瑪咖固體飲料的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種固體飲料及其制備領(lǐng)域，特別提供了一種瑪咖固體飲料及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]從20世紀(jì)60年代初期到80年代，關(guān)于瑪咖植物學(xué)和藥用價(jià)值的研宄逐步系統(tǒng)化，其中瑪咖提高生育力、改善性功能、抗癌、抗白血病、治療更年期綜合癥等作用成為當(dāng)前的研宄熱點(diǎn)并且得到了普遍的驗(yàn)證。特別是近年來(lái)，隨著科學(xué)的不斷發(fā)展，環(huán)境污染嚴(yán)重、生活節(jié)奏快、精力透支、工作壓力大、不良生活習(xí)慣、身體鍛煉日趨減少等各種因素使得現(xiàn)代社會(huì)亞健康狀態(tài)人群普遍存在?，斂婢獾臓I(yíng)養(yǎng)成分和獨(dú)有的活力物質(zhì)，能有效堅(jiān)固免疫系統(tǒng)，改善亞健康狀態(tài)，已經(jīng)得到了廣大人群的廣泛認(rèn)可。
[0003]但是作為一種植物型營(yíng)養(yǎng)保健品，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)絕大部分存在于植物細(xì)胞當(dāng)中，也就是說(shuō)對(duì)人體有益的物質(zhì)幾乎都包裹在植物細(xì)胞的細(xì)胞壁之內(nèi)。中藥材(植物)的細(xì)胞直徑通常在10-200 μm(1340?70目)左右，中草藥超微粉的粒徑一般可粉碎到細(xì)胞粒徑為48?25 μπι(300?500目)的粉末，國(guó)家藥典中所說(shuō)的極細(xì)粉為74 μπι(200目)左右的粉末。植物細(xì)胞的細(xì)胞壁屬于密實(shí)性纖維結(jié)構(gòu)，所以其中的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分通過(guò)一般的實(shí)用方式很難被人體有效的吸收利用。即使利用了傳統(tǒng)的粉碎技術(shù)，也無(wú)法將植物細(xì)胞壁完全打破。因此在日常的實(shí)用中，瑪咖中的營(yíng)養(yǎng)成分常常被浪費(fèi)掉。
[0004]另外，現(xiàn)在市面上所見(jiàn)飲料沖劑中，多添加蔗糖、白砂糖、葡萄糖等甜味劑，不適合糖尿病人飲用；盡管還有無(wú)糖或添加葡萄糖替代物的沖劑，但是因?yàn)槭持狈︼L(fēng)味或者價(jià)格過(guò)高，因?yàn)闊o(wú)法得到糖尿病患者的青睞。
[0005]基于上述因素，人們急需一種能夠破壞植物細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)，能讓細(xì)胞壁內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)直接和人體消化系統(tǒng)接觸，大幅提高人體對(duì)瑪咖有效成分的吸收利用率，同時(shí)不會(huì)引起血糖波動(dòng)，另外不會(huì)引起肥胖等問(wèn)題的瑪咖營(yíng)養(yǎng)品和相關(guān)的制備方法出現(xiàn)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明提供了一種固體飲料及其制備領(lǐng)域，特別提供了一種瑪咖固體飲料及其制備方法。
[0007]瑪咖固體飲料，由瑪咖提取物、紅茶提取物、三氯蔗糖組成，各組分為(質(zhì)量分?jǐn)?shù)):瑪咖根莖50%?70%、紅茶提取物29%?49%、三氯蔗糖O?5%。
[0008]制備瑪咖固體飲料的方法為:
[0009]a、瑪咖根莖粉碎，制成瑪咖粉；
[0010]b、按比例將瑪咖粉、紅茶提取物、三氯蔗糖總混；
[0011]C、灌裝，包裝，質(zhì)檢，入庫(kù)。
[0012]前述的瑪咖固體飲料的組分為(質(zhì)量分?jǐn)?shù)):瑪咖根莖55%?65%、紅茶提取物34%?45%、三氯蔗糖O?5%。
[0013]具體的瑪咖固體飲料的組分為(質(zhì)量分?jǐn)?shù)):瑪咖根莖60%、紅茶提取物39%、三氯蔗糖1%。
[0014]本發(fā)明所使用的瑪咖粉具體為顆粒大小為50?150目的瑪咖粗粉或者顆粒大小為1500?2500目的瑪咖超微粉。
[0015]為了便于人體吸收，可以采用顆粒大小為1500?2500目的瑪咖超微粉。綜合考慮人體吸收效率和工業(yè)應(yīng)用，前述的瑪咖超微粉顆粒大小為2000目。
[0016]將瑪咖粗粉通過(guò)高壓氣流粉碎機(jī)進(jìn)一步超微粉碎，制成前述的瑪咖超微粉。
[0017]為了得到前述的瑪咖固體飲料，所述的制備瑪咖固體飲料的方法，其中:
[0018]步驟b中所述的總混時(shí)間具體為20min。
[0019]另外，本發(fā)明的紅茶提取物為紅茶粉或其他提取物。
[0020]中藥材(植物)的細(xì)胞直徑通常在10-200 μm(1340?70目)左右，中草藥超微粉的粒徑一般可粉碎到細(xì)胞粒徑為48?25 μπι(300?500目)的粉末，國(guó)家藥典中所說(shuō)的極細(xì)粉為74μπι(200目)左右的粉末。
