(yè)化種植的（光合），用作營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，或者少量地?fù)接谒寄窖┗蚬嬃现校ㄍǔ?不到0. 5% w/w)。其它微藻（包括一些種類的小球藻）在亞洲國(guó)家中流行作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。
[0010] 除了這些產(chǎn)品外，具有高二十二碳六烯酸（DHA)含量的藻油是用在嬰兒配方中的 成分。DHA是高度多不飽和油。DHA具有抗炎特性，是眾所周知的補(bǔ)品以及用在食品原料制 備中的添加劑。然而，DHA并不適合熟食品，因?yàn)樗?jīng)熱處理會(huì)發(fā)生氧化。另外，即使在室 溫并存在抗氧化劑的情況下，DHA在暴露于氧時(shí)也是不穩(wěn)定的。DHA的氧化產(chǎn)生魚腥味道和 難聞的氣味。
[0011]目前仍然需要采用廉價(jià)高效的方法由藻類大規(guī)模地生產(chǎn)食品原料，特別是生產(chǎn)可 口且營(yíng)養(yǎng)豐富的食品原料。本發(fā)明可滿足這些以及其它需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0012] 在第一方面，本發(fā)明提供制備適合用作食品原料的微藻生物質(zhì)的方法。在這些方 法中，微藻在異養(yǎng)條件下發(fā)酵，因此沒有得自其它微藻的食品原料所特有的綠色色素或者 綠色色素的量大幅度減少。在一個(gè)實(shí)施例中，微藻沒有任何色素，或者任何色素的量大幅 度減少。在一方面，本發(fā)明的微藻品種是原殼小球藻33-55株（原殼小球藻33-55)，其根 據(jù)布達(dá)佩斯條約于2009年10月13日保藏在美國(guó)典型培養(yǎng)物保藏中心（10801University Boulevard, Manassas, VA 20110-2209)，專利保藏編號(hào)PTA-10397。在另一方面，本發(fā)明的微 藻品種是原殼小球藻25-32株（原殼小球藻25-32)，其于2009年10月13日保藏在美國(guó)典 型培養(yǎng)物保藏中心（10801 University Boulevard, Manassas, VA 20110-2209)，專利保藏 編號(hào)PTA-10396。在一個(gè)實(shí)施例中，控制發(fā)酵條件以得到富含脂質(zhì)的生物質(zhì)。在另一實(shí)施例 中，控制發(fā)酵條件以得到富含蛋白質(zhì)的生物質(zhì)。在所有實(shí)施例中，可以按廉價(jià)高效的方式大 規(guī)模地（在4500L或更大的發(fā)酵罐中生產(chǎn)生物質(zhì)）實(shí)施所述方法。
[0013] 在第二方面，本發(fā)明提供適合摻入人類食品原料的微藻生物質(zhì)。在一個(gè)實(shí)施例中， 此微藻生物質(zhì)是直接由本發(fā)明的生物質(zhì)制備方法得到的濃縮生物質(zhì)。在另一實(shí)施例中，此 生物質(zhì)的形式是由干燥（例如滾筒干燥）這種生物質(zhì)制劑得到的干片。在這后一種實(shí)施例 中，可以在干燥步驟之前向生物質(zhì)中添加抗氧化劑，用以延長(zhǎng)微藻生物質(zhì)以及任何含這種 生物質(zhì)的食物制品的保質(zhì)期。
[0014] 在第三方面，本發(fā)明提供將微藻片的微藻生物質(zhì)進(jìn)一步加工成微藻勻漿的方法。 在一個(gè)實(shí)施例中，在去離子水中將干微藻片再水化以制得懸浮液。然后用高壓勻化器對(duì)此 懸浮液進(jìn)行微化，使平均粒度尺寸小于10 y m，制成微藻勻漿。
[0015] 在第四方面，本發(fā)明提供將微藻生物質(zhì)加工成多功能食品成分的方法，所述食品 成分的多功能性在于，它對(duì)食品提供保健油，并對(duì)食品（如烘烤食品）提供結(jié)構(gòu)上的益 處。在一個(gè)實(shí)施例中，所述加工涉及對(duì)生物質(zhì)制劑進(jìn)行氣流干燥（例如，噴霧干燥或閃蒸干 燥），從而形成含有大比例完整微藻細(xì)胞的藻粉末。在另一實(shí)施例中，首先微化生物質(zhì)以在 氣流干燥前破壞細(xì)胞，從而形成只含小比例（或沒有）完整藻細(xì)胞的藻碎粉；在一些實(shí)施例 中，在干燥步驟前添加助流劑或分散劑。
