本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體涉及一種紅豆杉豌豆雞肉粥及其加工工藝。

背景技術(shù)：

粥是我們主要的佐餐食品，尤其以早飯為主，現(xiàn)有的粥類食品種類繁多，如何對粥的原料進行調(diào)配，使粥富含人體所需的營養(yǎng)，一直是人們所研究的課題。

紅豆杉，又名紫杉，是一種紅豆杉屬的植物。由于紅豆杉集藥用、材用、觀賞于一體，具有極高的開發(fā)利用價值。紅豆杉的主要功效包括防癌功效和提高免疫力的作用，具體如下：

(1)防癌功效

從紅豆杉的樹皮和樹葉中提煉出來的紫杉醇對多種晚期癌癥療效突出，被稱為“治療癌癥的最后一道防線”，紅豆杉的根、莖，葉、果都是寶，以紅豆杉植株為主要原料提取的紫杉醇，主要用于晚期乳腺癌、晚期卵巢癌、食道癌、鼻咽癌、膀胱癌、淋巴癌、前列腺癌、惡性黑色素瘤和頭頸部腫瘤、上胃腸道癌、小細胞性和非小細胞性肺癌的治療。經(jīng)驗證明，紫杉醇具有獨特的抗腫瘤機制和顯著的抑制腫瘤的作用。

(2)提供免疫力作用

紅豆杉中含有人體所需的90多種有效成份，能提高人體的免疫、抗病毒能力，它不但對對高血壓、高血脂、血粘度高、腎病、肝病、痛經(jīng)等效果也非常顯著，特別是能減少尿蛋白流失，是人體自然功能恢復(fù)，免疫力增強，將各種疾病都消滅在萌芽之中。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于：提供一種紅豆杉豌豆雞肉粥及其加工工藝。

為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：

一種紅豆杉豌豆雞肉粥，包括以下重量份的原料：

粳米28-48份、糯米7-13份、蕎麥2-5份、豌豆2-5份、胡蘿卜3-6份、雞脯肉4-9份、雞蛋清0.05-0.1份、米酒0.03-0.06份、胡椒粉0.01-0.04份、檸檬汁0.01-0.04份、食鹽0.05-0.08份、木瓜0.2-0.6份、核桃0.3-0.7份、蝦米1-4份、香油0.1-0.5份、中藥提取液0-1份；

所述的中藥濃縮液包括以下重量份的原料制備而成：

白花蛇舌草1.5-4.5份、紅豆杉3-6份、冬凌草1-4份、制川附子1-4份、桂枝尖2-5份、炒山楂2.5-5.5份、板藍根2-5份、絞股藍1-4份、蘆筍尖2-5份、甘瓜蒂1-4份、藤梨根1.2-4.2份。

優(yōu)選地，所述的紅豆杉豌豆雞肉粥，包括以下重量份的原料：

粳米30份、糯米9份、蕎麥3份、豌豆3份、胡蘿卜4份、雞脯肉5份、雞蛋清0.06份、米酒0.04份、胡椒粉0.02份、檸檬汁0.02份、食鹽0.06份、木瓜0.3份、核桃0.4份、蝦米2份、香油0.2份、中藥提取液0.1份；

所述的中藥濃縮液包括以下重量份的原料制備而成：

白花蛇舌草2.5份、紅豆杉4份、冬凌草2份、制川附子2份、桂枝尖3份、炒山楂3.5份、板藍根3份、絞股藍2份、蘆筍尖3份、甘瓜蒂2份、藤梨根2.2份。

優(yōu)選地，所述的紅豆杉豌豆雞肉粥，包括以下重量份的原料：

粳米40份、糯米11份、蕎麥4份、豌豆4份、胡蘿卜5份、雞脯肉8份、雞蛋清0.08份、米酒0.05份、胡椒粉0.03份、檸檬汁0.03份、食鹽0.07份、木瓜0.5份、核桃0.6份、蝦米3份、香油0.4份、中藥提取液0.3份；

所述的中藥濃縮液包括以下重量份的原料制備而成：

白花蛇舌草3.5份、紅豆杉5份、冬凌草3份、制川附子3份、桂枝尖4份、炒山楂4.5份、板藍根4份、絞股藍3份、蘆筍尖4份、甘瓜蒂3份、藤梨根3.2份。

優(yōu)選地，一種紅豆杉豌豆雞肉粥的加工方法，具體步驟如下：

(1)將粳米、糯米、蕎麥去除雜質(zhì)并泡發(fā)洗凈、瀝干；將胡蘿卜切成丁狀；

(2)將白花蛇舌草、紅豆杉、冬凌草、制川附子、桂枝尖、炒山楂、板藍根、絞股藍、蘆筍尖、甘瓜蒂、藤梨根研磨后，加4-7倍量的水煎煮0.5-1h，過濾得濾液，將濾液濃縮至原來體積的1/3-1/2得到中藥濃縮液備用；

