本發(fā)明涉及保鮮劑技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種光果甘草提取物制備的瓜果保鮮劑。

背景技術(shù)：

隨著科技的發(fā)展，人們生活水平的提高，人們對(duì)不同地區(qū)不同季節(jié)生產(chǎn)的瓜果的需求量逐漸加大。大棚瓜果遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足現(xiàn)有的需求，通過其他地方運(yùn)輸或長(zhǎng)時(shí)間保存以滿足人們的需求，然而瓜果中往往會(huì)含有較多的水份，儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)，會(huì)使瓜果脫水而變味，也會(huì)使瓜果因水份而腐爛，或是在運(yùn)輸途中溫度的變化導(dǎo)致瓜果的脫水或腐爛，因此既污染了環(huán)境，又帶來經(jīng)濟(jì)損失；目前的保鮮技術(shù)一般是低溫保鮮，干燥保鮮，或是保鮮劑保鮮，而現(xiàn)有的保鮮劑大多為化學(xué)藥劑，長(zhǎng)期使用會(huì)殘留在人體內(nèi)，對(duì)人體造成危害，為了環(huán)保與人體健康，開發(fā)應(yīng)用高效安全的食品保鮮劑已成為當(dāng)今世界食品保鮮劑重要的研究領(lǐng)域。據(jù)有關(guān)資料證實(shí)，在人們長(zhǎng)期食用的食品中，天然保鮮劑成分的毒性遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于人工合成的保鮮劑。因此，從自然界尋求天然保鮮劑的研究已引起各國(guó)科學(xué)家的高度重視。天然保鮮劑對(duì)瓜果的保鮮原理主要是殺菌、抑菌、消炎和抗氧化。光果甘草的根、根狀莖組織細(xì)胞內(nèi)存在著抗氧活性很強(qiáng)的皮膚脫色，淡化色斑的功能成分，又是主要成分，即光果甘草素(glabrene)和光果甘草定(glabridin)。光果甘草定，分子式c20h2004，分子相對(duì)質(zhì)量324.28，為無色粉末體，不溶于水，而在甲醇，乙醇和乙醚等溶劑中溶解。光果甘草定和許多化妝品組分兼容并蓄，配伍性好，不會(huì)產(chǎn)生拮抗性反應(yīng)。光果甘草具有顯著的抗氧化性但并未用在保鮮劑領(lǐng)域。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的一個(gè)目的是提供一種光果甘草提取物制備的瓜果保鮮劑，本發(fā)明添加的材料均可食用，并且光果甘草提取物是光果甘草通過乙醇協(xié)助超聲波提取后，其中含有豐富的光果甘草黃酮和光果甘草素、光果甘草定與茴香提取液、淀粉、魔芋膠和小燭樹蠟結(jié)合能在瓜果表面形成一層相對(duì)致密的保護(hù)膜，具有顯著抗氧化的作用，使得瓜果表皮抗氧化能力增強(qiáng)，減少自由基，且隔絕大部分空氣，防止瓜果與空氣中的氧氣自由接觸，減緩瓜果的新陳代謝，延長(zhǎng)瓜果的保鮮期。

本發(fā)明提供的技術(shù)方案為：

一種光果甘草提取物制備的瓜果保鮮劑，由以下重量份材料組成：光果甘草提取物0.5-2份、茴香提取液8-15份、淀粉3-8份、食鹽1-3份、維生素c0.5-1份、乙醇10-15份、小蘇打2-4份、辣椒素0.5-1份、魔芋膠1-3份、小燭樹蠟1-3份、臭氧0.1-0.15ppm；所述光果甘草提取物由以下方法制成：將光果甘草與質(zhì)量分?jǐn)?shù)85-90％乙醇按重量比1∶10混合后高速攪碎，放置于超聲波中處理20-30分鐘，真空抽濾得到濾液，將濾液減壓回收乙醇后，冷凍干燥得到所述光果甘草提取物。

優(yōu)選的是，由以下重量份材料組成：光果甘草提取物1份、茴香提取液12份、淀粉6份、食鹽2份、維生素c0.8份、乙醇12份、小蘇打3份、辣椒素0.8份、魔芋膠2份、小燭樹蠟2份、臭氧0.13ppm。

優(yōu)選的是，所述茴香提取液由以下方法制成：將茴香磨成粉后與水按重量比1∶10混合后高速攪攪拌10-20分鐘，在溫度為70-80℃煮制1-2小時(shí)，過濾得到所述茴香提取液。

優(yōu)選的是，所述瓜果保鮮劑的制備方法包括：將光果甘草提取物溶于乙醇得到光果甘草提取物乙醇溶液，將茴香提取液水浴加熱至60-70℃加入淀粉后，不斷高速攪拌至溶解，再加入魔芋膠和小燭樹蠟高速攪拌至溶解，冷卻至25-30℃后加入食鹽、維生素c、小蘇打、辣椒素?cái)嚢?0-30分鐘后，再加入光果甘草提取物乙醇溶液高速攪拌20-30分鐘后，冷卻至0-4℃通入臭氧后即得所述瓜果保鮮劑。