[0016] 在第五方面，本發(fā)明涉及生產(chǎn)適合人食用的油或含油微生物質(zhì)的方法。在一些實(shí) 施例中，所述過程涉及從生物質(zhì)中提取脂質(zhì)（油）以形成藻油。在一個(gè)實(shí)施例中，所述方 法包括提供微生物和在原料的存在下培養(yǎng)微生物，所述原料非得自適合人食用的食品組合 物，其中微生物將至少一些部分的原料轉(zhuǎn)化成甘油三酯油。在一些情況下，甘油三酯油包含 至少50%的18:1脂質(zhì)。
[0017] 在第六方面，本發(fā)明提供摻有藻粉末、藻碎粉和/或藻油的食品。在一個(gè)實(shí)施例 中，所述食品是烘烤食品、調(diào)味品、沙司或蛋黃醬，相對(duì)于采用常規(guī)食譜制成的同樣的食品 來說，其中的所有或一部分蛋或黃油已被富含藻油的藻碎粉取代。在另一實(shí)施例中，所述食 品是含有富含藻油的藻碎粉的粉狀蛋制品。在另一實(shí)施例中，所述食品是含有富含藻油的 藻碎粉的液態(tài)蛋制品。在另一實(shí)施例中，所述食品是含有藻蛋白、纖維和油的液態(tài)奶制品。 在另一實(shí)施例中，所述食品是肉制品，相對(duì)于以前可供的肉制品來說，其中的一部分或所有 (肉類替代品）的肉已被富含蛋白質(zhì)的藻碎粉、藻粉末或藻片代替。
[0018] 在第七方面，本發(fā)明通過提供含有藻纖維和可選的藻蛋白和/或藻油的藻類食品 或食品成分來提供導(dǎo)致飽足感的方法。
[0019] 本發(fā)明的這些以及其它方面和實(shí)施例描述在附圖（下面緊接著附圖簡(jiǎn)述）和下面 的本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】中，并且在下面的實(shí)例中給予例示。
【附圖說明】
[0020] 圖1以總脂質(zhì)含量百分比顯示選定微藻株的脂質(zhì)譜。對(duì)應(yīng)于每一株號(hào)的品種/株 不于實(shí)例1的表1。
[0021] 圖2顯示原殼小球藻生物質(zhì)的氨基酸譜與全蛋蛋白質(zhì)的氨基酸譜的比較。
[0022] 圖3顯示有和沒有藻碎粉的全蛋液在蒸汽保溫桌上保持60分鐘的感官評(píng)分。每 10分鐘對(duì)蛋的外觀、質(zhì)感和口感進(jìn)行評(píng)價(jià)。
【具體實(shí)施方式】
[0023] 為方便讀者，將本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】分為若干段及若干分段。第I段提供用在 本文中的各種術(shù)語的定義。第II段分A-E部分，描述制備微藻生物質(zhì)的方法，包括合適的 生物體（A)、產(chǎn)生色素形成缺乏或大幅度減少的微藻株的方法（B)、培養(yǎng)條件（C)、濃度條件 (D)和根據(jù)本發(fā)明生產(chǎn)的生物質(zhì)的化學(xué)組成（E)。第III段分A-D部分，描述將微藻生物質(zhì) 加工成本發(fā)明的藻片（A)、藻粉末（B)、藻碎粉（C)和藻油（D)的方法。第IV段描述本發(fā)明 的食物和將微藻生物質(zhì)與其它食品成分摻混的方法。
[0024] 可以按照GMP或同等規(guī)定實(shí)施本文中所述的所有過程。在美國(guó)，關(guān)于制造、包裝或 保存人的食品的GMP規(guī)定被編入法典21 C.F.R. 110。據(jù)此為所有的目的將其中引用的這些 條款以及附則以引用的方式全文并入。美國(guó)的GMP規(guī)定以及其它司法管轄區(qū)的同等規(guī)定適 用于確定食品是否是摻假的（食品是在不適合食品的條件下生產(chǎn)的），或者食品的制備、包 裝或保存是否是在不衛(wèi)生的條件下進(jìn)行的，乃至其可能已經(jīng)被污染，或者可能會(huì)以別的方 式對(duì)健康有害。GMP規(guī)定可以包括遵守以下的管理規(guī)則：疾病控制；清潔和人員培訓(xùn)；建筑 物和設(shè)施的維護(hù)和衛(wèi)生操作；提供足夠的衛(wèi)生設(shè)施和膳宿供應(yīng)；設(shè)備和用具的設(shè)計(jì)、制造、 維護(hù)和清潔；提供適當(dāng)?shù)馁|(zhì)量控制程序，以確保根據(jù)適當(dāng)?shù)男l(wèi)生原則在食物制品的接收、檢 驗(yàn)、運(yùn)輸、隔離、制備、生產(chǎn)、包裝和儲(chǔ)存時(shí)采取所有合理的預(yù)防措施，從而防止接觸任何污 染源；以及在一定的條件下儲(chǔ)存和運(yùn)輸成品食物，所述的條件可保護(hù)食品防止受到物理、化 學(xué)污染或不良的微生物污染以及防止食品和容器的變質(zhì)劣化。
[0025] I ?定義
[0026] 除下文中另有規(guī)定外，本文中使用的所有科技術(shù)語都具有本發(fā)明所屬技術(shù)領(lǐng)域 的技術(shù)人員通常理解的含義。本文中使用的許多術(shù)語的一般定義可見于如下參考文獻(xiàn)： Singleton 等,Dictionary of Microbiology and Molecular Biology (第二版，1994 年）； The Cambridge Dictionary of Science and Technology (Walker 編輯，1988 年）；The Glossary of Genetics,第 5 版，R. Rieger 等（編輯），Springer VerlagQ99I 年）；以及 Hale 和 Marham, The Harper Collins Dictionary of Biology (1991 年）。
[0027] 無菌"指的是未被其它活生物體污染的生物體的培養(yǎng)物。
[0028] "烘烤食品"指的是通常見于面包房中通過使用烤箱制備的食物。烘烤食品包括但 不限于布朗尼、甜點(diǎn)、餡餅、蛋糕和糕點(diǎn)。
[0029] "生物反應(yīng)器"和"發(fā)酵罐"指的是通常使細(xì)胞在懸浮液中進(jìn)行培養(yǎng)的封閉裝置或 部分封閉裝置，如發(fā)酵槽或發(fā)酵容器。
[0030] "面包"指的是含有面粉、液體和膨松劑的食物。面包通常是通過在烤箱中烘烤制 備的，但其它烹飪方法也是可以接受的。膨松劑的性質(zhì)可以是化學(xué)的或有機(jī)體的。通常情 況下，有機(jī)體膨松劑是酵母。在使用化學(xué)性質(zhì)的膨松劑（如烤粉和/或小蘇打）的情況下， 這些食物制品被稱為"速制面包"。
[0031] "纖維素物質(zhì)"指的是纖維素消化的產(chǎn)物，特別是葡萄糖和木糖。纖維素消化通常 會(huì)產(chǎn)生另外的化合物，如二糖、低聚糖、木質(zhì)素、糠醛及其它化合物。纖維素物質(zhì)的來源包括 (例如）但不限于甘蔗渣、甜菜漿、玉米秸桿、木屑、鋸末和柳枝稷。
[0032] "共培養(yǎng)"及其變化形式（如"共培育"和"共發(fā)酵"）指的是在培養(yǎng)條件下，兩種或 更多種類型的細(xì)胞存在于同一個(gè)生物反應(yīng)器中。對(duì)于本發(fā)明來說，所述兩種或更多種類型 的細(xì)胞通常都是微生物、通常都是微藻，但在一些情況下可以包括一種非微藻細(xì)胞類型。在 一些情況下，適合共培養(yǎng)的培養(yǎng)條件包括能促進(jìn)兩種或更多種細(xì)胞類型生長(zhǎng)和/或繁殖的 條件，在其它情況下，包括只有利于兩種或更多種細(xì)胞中的一種或亞型的生長(zhǎng)和/或增殖 而對(duì)余者維持細(xì)胞生長(zhǎng)的條件。
[0033] "輔因子"指的是酶實(shí)現(xiàn)其酶活性所需的底物以外的分子。
