噴霧干燥馬齒莧固體飲料制作工藝及其配方方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明及保健飲品的技術(shù)領(lǐng)域，尤其指噴霧干燥馬齒莧固體飲料制作工藝及其配方方法。
【背景技術(shù)】
[0002]馬齒莧又名:馬齒草，馬莧，長(zhǎng)命菜，馬齒龍芽，醬瓣豆草，瓜子菜，五行草，灰莧，馬踏草，安樂(lè)菜，酸莧；有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用。馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用；鉀離子還可直接作用于血管壁上，使血管壁擴(kuò)張，阻止動(dòng)脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用；馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細(xì)胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發(fā)炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結(jié)節(jié)形成，對(duì)白癜風(fēng)也有一定的療效。馬齒莧還含有較多的胡蘿卜素，能促進(jìn)潰瘍病的愈合；馬齒莧對(duì)痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強(qiáng)的抑制作用，可用于各種炎癥的輔助治療，素有“天然抗生素”之稱；馬齒莧中含有一種豐富的Y - 3脂肪酸，它能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內(nèi)皮細(xì)胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴(kuò)張，可以預(yù)防血小板聚集、冠狀動(dòng)脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用；馬齒莧不生病蟲(chóng)害，不需施用農(nóng)藥，它是一種難得的無(wú)農(nóng)藥污染的藥食同源的植物；但是至今國(guó)內(nèi)外尚無(wú)馬齒莧固體飲料的生產(chǎn)和產(chǎn)品供應(yīng)市場(chǎng)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明噴霧干燥馬齒莧固體飲料加工工藝及其制備方法，可以解決上述技術(shù)的不足，采用新鮮的馬齒莧為原料，通過(guò)榨汁、配料、噴霧干燥的方法，可較好地保持馬齒莧原有的藥理功效，具有良好地風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及保健功能，用水調(diào)和后既可以達(dá)到口感稠和、風(fēng)味獨(dú)特的保健飲料標(biāo)準(zhǔn)、又達(dá)到保健功能的藥食同源的目的。
[0004]為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)解決方案為:第一步、打漿榨汁:選用新鮮馬齒莧，用流動(dòng)清水清洗，浙干后，用打漿機(jī)打碎至無(wú)大塊葉肉顆粒，再用榨汁機(jī)榨出葉汁；第二步、配料:選用麥芽糊精、蔗糖、CMC、β-環(huán)狀糊精為配料，加以調(diào)配成混合液；第三步、均質(zhì):采用高壓均質(zhì)機(jī)對(duì)混合液進(jìn)行高壓下的強(qiáng)烈的剪切、撞擊，從而使混合液中固體顆粒得到超微細(xì)化；第四步、噴霧干燥:采用噴霧干燥機(jī)熱風(fēng)噴霧干燥制粉；第五步、成型:使用壓片機(jī)將制成的粉壓成固定飲料片，即為成品。
[0005]本發(fā)明的生產(chǎn)的馬齒莧具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多種保健功能，由幫助利水消腫、消除塵毒、殺菌消炎、防治心臟病、清熱解毒、利水去濕，散血消腫，除塵殺菌，消炎止痛，止血涼血、主治痢疾、腸炎、腎炎、產(chǎn)后子宮出血、便血、乳腺炎等病癥、利腸滑胎、解毒通淋、治產(chǎn)后虛汗等功效，有著較好的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)前景。
[0006]【具體實(shí)施方式】:
實(shí)施例一:
