專利名稱:黃芪口香糖及其制作工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及口香糖及其制作工藝，特別是 一 種黃芪口香糖及其制作工藝。
技術(shù)背景
黃芪屬于豆科，多年生草本植物，是著名的中藥，含香豆素、黃酮類化合 物、皂甙及微量葉酸和數(shù)種維生素等，味甘，微溫，具有補(bǔ)氣固表，托塔生肌、 利水的功效，主治氣血虛弱、自汗、久瀉脫肛、子宮脫垂、腎炎浮腫、蛋白質(zhì)、 糖尿病、慢性潰瘍等癥，所以，人們考慮利用黃芪自身天然成份優(yōu)勢(shì)更好地服 務(wù)于大眾，已成為人們進(jìn)行研究的主要攻關(guān)項(xiàng)目。目前，以黃芪為主要原料制
成的黃芪口香糖已經(jīng)存在，如中國(guó)專利公開號(hào)CN101040654A的"黃貧芝麻 口香糖"，由黃芪、芝麻、蔗糖、飴糖、甜蜜素、蛋白糖、鮮奶精、薄荷油、咖 啡粉、桂子油組成，具有無環(huán)境污染，屬功能性綠色保健食品。該技術(shù)方案的 不足之處是黃芪為豆科植物，有很重的豆腥味，不宜直接口嚼。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種無異味、無公害、無環(huán)境污染，具有補(bǔ)氣養(yǎng)生的
黃芪口香糖及其制作工藝。
本發(fā)明生要由以下的原料制成黃芪90-110、鮮姜汁10-20、白糖65-75、 飴糖25-35、香精l-3、桂子油香精2-7、甜蜜素1-2、果仁20-30、田七10-20、 參須10-20。
本發(fā)明還可添加蜂糖10-20、食用香精、香油和薄荷油共3-5,為了增強(qiáng)口 感，使之易于接受。
本發(fā)明黃芪口香糖的制作工藝過程如下
U)精選選用90kg-110kg黃芪，除去其中的破頭亂尾耆，梅斑黑塊耆， 性硬無韌性耆，洗凈待用。
(2)切塊片洗凈后的黃芪切成3.5x0.2-4.5x0.4公分條狀塊胚，使其塊胚重量在1. 5~2. 5g之間。
(3) 絞味用10kg-20kg生姜煮汁，煮沸后加入黃芪塊胚，拌絞3-5分鐘 后?；?、溜鍋4-6分鐘待除其豆腥味后即可瀝干待用。
(4) 配方組合用10kg-20kg參須和10kg-20kg田七煎汁調(diào)入，甜密素 lkg-2kg,香精lkg-3kg,桂子油香精2kg-7kg,拌勾成浸泡液，悶潤(rùn)塊胚48小 時(shí)，其間每3-4小時(shí)旋轉(zhuǎn)攪拌1-3分鐘，使其浸泡液滲入塊胚中。
(5) 殺菌干燥將悶潤(rùn)的塊胚，放置在遠(yuǎn)紅外線烤箱中，在常溫60°C-80 'C時(shí)，保持40-60分鐘殺菌消毒，干燥作用，使其塊胚含水量在10%-20%之間。
(6) 蜜炙用65kg-75kg的白糖，25kg-35kg的飴糖，15kg-25kg的水， 煉成金色糖漿時(shí)，加入塊胚，上糖衣。
(7) 果仁碎末由50%花生仁，30%豆仁，20%芝麻仁混合成碎末，沾于塊 胚糖衣表面，使其成為口香糖狀。
(8) 包裝將制作形的口香糖冷卻后，用真空包裝機(jī)包裝成品。 本發(fā)明具有如下優(yōu)點(diǎn)生姜為姜科植物，有歸五臟、除異味的作用，本發(fā)
明通過添加鮮姜汁解除和絞正黃芪的豆腥味，宜直接口嚼，也促進(jìn)黃芪更好的 發(fā)揮藥用價(jià)值，本發(fā)明還利用了黃芪的藥理藥性加以田七參須等輔佐，使其更 好的發(fā)揮藥用價(jià)值，是一種宜于各種層次人群享用的佳品，為人們提供了一種 最簡(jiǎn)單，最直接的保健方法，能使我們?cè)谙M(fèi)中保健。
具體實(shí)施方式
本發(fā)明由以下的原料制成黃芪100kg、鮮姜汁15kg、白糖70kg、飴糖30kg、 香精2kg、桂子油香精5kg、甜蜜素lkg、果仁25kg、田七15kg、參須15kg、 蜂糖15kg、食用香精、香油和薄荷油共4kg。
本發(fā)明的制作工藝過程是
(l)精選選用100kg黃芪，除去其中的破頭亂尾耆，梅斑黑塊耆，性硬
無韌性耆，洗凈待用；(2) 切塊片洗凈后的黃芪切成3.5x0.2公分條狀塊胚，使其塊胚重量 在1. 5~2. 5g之間；
(3) 絞味用15kg生姜煮汁，煮沸后加入黃芪塊胚，拌絞3-5分鐘后停 火、溜鍋4-6分鐘待除其豆腥味后即可新干待用；