[0034] "常規(guī)食物制品"指的是擬供（例如）人食用的組合物，其沒有藻類生物質(zhì)或其它 藻類組分，而是包含通常與食物制品有關(guān)的成分，特別是植物油、動(dòng)物脂肪和/或蛋類，連 同其它可食用成分。常規(guī)的食物制品包括商店和飯店中出售的食物制品以及家庭中制作的 食物制品。常規(guī)的食物制品通常是按常規(guī)的食譜制作的，所述的常規(guī)食譜指定包含來自非 藻源的油或脂肪和/或蛋類連同其它可食用成分。
[0035] "熟食品"指的是已經(jīng)（例如）在烤箱中加熱一段時(shí)間的食品。
[0036] "乳脂狀色拉調(diào)味品"指的是作為粘度高且流出速率緩慢的穩(wěn)定分散體的色拉調(diào) 味品。一般來說，乳脂狀色拉調(diào)味品是不透明的。
[0037] "培育"、"培養(yǎng)"和"發(fā)酵"以及它們的變化形式指的是利用培養(yǎng)條件有意促進(jìn)一種 或多種細(xì)胞（通常是微藻）的生長(zhǎng)和/或繁殖。擬定的條件排除微生物在自然狀態(tài)下的生 長(zhǎng)和/或繁殖（沒有直接的人干預(yù)）。
[0038] "細(xì)胞溶解"指的是細(xì)胞在低滲環(huán)境中的溶解。細(xì)胞溶解起因于水滲透或移動(dòng)到細(xì) 胞的內(nèi)部達(dá)到過度水化狀態(tài)，使得細(xì)胞不能承受內(nèi)部水的滲透壓并因此破裂。
[0039] "膳食纖維"指的是見于含細(xì)胞壁的植物及其它生物體（包括微藻）中的非淀粉類 碳水化合物。膳食纖維可以是可溶性的（溶于水）或不溶性的（不能溶于水）?？扇苄约?不溶性纖維構(gòu)成總膳食纖維。
[0040] "脫脂粗粉"指的是已經(jīng)歷油萃取加工的藻類生物質(zhì)，因此相對(duì)于油萃取之前而言 含有較少的油。脫脂粗粉中的細(xì)胞主要是溶解了的。脫脂粗粉包括已經(jīng)溶劑（己烷）萃取 了的藻類生物質(zhì)。
[0041] "可消化的粗蛋白"是蛋白質(zhì)中的可利用部分或在用胃酶消化后可以被轉(zhuǎn)化成自 由氮（氨基酸）的部分。使用胃酶（如胃蛋白酶）并消化樣本，測(cè)量消化之后的游離氨基 酸，由此完成可消化粗蛋白的離體測(cè)量。測(cè)量飼料/食品樣本中的蛋白質(zhì)含量并將樣本供 給動(dòng)物，測(cè)量在動(dòng)物糞便中收集到的氮量，由此完成可消化粗蛋白的體內(nèi)測(cè)量。
[0042] "干重"和"細(xì)胞干重"指的是在相對(duì)缺水的條件下測(cè)定的重量。例如，提到微藻生 物質(zhì)包含按干重計(jì)指定百分比的特定組分表示是基于生物質(zhì)中基本上所有的水已被移除 之后的重量計(jì)算的百分比。
[0043] "可食用成分"指的是適合食用的任何物質(zhì)或組合物。"可食用成分"包括但不限 于谷物、水果、蔬菜、蛋白質(zhì)、草本植物、香料、碳水化合物和脂肪。
[0044] "外源性提供的"指的是提供給細(xì)胞（包括提供給培養(yǎng)物中的細(xì)胞培養(yǎng)基）的分 子。
[0045] "脂肪"指的是在平常的室內(nèi)溫度和壓力下通常是固體的脂質(zhì)或脂質(zhì)混合物。"脂 肪"包括但不限于豬油和黃油。
[0046] "纖維"指的是多糖形式的非淀粉類碳水化合物。纖維可以是水溶性的或水不溶性 的。許多微藻產(chǎn)生可溶性及不溶性纖維兩者，它們通常存在于細(xì)胞壁中。
[0047] "食物成品"和"成品食物成分"指的是準(zhǔn)備包裝、使用或消費(fèi)的食品組合物。例 如，"食物成品"可以是已經(jīng)烹飪好的，或者構(gòu)成"食物成品"的成分可能已經(jīng)彼此混合或以 其它方式彼此結(jié)合。"成品食物成分"通常與其它成分組合使用以形成食物制品。
[0048] "固定碳源"指的是以固體或液體形式存在于環(huán)境溫度和壓力下的含碳分子，通常 為有機(jī)分子。
[0049] "食品"、"食品組合物"、"食物制品"及"食品原料"指的是擬為或預(yù)期供人類作為 營(yíng)養(yǎng)和/或熱量源攝取的任何組合物。食品組合物主要由碳水化合物、脂肪、水和/或蛋白 質(zhì)組成，并且構(gòu)成基本上全部的人每日熱量攝入量。"食品組合物"的最小重量可以為典型 片劑或膠囊重量的至少十倍（典型片劑/膠囊的重量在小于或等于IOOmg直到1500mg不 等）。"食品組合物"不是封裝或片劑形式的。
