專利名稱：方便凝膠食品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種方便凝膠食品。
在目前的現(xiàn)有技術(shù)中，茄科假酸漿屬植物的種子主要是用于制作冰涼粉。其制作過程是，先作準(zhǔn)備，準(zhǔn)備好茄科假酸漿屬植物的種子、石灰、糖、花生、核桃、芝麻、香精、瓜片糖、棗子等。將茄科假酸漿屬植物的種子裝進(jìn)布袋，浸于水中，用手?jǐn)D捏、得粘稠狀液體，取出布袋；在另一盛水的容器中，放入石灰，充分?jǐn)嚢韬箪o置，待澄清以后，根據(jù)需要量加入到制取的粘稠狀液體中，攪拌均勻，靜置，待液體凝固后，拌與糖、花生、芝麻、核桃、瓜片糖、棗子、香料等食用。這是傳統(tǒng)的制作與食用方法，至今有一百多年的歷史。人們?nèi)绻谱鞅鶝龇郏粌H要準(zhǔn)備好原料、材料、輔料，而且還要有時(shí)間、技術(shù)，這些條件缺一不可，另外，由種子制得的粘稠狀液體，一般是當(dāng)日制當(dāng)日用，石灰水也一樣，如果是第二天用，制出的冰涼粉就不好；還有一個(gè)衛(wèi)生問題，由于要用手浸入水中擠捏布袋，如果不注意衛(wèi)生，容易帶入細(xì)菌。
本發(fā)明的任務(wù)是提供一種食用方便，干凈衛(wèi)生，易于保存、便于攜帶的凝膠食品。
本發(fā)明的方便凝膠食品，是以茄科假酸漿屬植物的種子為原料，加水?dāng)嚢?，提取粘稠狀液體，或者以該種子為原料，經(jīng)用水提取、過濾、干燥、粉碎得的顆粒或粉末狀物質(zhì)，溶于水后的粘稠液體，加入少許2價(jià)金屬離子化合物，以鈣、鋅、鎂化合物為優(yōu)，再加入羧甲基纖維素納等有助形作用的物質(zhì)，經(jīng)固形、干燥而得的有多種平面、立體造型的制品。為獲得不同的品質(zhì)，可在保持本制品立體特征的前提下，添加其它物質(zhì)，如砂糖、膠凝劑等。
由于本方便凝膠食品遇水體積迅速膨脹，3-5分鐘即可拌與糖、花生、芝麻、香精、棗子、瓜片糖等配料食用。食用方便、干凈衛(wèi)生、易于保存，便于攜帶。
權(quán)利要求
1.一種方便凝膠食品，茄科假酸漿屬植物的種子主要是用于制作冰涼粉，將種子裝進(jìn)布袋，在水里用手?jǐn)D捏，得粘稠狀液體，用石灰在水里攪拌，澄清以后，按需要量加入到制取的粘稠狀液體中，攪拌后靜置，待液體凝固以后，拌與糖、花生、芝麻、核桃、瓜片糖、棗子、香料等配料食用。其特征是將茄科假酸漿屬植物的種子加水?dāng)嚢瑁崛≌吵頎钜后w，或者是用以該植物種子為原料，用水提取、干燥制得的固體物質(zhì)，溶于水后得的粘稠狀液體，加入少許2價(jià)金屬化合物，以鈣、鋅、鎂化合物為優(yōu)，以及羧甲基纖維素納等有助形作用的物質(zhì)，經(jīng)固形、干燥而得的有多種平面、立體造型的制品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述，以保持主體特征為前提，添加其它物質(zhì)使制品能獲得不同的品質(zhì)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述，以茄科假酸漿屬植物種子為原料，提取的固體形態(tài)親水性膠體物質(zhì)在制品中的應(yīng)用。
全文摘要
本發(fā)明的方便凝膠食品,是以茄科假酸漿屬植物種子為原料,將其提取液與2價(jià)金屬化合物混合,加以有助形作用的物質(zhì),經(jīng)固形、干燥而得制品。該制品有多種平面、立體造型,遇水體積迅速膨脹、3—5分鐘即可拌與糖、芝麻等配料食用,具有干凈衛(wèi)生、食用方便、便于攜帶、易于保存的優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號(hào)A23L1/06GK1251270SQ99119130
公開日2000年4月26日 申請(qǐng)日期1999年9月16日 優(yōu)先權(quán)日1999年9月16日
發(fā)明者夏禮興 申請(qǐng)人:夏禮興