專利名稱：一種螺旋藻液的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種天然植物液體的制備方法。
螺旋藻由于含有豐富的蛋白質(zhì)、多糖礦物質(zhì)、維生素、r-亞油酸以及其它多種微量元素而越來越受到人們的重視，尤其是螺旋藻具有多種生物活性可作為治療多種疾病的藥物和輔助藥物也可將其制成保健食品和飲品，人們對其進(jìn)行了全面的開發(fā)和利用。目前，國內(nèi)市場上主要以螺旋藻干粉制成的片劑、膠囊為主，如用螺旋藻干粉添加到食品和飲品中去，導(dǎo)致食品飲料中帶有螺旋藻的腥味，飲料中還會出現(xiàn)沉淀和懸浮物，不但口感不好，也不利于食用者的消化和吸收。存在上述問題的主要原因一是沒有破壞螺旋藻植物的細(xì)胞壁，營養(yǎng)物質(zhì)不能充分溶解；二是脫腥技術(shù)較差，導(dǎo)致螺旋藻本身的海腥味不能去除。為了解決這些問題，人們做了多種努力，如中國專利96103436.X號公開了一項名稱為“一種螺旋藻液體制品及其制造方法”的技術(shù)，公開了一種螺旋藻液體制品，采用破壁、脫腥、防沉、配料、滅菌及包裝等工藝生產(chǎn)，制品中含有螺旋藻、甜味劑、酸味劑、植物提取牧水，該營養(yǎng)液無腥味，透明度好，無沉淀，口味也還好，存在的不足是只能作為營養(yǎng)液口服，應(yīng)用面窄。
本發(fā)明的任務(wù)是；克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種易于人體吸收、脫腥、無沉淀物、成分不被破壞，可用于多種用途的螺旋藻原生液的制備方法。
本發(fā)明的任務(wù)是以如下方式實現(xiàn)的a、溶解破壁，將螺旋藻干粉加水制成5-10％的藻液，然后將藻液加熱至50℃，最后用均質(zhì)機80-150MP的壓力下均質(zhì)1-2次；b、將破壁后的藻液中加入0.5-1％的果葡糖漿，在135℃溫度以上經(jīng)過3分鐘滅菌；c、將藻液中接入0.2-0.3％的酵母進(jìn)行1-2小時的發(fā)酵，發(fā)酵溫度為24-28℃，PH值為5-6進(jìn)行發(fā)酵脫腥；d、高溫瞬時或80℃持續(xù)15-30分鐘進(jìn)行滅活；e、對滅活后的藻液進(jìn)行過濾即得螺旋藻原生液。
采用本發(fā)明的方法生產(chǎn)螺旋藻原生液，工藝過程簡單，時間短，速度快，易于操作，成本低，可保持螺旋藻的所有成分不被破壞，營養(yǎng)價值高并且無腥味，可做為多種產(chǎn)品的添加劑，也可以單獨食用。


圖1是本發(fā)明的工藝流程圖。
本發(fā)明的一個最佳實施例，如圖，螺旋藻原生液的制備方法是，首先溶解破壁，將干粉加水制成5-10％(重量比)的藻液，加熱至50℃，用均質(zhì)機在15-20MP的壓力下均質(zhì)1-2次；然后將破壁后的藻液中加入0.5-1％的果葡糖漿，在135℃溫度以上經(jīng)過3分鐘滅菌后將藻液中接入0.2-0.3％的酵母進(jìn)行1-2小時的發(fā)酵，發(fā)酵溫度為24-28℃，PH值為5-6，進(jìn)行發(fā)酵脫腥，高溫瞬時或在80℃持續(xù)15-30分鐘進(jìn)行滅活，滅活后的藻液進(jìn)行過濾即得螺旋藻原生液。
權(quán)利要求
1.一種螺旋藻液的制備方法，其特征在于；a、溶解破壁，將螺旋藻干粉加水制成5-10％的藻液，然后將藻液加熱至50℃，最后用均質(zhì)機15-20MP的壓力下均質(zhì)1-2次；b、將破壁后的藻液中加入0.5-1％的果葡糖漿，在135℃溫度以上經(jīng)過3分鐘滅菌；c、將藻液中接入0.2-0.3％的酵母進(jìn)行1-2小時的發(fā)酵，發(fā)酵溫度為24-28℃，PH值為5-6進(jìn)行發(fā)酵脫腥；d、高溫瞬時或80℃持續(xù)15-30分鐘進(jìn)行滅活；e、對滅活后的藻液進(jìn)行過濾即得螺旋藻原生液。
全文摘要
一種螺旋藻液的制備方法,是將螺旋藻干粉進(jìn)行溶解破壁、滅菌、發(fā)酵脫腥、滅活、過濾沉淀等工藝過程,制得的螺旋藻原生液工藝過程簡單,速度快,成本低,可保持螺旋藻的所有成份不被破壞,營養(yǎng)價值高并且無腥味,可單獨食用,也可做為多種產(chǎn)品的添加劑。
文檔編號A23L1/337GK1255305SQ9812102
公開日2000年6月7日 申請日期1998年11月27日 優(yōu)先權(quán)日1998年11月27日
發(fā)明者馮連斌, 王全喜 申請人:哈爾濱天藻螺旋藻科技開發(fā)有限公司