[0050] "甘油脂譜"指的是在具體的生物質(zhì)或油樣本中甘油脂的不同碳鏈長(zhǎng)度及飽和水 平的分布。例如，樣本可以具有這樣的甘油脂譜，其中甘油脂的大約60%是C18:l，20%是 C18:0，15%是C16:0,且5%是C14:0。當(dāng)一般提到碳長(zhǎng)度的時(shí)候（如〃C:18〃），這種提法 可以包括任意的飽和量；例如，含20%脂質(zhì)（為C: 18)的微藻生物質(zhì)可以包含相等或不等 量的C18:0、C18:l、C18:2等，它們的總和構(gòu)成生物質(zhì)的20%。提到某種飽和類型的百分 比（如至少50%的18:1甘油脂形式的單不飽和）是指甘油脂的脂肪族側(cè)鏈為至少50%的 18:1，但并不一定意味著至少50 %的甘油三酯是三油酸甘油酯（三個(gè)18:1鏈連接于單個(gè)甘 油主鏈）；這種譜可以包括具有18:1與其它側(cè)鏈的混合物的甘油脂，條件為全部側(cè)鏈的至 少 50%是 18:1。
[0051] "良好生產(chǎn)規(guī)范"和"GMP"指的是根據(jù)21 C. F. R. 110 (關(guān)于人的食品）和111 (關(guān) 于食用補(bǔ)品）給出的規(guī)定設(shè)立的條件，或者是在美國(guó)以外的地區(qū)制定的類似的監(jiān)管制度。 美國(guó)的法規(guī)由美國(guó)食品和藥品管理局根據(jù)聯(lián)邦食品、藥品和化妝品法案頒布，用來規(guī)范供 人食用的食物制品和食用補(bǔ)品的生產(chǎn)商、加工商和包裝商。
[0052] "生長(zhǎng)"指的是單個(gè)細(xì)胞的細(xì)胞尺寸、總細(xì)胞含量和/或細(xì)胞質(zhì)量或重量的增大，包 括由于固定碳源轉(zhuǎn)化為細(xì)胞內(nèi)油所致的細(xì)胞增重。
[0053] "勻漿"指的是已經(jīng)被物理碎裂的生物質(zhì)。均化是這樣的流體力學(xué)過程，其涉及將 顆粒再分成更小和更均勻的尺寸，形成可以經(jīng)受進(jìn)一步加工的分散體。均化用于處理若干 食品和奶產(chǎn)品，用以改善穩(wěn)定性、保質(zhì)期、消化及味道。
[0054] "增加的脂質(zhì)產(chǎn)率"指的是微生物培養(yǎng)物的脂質(zhì)/油生產(chǎn)率的提高，其實(shí)現(xiàn)方式可 以是例如，增加每升培養(yǎng)物中的細(xì)胞干重、增大含脂質(zhì)的細(xì)胞的百分比和/或增加每單位 時(shí)間每升培養(yǎng)物體積中的脂質(zhì)總量。
[0055] "原位"指的是"就地"或"在其原始位置"。例如，培養(yǎng)物可以含有分泌催化劑的第 一微藻細(xì)胞類型和分泌底物的第二微生物細(xì)胞類型，其中第一和第二細(xì)胞類型產(chǎn)生在共培 養(yǎng)中原位發(fā)生具體的化學(xué)反應(yīng)而無需進(jìn)行材料的進(jìn)一步分離或處理所需的組分。
[0056] "脂質(zhì)"指的是可溶于非極性溶劑（如醚和己烷）且相對(duì)或完全地不溶于水的任 何類分子。脂質(zhì)分子具有這些性質(zhì)的原因是，它們主要是由本質(zhì)上疏水的長(zhǎng)烴尾部組成的。 脂質(zhì)的例子包括脂肪酸（飽和及不飽和的）；甘油酯或甘油脂（如甘油單酯、甘油二酯、甘 油三酯或中性脂肪和磷酸甘油酯或甘油磷脂）；和非甘油酯（鞘脂、生育酚、生育三烯酚，甾 醇脂，包括膽固醇和類固醇激素，異戊烯醇脂，包括萜類化合物、脂肪醇、蠟和聚酮）。
[0057] "溶解產(chǎn)物"指的是含有溶解細(xì)胞內(nèi)容物的溶液。
[0058] "溶解"指的是將微生物的質(zhì)膜和可選的細(xì)胞壁破裂成足以釋放至少一些細(xì)胞內(nèi) 的內(nèi)容物，這往往是通過破壞其完整性的機(jī)械或滲透機(jī)制實(shí)現(xiàn)的。