1、打漿榨汁:選用新鮮馬齒莧除雜，然用流動(dòng)清水清洗，浙干后，用打漿機(jī)打碎至無(wú)大塊葉肉顆粒，再用榨汁機(jī)榨出葉汁；
2、配料:選用葉汁51%、麥芽糊精27%、蔗糖5%、CMC15%、β-環(huán)狀糊精2%為配料，用攪拌混合機(jī)調(diào)配成混合液；
3、均質(zhì):高壓均質(zhì)機(jī)設(shè)定在20MPa下均質(zhì)15min,從而使混合液中固體顆粒得到超微細(xì)化；
4、噴霧干燥:噴霧干燥機(jī)設(shè)定:進(jìn)風(fēng)溫度為125°C、出風(fēng)溫度為85°C、壓力為80Moa、風(fēng)速為0.85m3/min,進(jìn)行熱風(fēng)噴霧干燥制粉；
5、成型:使用壓片機(jī)將制成的粉壓成固定飲料片，即為成品。
[0007]實(shí)施例二:
1、打漿榨汁:選用新鮮馬齒莧除雜，然用流動(dòng)清水清洗，浙干后，用打漿機(jī)打碎至無(wú)大塊葉肉顆粒，再用榨汁機(jī)榨出葉汁；
2、配料:選用葉汁50.5%、麥芽糊精32%、蔗糖4%、CMC 10%、β -環(huán)狀糊精3.5%為配料，用攪拌混合機(jī)調(diào)配成混合液；
3、均質(zhì):高壓均質(zhì)機(jī)設(shè)定在20MPa下均質(zhì)20min,從而使混合液中固體顆粒得到超微細(xì)化；
4、噴霧干燥:噴霧干燥機(jī)設(shè)定:進(jìn)風(fēng)溫度為145°C、出風(fēng)溫度為85°C、壓力為80Moa、風(fēng)速為0.85m3/min,進(jìn)行熱風(fēng)噴霧干燥制粉；
5、成型:使用壓片機(jī)將制成的粉壓成固定飲料片，即為成品。
[0008]以上所述，實(shí)施方式僅僅是對(duì)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式進(jìn)行描述，并非對(duì)本發(fā)明的范圍進(jìn)行限定，在不脫離本發(fā)明技術(shù)的精神的前提下，本領(lǐng)域工程技術(shù)人員對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案作出的各種變形和改進(jìn)，均應(yīng)落入本發(fā)明的權(quán)利要求書(shū)確定的保護(hù)范圍內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.噴霧干燥馬齒莧固體飲料加工工藝及其制備方法，其特征在于包括以下工藝步驟: ①、打漿榨汁:選用新鮮馬齒莧除雜，然用流動(dòng)清水清洗，浙干后，用打漿機(jī)打碎至無(wú)大塊葉肉顆粒，再用榨汁機(jī)榨出葉汁； ②、配料:選用葉汁51%、麥芽糊精27%、蔗糖5%、CMC15%、β-環(huán)狀糊精2%為配料，用攪拌混合機(jī)調(diào)配成混合液； ③、均質(zhì):高壓均質(zhì)機(jī)設(shè)定在20MPa下均質(zhì)15min,從而使混合液中固體顆粒得到超微細(xì)化； ④、噴霧干燥:噴霧干燥機(jī)設(shè)定:進(jìn)風(fēng)溫度為125°C、出風(fēng)溫度為85°C、壓力為80Moa、風(fēng)速為0.85m3/min,進(jìn)行熱風(fēng)噴霧干燥制粉； ⑤、成型:使用壓片機(jī)將制成的粉壓成固定飲料片，即為成品。
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了噴霧干燥馬齒莧固體飲料加工工藝及其制備方法，是采用新鮮的馬齒莧為原料，通過(guò)榨汁、配料、噴霧干燥的方法，可更好的保持馬齒莧原有的藥理功效，具有良好地風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及保健功能，可利水消腫、消除塵毒、殺菌消炎、防治心臟病、清熱解毒、利水去濕，散血消腫，除塵殺菌，消炎止痛，止血涼血、主治痢疾、腸炎、腎炎、產(chǎn)后子宮出血、便血、乳腺炎等病癥、利腸滑胎、解毒通淋、治產(chǎn)后虛汗等功效,有著較好的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)前景。
【IPC分類】A23P1-02, A23L2-39, A23L1-30
【公開(kāi)號(hào)】CN104664537
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201310635989
【發(fā)明人】劉海燕
【申請(qǐng)人】劉海燕
【公開(kāi)日】2015年6月3日
【申請(qǐng)日】2013年12月3日