一種瑪卡原料加工的餅干及其加工方法
【技術(shù)領域】
[0001] 本發(fā)明設及一種瑪卡原料加工的餅干及其加工方法，屬于食品加工領域。
【背景技術(shù)】
[0002] 本發(fā)明設計的瑪卡加工食品的餅干，是將瑪卡烘干磨粉后，用瑪卡原料加工的餅 干。瑪卡根據(jù)世界各國預防醫(yī)學科學院、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所分析；瑪卡含較高量的鐵， 蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物、礦物質(zhì)鋒、牛橫酸、亞油酸和亞麻酸成分；瑪卡含有天然活性 成份包括生物堿、芥子油巧及其分解產(chǎn)物異硫氯酸節(jié)醋、醬醇、多酪類物質(zhì)；瑪卡內(nèi)含豐富 的鋒、巧、鐵、鐵、鋼、鐘、鋼、銅、鋪、儀、鎖、磯、艦礦物質(zhì)，并含有維生素C、B1、B2、B6、A、E、 B12、B5 ;近幾年人們又研究發(fā)現(xiàn)瑪卡含有瑪卡酷胺和瑪卡稀，并確定該兩種物質(zhì)對平衡人 體荷爾蒙分泌有顯著作用，所W瑪卡又被稱為天然荷爾蒙發(fā)動機。所W食用瑪卡人體能明 顯對抗疲勞，增強肌肉耐力，抵抗運動性疲勞，幫助堅固免疫系統(tǒng)，提升機體抗病力，對抗疲 勞，增強精力、體力，改善貧血癥狀，使人體膚色看起來更年輕，精氣神更足。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是克服現(xiàn)有技術(shù)中所存在的上述不足，而提供一種設 計合理、食用味美，口感及佳并營養(yǎng)豐富的瑪卡原料加工的餅干及其加工方法。
[0004] 本發(fā)明解決上述技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是；一種瑪卡原料加工的餅干，其特 征在于：它的原料包括面粉、瑪卡、無水酥油、酵母粉、調(diào)味料和調(diào) 料，各組分的重量份數(shù)為；面粉100份，瑪卡0. 5-1份，無水酥油10-15份，酵母粉0. 2 份，調(diào)味料1-30份，調(diào)料3-10份。
[0005] 本發(fā)明所述的調(diào)料為茶末、海苔、雞蛋奶油、小顆粒花生、芝麻、蔥的其中一種。不 同的調(diào)料能制成不同的餅干，分別為茶末餅干、海苔餅干、雞蛋奶油餅干、花生餅干、芝麻餅 干、蔥油餅干。
[0006] 本發(fā)明所述的調(diào)味料為白糖15-20份。
[0007] 本發(fā)明所述的調(diào)味料為木糖醇20-30份。
[000引本發(fā)明所述的調(diào)味料為食鹽1-3份，味精1份。
[0009] 本發(fā)明提供了一種瑪卡原料加工的餅干的其加工方法，其特征在于：它的加工步 驟為： (1) 將烘干磨粉后的瑪卡和白砂糖混合粉碎； (2) 加入面粉、無水酥油、調(diào)料混合均勻； (3) 加入酵母粉和適量的水攬拌調(diào)和，直至原料攬拌成面團，進行發(fā)酵，發(fā)酵時間與溫 度控制相結(jié)合； (4) 發(fā)酵完成后，加工成餅干的形狀，放入烤箱烘烤成型。
[0010] 該方法制成甜味餅干。
[0011] 本發(fā)明提供了一種瑪卡原料加工的餅干的其加工方法，其特征在于：它的加工步 驟為： (1) 將烘干磨粉后的瑪卡和木糖醇混合粉碎； (2) 加入面粉、無水酥油、調(diào)料混合均勻； (3) 加入酵母粉和適量的水攬拌調(diào)和，直至原料攬拌成面團，進行發(fā)酵，發(fā)酵時間與溫 度控制相結(jié)合； (4) 發(fā)酵完成后，加工成餅干的形狀，放入烤箱烘烤成型。
[0012] 該方法制成木糖醇甜味餅干，供糖尿病患者食用。
[0013] 本發(fā)明提供了一種瑪卡原料加工的餅干的其加工方法，其特征在于：它的加工步 驟為： (1) 將烘干磨粉后的瑪卡和食鹽粉碎； (2) 加入面粉、無水酥油、調(diào)料混合均勻； (3) 加入酵母粉、味精和適量的水攬拌調(diào)和，直至原料攬拌成面團，進行發(fā)酵，發(fā)酵時間 與溫度控制相結(jié)合； (4) 發(fā)酵完成后，加工成餅干的形狀，放入烤箱烘烤成型。
[0014] 該方法制成咸味餅干。
