專利名稱：保健快餐菜及制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種天然保健食品，具體的說是涉及以大豆、豌豆、蠶豆、芝麻以及名貴中藥絞股蘭、金針菇、山楂、白木耳、杏仁為原料的快餐食品。
眾所周知，目前隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活節(jié)奏的加快，希望在飲食上有一種快捷、保健的食品。隨之而來已經(jīng)開發(fā)出了如方便面、快食米之類的快速主食，但這些食品主要是主食，其應(yīng)用受一定的限制，只是在調(diào)料上作了各種改進(jìn)，其花樣單調(diào)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人們目益增長的生活需要。
本發(fā)明者針對以上問題，發(fā)明了一種快餐菜，它是集快捷、味美、保健于一體的一種快餐菜。它解決了人們在繁忙工作中的飲食問題，以及各種營養(yǎng)補(bǔ)充。
本發(fā)明中使用的絞股蘭是一種草騰本植物，其中含有多種絞股蘭皂甙和人體必須的微量元素，證明它有參與細(xì)胞復(fù)活、激活T細(xì)胞、增生、增進(jìn)血液循環(huán)、抗衰老、抗缺氧和抗癌等作用。
金針菇又稱增智菇，它能增強(qiáng)記憶，開發(fā)智力。此外還有防治肝炎，治療潰瘍病降低膽固醇等作用。
山楂是薔薇科植物，含有酒石酸、山楂酸、檸檬酸、皂甙、維生素等，對于消食積，散瘀等有作用。
白木耳為銀耳科植物，含有維生素及蛋白質(zhì)和一些無機(jī)元素，如硫、鐵、鎂、鈣等，具有滋陰、潤肺生津的作用。
杏仁為薔薇科植物，含有杏仁甙，及各種游離氨基酸，具有祛痰止咳，平喘、潤腸等作用。
制作方法首先將大豆、豌豆、蠶豆、脫皮、脫坯后，取大豆60-70重量份，豌豆15-10重量份，蠶豆20-10重量份，芝麻5-10重量份，混合攪拌后的混合物加入粉碎機(jī)中磨成60目粉，而后將混合粉投入到180℃的高溫?cái)D出機(jī)中，在擠壓的同時(shí)要加入下述的藥汁。
藥汁的制作方法，將絞股蘭、山楂、金針菇、白木耳放在浸泡缸中，浸泡2小時(shí)，而后加溫到100℃煮提2小時(shí)，過濾除去渣子，而后濃縮到1∶10重量的藥液濃縮汁，過濾消毒(用紫外線燈照射20分鐘)。
另一方面將杏仁揀凈除去雜質(zhì)，置于沸水中煮20分鐘，待皮微皺后撈出，浸入涼水中8小時(shí)，脫去種皮，曬干后，在文火上炒至微黃色，磨粉，加水調(diào)成液體得到杏仁水，將此杏仁水與上述藥液混合即得到藥汁。
在擠壓機(jī)上，擠壓上述大豆、豌豆、蠶豆粉的同時(shí)，從噴霧器中噴入上述藥汁中，邊混合邊擠壓，并不斷地調(diào)節(jié)藥汁量，使得滿足以下比例豆粉(即上述混合粉)60-80重量份絞股蘭、山楂 30-15重量份杏仁 10-5重量分最后將得到的條形狀或菱形花紋方便快餐菜放到烤箱中烘烤，當(dāng)水份含量到13％重量時(shí)，即可得到本發(fā)明產(chǎn)品。
另外，在應(yīng)用本發(fā)明產(chǎn)品時(shí)，用沸水浸泡3-5分鐘，濾去水，加以輔料，如小袋的含有味精、醬油、牛肉汁等調(diào)料，調(diào)料可以作成各種不同的味道，這樣就可以得到不同味道快餐菜。
本發(fā)明通過快餐菜形式把白木耳、絞股蘭、山楂等藥用材料配合起來，供人們食用，解除了食補(bǔ)這些藥用食物的費(fèi)時(shí)，費(fèi)力的煎熬。而用本發(fā)明的快餐菜，只需幾分鐘即可食用，可以大大提高工作效率，并且是營養(yǎng)，保健，醫(yī)療為一體的食物，并可有效地防治各種心血管疾病、消化道系統(tǒng)病，增強(qiáng)免疫力，消除疲勞，還有增強(qiáng)記憶力等功能。
權(quán)利要求
1.一種保健快餐菜，其特征是用優(yōu)質(zhì)大豆，豌豆、蠶豆、芝麻并配以絞股蘭、金針菇、山楂、白木耳、杏仁而制成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1的快餐菜，其中含有豆粉60-80重量份，絞膠蘭、山楂30-15重量份，杏仁10-5重量份。
3.保健快餐菜的制作方法，其特征是將大豆、豌豆、蠶豆、芝麻磨成粉后，放入到擠壓機(jī)中，在擠壓的同時(shí)，噴霧由絞股蘭、金針菇、山楂、白木耳、杏仁浸提的藥汁，擠出的條形物再經(jīng)過烘烤，即可得到本發(fā)明的產(chǎn)品。
全文摘要
一種保健快餐菜，它是由大豆、豌豆、蠶豆、芝麻等為原料，再配以名貴中草藥絞股蘭、金針菇、山楂、白木耳、杏仁而成，是一種快餐保健食品，具有防止心血管疾病，消除疲勞，抗衰老，抗癌、抗缺氧等作用，對于提高免疫力，增強(qiáng)記憶也有顯著效果。
文檔編號A23L1/29GK1116501SQ94108080
公開日1996年2月14日 申請日期1994年8月9日 優(yōu)先權(quán)日1994年8月9日
發(fā)明者李全能 申請人:李全能