(3)將雞脯肉洗凈后，放入雞蛋清、米酒、胡椒粉、檸檬汁、食鹽腌制2-3小時去腥味后，然后將雞脯肉、木瓜、核桃、中藥提取液加入適量水打成漿汁并噴霧干燥得到保健雞肉粉備用；

(4)將粳米、糯米、蕎麥、胡蘿卜、保健雞肉粉、豌豆、蝦米、香油裝于碗內(nèi)，加入適量水混合均勻后，用封口膜進行高溫封口；

(5)封口后入殺菌釜，升溫至122-132℃，于0.22-0.23mpa條件下滅菌40-60min進行滅菌熟化。

本發(fā)明的有益效果在于：

本發(fā)明的粥通過加入粳米、糯米、蕎麥、胡蘿卜、保健雞肉粉、豌豆、蝦米，豐富了產(chǎn)品的口味，增加了產(chǎn)品的營養(yǎng)成分，在保健雞肉粉制備時通過加入紅豆杉等中藥制備而成的中藥濃縮液，使得粥具有抗癌、增強體抗力等保健功效。

具體實施例

實施例1

一種紅豆杉豌豆雞肉粥，包括以下重量份的原料：

粳米28份、糯米7份、蕎麥2份、豌豆2份、胡蘿卜3份、雞脯肉4份、雞蛋清0.05份、米酒0.03份、胡椒粉0.01份、檸檬汁0.01份、食鹽0.05份、木瓜0.2份、核桃0.3份、蝦米1份、香油0.1份、中藥提取液0.01份；

所述的中藥濃縮液包括以下重量份的原料制備而成：

白花蛇舌草1.5份、紅豆杉3份、冬凌草1份、制川附子1份、桂枝尖2份、炒山楂2.5份、板藍根2份、絞股藍1份、蘆筍尖2份、甘瓜蒂1份、藤梨根1.2份。

上述紅豆杉豌豆雞肉粥的加工方法，具體步驟如下：

(1)將粳米、糯米、蕎麥去除雜質(zhì)并泡發(fā)洗凈、瀝干；將胡蘿卜切成丁狀；

(2)將白花蛇舌草、紅豆杉、冬凌草、制川附子、桂枝尖、炒山楂、板藍根、絞股藍、蘆筍尖、甘瓜蒂、藤梨根研磨后，加4-7倍量的水煎煮0.5-1h，過濾得濾液，將濾液濃縮至原來體積的1/3-1/2得到中藥濃縮液備用；

(3)將雞脯肉洗凈后，放入雞蛋清、米酒、胡椒粉、檸檬汁、食鹽腌制2-3小時去腥味后，然后將雞脯肉、木瓜、核桃、中藥提取液加入適量水打成漿汁并噴霧干燥得到保健雞肉粉備用；

(4)將粳米、糯米、蕎麥、胡蘿卜、保健雞肉粉、豌豆、蝦米、香油裝于碗內(nèi)，加入適量水混合均勻后，用封口膜進行高溫封口；

(5)封口后入殺菌釜，升溫至122-132℃，于0.22-0.23mpa條件下滅菌40-60min進行滅菌熟化。

實施例2

一種紅豆杉豌豆雞肉粥，包括以下重量份的原料：

粳米30份、糯米9份、蕎麥3份、豌豆3份、胡蘿卜4份、雞脯肉5份、雞蛋清0.06份、米酒0.04份、胡椒粉0.02份、檸檬汁0.02份、食鹽0.06份、木瓜0.3份、核桃0.4份、蝦米2份、香油0.2份、中藥提取液0.1份；

所述的中藥濃縮液包括以下重量份的原料制備而成：

白花蛇舌草2.5份、紅豆杉4份、冬凌草2份、制川附子2份、桂枝尖3份、炒山楂3.5份、板藍根3份、絞股藍2份、蘆筍尖3份、甘瓜蒂2份、藤梨根2.2份。

上述紅豆杉豌豆雞肉粥的加工方法，具體步驟如下：

(1)將粳米、糯米、蕎麥去除雜質(zhì)并泡發(fā)洗凈、瀝干；將胡蘿卜切成丁狀；

(2)將白花蛇舌草、紅豆杉、冬凌草、制川附子、桂枝尖、炒山楂、板藍根、絞股藍、蘆筍尖、甘瓜蒂、藤梨根研磨后，加4-7倍量的水煎煮0.5-1h，過濾得濾液，將濾液濃縮至原來體積的1/3-1/2得到中藥濃縮液備用；

(3)將雞脯肉洗凈后，放入雞蛋清、米酒、胡椒粉、檸檬汁、食鹽腌制2-3小時去腥味后，然后將雞脯肉、木瓜、核桃、中藥提取液加入適量水打成漿汁并噴霧干燥得到保健雞肉粉備用；

