專利名稱：草莓酒及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種低度果酒及其制作方法。
果酒由于酒精度低、口感好、含一定的營養(yǎng)成份受到廣大消費者的歡迎。眾所周知，現(xiàn)有技術(shù)中的低度果酒有歷史悠久的葡萄酒、有早些年出品的石榴酒，還近年來涌現(xiàn)的山楂酒等，各有特色。但是迄今還沒有草莓酒。草莓富含葡萄糖、維生素、氨基酸以及人體必需的多種微量元素，被譽為水果皇后。中醫(yī)理論認(rèn)為，草莓對人體能起到生津滋陰、益血養(yǎng)肝的作用。正因如此，近年來，不少地區(qū)大量種植草莓。但是，作為一種鮮嫩水果，由于草莓的儲運極其困難，不僅使草莓的營養(yǎng)價值不能充分發(fā)揮，更使盛產(chǎn)的草莓在銷售環(huán)節(jié)上形成極大的困難，給草莓的種植戶造成損失。
本發(fā)明的目的在于避免上述現(xiàn)有技術(shù)中的不足之處，提供一種以草莓為主原料釀制而成的草莓酒及其制作方法，以使草莓的營養(yǎng)價值能更好地服務(wù)于人類。
本發(fā)明的目的通過如下技術(shù)方案實現(xiàn)。
本發(fā)明的特點是采用以新鮮、成熟的草莓制成的發(fā)酵原酒為主原料，適量配以純凈水、白砂糖、白酒和香料。
本發(fā)明的特點還在于所述各主、配料的加入量為發(fā)酵原酒 500ml、純凈水250ml、白砂糖 50克、白酒 50ml、香料 少許。
本發(fā)明的特點也在于其制作方法具有如下步驟a、選取新鮮、成熟的草莓，洗凈涼干；
b、涼干后的草莓中加入酒曲拌勻；c、裝缸略噴白酒后封口；d、置于15-18℃溫室中，發(fā)釀3-4天；e、壓榨濾液、離心沉淀取汁即得發(fā)酵原酒；f、取發(fā)酵原酒，按量配入本發(fā)明的優(yōu)點是作為一種果酒，它不僅有著濃郁的草莓和酒的香味，而且，富含草莓自身的營養(yǎng)成份，包括葡萄糖、大量的維生素以及人體必需的多種微量元素。其酒度較低，僅在5-15度，口感好，是男女老幼皆宜的綠色營養(yǎng)食品。本發(fā)明釀制周期短，方法簡單，易于掌握。
以下通過實施例，對本發(fā)明作進(jìn)一步描述。
實施例選取新鮮、成熟的草莓500克，洗凈涼干。
涼干后的草莓中加入酒曲1.5克拌勻。
裝缸略噴白酒后封口。
置于l5-18℃的溫室中，發(fā)釀3-4天。
壓榨濾液、離心沉淀取汁即得發(fā)酵原酒；取發(fā)酵原酒，按如下的量配入純凈水、白砂糖、白酒和香料。
發(fā)酵原酒 500ml、純凈水 250ml、白砂糖50克、白酒 50ml、香料 少許。
即得草莓酒。
權(quán)利要求
1.一種草莓酒，其特征是采用以新鮮、成熟的草莓制成的發(fā)酵原酒為主原料，適量配以純凈水、白砂糖、白酒和香料。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的草莓酒，其特征是所述各主、配料的加入量為發(fā)酵原酒 500ml、純凈水 250ml、白砂糖50克、白酒 50ml、香料 少許。
3.一種權(quán)利要求1所述草莓酒的制作方法，其特征是具有如下步驟a、選取新鮮、成熟的草莓，洗凈涼干；b、涼干后的草莓中加入酒曲拌勻；c、裝缸略噴白酒后封口；d、置于15-18℃溫室中，發(fā)釀3-4天；e、壓榨濾液、離心沉淀取汁即得發(fā)酵原酒；f、取發(fā)酵原酒，按量配入純凈水、白砂糖、白酒和香料即可。
全文摘要
一種草莓酒及其制作方法,其特征是采用以新鮮、成熟的草莓制成的發(fā)酵原酒為主原料,適量配以純凈水、白砂糖、白酒和香料。本發(fā)明作為一種果酒,它不僅有著濃郁的草莓和酒的香味,而且,富含草莓自身的營養(yǎng)成份,包括葡萄糖、大量的維生素以及人體必需的多種微量元素。其酒度較低,僅在5—15度,口感好,是男女老幼皆宜的綠色營養(yǎng)食品。本發(fā)明釀制周期短,方法簡單,易于掌握。
文檔編號C12G3/02GK1276418SQ99114248
公開日2000年12月13日 申請日期1999年6月4日 優(yōu)先權(quán)日1999年6月4日
發(fā)明者張孟林 申請人:張孟林