[0021]本發(fā)明使用了超微粉碎技術(shù)，瑪咖超細(xì)粉的顆粒大小具體為6.5μπι(2000目)，完全破壞了植物的細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)，讓細(xì)胞壁內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)直接和人體消化系統(tǒng)接觸，大幅提高人體對(duì)瑪咖有效成分的吸收利用率，這樣可以在食用較少量本發(fā)明產(chǎn)品時(shí)達(dá)到甚至超越一般產(chǎn)品的作用和效果。
[0022]同時(shí)本發(fā)明將瑪咖和紅茶有機(jī)地結(jié)合在一起，在保證了瑪咖營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有效被人體吸收的同時(shí)，本飲料還保持了紅茶獨(dú)特的風(fēng)味。另外，本發(fā)明使用了三氯蔗糖作為甜味劑，三氯蔗糖具有甜度高、口味純正、穩(wěn)定性好、零危險(xiǎn)性、無(wú)熱量、不會(huì)引起血糖波動(dòng)和齲齒的安全性蔗糖替代品，所以本發(fā)明不會(huì)引起肥胖等一系列問(wèn)題，同時(shí)本發(fā)明適合于糖尿病人飲用，解決了糖尿病人飲品單一的問(wèn)題，攻關(guān)了糖尿病人營(yíng)養(yǎng)品匱乏的難題。
【附圖說(shuō)明】
[0023]圖1為制備瑪咖固體飲料工藝流程圖。
具體實(shí)施方案
[0024]實(shí)施例1
[0025]本實(shí)施例提供了一種固體飲料及其制備領(lǐng)域，特別提供了一種瑪咖固體飲料及其制備方法。
[0026]瑪咖固體飲料，由瑪咖提取物、紅茶提取物、三氯蔗糖組成，各組分為(質(zhì)量分?jǐn)?shù)):瑪咖根莖50%?70%、紅茶提取物29%?49%、三氯蔗糖O?5%。
[0027]制備瑪咖固體飲料的方法為:
[0028]a、瑪咖根莖粉碎，制成瑪咖粉；
[0029]b、按比例將瑪咖粉、紅茶提取物、三氯蔗糖總混；
[0030]C、灌裝，包裝，質(zhì)檢，入庫(kù)。
[0031]前述的瑪咖固體飲料的組分為(質(zhì)量分?jǐn)?shù)):瑪咖根莖55%?65%、紅茶提取物34%?45%、三氯蔗糖O?5%。
[0032]具體的瑪咖固體飲料的組分為(質(zhì)量分?jǐn)?shù)):瑪咖根莖60%、紅茶提取物39%、三氯蔗糖1%。
[0033]本實(shí)施例所使用的瑪咖粉具體為顆粒大小為50?150目的瑪咖粗粉或者顆粒大小為1500?2500目的瑪咖超微粉。
[0034]為了便于人體吸收，可以采用顆粒大小為1500?2500目的瑪咖超微粉。綜合考慮人體吸收效率和工業(yè)應(yīng)用，前述的瑪咖超微粉顆粒大小為2000目。
[0035]將瑪咖粗粉通過(guò)高壓氣流粉碎機(jī)進(jìn)一步超微粉碎，制成前述的瑪咖超微粉。
[0036]為了得到前述的瑪咖固體飲料，所述的制備瑪咖固體飲料的方法，其中:
[0037]步驟b中所述的總混時(shí)間具體為20min。
[0038]另外，本實(shí)施例的紅茶提取物具體為紅茶粉或其他提取物。
[0039]中藥材(植物)的細(xì)胞直徑通常在10-200 μm(1340?70目)左右，中草藥超微粉的粒徑一般可粉碎到細(xì)胞粒徑為48?25 μπι(300?500目)的粉末，國(guó)家藥典中所說(shuō)的極細(xì)粉為74μπι(200目)左右的粉末。
[0040]本實(shí)施例使用了超微粉碎技術(shù)，瑪咖超細(xì)粉的顆粒大小具體為6.5ym(2000目)，完全破壞了植物的細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)，讓細(xì)胞壁內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)直接和人體消化系統(tǒng)接觸，大幅提高人體對(duì)瑪咖有效成分的吸收利用率，這樣可以在食用較少量本實(shí)施例產(chǎn)品時(shí)達(dá)到甚至超越一般產(chǎn)品的作用和效果。
[0041]同時(shí)本實(shí)施例將瑪咖和紅茶有機(jī)地結(jié)合在一起，在保證了瑪咖營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有效被人體吸收的同時(shí)，本飲料還保持了紅茶獨(dú)特的風(fēng)味。另外，本實(shí)施例使用了三氯蔗糖作為甜味劑，三氯蔗糖具有甜度高、口味純正、穩(wěn)定性好、零危險(xiǎn)性、無(wú)熱量、不會(huì)引起血糖波動(dòng)和齲齒的安全性蔗糖替代品，所以本實(shí)施例不會(huì)引起肥胖等一系列問(wèn)題，同時(shí)本實(shí)施例適合于糖尿病人飲用，解決了糖尿病人飲品單一的問(wèn)題，攻關(guān)了糖尿病人營(yíng)養(yǎng)品匱乏的難題。
[0042]實(shí)施例2
[0043]按照下述質(zhì)量分?jǐn)?shù)選取優(yōu)質(zhì)原料:瑪咖根莖60%、紅茶提取物39%、三氯蔗糖
[0044]將瑪咖根莖用粗粉碎機(jī)進(jìn)行初步粉碎，粉碎至100目，制成瑪咖粗粉。將瑪咖粗粉通過(guò)高壓氣流粉碎機(jī)進(jìn)行超微粉碎，使得瑪咖顆粒大小達(dá)到2000目，這時(shí)瑪咖的