一種保健醬油的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健醬油，屬于保健食品領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]醬油是中國漢族各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調(diào)味品。色澤紅褐色，有獨(dú)特醬香，滋味鮮美，有助于促進(jìn)食欲。
[0003]醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有制做醬油的記載了。而古代漢族勞動(dòng)人民發(fā)明醬油之釀造純粹是偶然地發(fā)現(xiàn)，起源于中國古代皇帝御用的調(diào)味品，最早的醬油是由鮮肉腌制而成，與現(xiàn)今的魚露制造過程相近，因?yàn)轱L(fēng)味絕佳漸漸流傳到民間，后來發(fā)現(xiàn)大豆制成風(fēng)味相似且便宜，才廣為流傳食用。而早期隨著佛教僧侶之傳播，遍及世界各地，如日本、韓國、東南亞一帶。中國醬油之制造，早期是一種家事藝術(shù)與秘密，其釀造多由某個(gè)師傅把持，其技術(shù)往往是由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去，形成某一方式之釀造法。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種保健醬油，本發(fā)明提供的保健醬油營養(yǎng)均衡，色澤純正，口感鮮香，既能保健還能做菜，對(duì)失眠健忘，頭暈眼花，須發(fā)早白有顯著地效果O
[0005]本發(fā)明解決上述技術(shù)問題的技術(shù)方案如下:一種保健醬油，由如下重量份的原料組成:
[0006]醬油粉20-40重量份、水100-200重量份、中藥組合物10-40重量份，其中，所述中藥組合物為當(dāng)歸、五味子、陳皮、何首烏、靈芝按質(zhì)量比(1-2): (3-10): (4-10): (3-9): (2-10)組成。
[0007]在上述技術(shù)方案的基礎(chǔ)上，本發(fā)明還可以做如下改進(jìn)。
[0008]進(jìn)一步，所述的保健醬油，其特征在于，由如下重量份的原料組成:
[0009]醬油粉20重量份、水200重量份、中藥組合物40重量份，其中，所述中藥組合物為當(dāng)歸、五味子、陳皮、何首烏、靈芝按質(zhì)量比2:8:6:8:10組成。
[0010]進(jìn)一步，所述的保健醬油，其特征在于，由如下重量份的原料組成:
[0011]醬油粉30重量份、水200重量份、中藥組合物40重量份，其中，所述中藥組合物為當(dāng)歸、五味子、陳皮、何首烏、靈芝按質(zhì)量比2:10:10:9:6組成。
[0012]進(jìn)一步，所述的保健醬油，其特征在于，由如下重量份的原料組成:
[0013]醬油粉40重量份、水200重量份、中藥組合物40重量份，其中，所述中藥組合物為當(dāng)歸、五味子、陳皮、何首烏、靈芝按質(zhì)量比1:10:10:8:8組成。
[0014]本發(fā)明的有益效果是:
[0015]本發(fā)明提供的保健醬油營養(yǎng)均衡，色澤純正，口感鮮香，既能保健還能做菜，對(duì)失眠健忘，頭暈眼花，須發(fā)早白有顯著地效果。
【具體實(shí)施方式】
[0016]以下對(duì)本發(fā)明的原理和特征進(jìn)行描述，所舉實(shí)例只用于解釋本發(fā)明，并非用于限定本發(fā)明的范圍。
[0017]實(shí)施例1
[0018]所述的保健醬油，其特征在于，由如下重量份的原料組成:
[0019]醬油粉20重量份、水200重量份、中藥組合物40重量份，其中，所述中藥組合物為當(dāng)歸、五味子、陳皮、何首烏、靈芝按質(zhì)量比2:8:6:8:10組成。
[0020]制備方法:
[0021]I)將上述中藥加工成小碎塊；
[0022]2)將醬油粉兌水，得醬油水；
[0023]3)將中藥加工物倒入醬油水中，50度浸泡48小時(shí)，過濾掉中藥碎塊，即得保健醬油。
[0024]實(shí)施例2
[0025]所述的保健醬油，其特征在于，由如下重量份的原料組成:
[0026]醬油粉30重量份、水200重量份、中藥組合物40重量份，其中，所述中藥組合物為當(dāng)歸、五味子、陳皮、何首烏、靈芝按質(zhì)量比2:10:10:9:6組成。
[0027]制備方法:
[0028]I)將上述中藥加工成小碎塊；
[0029]2)將醬油粉兌水，得醬油水；
[0030]3)將中藥加工物倒入醬油水中，30度浸泡28小時(shí)，過濾掉中藥碎塊，即得保健醬油。
[0031]實(shí)施例3
[0032]所述的保健醬油，其特征在于，由如下重量份的原料組成:
[0033]醬油粉40重量份、水200重量份、中藥組合物40重量份，其中，所述中藥組合物為當(dāng)歸、五味子、陳皮、何首烏、靈芝按質(zhì)量比1:10:10:8:8組成。
[0034]制備方法:
[0035]I)將上述中藥加工成小碎塊；
[0036]2)將醬油粉兌水，得醬油水；
[0037]3)將中藥加工物倒入醬油水中，50度浸泡24小時(shí)，過濾掉中藥碎塊，即得保健醬油。
[0038]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種保健醬油，其特征在于，由如下重量份的原料組成: 醬油粉20-40重量份、水100-200重量份、中藥組合物10-40重量份，其中，所述中藥組合物為當(dāng)歸、五味子、陳皮、何首烏、靈芝按質(zhì)量比(1-2): (3-10): (4-10): (3-9): (2-10)組成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健醬油，其特征在于，由如下重量份的原料組成: 醬油粉20重量份、水200重量份、中藥組合物40重量份，其中，所述中藥組合物為當(dāng)歸、五味子、陳皮、何首烏、靈芝按質(zhì)量比2:8:6:8:10組成。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健醬油，其特征在于，由如下重量份的原料組成: 醬油粉30重量份、水200重量份、中藥組合物40重量份，其中，所述中藥組合物為當(dāng)歸、五味子、陳皮、何首烏、靈芝按質(zhì)量比2:10:10:9:6組成。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健醬油，其特征在于，由如下重量份的原料組成: 醬油粉40重量份、水200重量份、中藥組合物40重量份，其中，所述中藥組合物為當(dāng)歸、五味子、陳皮、何首烏、靈芝按質(zhì)量比1:10:10:8:8組成。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種保健醬油，其特征在于，由如下重量份的原料組成：醬油粉20-40重量份、水100-200重量份、中藥組合物10-40重量份，其中，所述中藥組合物為當(dāng)歸、五味子、陳皮、何首烏、靈芝按質(zhì)量比(1-2):(3-10):(4-10):(3-9):(2-10)組成。本發(fā)明提供的保健醬油營養(yǎng)均衡，色澤純正，口感鮮香，既能保健還能做菜，對(duì)失眠健忘，頭暈眼花，須發(fā)早白有顯著地效果。
【IPC分類】A23L1-238
【公開號(hào)】CN104543936
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410799656
【發(fā)明人】王一伊
【申請(qǐng)人】王一伊
【公開日】2015年4月29日
【申請(qǐng)日】2014年12月19日