[0015] 本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有W下明顯效果；設計合理，采用瑪卡原料加工的餅 干，食用時香甜(咸）味美，口感及佳并營養(yǎng)豐富；不同口味的餅干滿足各種人群的需要。
【附圖說明】
[0016] 圖1為本發(fā)明制作流程圖。
【具體實施方式】
[0017] 下面結(jié)合實施例對本發(fā)明做進一步的詳細說明，W下實施例是對本發(fā)明的解釋而 本發(fā)明并不局限于W下實施例。
[001引實施例： 本實施例中，瑪卡餅干的制作方法如圖1所示流程。
[0019] 具體實施例如下：
【主權(quán)項】
1. 一種瑪卡原料加工的餅干，其特征在于：它的原料包括面粉、瑪卡、無水酥油、酵母 粉、調(diào)味料和調(diào)料，各組分的重量份數(shù)為：面粉100份，瑪卡0. 5-1份，無水酥油10-15份，酵 母粉0. 2份，調(diào)味料1-30份，調(diào)料3-10份。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的瑪卡原料加工的餅干，其特征在于：所述的調(diào)料為茶末、海 苔、雞蛋奶油、小顆?；ㄉ?、芝麻、蔥的其中一種。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的瑪卡原料加工的餅干及其加工方法，其特征在于：所述 的調(diào)味料為白糖15-20份。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的瑪卡原料加工的餅干，其特征在于：所述的調(diào)味料為木 糖醇20-30份。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的瑪卡原料加工的餅干，其特征在于：所述的調(diào)味料為食 鹽1-3份，味精1份。
6. -種根據(jù)權(quán)利要求3所述的瑪卡原料加工的餅干的其加工方法，其特征在于：它的 加工步驟為： (1) 將烘干磨粉后的瑪卡和白砂糖混合粉碎； (2) 加入面粉、無水酥油、調(diào)料混合均勻； (3) 加入酵母粉和適量的水攪拌調(diào)和，直至原料攪拌成面團，進行發(fā)酵，發(fā)酵時間與溫 度控制相結(jié)合； (4) 發(fā)酵完成后，加工成餅干的形狀，放入烤箱烘烤成型。
7. -種根據(jù)權(quán)利要求4所述的瑪卡原料加工的餅干的其加工方法，其特征在于：它的 加工步驟為： (1) 將烘干磨粉后的瑪卡和木糖醇混合粉碎； (2) 加入面粉、無水酥油、調(diào)料混合均勻； (3) 加入酵母粉和適量的水攪拌調(diào)和，直至原料攪拌成面團，進行發(fā)酵，發(fā)酵時間與溫 度控制相結(jié)合； (4) 發(fā)酵完成后，加工成餅干的形狀，放入烤箱烘烤成型。
8. -種根據(jù)權(quán)利要求5所述的瑪卡原料加工的餅干的其加工方法，其特征在于：它的 加工步驟為： (1) 將烘干磨粉后的瑪卡和食鹽粉碎； (2) 加入面粉、無水酥油、調(diào)料混合均勻； (3) 加入酵母粉、味精和適量的水攪拌調(diào)和，直至原料攪拌成面團，進行發(fā)酵，發(fā)酵時間 與溫度控制相結(jié)合； (4) 發(fā)酵完成后，加工成餅干的形狀，放入烤箱烘烤成型。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種瑪卡原料加工的餅干及其加工方法，它的原料包括面粉、瑪卡、無水酥油、酵母粉、調(diào)味料和調(diào)料，各組分的重量份數(shù)為：面粉100份，瑪卡0.5-1份，無水酥油10-15份，酵母粉0.2份，調(diào)味料1-30份，調(diào)料3-10份。本發(fā)明設計合理，采用瑪卡原料加工的餅干，食用時香甜（咸）味美，口感及佳并營養(yǎng)豐富；不同口味的餅干滿足各種人群的需要。
【IPC分類】A21D2-36, A21D13-08
【公開號】CN104621217
【申請?zhí)枴緾N201410847331
【發(fā)明人】王殷郊
【申請人】杭州鄉(xiāng)宇農(nóng)業(yè)科技有限公司
【公開日】2015年5月20日
【申請日】2014年12月31日