[0059] "裂解"指的是將生物有機(jī)體的細(xì)胞膜和可選的細(xì)胞壁或細(xì)胞破壞成足以釋放至 少一些細(xì)胞內(nèi)的內(nèi)容物。
[0060] "微藻"指的是含有葉綠體的真核微生物有機(jī)體，并且其能夠進(jìn)行光合作用或不 能進(jìn)行光合作用。微藻包括不能代謝固定碳源作為能量的專性光能自養(yǎng)生物以及可以離 開固定碳源單獨(dú)存活的異養(yǎng)生物，包括不能進(jìn)行光合作用的專性異養(yǎng)生物。微藻包括在 細(xì)胞分裂之后不久與姐妹細(xì)胞分開的單細(xì)胞生物體（如衣藻）以及微生物（例如，團(tuán)藻， 其為兩種不同細(xì)胞類型的簡(jiǎn)單多細(xì)胞光合微生物）。"微藻"還包括諸如小球藻、類小球藻 (Parachlorella)和杜氏藻之類的細(xì)胞。
[0061] "微藻生物質(zhì)"、"藻類生物質(zhì)"和"生物質(zhì)"指的是由微藻細(xì)胞的生長(zhǎng)和/或繁殖產(chǎn) 生的物質(zhì)。生物質(zhì)可以含有細(xì)胞和/或細(xì)胞內(nèi)的內(nèi)容物以及細(xì)胞外的物質(zhì)。細(xì)胞外的物質(zhì) 包括但不限于由細(xì)胞分泌的化合物。
[0062] "微藻油"和"藻油"指的是由微藻細(xì)胞產(chǎn)生的任何脂質(zhì)組分，包括三酰基甘油。
[0063] "微化的"指的是已經(jīng)在高壓下均化（或相當(dāng)?shù)奶幚恚┑纳镔|(zhì)，因此至少50%的 生物質(zhì)在它們最長(zhǎng)的尺寸上的粒度不大于IOy m。通常情況下，至少50%到90%或更多的 這種顆粒的最長(zhǎng)尺寸小于5 y m。在任何情況下，微化生物質(zhì)的平均粒度小于完整微藻細(xì)胞 的平均粒度。
[0064] "微生物"指的是任何微觀的單細(xì)胞生物體。
[0065] "營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品"指的是旨在通過提供特定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而不是提供大熱量來補(bǔ)充飲食。 營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品可以含有以下成分中的任何一種或多種：維生素、礦物質(zhì)、草本植物、氨基酸、必 需的脂肪酸以及其它物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品通常是做成片劑或做成膠囊的。單個(gè)做成片劑或膠囊 的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品的每日攝入量通常不大于15克。營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品可以提供在能與食品組合物（如酸 奶或"思慕雪"）混合的隨時(shí)混合型香囊中，用以補(bǔ)充飲食，并且每日的攝入量通常不超過 25克。
[0066] "油，，指的是由生物體（包括微藻、其它植物和/或動(dòng)物）產(chǎn)生的任何三酰基甘油 酯。為了區(qū)別于〃脂肪"，除另有說明外，"油"是指在普通的室內(nèi)溫度和壓力下一般為液 體的脂質(zhì)。例如，"油"包括得自植物的植物油或種子油，包括但不限于得自以下物質(zhì)的油： 大豆、油菜籽、卡諾拉、棕櫚、棕櫚仁、椰子、玉米、橄欖、葵花、棉籽、萼距花、花生、亞麻薺、芥 菜籽、腰果、燕麥、羽扇豆、洋麻、金盞花、大麻、咖啡、亞麻籽、榛子、大戟、南瓜籽、芫荽、山茶 花、芝麻、紅花、稻、桐油樹、可可、椰子干、罌粟、蓖麻籽、山核桃、希蒙德木、麻風(fēng)樹、澳洲堅(jiān) 果、巴西堅(jiān)果和鱷梨以及它們的組合。
[0067] "滲透休克"指的是溶液中的細(xì)胞在滲透壓突然降低之后破裂，可用于誘導(dǎo)將細(xì)胞 中的細(xì)胞組分釋放到溶液里。
[0068] "巴氏滅菌"指的是旨在減慢食物制品中的微生物生長(zhǎng)的加熱過程。通常情況下，