專利名稱：保健果脯系列產(chǎn)品及制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及天然保健食品——絞蘭股系列產(chǎn)品，具體的說是以甘薯或胡蘿卜為主要原料配以名貴中草藥絞股蘭、枸杞子、山楂、甜葉菊配制成的果脯系列。
果脯生產(chǎn)在我國已有500多年的歷史，其主要的原料大多采用水果，如桃、杏、梨、棗、蘋果、海棠等。但這些傳統(tǒng)的果脯，不但成本高，而且含糖量太高，對兒童老年人以及糖尿病患者極不適用，因此希望有一種低糖、無硫，可防止兒童齲齒，適合于人們需要的果脯。
本發(fā)明者經(jīng)過多年的潛心研究，發(fā)明了一種全能保健果脯系列產(chǎn)品，從采取原料到制作工藝，改變了傳統(tǒng)的果脯加工工藝，制出了營養(yǎng)、食療、保健、美容為一體的系列果脯，它是一種功能食品，老少皆宜，并兼具有防病抗衰老作用。
本發(fā)明采用的原料有甘薯、胡蘿卜、絞股蘭、枸杞子、山楂、甜葉菊。
甘薯是一種高產(chǎn)，物美價兼的原料，除含有蛋白質(zhì)，糖類，礦物質(zhì)以外，還含有具有防癌作用的賴氨酸、胡蘿卜素、維生素C及膠原蛋白。它對人體的消化系統(tǒng)，呼吸系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)具有特殊的保護(hù)作用。
胡蘿卜素又稱小人參，它不但含有豐富的胡蘿卜素和微量元素，而且還含有較高的氨基酸和雙岐乳桿菌因子，雙岐乳桿菌因子是保持人體健康的重要腸內(nèi)菌。胡蘿卜湯有促進(jìn)此菌增殖作用。
絞股蘭是一種草本騰本植物，其中含有多種絞膠蘭皂甙和人體必須的微量元素，證明其有參與細(xì)胞復(fù)活，激活T細(xì)胞，增生增進(jìn)血液循環(huán)，抗衰老、抗缺氧和抗癌等作用。實(shí)驗(yàn)證明，它的皂甙含量高于人參皂甙總量的4倍，它對中樞神經(jīng)具有興奮與鎮(zhèn)靜的雙向調(diào)節(jié)功能，對于心血管、消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)的疾病有著特殊的治療作用。
山楂是薔薇科植物，含有酒石酸、山楂酸、檸檬酸、皂甙、維生素等，對于消食積、散瘀等有著特殊作用。
枸杞子性味甘平、入肝、腎經(jīng)、滋補(bǔ)腎、潤肺補(bǔ)肝、明目、治肝腎陽虧、腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦！⒛炕瓒鄿I、消渴、遺精等。
甜葉菊為菊科植物，性味甘苦，涼入肺，肝經(jīng)。含有揮發(fā)油，并有腺嘌呤、膽堿、水蘇堿、氨基酸、黃酮類及微量維生素B，揮發(fā)油主要含有龍腦、樟腦、治療頭痛、目赤，心胸?zé)岷颓鍩崦髂康裙δ堋?br>
甘薯果脯制法首先將甘薯去皮，切成長方形塊，放入到清水池中浸泡8個小時，浸去淀粉。取出用清水沖洗干凈，而后放到蒸汽夾層鍋中，在鍋內(nèi)予先倒入含有40％(重量)藥汁，煮制1小時左右，同時加入3-5％重量的蜂蜜，玫瑰香精少許，桔子香精少許，取出后放在不銹鋼烤盤上烘烤加溫至70-85℃，烘烤2小時后，改用40-50℃低溫烘烤。而且鼓風(fēng)干燥至含水20％時出爐涼干得到甘薯果脯。
上述藥汁的制法將絞膠蘭除去雜質(zhì)洗凈放入到蒸煮罐中，文武火煮1小時后，加入山楂片，枸杞子，甜葉菊再用溫火煮制1小時，除去濾渣得到藥汁。
胡蘿卜果脯制法除去將胡蘿卜洗凈，去皮，浸泡2小時之外，以后工序與制作甘薯果脯工序相同，而得到胡蘿卜果脯。
本發(fā)明產(chǎn)品是以甘薯、胡蘿卜為原料，再輔以絞股蘭，枸杞子、山楂、甜葉菊等原汁而制作的果脯，含有豐富的胡蘿卜素，維生素以及多種微量元素，不僅是營養(yǎng)豐富的理想食品，而且還可以防止心血管疾病，降低膽固醇，并有抑制各種癌細(xì)胞增殖，增強(qiáng)人體免疫功能作用，是一種理想的保健營養(yǎng)食品。
權(quán)利要求
1.全能保健果脯，其特征是由甘薯、胡蘿卜、絞股蘭、枸杞子、山楂、甜葉菊而制成。
2.全能保健果脯的制作方法，其特征是將甘薯或胡蘿卜去皮切成長方形塊，放到清水浸泡8或2小時后，放到蒸汽夾層鍋中，在鍋中予先倒入含有絞股蘭、山楂、枸杞子、甜葉菊煮成的藥汁，煮制1小時左右，同時加入蜂蜜、玫瑰香精少許，取出后放在不銹鋼烤盤上烘烤加溫至70-85℃，烘烤2小時后，改用40-50℃低溫烘烤。而后鼓風(fēng)干燥至含水20％時出爐涼干得到甘薯或胡蘿卜果脯。
全文摘要
全能保健果脯系列產(chǎn)品，它是由甘薯、胡蘿卜、再配以名貴中草藥絞股蘭、枸杞子、山楂、甜葉菊制成的。它含有多種胡蘿卜素維生素及微量元素，具有抗衰老，防止心血管疾病和抑制各種癌細(xì)胞作用是一種集營養(yǎng)、保健醫(yī)療一體的食品。
文檔編號A23L1/212GK1116502SQ9410808
公開日1996年2月14日 申請日期1994年8月9日 優(yōu)先權(quán)日1994年8月9日
發(fā)明者李全能 申請人:李全能