優(yōu)選的是，所述高速攪拌時(shí)的轉(zhuǎn)速為3000-5000rmp。

優(yōu)選的是，所述超聲波處理的工作頻率為500-1000hz。

優(yōu)選的是，所述制備方法還包括：在魔芋膠和小燭樹蠟高速攪拌至溶解后，流速均勻經(jīng)過伽馬射線的輻照?qǐng)?，輻照劑量?0-50千居里，經(jīng)過輻照處理后能在瓜果表面形成一層更致密保護(hù)膜，并且經(jīng)過處理的淀粉、魔芋膠和小燭樹蠟在后期瓜果清洗時(shí)易清洗干凈。

本發(fā)明的有益效果如下：

本發(fā)明保鮮劑的噴涂或浸泡瓜果后起到保鮮作用并且在常溫下延長(zhǎng)瓜果的儲(chǔ)存時(shí)間，在食用時(shí)采用清水沖洗即可食用瓜果，本發(fā)明綠色環(huán)保對(duì)人體無害并且本發(fā)明添加的材料均可食用，并且光果甘草提取物是光果甘草通過乙醇協(xié)助超聲波提取后，其中含有豐富的光果甘草黃酮和光果甘草素、光果甘草定與茴香提取液、淀粉、魔芋膠和小燭樹蠟結(jié)合能在瓜果表面形成一層相對(duì)致密的保護(hù)膜，具有顯著抗氧化的作用，使得瓜果表皮抗氧化能力增強(qiáng)，減少自由基，且隔絕大部分空氣，防止瓜果與空氣中的氧氣自由接觸，減緩瓜果的新陳代謝，延長(zhǎng)瓜果的保鮮期，同時(shí)本發(fā)明還添加了小蘇打呈弱堿性能抑制細(xì)菌產(chǎn)生，并且在后期的儲(chǔ)存中產(chǎn)生二氧化碳同樣起到殺滅細(xì)菌的作用，本發(fā)明的保鮮劑中還增加了臭氧能一開始對(duì)瓜果進(jìn)行消毒處理，顯著延長(zhǎng)瓜果的儲(chǔ)存期，在后期的儲(chǔ)存中也慢慢釋放，對(duì)于人體無任何危害，本發(fā)明還添加了辣椒素，具有特殊氣味防止害蟲靠近和吃食。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步的詳細(xì)說明，以令本領(lǐng)域技術(shù)人員參照說明書文字能夠據(jù)以實(shí)施。

實(shí)施例中一份為1kg

實(shí)施例1

一種光果甘草提取物制備的瓜果保鮮劑，由以下重量份材料組成：光果甘草提取物0.5份、茴香提取液8份、淀粉3份、食鹽1份、維生素c0.5份、乙醇10份、小蘇打2份、辣椒素0.5份、魔芋膠1份、小燭樹蠟1份、臭氧0.1ppm；所述光果甘草提取物由以下方法制成：將光果甘草與質(zhì)量分?jǐn)?shù)85％乙醇按重量比1∶10混合后高速攪碎，放置于超聲波中處理20分鐘，真空抽濾得到濾液，將濾液減壓回收乙醇后，冷凍干燥得到所述光果甘草提取物；所述茴香提取液由以下方法制成：將茴香磨成粉后與水按重量比1∶10混合后高速攪攪拌10分鐘，在溫度為70℃煮制1小時(shí)，過濾得到所述茴香提取液。

所述瓜果保鮮劑的制備方法包括：將光果甘草提取物溶于乙醇得到光果甘草提取物乙醇溶液，將茴香提取液水浴加熱至60℃加入淀粉后，不斷高速攪拌至溶解，再加入魔芋膠和小燭樹蠟高速攪拌至溶解，冷卻至25℃后加入食鹽、維生素c、小蘇打、辣椒素?cái)嚢?0分鐘后，再加入光果甘草提取物乙醇溶液高速攪拌20分鐘后，冷卻至0℃通入臭氧后即得所述瓜果保鮮劑。

實(shí)施例2

一種光果甘草提取物制備的瓜果保鮮劑，由以下重量份材料組成：光果甘草提取物2份、茴香提取液15份、淀粉8份、食鹽3份、維生素c1份、乙醇15份、小蘇打4份、辣椒素1份、魔芋膠3份、小燭樹蠟3份、臭氧0.15ppm；所述光果甘草提取物由以下方法制成：將光果甘草與質(zhì)量分?jǐn)?shù)90％乙醇按重量比1∶10混合后高速攪碎，放置于超聲波中處理30分鐘，所述超聲波處理的工作頻率為1000hz，真空抽濾得到濾液，將濾液減壓回收乙醇后，冷凍干燥得到所述光果甘草提取物；所述茴香提取液由以下方法制成：將茴香磨成粉后與水按重量比1∶10混合后高速攪攪拌20分鐘，在溫度為80℃煮制2小時(shí)，過濾得到所述茴香提取液。

