專利名稱：一種八寶滋補(bǔ)香腸制品及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及到一種八寶滋補(bǔ)香腸制品。
市售的各類大眾化灌制品制品中，有廣東香腸、武漢香腸等，雖是方便食品，均無大補(bǔ)氣血、強(qiáng)筋健骨、滋補(bǔ)之功能，從而給人類的生活帶來了諸多的不便。
為解決以上現(xiàn)有技術(shù)中的不足，本發(fā)明的目的提供了一種可療人類諸虛不足，五勞七傷，不思飲食、潮熱自汗、面色萎黃，憂思傷脾、脾腎氣弱、神疲乏力等功能的滋補(bǔ)型香腸的食療制品。
本發(fā)明的八寶滋補(bǔ)香腸的原料配方為新鮮豬肥肉40-60千克、豬精肉60-90千克、精鹽3.6-5.4千克、亞硝50-75克、白糖5-7.5千克、紹興酒10-15千克、香油4-6千克、五香面50-75克、藥粉(黨參40-60克、肉桂10-15克、川芎20-30克、熟地60-90克、茯苓40-60克、甘草20-30克、炒白術(shù)40-60克、黃芪40-60克、當(dāng)歸60-90克、白芍40-60克、生姜26-39克、大棗54-81克)450克。
本發(fā)明的八寶滋補(bǔ)香腸制品的制備方法取以上配方，將豬肥肉和豬精肉按比例切成小塊，用絞肉機(jī)絞成肉末，加入上述調(diào)料和藥粉、用力將其攪拌均勻成肉餡、并稍加腌制。再用漏斗把肉餡灌入整理好的香腸衣中，用針扎一些孔，以便排除腸中的空氣，再用麻繩打結(jié)扎成小段，并懸掛在竹竿上，置于通風(fēng)處晾掛20天左右，入蒸鍋內(nèi)蒸制半小時后冷卻，即為成品。
食用方法取本制品數(shù)段，用刀切成片狀下酒或加入在各類菜肴食用，即可達(dá)到大補(bǔ)氣血、強(qiáng)筋健骨、滋補(bǔ)之目的。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)本制品制作簡單，其味道與其它香腸類似，具有品質(zhì)鮮美、食用方便、成本低廉，且營養(yǎng)豐富，有療人類諸虛不足，五勞七傷、不思飲食、潮熱自汗、面色萎黃、憂思傷脾、脾腎氣弱、神疲乏力等功效。無毒副作用，是一種老少皆宜的食療制品。
本發(fā)明之實(shí)施例取新鮮豬肥肉40克、豬精肉60千克、精鹽3.6千克、亞硝50克、白糖5千克、紹興酒10千克、香油4千克、五香面50克、藥粉(黨參40克、肉桂10克、川芎20克、熟地60克、茯苓40克、甘草20克、炒白術(shù)40克、黃芪40克、當(dāng)歸60克、白芍40克、生姜26克、大棗54克)450克。
取以上配方，將豬肥肉和豬精肉切成小塊，用絞肉機(jī)絞成肉末，加入上述的調(diào)料和藥粉，用力將其攪拌均勻成肉餡，并稍加腌制。再用漏斗把肉餡灌入整理好的腸衣中，用針扎一些孔，以便排除腸中的空氣，再用麻繩打結(jié)扎成小段，并懸掛在竹竿上，置于通風(fēng)處晾掛20天左右，入蒸鍋內(nèi)蒸制半小時后冷卻，即為成品。
權(quán)利要求
1.一種八寶滋補(bǔ)香腸制品，其特征是該制品的原料配方為新鮮豬肥肉40-60千克、豬精肉60-90千克、精鹽3.6-5.4千克、亞硝50-75克、白糖5-7.5千克、紹興酒10-15千克、香油4-6千克、五香面50-75克、藥粉(黨參40-60克、肉桂10-1 5克、川芎20-30克、熟地60-90克、茯苓40-60克、甘草20-30克、炒白術(shù)40-60克、黃芪40-60克、當(dāng)歸60-90克、白芍40-60克、生姜26-39克、大棗54-81克)450克。
2.按權(quán)利要求1所述的八寶滋補(bǔ)香腸制品，其特征是將上述的豬肥肉和豬精肉按比例切成小塊，用絞肉機(jī)絞成肉末，加入上述的調(diào)料和藥粉，用力將其攪拌均勻成肉餡，并稍加腌制。再用漏斗把肉餡灌入整理好的腸衣中，用針扎一些孔，以便排除腸中的空氣，再用麻繩打結(jié)扎成小段，并懸掛在竹竿上，置于通風(fēng)處晾掛20天左右，入蒸鍋內(nèi)蒸制半小時后冷卻，即為成品。
全文摘要
本發(fā)明涉及到一種八寶滋補(bǔ)香腸制品,本制品的原料配方為新鮮豬肥肉、豬精肉、精鹽、亞硝、白糖、紹興酒、香油、五香面、藥粉(黨參、肉桂、川芎、熟地、茯苓、甘草、炒白術(shù)、黃芪、當(dāng)歸、白芍、生姜、大棗)。食用本發(fā)明可達(dá)到大補(bǔ)氣血、強(qiáng)筋健骨、滋補(bǔ)之功效。本制品具有品質(zhì)鮮美,食用方便,成本低廉,且營養(yǎng)豐富,有療人類疾病之功能,是一種老少皆宜的食療制品。
文檔編號A23L1/317GK1269169SQ9910265
公開日2000年10月11日 申請日期1999年4月6日 優(yōu)先權(quán)日1999年4月6日
發(fā)明者陳江輝 申請人:陳江輝