(4)將粳米、糯米、蕎麥、胡蘿卜、保健雞肉粉、豌豆、蝦米、香油裝于碗內(nèi)，加入適量水混合均勻后，用封口膜進行高溫封口；

(5)封口后入殺菌釜，升溫至122-132℃，于0.22-0.23mpa條件下滅菌40-60min進行滅菌熟化。

實施例3

一種紅豆杉豌豆雞肉粥，包括以下重量份的原料：

粳米40份、糯米11份、蕎麥4份、豌豆4份、胡蘿卜5份、雞脯肉8份、雞蛋清0.08份、米酒0.05份、胡椒粉0.03份、檸檬汁0.03份、食鹽0.07份、木瓜0.5份、核桃0.6份、蝦米3份、香油0.4份、中藥提取液0.3份；

所述的中藥濃縮液包括以下重量份的原料制備而成：

白花蛇舌草3.5份、紅豆杉5份、冬凌草3份、制川附子3份、桂枝尖4份、炒山楂4.5份、板藍根4份、絞股藍3份、蘆筍尖4份、甘瓜蒂3份、藤梨根3.2份。

上述紅豆杉豌豆雞肉粥的加工方法，具體步驟如下：

(1)將粳米、糯米、蕎麥去除雜質(zhì)并泡發(fā)洗凈、瀝干；將胡蘿卜切成丁狀；

(2)將白花蛇舌草、紅豆杉、冬凌草、制川附子、桂枝尖、炒山楂、板藍根、絞股藍、蘆筍尖、甘瓜蒂、藤梨根研磨后，加4-7倍量的水煎煮0.5-1h，過濾得濾液，將濾液濃縮至原來體積的1/3-1/2得到中藥濃縮液備用；

(3)將雞脯肉洗凈后，放入雞蛋清、米酒、胡椒粉、檸檬汁、食鹽腌制2-3小時去腥味后，然后將雞脯肉、木瓜、核桃、中藥提取液加入適量水打成漿汁并噴霧干燥得到保健雞肉粉備用；

(4)將粳米、糯米、蕎麥、胡蘿卜、保健雞肉粉、豌豆、蝦米、香油裝于碗內(nèi)，加入適量水混合均勻后，用封口膜進行高溫封口；

(5)封口后入殺菌釜，升溫至122-132℃，于0.22-0.23mpa條件下滅菌40-60min進行滅菌熟化。

實施例4

一種紅豆杉豌豆雞肉粥，包括以下重量份的原料：

粳米48份、糯米13份、蕎麥5份、豌豆5份、胡蘿卜6份、雞脯肉9份、雞蛋清0.1份、米酒0.06份、胡椒粉0.04份、檸檬汁0.04份、食鹽0.08份、木瓜0.6份、核桃0.7份、蝦米4份、香油0.5份、中藥提取液1份；

所述的中藥濃縮液包括以下重量份的原料制備而成：

白花蛇舌草4.5份、紅豆杉6份、冬凌草4份、制川附子4份、桂枝尖5份、炒山楂5.5份、板藍根5份、絞股藍4份、蘆筍尖5份、甘瓜蒂4份、藤梨根4.2份。

上述紅豆杉豌豆雞肉粥的加工方法，具體步驟如下：

(1)將粳米、糯米、蕎麥去除雜質(zhì)并泡發(fā)洗凈、瀝干；將胡蘿卜切成丁狀；

(2)將白花蛇舌草、紅豆杉、冬凌草、制川附子、桂枝尖、炒山楂、板藍根、絞股藍、蘆筍尖、甘瓜蒂、藤梨根研磨后，加4-7倍量的水煎煮0.5-1h，過濾得濾液，將濾液濃縮至原來體積的1/3-1/2得到中藥濃縮液備用；

(3)將雞脯肉洗凈后，放入雞蛋清、米酒、胡椒粉、檸檬汁、食鹽腌制2-3小時去腥味后，然后將雞脯肉、木瓜、核桃、中藥提取液加入適量水打成漿汁并噴霧干燥得到保健雞肉粉備用；

(4)將粳米、糯米、蕎麥、胡蘿卜、保健雞肉粉、豌豆、蝦米、香油裝于碗內(nèi)，加入適量水混合均勻后，用封口膜進行高溫封口；

(5)封口后入殺菌釜，升溫至122-132℃，于0.22-0.23mpa條件下滅菌40-60min進行滅菌熟化。

以上內(nèi)容僅僅是對本發(fā)明的構(gòu)思所作的舉例和說明，所屬本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員對所描述的具體實施例做各種各樣的修改或補充或采用類似的方式替代，只要不偏離發(fā)明的構(gòu)思或者超越本權(quán)利要求書所定義的范圍，均應(yīng)屬于本發(fā)明的保護范圍。