所述瓜果保鮮劑的制備方法包括：將光果甘草提取物溶于乙醇得到光果甘草提取物乙醇溶液，將茴香提取液水浴加熱至70℃加入淀粉后，不斷高速攪拌至溶解，高速攪拌時(shí)的轉(zhuǎn)速為5000rmp，再加入魔芋膠和小燭樹蠟高速攪拌至溶解，高速攪拌時(shí)的轉(zhuǎn)速為5000rmp，流速均勻經(jīng)過伽馬射線的輻照?qǐng)觯椪談┝繛?0千居里，冷卻至30℃后加入食鹽、維生素c、小蘇打、辣椒素?cái)嚢?0分鐘后，再加入光果甘草提取物乙醇溶液高速攪拌30分鐘后，冷卻至4℃通入臭氧后即得所述瓜果保鮮劑。

實(shí)施例3

一種光果甘草提取物制備的瓜果保鮮劑，由以下重量份材料組成：光果甘草提取物1份、茴香提取液12份、淀粉6份、食鹽2份、維生素c0.8份、乙醇12份、小蘇打3份、辣椒素0.8份、魔芋膠2份、小燭樹蠟2份、臭氧0.13ppm；所述光果甘草提取物由以下方法制成：將光果甘草與質(zhì)量分?jǐn)?shù)88％乙醇按重量比1∶10混合后高速攪碎轉(zhuǎn)速為5000rmp，放置于超聲波中處理28分鐘，所述超聲波處理的工作頻率為800hz，真空抽濾得到濾液，將濾液減壓回收乙醇后，冷凍干燥得到所述光果甘草提取物；所述茴香提取液由以下方法制成：將茴香磨成粉后與水按重量比1∶10混合后高速攪攪拌15分鐘，在溫度為76℃煮制1.5小時(shí)，過濾得到所述茴香提取液。

所述瓜果保鮮劑的制備方法包括：將光果甘草提取物溶于乙醇得到光果甘草提取物乙醇溶液，將茴香提取液水浴加熱至65℃加入淀粉后，不斷高速攪拌至溶解，高速攪拌時(shí)的轉(zhuǎn)速為4500rmp，再加入魔芋膠和小燭樹蠟高速攪拌至溶解，高速攪拌時(shí)的轉(zhuǎn)速為4000rmp，流速均勻經(jīng)過伽馬射線的輻照?qǐng)?，輻照劑量?5千居里，冷卻至28℃后加入食鹽、維生素c、小蘇打、辣椒素?cái)嚢?2分鐘后，再加入光果甘草提取物乙醇溶液高速攪拌25分鐘后，冷卻至2℃通入臭氧后即得所述瓜果保鮮劑。

本發(fā)明試驗(yàn)：采用本發(fā)明實(shí)施例1-3進(jìn)行試驗(yàn)，采用火龍果作為試驗(yàn)對(duì)象，選取200kg新鮮火龍果，隨機(jī)平均分成4組，其中有一組作為空白試驗(yàn)，本發(fā)明采用浸泡或噴涂方式均可，試驗(yàn)采用浸泡的方式，其中3組火龍果放入實(shí)施例1-3的保鮮劑中浸泡20-30秒，再撈出擺開晾干表面水分后與空白組，在恒溫25℃，濕度為50％的條件下對(duì)比試驗(yàn)1個(gè)月；記錄火龍果失重率，腐爛情況，其中火龍果失重率＝(試驗(yàn)前火龍果總重-實(shí)驗(yàn)后火龍果總重)/試驗(yàn)前火龍果總重*100％，腐爛情況分，無腐爛，輕微腐爛(5-10％重)，一般腐爛(15-30％)，嚴(yán)重腐爛(大于30％重)記錄結(jié)果如下表1：

表1

從表1的記錄結(jié)果可以看出本發(fā)明的保鮮劑能在火龍果儲(chǔ)存儲(chǔ)存的過程中，減少水分流失，并且無腐爛情況。

盡管本發(fā)明的實(shí)施方案已公開如上，但其并不僅僅限于說明書和實(shí)施方式中所列運(yùn)用，它完全可以被適用于各種適合本發(fā)明的領(lǐng)域，對(duì)于熟悉本領(lǐng)域的人員而言，可容易地實(shí)現(xiàn)另外的修改，因此在不背離權(quán)利要求及等同范圍所限定的一般概念下，本發(fā)明并不限于特定的細(xì)節(jié)和這里示出與描述的實(shí)施例。