(4) 配方組合用15kg參須和15kg田七煎汁調(diào)入，甜密素lkg,香精2kg， 桂子油香精5kg，拌勻成浸泡液，悶潤(rùn)塊胚48小時(shí)，其間每3-4小時(shí)旋轉(zhuǎn)攪拌 1-3分鐘，使其浸泡液滲入塊胚中；
(5) 殺菌干燥將悶潤(rùn)的塊胚，放置在遠(yuǎn)紅外線烤箱中，在常溫60°C-80 。C時(shí)，保持40-60分鐘殺菌消毒，干燥作用，使其塊胚含水量在10%-20%之間；
(6) 調(diào)味；調(diào)入食用香精、香油、薄荷油等調(diào)料3kg-5kg，增強(qiáng)口感， 使之易于接收。
(7) 蜜炙用70kg的白糖，30kg的飴糖，20kg的水，煉成金色糖漿時(shí)， 加入塊胚，上糖衣；
(8) 果仁碎末25kg果仁由50%花生仁，30%豆仁，20%芝麻仁混合成碎末， 沾于塊胚糖衣表面，使其成為口香糖狀；
(9) 包裝將制作形的口香糖冷卻后，用真空包裝機(jī)包裝成品。
權(quán)利要求
1、一種黃芪口香糖，其特征在于它主要由以下的原料制成黃芪90-110、鮮姜汁10-20、白糖65-75、飴糖25-35、香精1-3、桂子油香精2-7、甜蜜素1-2、果仁20-30、田七10-20、參須10-20。
2、 根據(jù)權(quán)利要求
l所述的黃芪口香糖，其特征在于它還可添加蜂糖10-20、 食用香精、香油和薄荷油共3-5。
3、 根據(jù)權(quán)利要求
l所述的黃芪口香糖，其特征在于果仁由50%花生仁， 30%豆仁,20%芝麻仁組成。
4、 一種權(quán)利要求
l所述的黃芪口香糖的制作工藝，其特征在于包括以下工 藝過程U)精選選用90kg-110kg黃芪，除去其中的破頭亂尾耆，梅斑黑塊耆， 性硬無韌性耆，洗凈待用；(2)切塊片洗凈后的黃芪切成3.5x0.2-4. 5x0.4公分條狀塊胚，使其 塊胚重量在1. 5-2. 5g之間；U)絞味用10kg-20kg生姜煮汁，煮沸后加入黃芪塊胚，拌絞3-5分鐘 后?；?、溜鍋4-6分鐘待除其豆腥味后即可新干待用；(4) 配方組合用10kg-20kg參須和10kg-20kg田七煎汁調(diào)入,甜密素 lkg-2kg,香精lkg-3kg,桂子油香精2kg-7kg,拌勻成浸泡液，悶潤(rùn)塊胚48小 時(shí)，其間每3-4小時(shí)旋轉(zhuǎn)攪拌l-3分鐘，使其浸泡液滲入塊胚中；(5) 殺菌干燥將悶潤(rùn)的塊胚，放置在遠(yuǎn)紅外線烤箱中，在常溫60°C-80 'C時(shí)，保持40-60分鐘殺菌消毒，干燥作用，使其塊胚含水量在10%-20%之間；(6) 蜜炙用65kg-75kg的白糖，25kg-35kg的飴糖，15kg-25kg的水， 煉成金色糖漿時(shí)，加入塊胚，上糖衣；(7) 果仁碎末由50%花生仁，30%豆仁，20%芝麻仁混合成碎末，沾于塊 胚糖衣表面，使其成為口香糖狀；(S)包裝將制作形的口香糖冷卻后，用真空包裝機(jī)包裝成品。
5、根據(jù)權(quán)利要求
4所述的黃芪口香糖的制作工藝，其特征在于在步驟 (5)后進(jìn)行調(diào)味；調(diào)入食用香精、香油、薄荷油等調(diào)料3kg-5kg,，增強(qiáng)口感， 使之易于接收。
專利摘要
一種黃芪口香糖及其制作工藝，由以下的原料制成黃芪90-110、鮮姜汁10-20、白糖65-75、飴糖25-35、香精1-3、桂子油香精2-7、甜蜜素1-2、果仁20-30、田七10-20、參須10-20。制作工藝包括精選、切塊片、絞味、配方組合、殺菌干燥、蜜炙、果仁碎末和包裝。本發(fā)明通過添加鮮姜汁解除和絞正黃芪的豆腥味，宜直接口嚼，也促進(jìn)黃芪更好的發(fā)揮藥用價(jià)值，本發(fā)明還利用了黃芪的藥理藥性加以田七參須等輔佐，使其更好的發(fā)揮藥用價(jià)值，是一種宜于各種層次人群享用的佳品，為人們提供了一種最簡(jiǎn)單，最直接的保健方法，能使我們?cè)谙M(fèi)中保健。
文檔編號(hào)A23G4/06GKCN101543252SQ200910043366
公開日2009年9月30日 申請(qǐng)日期2009年5月7日
發(fā)明者張兆云, 聶長(zhǎng)虹 申請(qǐng)人:張兆云導(dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan